La préparation la plus délicieuse et la plus nutritive pour l'hiver est le caviar de champignons de lait. En hiver, ce plat permet non seulement de diversifier le menu quotidien de la famille, mais aussi de décorer la table de fête de sa présence. De nombreuses femmes au foyer utilisent du caviar pour garnir la pizza, il peut être simplement étalé sur du pain ou servi comme plat d'accompagnement pour n'importe quel plat principal.
Il existe de nombreuses recettes pour préparer du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver, mais cet article en propose les plus intéressantes. Le caviar peut être préparé à partir de champignons au lait frais, salé, mariné et même congelé. Les ingrédients supplémentaires dans la composition du caviar de champignon peuvent être une variété de légumes. Cependant, n'oubliez pas les épices et herbes qui apportent leurs propres notes uniques: sucre, aneth, persil, poivre moulu, paprika, etc.
Nous proposons 8 recettes pour préparer du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver pour une variété de types: sec, noir et blanc.
Une recette simple pour faire du caviar à partir de champignons au lait sec avec des carottes pour l'hiver
Le caviar pour l'hiver, préparé à partir de champignons au lait sec, sera une excellente option lors de l'organisation d'une collation rapide. De plus, ce caviar peut être utilisé pour garnir une grande variété de produits de pâte, y compris les tartes et les tartes.
- Champignons de lait trempés et bouillis - 3 kg;
- Carottes - 500 g;
- Oignons - 700 g;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Huile végétale - 200 ml;
- Vinaigre 9% - 7 cuillères à soupe l.
La recette du caviar pour l'hiver à partir de champignons au lait sec peut être réalisée par étapes, en utilisant la description détaillée.
Épluchez les légumes, rincez-les, coupez-les en morceaux, hachez-les dans un hachoir à viande, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mettez-les dans une poêle profonde.
Tordre les champignons dans un hachoir à viande 2 fois pour obtenir un grain fin.
Ajouter aux légumes, verser l'huile et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Couvrir et continuer à mijoter à feu doux pendant encore 30 minutes, en remuant régulièrement pour que la masse ne brûle pas. Ajouter du sel et du poivre moulu au goût, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Versez le vinaigre, laissez-le mijoter pendant 3 à 5 minutes et répartissez-le immédiatement dans des bocaux stérilisés, roulez-le et laissez-le refroidir à température ambiante, puis emportez-le au sous-sol.
Comment faire cuire le caviar de champignons au lait noir pour l'hiver: une recette pour conserver les champignons
Le caviar à base de champignons au lait noir pour l'hiver surprendra vos proches et vos invités par son goût incroyable.
Il peut être servi sur la table de fête comme plat indépendant.
- Champignons de lait trempés - 2 kg;
- Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
- Oignons - 500 g;
- Ail - 5 gousses;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
- Ketchup à l'ail - 4 cuillères à soupe l.
Le caviar de champignons à partir de champignons au lait noir pour l'hiver est préparé assez simplement, si vous utilisez sa description étape par étape.
- Faites bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 30 minutes pour éliminer complètement l'amertume, tout en enlevant constamment la mousse de la surface.
- Placer sur une passoire et laisser égoutter complètement.
- Broyez les champignons dans un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse ou utilisez un mélangeur pour réduire le grain.
- Versez l'huile dans une poêle profonde et ajoutez la masse de champignons.
- Laisser mijoter en remuant constamment avec une spatule en bois pendant environ 30 minutes à feu doux.
- Dans une autre poêle, faites revenir les oignons et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter aux champignons, ajouter le ketchup et bien mélanger.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la masse ne brûle.
- Disposer dans des bocaux stériles et fermer avec des couvercles étanches en nylon.
- Après refroidissement à température ambiante, sortez la conservation au sous-sol.
Comment faire du caviar à partir de champignons au lait blanc pour l'hiver: une recette étape par étape
Il est beaucoup plus facile de préparer du caviar à partir de champignons au lait blanc pour l'hiver qu'à partir de champignons noirs, car ces organes fruitiers ne trempent pas longtemps. De plus, ils n'ont pas besoin d'être bouillis, car ils ne contiennent pratiquement pas d'amertume.
- Champignons de lait trempés - 3 kg;
- Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
- Vinaigre 6% - 150 ml;
- Le sel;
- Poivre noir et blanc moulu - 1 c.
