Tartes aux pommes de terre et champignons: photos, vidéos, recettes, comment cuisiner de délicieuses pâtisseries

Faire cuire des tartes à la levure avec des pommes de terre et des champignons est une affaire difficile, car il faudra du temps pour pétrir la pâte, tenir la pâte, former des produits en morceaux, les remplir de garniture, etc. Mais vous pouvez le faire plus facilement si vous utilisez une base prête à l'emploi, étalez-la sur toute la plaque à pâtisserie et, après la cuisson, coupez-la en portions. Vous apprendrez à faire des tartes avec des champignons et des pommes de terre à partir de différents types de pâte dans cette sélection de recettes.

Tarte sans levure avec pommes de terre, oignons et champignons

Pour le test:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 5 oeufs
  • sel
  • Pour remplissage:
  • 1 kg de champignons frais
  • 60 g de farine
  • 200 g d'oignons
  • 100 g de crème sure
  • 50 g de beurre
  • 5 oeufs
  • 100 g de chapelure

Préparation de la pâte: éplucher les pommes de terre, rincer, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée, mettre dans une passoire et, à chaud, passer au tamis (ou hacher). Verser les œufs battus au fouet dans la purée de pommes de terre, bien mélanger.

Préparation de la garniture: éplucher les champignons frais, les laver et les hacher finement. Épluchez l'oignon et faites-le frire dans de l'huile végétale. Mélanger l'oignon avec les champignons, le sel et le poivre.

Laisser mijoter toute la masse à feu doux en remuant constamment. Lorsque les champignons commencent à presser, ajoutez la crème sure et la farine. Refroidir.

Divisez la masse entière en 2 parties. Mettez-en un sous une forme graissée. Étalez le champignon émincé sur le dessus et parsemez de chapelure. À partir de la deuxième partie de la pomme de terre, façonnez les flagelles et placez-les sur la garniture en forme de treillis. Graisser la surface du gâteau avec un œuf.

Une tarte sans levure avec des pommes de terre et des champignons doit être placée dans un four très chaud pendant 30 minutes.

Recette pour faire une tarte ossète aux pommes de terre et champignons

Ingrédients pour la pâte:

  • kéfir - 0,5 l,
  • farine - 500 g,
  • levure sèche - 1 sachet,
  • sel,
  • huile végétale.
  • Ingrédients pour la garniture:
  • pommes de terre - 2-3 pièces,
  • crème sure - 2 cuillères à soupe,
  • champignons - 200 g,
  • oignons - 1 oignon moyen,
  • beurre - 3 cuillères à soupe,
  • thym,
  • poivre noir moulu.

Cuisine.

Pour préparer la pâte, diluez la levure dans du kéfir chaud, ajoutez du sel et de la farine. Pétrissez la masse résultante. Ajoutez 3 cuillères à soupe à la pâte. cuillères à soupe d'huile végétale, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Préparez la garniture. Rincer les pommes de terre, les éplucher, les faire bouillir, les écraser dans la purée de pommes de terre. Épluchez et rincez les oignons et les champignons, hachez-les finement, laissez mijoter dans une poêle. Ajouter le thym et le sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Versez les champignons et les oignons cuits dans la purée de pommes de terre, ajoutez la crème sure, le sel, le poivre, mélangez.

Pour préparer une tarte ossète aux pommes de terre et aux champignons selon cette recette, divisez la pâte finie en 3 parties, étalez-en des gâteaux plats. Mettez la même quantité de garniture sur chaque gâteau, connectez les bords au centre, pincez. Vous obtiendrez des tartes sous forme de sachets. Roulez légèrement ces sacs pour faire de grosses tortillas farcies. Au centre de chacun d'eux, faites un trou pour que la vapeur s'échappe.

Cuire au four à 180 degrés. Graisser les tartes finies avec du beurre.

Tartes feuilletées au four avec pommes de terre et champignons frits

Pâte feuilletée aux champignons frits et pommes de terre.

