En vacances, la plupart des femmes au foyer essaient de préparer une variété de plats et de traiter leurs invités. Et parfois, ils veulent simplement diversifier leur menu du jour en s'offrant à eux-mêmes et à leur famille une délicieuse salade. Cependant, ceux qui observent strictement le jeûne ou suivent la figure doivent se priver de ces délices. Mais il n'y a pas lieu de s'énerver, car les salades maigres aux champignons remplacent les salades de viande traditionnelles. Je dois dire que ce produit est également savoureux et nutritif, il est donc considéré comme un excellent substitut à la viande. En outre, il existe un grand nombre de recettes de salades maigres aux champignons.
Vous trouverez ci-dessous 8 des meilleures recettes étape par étape pour les salades de champignons maigres + photos.
Salade de champignons: recette maigre
Cette recette de champignons maigres est une excellente alternative à la salade de viande traditionnelle et bien-aimée.
Ingrédients (pour 2 portions):
- 4 choses. veste de pommes de terre bouillies;
- 1 carotte bouillie moyenne;
- 2 petits oignons;
- 100 g de champignons en conserve;
- 100 g de haricots d'asperges;
- ½ boîtes de pois verts;
- mayonnaise faible en gras ou crème sure;
- 4 cuillères à soupe vinaigre 9%;
- 4 cuillères à soupe eau filtrée;
- 1,5 cuillère à soupe Sahara;
- sel, poivre (au goût);
- herbes fraîches (facultatif).
Préparation:
Laisser refroidir les pommes de terre bouillies avec les carottes, les éplucher et les couper en cubes de 0,5 cm dans un récipient commun.
Pendant que les légumes sont coupés, vous devez faire bouillir les haricots d'asperge avec une pincée de sel de table. Les haricots ne doivent pas être cuits plus de 3 minutes après la cuisson. Égoutter, refroidir, couper en cubes et envoyer au reste des légumes.
Épluchez, hachez et faites tremper l'oignon dans une solution (vinaigre + eau + sucre) pendant 15 minutes, puis pressez-le avec vos mains. En attendant, coupez les champignons marinés en cubes et envoyez-les avec les oignons dans le plat commun.
Tous les ingrédients de la salade de champignons maigres sont prêts, il ne reste plus qu'à les assaisonner avec de la mayonnaise allégée, du sel et du poivre.
Remuez bien et laissez au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Si vous le souhaitez, décorez la masse totale ou chaque assiette avec une salade aux herbes fraîches.
Tout le monde conviendra probablement qu'Olivier est le plat le plus populaire du Nouvel An. Dans ce cas, la recette d'une salade maigre aux champignons vous permettra de ne pas casser les traditions et de mettre un plat savoureux à part entière sur la table sans craindre le manque de viande.
Salade maigre aux champignons et algues
Ci-dessous, une photo d'une recette de salade maigre aux champignons et aux algues, qui est recommandée non seulement pour ceux qui observent strictement le jeûne, mais aussi pour ceux qui souffrent d'une carence en iode. Après tout, on sait que les algues sont la principale source d'iode pour le corps humain.
Liste des produits pour 3 portions:
- 2,5 cuillères à soupe riz en vrac bouilli;
- 200 g d'algues coréennes;
- 300 g de champignons marinés;
- 1 grosse carotte;
- 1 PC. oignons;
- huile végétale;
- sel poivre.
Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe "coréenne" et faites-les revenir un peu dans l'huile de tournesol.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles, envoyez-le dans la poêle avec les carottes. Ensuite, mettez les champignons marinés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez les ingrédients dans une poêle avec du riz bouilli, du sel et du poivre et ajoutez des algues finement hachées. Si vous le souhaitez, le plat maigre peut être garni de persil et de plumes de jeunes oignons.
Recette de salade maigre aux pleurotes pour une commémoration
Souvent, cette recette de salade maigre aux champignons est utilisée pour les funérailles, car sa préparation prend peu de temps - seulement 15 minutes.
Pour 3 à 4 portions, vous devez prendre les produits suivants:
- 400 g de pleurotes frais;
- 4 concombres frais;
- 2 gousses d'ail;
- 1 tête de laitue iceberg
- 2 petits oignons;
- huile d'olive;
- jus de 1 citron;
- sel poivre.
Épluchez les oignons, l'ail et les concombres.
Lavez les champignons, coupez-les en gros morceaux et réservez.
Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle. huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé en demi-anneaux et les champignons dessus.
Pressez les gousses d'ail dans une presse une minute avant d'être prêt. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement la masse d'oignon-champignon.
Déchirez les feuilles de laitue en morceaux ou coupez-les en lanières. Les concombres peuvent être coupés de la même manière.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez le sel, le poivre, le jus de citron et l'huile restante, mélangez le tout.
