Les pleurotes sont des organes de fructification polyvalents qui ont un goût très similaire aux cèpes. Ils sont utilisés pour le marinage, le marinage, le marinage, ainsi que pour la préparation de plats chauds et d'une variété de salades. Ces champignons ont bon goût et ont des propriétés médicinales. En fait, les pleurotes sont un "nettoyant" du corps humain et en éliminent les toxines et les métaux lourds.
Les pleurotes sont considérés comme les champignons frais les plus abordables qui sont cultivés artificiellement. En termes de propriétés culinaires, les champignons sont tout simplement excellents, car avec n'importe quelle option de traitement, leur masse ne change pas et les vitamines ne sont pas perdues.
Aujourd'hui, je voudrais vous présenter la préparation de délicieuses salades aux pleurotes, qui plairont à tous ceux qui veulent cuisiner un plat budgétaire, mais en même temps inoubliable pour des vacances. Je dois dire que les recettes de salades aux pleurotes décoreront non seulement la table de fête, mais dilueront également votre menu du jour.
Recette de salade tiède de pleurotes au foie de poulet
La salade tiède de foie de poulet aux pleurotes vous ravira non seulement par sa sophistication. Les fruits frits et les abats de poulet rendent la salade très satisfaisante, contenant des oligo-éléments importants pour l'homme: zinc, phosphore, fer, vitamines B et cobalt.
- Pleurotes - 500 g;
- Mélanger la salade - 100 g;
- Noix de pin - 50 g;
- Foie de poulet - 300 g;
- Beurre;
- Échalotes - 1 pc.;
- Ail - 2 gousses;
- Tomates séchées au soleil - 2 pcs .;
- Racine de gingembre (râpée) - ½ cuillère à soupe l.;
- Sauce de soja - 1 cuillère à soupe. l.;
- Vinaigre de framboise - 3 c. l.;
- Sucre - 2 c.
- Huile végétale;
- Mayonnaise - 5 cuillères à soupe l.
La salade aux pleurotes et au foie, assaisonnée de vinaigre de framboise, vous étonnera par son goût unique.
Il est préférable de ne pas couper les feuilles de laitue avec un couteau, mais de les déchirer avec les mains.
Faire frire les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen.
Rincez bien le foie de poulet, retirez toutes les veines et mettez dans une poêle chaude avec du beurre fondu.
Démontez les pleurotes en champignons, coupez le mycélium, rincez sous le robinet, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une autre casserole avec du beurre. Ajouter les échalotes finement hachées et 1 gousse d'ail, faire revenir 15 minutes.
Mélanger les tomates séchées au soleil hachées avec les feuilles de salade mélangées, verser un peu de vinaigre de framboise et mélanger doucement.
Saupoudrer de pignons de pin frits sur le dessus et, des deux côtés, mettre des pleurotes frits avec des oignons et du foie de poulet.
Hachez une gousse d'ail et de gingembre râpé dans un mélangeur, ajoutez la sauce soja, le vinaigre de framboise, le sucre, l'huile végétale et battez jusqu'à consistance lisse.
Mélanger la vinaigrette aux framboises avec la mayonnaise, bien mélanger et verser sur tout le plat.
Salade aux pleurotes salés et oeufs
Une salade aux pleurotes et aux œufs peut être préparée pour un repas copieux. Il se fait assez facilement, mais son goût sera à son meilleur. Nous vous proposons de préparer cette salade aux pleurotes salés. La substitution d'ingrédients changera la saveur de doux à salé et plus riche.
- Pleurotes salées - 400 g;
- Carottes - 3 pcs.;
- Oeufs - 6 pcs.;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Ail - 2 gousses.
Rincer les pleurotes sous le robinet, égoutter l'eau et les couper en petits cubes.
Lavez bien les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Peler, couper en cubes et mélanger avec le beurre et le sucre.