  • 1 kg de pâte feuilletée,
  • 1,5 kg d'agarics au miel,
  • 300 g de pommes de terre
  • 550 g de beurre
  • 400 g de farine
  • 250 g de crème sure
  • 1/2 jus de citron, sel
  1. Pétrir la pâte feuilletée.
  2. Préparez la garniture: épluchez et rincez les champignons.
  3. Faites fondre le beurre sur une plaque à pâtisserie profonde. Mettez-y des champignons, salez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs.
  4. Coupez les pommes de terre transformées en fines tranches.
  5. Divisez la pâte en deux et roulez chaque moitié en une couche jusqu'à 1,5 cm d'épaisseur.
  6. Mettez la garniture refroidie sur l'une des couches, en laissant les bords libres.
  7. Couvrir la garniture d'une deuxième couche et presser les bords de la pâte.
  8. Graisser le gâteau avec un œuf, en faisant attention de ne pas toucher les bords, et placez-le dans un four chaud pendant 10-15 minutes.
  9. Lorsque la pâte lève bien et est dorée, réduisez le feu et faites cuire le gâteau pendant 30 minutes.
  10. Après cela, séparez la couche supérieure avec un couteau et versez la garniture avec de la crème sure salée mélangée à de la farine, couvrez à nouveau et remettez la tarte au four pour que les champignons absorbent la crème sure.
  11. Servir la pâte feuilletée chaude avec les pommes de terre et les champignons.

Tarte feuilletée aux pommes de terre, fromage et champignons.

  • 300 g de pâte feuilletée
  • Pour remplissage:
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale
  • 400 g de champignons frais
  • 200 g de pommes de terre
  • 125 g de fromage
  • sel
  • poivre noir moulu
  • persil

Pour la décoration:

  • brins de persil
  1. Pour préparer une tarte avec des champignons frits et des pommes de terre, abaissez la pâte en une couche de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur pour s'adapter à la plaque à pâtisserie. Humidifiez la plaque à pâtisserie elle-même avec de l'eau froide. Transférer la pâte dessus avec un rouleau à pâtisserie et étendre.
  2. Préparation de la garniture: épluchez l'oignon et les champignons, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Épluchez, lavez et hachez les pommes de terre.
  3. Coupez le fromage en morceaux et déposez-le sur la pâte roulée avec les champignons et les pommes de terre. Saupoudrer la garniture d'oignons frits et de persil haché, assaisonner de sel et de poivre.
  4. Cuire le gâteau à 220-230 ° C.

Tarte prête à l'emploi aux champignons et pommes de terre, cuite au four, coupée en portions et garnir de brins de persil

Ici vous pouvez voir des photos de tartes prêtes à l'emploi avec des pommes de terre et des champignons:

Recette de tarte aux champignons salés et pommes de terre sur pâte à la levure

Pâte de levure Bezoparny à l'huile végétale:

  • 500 g de farine
  • 30 g de levure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100-120 ml d'huile végétale,
  • 200 ml de kéfir,
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara,
  • 1 cuillère à café sel

Pour faire une tarte aux champignons salés et pommes de terre selon cette recette, mélanger le kéfir avec de l'huile végétale, chauffer légèrement. Ajouter le sucre, le sel, le jaune d'oeuf, bien mélanger. Mettez la levure dans le mélange, remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. En ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte. Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume augmente de 3 fois.

Remplissage:

  • 1-1,3 kg de champignons salés,
  • 300 g de pommes de terre
  • 450-500 g d'oignons,
  • 50 ml d'huile végétale,
  • sel,
  • poivre noir moulu au goût