- Paprika - 1 cuillère à café;
- Oignons et carottes - 600 g chacun;
- Ail - 7-9 gousses;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet.
Comment faire du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver, vous pouvez apprendre d'une recette étape par étape.
- Après trempage, les champignons sont lavés et pressés un peu avec vos mains.
- Étalez sur un tamis et laissez le temps pour un drainage complet.
- Passer dans un hachoir à viande, étendre dans une poêle avec de l'huile chauffée et faire frire pendant 30 minutes.
- Épluchez les légumes, coupez-les en cubes et faites-les frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Broyer avec un hachoir à viande, ajouter aux champignons, ajouter les légumes verts hachés, le paprika, un mélange de poivrons moulus et ajouter du sel au goût.
- Remuer, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes et verser le vinaigre dans le caviar.
- Continuer à mijoter pendant 15 minutes et répartir dans des bocaux stérilisés.
- Couvrir avec des couvercles, mettre dans une casserole d'eau chaude, au fond de laquelle se trouve un torchon (pour que les bocaux n'éclatent pas). Stérilisez le caviar pendant 20 minutes.
- Roulez, retournez et couvrez d'une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, apportez-le dans une pièce fraîche ou réfrigérez-le. Ne stockez pas la pièce pendant plus de 6 mois. à une température de + 10 ° C
Comment faire un délicieux caviar à partir de champignons au lait cru pour l'hiver
Le caviar, préparé pour l'hiver à partir de champignons au lait cru, est une collation extrêmement savoureuse pour toutes les occasions.
Si vous avez un tel caviar dans vos bacs, vous pouvez supposer que vous aurez la possibilité de préparer rapidement le déjeuner ou le dîner. Il fera une délicieuse soupe, avec laquelle vous pourrez faire frire des pommes de terre ou ragoût de viande.
- Champignons de lait trempés - 3 kg;
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- Ail - 10 gousses;
- Sel au goût;
- Sucre - ½ c. l.;
- Vinaigre 9% - 40 ml;
- Oignons - 1 kg;
- Poivre noir - 10 grains;
- Feuille de laurier - 4 pcs.
Comme il est délicieux de cuisiner du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver, une description étape par étape de la recette montrera.
- Les champignons de lait trempés sont lavés à l'eau froide et hachés 2 fois dans un hachoir à viande pour réduire le grain.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Hachez les oignons frits avec un mélangeur ou un hachoir à viande et combinez-les avec des champignons.
- Étalez la masse dans une casserole profonde, versez l'huile et commencez à mijoter à feu doux.
- Après 30 minutes de cuisson, ajoutez du sel au goût et du sucre, mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 20 minutes.
- Versez le vinaigre, ajoutez l'ail haché, les feuilles de laurier et les grains de poivre noir, mélangez et faites mijoter pendant 10 minutes.
- Placé dans des bocaux en verre d'une capacité de 0,5 litre et mis à stériliser pendant 20 minutes.
- Rouler, laisser refroidir et emporter dans une pièce fraîche.
Comment faire cuire du caviar de champignons au lait salé avec des oignons et des carottes pour l'hiver
Le caviar, préparé pour l'hiver à partir de champignons au lait salé, aidera chaque spécialiste culinaire à surprendre sa famille et ses amis avec une délicieuse collation.
- Champignons au lait salé - 1 kg;
- Huile d'olive - 100 ml;
- Oignons et carottes - 2 pièces;
- Feuilles de persil - 1 bouquet.
Une recette avec une description détaillée vous aidera à comprendre comment faire cuire du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver.
- Faites tremper les champignons au lait salé pendant 2 heures, en changeant l'eau 3 fois pour éliminer l'excès de sel.
- Broyer dans un hachoir à viande et mettre dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée.
- Faire frire 15 minutes à feu moyen et réserver.
- Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les avec un hachoir à viande et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Mélanger avec les champignons, faire revenir à feu doux pendant 20 minutes et ajouter le persil haché.
- Bien mélanger et répartir dans des bocaux stérilisés.
- Après refroidissement, le caviar de champignons salés peut être consommé immédiatement ou vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour le conserver.
Une recette simple de caviar de champignons à partir de champignons au lait trempés
Une recette simple pour préparer du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver aidera les ménagères novices à enrichir leur expérience culinaire.