Merveilleuse salade de champignons maigres: ingrédients minimum, avantages maximum.
Salade maigre aux champignons en conserve
Cette recette est l'une des plus simples à préparer, mais elle peut décorer même un festin festif avec dignité.
- 300 g de champignons en conserve;
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 4 cornichons;
- un bouquet d'oignons verts;
- huile d'olive ou végétale;
- sel poivre.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les éplucher, retirer le liquide des champignons.
Couper tous les légumes en cubes et mélanger dans un bol, mélanger, assaisonner avec de l'huile et des épices.
Comme vous pouvez le voir, une simple salade maigre aux champignons est facile et rapide à préparer, et elle a un goût tout simplement incroyable.
Vinaigrette aux champignons
Ce plat célèbre est maigre en lui-même, mais si sa composition est variée ou modifiée, il s'avérera très savoureux et inhabituel. Par exemple, vous pouvez remplacer la choucroute par des champignons marinés. Je dois aussi dire que cette version peu coûteuse et facile de la salade maigre aux champignons est souvent préparée pour une commémoration.
Pour 4 à 6 portions:
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 0,3 kg de carottes;
- 0,3 kg de betteraves;
- ½ boîtes de champignons marinés;
- 4 à 5 pièces concombres marinés;
- 2 oignons moyens;
- 5 cuillères à soupe huile végétale;
- sel, poivre noir.
Faire bouillir les pommes de terre, les betteraves et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler et les refroidir.
Hachez finement l'oignon, hachez les champignons en 4 morceaux.
Coupez les légumes bouillis avec les concombres en cubes, ajoutez les oignons, assaisonnez avec de l'huile, du sel et du poivre.
Salade de champignons maigre "Tsarsky"
Cette salade de champignons maigre (recette avec photo) peut être attribuée à des plats plus sophistiqués. La composition de la salade de champignons "Tsarskoe" comprend les produits suivants:
- 1,5 cuillère à soupe riz bouilli;
- 300 champignons marinés (ou tout autre champignon en conserve);
- 300 g de bâtonnets de crabe;
- 1 concombre frais;
- 1 boîte de maïs sucré en conserve
- 1 oignon moyen;
- mayonnaise hypocalorique;
- sel.
Refroidissez le riz bouilli et transférez-le dans un récipient profond.
Coupez les bâtonnets de crabe, l'oignon, le concombre et les champignons en cubes ou en lanières.
Égouttez le liquide du maïs et envoyez-le au riz. Ajoutez-y le reste des ingrédients, assaisonnez de mayonnaise, salez et mélangez. Réfrigérer 2 heures et servir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure sans gras ou du jus de citron.
Salade de champignons maigre simple et économique
La prochaine version du plat de champignons maigre diffère de la précédente par sa simplicité et son économie. Et si des invités doivent venir chez vous et qu'il ne reste que quelques minutes pour cuisiner, vous pouvez utiliser cette recette en toute sécurité. Pour cela, nous avons besoin de:
- 1 tête moyenne de chou chinois;
- 300 g de tomates;
- 200 g de champignons en conserve;
- 1 poivron rouge;
- 1 poivron jaune;
- 2 concombres frais;
- huile végétale ou mayonnaise sans gras;
- sel.
Pour faire une salade de champignons maigre, voir la photo de la recette étape par étape ci-dessous.
Alors, lavez le chou et coupez-le en lanières. Effectuez la même procédure avec les concombres et les champignons marinés.
Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes. Dans ce cas, il est préférable de prendre une variété de tomates roses, car elles sont plus aromatiques. Cependant, les tomates rouges ordinaires conviennent également.
Coupez le poivron, pelé des graines, en cubes de 0,5 cm.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol profond, salez, assaisonnez avec de l'huile ou de la mayonnaise. La salade maigre aux champignons "Pressé" est prête!
Salade maigre aux champignons frits
Cette salade est également rapide et facile à préparer, mais au goût - il suffit de se lécher les doigts!
- 300 g de champignons (champignons, cèpes, blancs, champignons au miel);
- 2 oignons moyens;
- 250 g de carottes coréennes;
- plumes d'oignon vert;
- huile de friture).
Rincer les champignons et les couper en deux, puis les faire revenir dans une poêle chaude avec de l'huile. Assaisonner de sel et de poivre, couvrir et laisser mijoter 3-4 minutes. Ouvrez ensuite le couvercle et laissez le liquide s'évaporer.
Faites frire l'oignon séparément, coupé en demi-anneaux jusqu'à ce qu'il soit doré, retirez-le du feu et laissez refroidir.
Hacher les oignons verts, les combiner avec les frits et ajouter les carottes.
Versez les champignons dans le plat en dernier et remuez doucement pour ne pas endommager la belle forme des champignons.