Rincer légèrement les champignons salés à l'eau, les presser, les couper en lanières et les faire revenir dans de l'huile végétale. Faites frire les oignons hachés séparément. Rincez les pommes de terre, coupez-les en cercles. Mélanger les pommes de terre, les champignons et les oignons, assaisonner de poivre, sel si nécessaire. Préparez la pâte selon la recette spécifiée, divisez-la en 2 parties, roulez chacune en une couche. Posez une couche sur une plaque à pâtisserie, mettez la garniture dessus. Couvrir d'une deuxième couche sur le dessus, pincer les bords. Percer la surface avec une fourchette ou faire des coupes frisées avec un couteau pour que la vapeur sorte pendant la cuisson. Graisser la surface du gâteau avec une solution de thé forte. Cuire au four à 200 ° C jusqu'à tendreté. Retirer le gâteau du four, badigeonner d'huile végétale pour rendre la croûte plus douce. Couvrir la tarte avec les champignons salés et les pommes de terre avec une serviette, laisser reposer 10-15 minutes.

Comment faire un rouleau de tarte avec des champignons, du poulet, du fromage et des pommes de terre

Ingrédients pour la tarte au poulet, pommes de terre et champignons:

  • Filet de poulet - 800g.;
  • Pâte feuilletée - 2 assiettes;
  • Champignons - 300g .;
  • Pommes de terre - 200 g;
  • Fromage - 200g .;
  • Oignons - 1 grosse tête;
  • Œufs de poule - 3 pièces;
  • Beurre - 40 g;
  • Huile végétale;
  • Sel, poivre noir - au goût

La recette utilise de la pâte feuilletée prête à l'emploi. Ce rouleau de poulet est préparé comme ça.

Épluchez et lavez les champignons, les pommes de terre, les oignons, lavez les filets. Râper le fromage sur une râpe grossière, faire bouillir 2 des 3 œufs durs, refroidir et hacher en petits cubes. Ensuite, coupez l'oignon en cubes de taille moyenne, le poulet en petites tranches et les champignons en fines tranches, les pommes de terre en minces cercles.

Faire revenir les oignons avec les champignons et les pommes de terre dans un peu d'huile végétale pendant 3-4 minutes. Nous envoyons un filet de poulet aux oignons et aux champignons, en remuant de temps en temps, faites frire tout cela pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, 5 minutes avant d'être prêt, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre au poulet, la garniture en sera beaucoup plus savoureuse. Jetez la garniture obtenue dans une passoire pour en éliminer l'excès de graisse et d'humidité.

Avant de cuire un rouleau à tarte avec des champignons et des pommes de terre, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la première couche de pâte feuilletée d'environ 2-3 mm d'épaisseur, après avoir saupoudré une petite quantité de farine sur la table (et la pâte elle-même), car nous va cuire deux petits pains, puis diviser la garniture et tous les autres composants de notre tarte exactement en deux. Nous étalons la moitié de la garniture sur la pâte, saupoudrons de fromage et d'œufs durs hachés sur le dessus de la garniture, puis roulons soigneusement la tarte en un rouleau, pincons les bords de la tarte des deux côtés, puis, de la même manière, faisons la tarte. deuxième rouleau. Ensuite, mettez les deux tartes sur une plaque à pâtisserie, battez 1 œuf, enrobez soigneusement les tartes de poulet et de champignons avec un œuf battu. Saupoudrez-les d'une petite quantité de fromage râpé sur une râpe fine (cela rend la croûte très savoureuse!), Et envoyez les rouleaux à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire les tartes roulées avec les pommes de terre, les champignons et le fromage jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Recette sur la façon de faire une simple tarte au kéfir avec des champignons et des pommes de terre

Pâte de levure au kéfir:

  • 500 g de farine
  • 30 g de levure
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100-120 ml d'huile végétale,
  • 200 ml de kéfir,
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara,
  • 1 cuillère à café sel
  1. Pour préparer cette tarte simple avec des pommes de terre et des champignons, le kéfir doit être mélangé avec de l'huile végétale, légèrement réchauffée.
  2. Ajouter le sucre, le sel, le jaune d'oeuf, bien mélanger.
  3. Mettez la levure dans le mélange, remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  4. En ajoutant progressivement la farine tamisée, pétrissez la pâte.
  5. Couvrez-le d'une serviette et placez-le dans un endroit chaud jusqu'à ce que le volume augmente de 3 fois.