Un tel apéritif peut simplement être préparé pour un dîner en famille ou vous pouvez préparer une préparation pour l'hiver.
- Champignons de lait trempés - 2 kg;
- Oignons - 1 kg;
- Huile végétale - 1,5 cuillère à soupe;
- Sel au goût;
- Poivron noir et rouge moulu - ½ c. Chacun.
- Faire bouillir les champignons pendant 20 minutes dans de l'eau salée, rincer et égoutter.
- Pendant qu'ils s'égouttent, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre pour qu'il ne brûle pas.
- Mélanger les champignons et les oignons, les hacher dans un hachoir à viande et les mettre dans une poêle chaude.
- Faites frire à feu doux pendant 5 minutes et versez l'huile végétale.
- Continuez à faire frire pendant 20 minutes, ajoutez du sel, ajoutez du poivre noir et rouge moulu.
- Remuer, faire frire pendant 20 minutes à feu doux en remuant constamment la masse.
- Disposer dans des bocaux stérilisés, rouler et couvrir avec une vieille couverture jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
- Réfrigérez et conservez au maximum 3 mois, bien que ce délicieux caviar soit mangé beaucoup plus tôt.
Caviar de champignons de lait de champignons aux légumes
La recette du caviar de champignons pour l'hiver avec l'ajout de légumes rendra le plat plus riche et nutritif. Même les enfants peuvent manger cette collation en raison de la grande quantité de légumes sains.
- Champignons de lait trempés - 2 kg;
- Carottes - 0,5 kg;
- Oignons - 1 kg;
- Aubergine - 0,5 kg;
- Ail - 10 gousses;
- Vinaigre 9% - 100 ml;
- Huile végétale - 200 ml;
- Sel au goût.
Le caviar de champignons à base de champignons de lait peut être une excellente option pour l'hiver pour nourrir rapidement les enfants affamés ou mettre une collation sur la table pour les invités inattendus.
- Les champignons sont bouillis pendant 20 minutes, égouttés complètement et hachés à l'aide d'un hachoir à viande.
- Tous les légumes (sauf l'ail) sont pelés, coupés en cubes et frits séparément les uns des autres jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans un peu d'huile.
- Broyer dans un hachoir à viande et mélanger avec des champignons.
- Versez l'huile, faites frire à feu doux pendant 30 minutes en remuant constamment pour que la masse ne brûle pas.
- Ajouter le sel, verser le vinaigre, mélanger et faire mijoter pendant 20 minutes, en continuant à remuer constamment la masse.
- L'ail coupé en dés est placé dans des bocaux stérilisés, du caviar est versé.
- Couvrir avec des couvercles et mettre dans de l'eau chaude pour la stérilisation.
- Stérilisé pendant 20 minutes, enroulé et laissé refroidir à température ambiante.
- Ensuite, ils l'emportent dans un sous-sol frais ou le mettent au réfrigérateur.
Caviar de champignons au lait avec pâte de tomates
La recette du caviar de champignons pour l'hiver à partir de champignons de lait avec l'ajout de pâte de tomate est une collation inhabituelle et savoureuse. Essayez de le faire cuire et assurez-vous que c'est ce dont vous avez besoin!
- Champignons de lait trempés - 3 kg;
- Pâte de tomate - 200 ml;
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- Ail - 10 gousses de taille moyenne;
- Sel au goût;
- Vinaigre 9% - 5 cuillères à soupe l.;
- Poivre noir moulu - 1,5 cuillère à café sans top.
Comment faire indépendamment du caviar à partir de champignons de lait pour l'hiver afin d'étonner votre famille avec vos capacités culinaires?
- Faites bouillir les champignons de lait trempés dans de l'eau salée pendant 30 minutes et placez-les sur une grille.
- Couper en morceaux et faire frire dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- Versez un peu d'huile et continuez à faire frire pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Broyer dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole, ajouter de l'huile et faire frire pendant 15 minutes.
- Ajouter les gousses d'ail hachées, saler, poivrer et mélanger.
- Diluer la pâte de tomate avec 0,5 c. eau bouillie et verser dans la masse de champignons.
- Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant constamment pour éviter que le caviar ne brûle.
- Versez le vinaigre, remuez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Étalez le caviar dans des bocaux et fermez avec des couvercles en nylon serrés.
- Laisser refroidir dans la pièce, puis emporter dans un endroit frais et sombre.