Garniture pour une tarte aux champignons et pommes de terre selon une recette simple:

  • 100 g de champignons,
  • 200 g de pommes de terre
  • 150 g d'oignons
  • 1 oeuf,
  • 70 g de fromage
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre,
  • légumes verts,
  • sel et épices au goût

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, hachez-les finement ou râpez-les. Ajouter l'œuf battu avec du sel et des épices. Hachez les champignons, faites-les revenir avec des oignons dans du beurre, ajoutez du sel et des épices, combinez avec des pommes de terre, des herbes hachées, mélangez doucement. Séparez les ⅔ de la pâte finie, roulez-la en une couche, mettez-la dans un plat fariné en faisant des côtés d'environ 3 cm de haut.Mettez la moitié de la garniture préparée, aplatissez. Étalez de fines tranches de fromage sur le dessus et disposez l'autre moitié de la garniture. Abaisser la pâte restante en une fine couche, recouvrir le gâteau, pincer les bords, faire des coupes en forme de rayons divergeant du centre, laisser lever 15 minutes. Graisser ensuite avec de l'huile végétale et cuire la tarte au kéfir aux champignons et pommes de terre au four à 200 ° C.

Comment faire une délicieuse tarte aux champignons, oignons et pommes de terre dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • Pâte
  • Levure - 30 g
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Lait - 100 ml
  • Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
  • Farine de blé - 300 g
  • Sucre - 1 cuillère à café
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Remplissage:
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Champignons (vous pouvez également frais congelés) - 200 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Huile végétale (au goût)
  • Sel (au goût)

Cuisine.

  1. Afin de préparer la pâte pour cette délicieuse tarte aux champignons, oignons et pommes de terre, vous devez mélanger la levure avec quelques cuillères à soupe d'eau tiède, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
  2. Avant de faire une tarte aux champignons et aux pommes de terre, vous devez préparer la garniture.
  3. Hachez finement les pommes de terre, les oignons, les champignons.
  4. Installez le programme "Fry" sur le multicuiseur.
  5. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, faites revenir les oignons et les pommes de terre.
  6. Ajouter les champignons, le sel, le poivre au goût, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  7. Mélangez la levure gonflée avec l'œuf, le lait, 1 cuillère à soupe. cuillère de beurre, sel, sucre, maintenant vous pouvez ajouter de la farine tamisée (12 cuillères à soupe) au mélange résultant, en le faisant progressivement.
  8. Couvrir la pâte et laisser monter dans un endroit chaud.
  9. Après 30 minutes, ouvrez la pâte et ajoutez plus de farine, pétrissez, divisez en 2 parties, étalez.
  10. Graisser le fond du multicuiseur avec de l'huile, étendre la pâte.
  11. Mettez la garniture sur le dessus, aplatissez.
  12. Couvrir le gâteau avec la deuxième partie de la pâte.
  13. Mettez le multicuiseur en mode «Chauffage» pendant 15 minutes. pour que la pâte "s'adapte".
  14. Ensuite, réglez le programme de cuisson sur 45 minutes.
  15. Une fois le temps écoulé, retirez soigneusement la tarte aux champignons et aux pommes de terre du multicuiseur et retournez-la.
  16. Cuire au four 30 minutes dans le même mode.

Tarte maison avec pommes de terre, champignons et viande hachée

  • 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
  • 450 g de tomates en conserve
  • 6-7 champignons (champignons)
  • 5-6 pommes de terre
  • carottes finement hachées
  • oignon
  • Ail
  • lait pour purée
  • origan (ou sauge)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • pimenter
  • sel
  • Poivre à goûter

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée; ajoutez les oignons, les carottes et l'ail. Tout en remuant, faites trop cuire le tout ensemble. Si les tomates sont entières en conserve, hachez-les finement ou hachez-les et ajoutez-les au mélange de viande. Versez un peu de bouillon, ajoutez la sauce, le sel, le poivre et les herbes. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter 30 minutes.

Faire bouillir les pommes de terre, ajouter le lait, réduire en purée et bien battre. Mettez le mélange dans une poche à douille.

Ajouter les champignons au mélange de viande cuite. Transférez tout cela sous une forme résistante à la chaleur. Pressez la purée sur le dessus - en zigzags, en cercles ou sous la forme de n'importe quel motif fantaisie.

Placez la tarte maison avec les pommes de terre, les champignons et la viande hachée au four à 220 ° C pendant 30 minutes.

Tarte aux champignons, viande, pommes de terre et thym

Ingrédients:

  • 300 g de filet de dinde,
  • 400 g de dinde hachée,
  • 150 g de champignons,
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 petit oignon
  • 2 brins de thym,
  • poivre noir,
  • sel,
  • huile végétale

Cuisine.

  1. Coupez les champignons en 6-8 morceaux. Coupez les pommes de terre en fines tranches. Hachez finement l'oignon, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile végétale. Augmenter le feu, ajouter les champignons, les pommes de terre et les feuilles de thym, faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  2. Mélanger la viande hachée avec les champignons frits, les pommes de terre et les oignons, ajouter du sel, du poivre, bien mélanger.
  3. Coupez le filet de dinde, ouvrez-le comme un livre, couvrez-le d'un film alimentaire et battez soigneusement mais soigneusement pour que la viande reste intacte.
  4. Mettez la viande hachée avec les champignons et les pommes de terre sur le bord de la couche préparée, formez un rouleau. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, fixez les bords. Placez le rouleau au réfrigérateur pendant au moins 45 minutes.
  5. Préchauffer le four à 220 ° C. Libérez le rouleau du film, graissez tous les côtés avec de l'huile végétale, mettez-le dans un plat allant au four avec le joint vers le bas. Cuire une tarte avec de la viande, des champignons et des pommes de terre pendant 60 à 70 minutes, en versant périodiquement sur le jus libéré.

Tarte à ouverture rapide avec pommes de terre, oignons et champignons

  • 200 g de pâte feuilletée
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 1/2 tasse de champignons finement hachés
  • 1/2 tasse d'oignon finement haché
  • 1/2 tasse de fromage râpé à pâte dure
  • 1 verre de crème sure
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de chapelure
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • huile végétale - au goût
  1. Pour préparer cette tarte rapide aux pommes de terre et aux champignons, rouler la pâte en une couche et la placer sous une forme ondulée basse d'un diamètre de 25-26 cm, graissée d'huile végétale et saupoudrée d'eau. Presser délicatement la pâte vers le bas et les côtés du moule et faire une petite piqûre avec une fourchette. Cuire au four 10 minutes à 200 ° C.
  2. Coupez les pommes de terre en cercles, placez-les en une couche sur la base du gâteau préparée, salez et saupoudrez de chapelure. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale, ajoutez les champignons, salez et faites encore revenir un peu.
  3. Placez les champignons et les oignons sur les pommes de terre. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec la crème sure et déposer sur les champignons. Cuire la tarte ouverte avec les pommes de terre et les champignons au four pendant 20-25 minutes à température moyenne.

Tarte aux champignons, herbes et pommes de terre sans levure

Obligatoire:

  • 2 tasses de farine,
  • 200 g de margarine crémeuse,
  • 10 cuillères à soupe l. eau froide
  • une pincée d'acide citrique
  • 1 oeuf,
  • 1/4 cuillère à café sel.

Pour remplissage:

  • 150 g de fromage
  • 300 g de champignons frais,
  • 200 g de pommes de terre
  • légumes verts,
  • sel,
  • 1 tête d'oignon,
  • poivre moulu.

Méthode de cuisson. Épluchez les champignons, lavez-les, coupez-les en petits morceaux. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines tranches. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le fromage en petits cubes.

Réalisez une recette de pâte feuilletée sans levure. Divisez la pâte finie en deux parties afin qu'une partie soit plus grande que l'autre. Abaisser la majeure partie de la pâte en une couche de 2 à 3 mm d'épaisseur. Placez-le sur une plaque à pâtisserie arrosée d'eau froide. Mettez le fromage, les pommes de terre et les champignons sur une couche de pâte roulée, ajoutez les oignons frits, les herbes hachées, le sel et le poivre au goût. Abaisser la plus petite partie de la pâte en une couche, recouvrir la garniture et pincer les bords de la pâte. Prouvez pendant 20 minutes. Ensuite, faites cuire au four pendant 40 minutes.

Couper la tarte finie avec les champignons et les pommes de terre, cuite sans levure, en portions, garnir d'herbes et servir de collation.

Tartes fermées avec pommes de terre et champignons frais

Tarte c pommes de terre et levures de champignons.

  • 500 g de champignons frais
  • 200 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de graisse
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
  • sel
  • poivre
  • légumes verts
  • Pour le test:
  • 300 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe. cuillerée de sucre
  • 4 cuillères à soupe cuillères de margarine
  • 15 g de levure
  • 50 ml d'eau
  • sel

Rincer les champignons, faire bouillir et émincer. Faites frire avec du beurre. Ajouter la sauce, le sel, le poivre et les herbes. Rincer les pommes de terre, les éplucher, les couper en minces cercles. Mettez les champignons et les pommes de terre cuits sur une moitié de la pâte à génoise roulée, fermez la seconde, pincez les bords et faites une tarte.

Préparation de la sauce: ajouter la farine aux oignons frits et garder le feu jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Tarte aux champignons et pommes de terre.

  • 500 g de pâte à levure
  • 500 g de champignons frais
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de crème sure
  • Le sel
  1. Rincer les champignons, hacher finement, ragoût à la crème sure. Coupez les pommes de terre en fines tranches.
  2. Mettez les pommes de terre sur la moitié de la pâte à levure et mettez les champignons cuits à la crème sure dessus. Fermer avec l'autre moitié du jus et cuire au four.
  3. Ces tartes sont servies lors d'occasions spéciales.

Tarte fermée aux champignons, pommes de terre et carottes.

Pour le test:

  • 2 tasses de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 3/4 tasse de lait chaud
  • 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de sucre
  • 1 verre de crème sure
  • Pour remplissage:
  • 500 g de girolles
  • 2 carottes moyennes
  • 1 oignon
  • 1 bouquet moyen d'aneth
  • 2 grosses pommes de terre
  • sel
  • poivre

Pour la friture:

  • huile végétale

Pour la lubrification:

  • 1 oeuf
  1. Préparation de la pâte: à partir des produits spécifiés, pétrissez la pâte éponge et placez-la en conséquence.
  2. Préparation de la garniture: épluchez soigneusement les girolles, rincez et séchez, puis épluchez et hachez. Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en fines lanières.
  3. Faites frire les champignons dans l'huile végétale pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes; faire frire le tout ensemble pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
  4. Faire frire les pommes de terre dans une autre poêle dans l'huile à feu moyen (6 minutes).
  5. Mélangez le contenu des deux casseroles. Ajouter l'aneth, le sel et le poivre à la garniture. Refroidissez-le légèrement.
  6. Étalez la pâte assortie en 2 fines couches. Tapisser d'abord le moule et placer la garniture dessus.
  7. Dans le second, faites des trous avec un petit emporte-pièce. Collez les morceaux de pâte coupés sur le «couvercle» de la pâte. Couvrir le gâteau avec et pincer les bords.
  8. Laisser lever le gâteau (20 minutes), puis badigeonner dessus avec un œuf battu.
  9. Cuire la tarte fermée avec les pommes de terre et les champignons à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Tarte aux champignons et pommes de terre frais ou séchés.

Structure:

  • Pâte;
  • champignons frais - 0,5
  • kg,
  • pommes de terre bouillies - 3 pièces,
  • oignon - 1 pièce,
  • huile végétale,
  • sel.

Faites bouillir les champignons (faites tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant 2 à 4 heures), hachez-les et faites-les frire avec les oignons dans de l'huile végétale. Hachez les pommes de terre bouillies, réparties uniformément sur la pâte. Mettez les champignons dessus. Le gâteau est formé fermé, de forme rectangulaire.

Tarte aux champignons, pommes de terre et choucroute

  • 500 g de pâte à levure
  • 200 g de champignons salés
  • 200 g de choucroute
  • 100 g de pommes de terre
  • 30 g de ghee
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre

Pressez la choucroute et laissez mijoter dans une casserole couverte. Ajouter les champignons salés hachés, les pommes de terre en tranches, les oignons frits, l'huile et laisser refroidir. Mettez la viande hachée préparée sur une moitié de la pâte à levure roulée, fermez la seconde, pincez les bords. Cuire une tarte avec les champignons, les pommes de terre et la choucroute jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Tarte aux champignons séchés et pommes de terre sans pâte

  • Champignons séchés - 350 g
  • Pommes de terre - 350 g
  • Lait - 200 ml
  • Crème (quelconque) - 140 ml
  • Ail - 1 dent
  • Beurre - 50 g
  • Fromage à pâte dure - 100 g
  • Pâte feuilletée - 250 g
  • Épices (sel, poivre noir moulu, muscade - au goût)

Vous pouvez cuire rapidement une tarte avec des champignons séchés et des pommes de terre sans pâte uniquement si vous préparez certains ingrédients à l'avance. Laisser tremper les champignons séchés dans l'eau pendant une nuit, puis cuire environ 1 heure.

Maintenant, les champignons doivent être frits dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade au goût. Coupez les pommes de terre en fines tranches et hachez l'ail. Mélangez le lait avec la crème et mettez le feu. Ajouter l'ail et les pommes de terre au mélange de lait bouillant et cuire 10 à 15 minutes - jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez du sel et de la muscade. Laisser refroidir dans le lait. La pomme de terre absorbera presque tout le liquide et le gâteau sera délicieux. Disposez les pommes de terre. Pour les pommes de terre - champignons. Top - fromage. Placer la tarte avec les champignons séchés et les pommes de terre au four préchauffé pendant 20 minutes.

Recette pour une tarte en gelée aux champignons, oignons et pommes de terre

Pour le test:

  • 2/3 tasse de farine
  • 3 oeufs
  • 11/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Poivre à goûter
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour remplissage:
  • 250 g de champignons quelconques
  • 4-5 pommes de terre
  • 2 oignons
  • huile végétale et sel - au goût
  1. Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites (environ 5 minutes). Égouttez l'eau, refroidissez légèrement les pommes de terre.
  2. Pour faire une tarte aux champignons et pommes de terre en gelée selon cette recette, hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mettez les champignons finement hachés dans une poêle avec les oignons et faites-les frire en remuant jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et qu'une croûte commence à se former.
  3. Pour la pâte, battez les œufs avec le sel, le sucre, le poivre et ajoutez la farine et la levure chimique. Mettez du papier sulfurisé dans la forme, disposez les pommes de terre, les champignons et recouvrez uniformément le tout avec la pâte. Cuire au four 20-25 minutes jusqu'à coloration à 200-220 ° C.

Tarte aux pommes de terre, crème sure et champignons marinés

Ingrédients:

  • Lait - 100 ml
  • Levure - 8 g
  • Sucre - 0,5 c.
  • Sel au goût
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Huile de tournesol - 1,5 c. l.
  • Farine - 300 g
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Fromage Gouda - 100 g
  • Crème sure - 3 c. l.
  • Champignons marinés - 150 g

Cuisine.

Pour préparer la pâte, faites chauffer le lait et dissolvez-y la levure sèche activée et le sucre. Couvrir la pâte, déposer dans un endroit chaud pendant 15 minutes. En attendant, préparez le mélange: cassez l'œuf, ajoutez du sel, battez avec un fouet. Ajouter l'huile de tournesol, remuer. Versez la pâte présente dans la masse obtenue, ajoutez progressivement la farine, pétrissez la pâte. Après cela, retirez la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes pour qu'elle lève.

Préparez la garniture: rincez les champignons marinés, rincez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en fines assiettes, râpez le fromage. Abaissez la pâte en une couche, mettez-la dans un moule préalablement huilé, soulevez les côtés de la pâte. Graisser la surface de la couture avec de la crème sure, disposer la garniture préparée - champignons, pommes de terre salées, fromage. Cuire une tarte avec des pommes de terre et des champignons marinés au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Tarte maigre aux pommes de terre, oignons et champignons

Pour la pâte:

  • levure sèche à action rapide - 10 g
  • sucre - 25 g
  • eau - 200 ml
  • Pour le test
  • farine de blé - 500 g
  • huile végétale - 3 c. l.
  • sel - 3 g
  • Pour remplissage:
  • Pommes de terre - 600 g
  • Champignons - 110 g
  • oignons - 60 g
  • aneth
  • poivre noir moulu
  • sel

Cuisine.

  1. Vous devez d'abord préparer la pâte, pour cela, dans un bol, mélanger avec du sucre et de l'eau tiède, bien mélanger et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, la pâte gonfle. Après cela, vous devez ajouter de la farine tamisée, de l'huile, du sel à la pâte, pétrir la pâte, couvrir d'une serviette et mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu'elle lève.
  2. En attendant, il est recommandé de préparer la garniture. Épluchez les pommes de terre, rincez, faites bouillir, écrasez-les en purée. Champignons, rincer, couper en cubes. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Mélanger les oignons et les champignons et faire revenir dans l'huile végétale pendant 7 minutes, ajouter un verre d'eau, laisser mijoter.
  3. Mélangez la masse de pommes de terre avec la torréfaction, l'aneth, le sel et le poivre.
  4. Divisez la pâte en 2 parties, étalez deux couches. Mettez la garniture sur l'un d'eux. Couvrir d'une deuxième couche de pâte. Cuire une tarte maigre avec des pommes de terre et des champignons au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.

Tarte aux pommes de terre farcie aux champignons

Pour le test:

  • 2 tasses de farine
  • 500 g de pommes de terre bouillies
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à café de levure sèche
  • 2/3 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 7 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale et 1/3 tasse - pour graisser la plaque à pâtisserie
  • 2 cuillères à café de sel
  • Pour remplissage:
  • 400-500 g de champignons quelconques
  • 2-3 oignons
  • poivre et sel au goût
  1. Pour la pâte, faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, laissez refroidir un peu, épluchez et hachez. Mélangez-le avec de la farine et du sel.
  2. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec du sucre. Lorsque la levure mousse, versez-la dans le mélange de farine de pommes de terre et ajoutez l'huile végétale et l'œuf battu. Pétrissez le tout à fond jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le dans un endroit chaud.
  3. Couvrez la table d'une pellicule plastique et saupoudrez-la légèrement de farine. Étalez la pâte et roulez-la en un long ruban. Placez la garniture aux champignons le long du ruban. En utilisant le film sur lequel repose la pâte, roulez-la en rouleau. Si la largeur du ruban de pâte est petite, pincez simplement les bords de la tarte aux pommes de terre et aux champignons sur la garniture.
  4. Placer le rouleau en forme de spirale sur une plaque à pâtisserie richement graissée d'huile végétale. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit chaud jusqu'à ce que le rouleau soit 1,5 à 2 fois plus grand. Cuire au four à 200 ° C pendant 40 à 45 minutes. Refroidissez la tarte finie sans la sortir du four: éteignez le feu et ouvrez légèrement la porte.
  5. Pour la garniture, placez les champignons au four à 220 ° C pendant 20-30 minutes pour qu'ils sèchent et donnent un arôme puissant. Hachez finement l'oignon et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement décoloré. Passez les champignons et les oignons dans un hachoir à viande, salez et poivrez.

Cette vidéo montre une recette polyvalente pour une tarte aux pommes de terre et aux champignons:

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