Lavez les œufs, faites bouillir, laissez refroidir et peler. Couper en petits cubes, combiner avec les carottes, les champignons, ajouter les gousses d'ail finement hachées et assaisonner de mayonnaise.
Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic vert ou de roquette.
Salade aux pleurotes et fromage
Le temps de préparation de la salade aux pleurotes et au fromage est de 1 heure.
- Pleurotes - 500 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignon violet - 1 pc.;
- Concombre frais - 1 pc;
- Concombre mariné - 1 pc.;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Huile végétale;
- Sel au goût;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Poivre noir moulu - ½ c.
La recette avec la photo ci-dessous aidera à préparer une salade aux pleurotes.
Nettoyez les champignons de la contamination, lavez-les et coupez-les en cubes. Faites frire dans une poêle dans de l'huile végétale, salez et ajoutez du poivre noir moulu.
Faire bouillir les carottes à l'avance, les éplucher et les frotter sur une râpe grossière.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Coupez les concombres de deux types en petits cubes et mettez-les dans des bols séparés.
Râper le fromage sur une râpe moyenne et réfrigérer pour le moment.
Après avoir préparé tous les produits, étalez la salade en couches.
Disposez la première couche avec des champignons, la seconde avec des oignons violets frits, graissez avec de la mayonnaise sur le dessus. Ensuite, mettez le concombre frais et les carottes bouillies râpées, versez à nouveau avec de la mayonnaise. Mettez une couche de concombre mariné et arrosez de mayonnaise. La toute dernière couche sera du fromage à pâte dure.
Vous pouvez décorer la salade avec des feuilles de persil vert ou un brin d'aneth, puis la servir comme plat indépendant.
Pour rendre le plat beau, vous pouvez le cuire immédiatement dans des assiettes portionnées, en utilisant des anneaux de service ou des moules à salade pour cela.
Recette de salade aux pleurotes et cornichons
Une salade aux pleurotes et concombres peut être préparée tous les jours et lors de vos vacances préférées. Il s'avère assez juteux, aromatique et, bien sûr, délicieux. Et la vinaigrette au citron ajoutera de l'originalité et une agréable acidité à la salade.
Vous pouvez préparer une salade avec des pleurotes et des cornichons, ce qui rehaussera parfaitement le goût de chaque ingrédient du plat, et utiliser du concombre frais pour l'odeur.
- Pleurotes - 400 g;
- Chou de Pékin - 300 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Graines de sésame - 1 cuillère à soupe l.;
- Ail - 2 gousses;
- Le jus d'un demi citron;
- Concombres marinés - 3 pièces;
- Huile d'olive;
- Concombre frais - 1 pc;
- Noix de muscade - 1 pincée
La préparation de ce plat peut être divisée en plusieurs étapes.
Faites frire les graines de sésame dans une poêle sèche, environ 5 minutes.
Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Épluchez les pleurotes, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens, ajoutez-les à l'oignon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner de sel, remuer, sélectionner dans un saladier et laisser refroidir.
Hachez finement le chou chinois, puis combinez-le avec les champignons et les oignons.
Ajouter les concombres hachés, l'ail haché, saupoudrer de muscade.
Arroser la salade d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron et bien mélanger.
Garnir de graines de sésame grillées au moment de servir.
Salade aux pleurotes et haricots marinés
Ce plat peut remplacer un repas complet, car les haricots en combinaison avec des champignons améliorent la valeur nutritionnelle de la salade, ainsi que sa richesse.
Une recette et une photo d'une salade aux pleurotes marinés et aux haricots vous aideront à préparer ce délicieux plat.
- Pleurotes - 300 g;
- Haricots - 200 g;
- Croûtons à l'oignon - 50 g;
- Huile d'olive;
- Vinaigre de vin - 30 ml;
- Sel au goût;
- Oignons - 1 pc.;
- Persil - ½ bouquet;
- Ail séché - ½ cuillère à café;
- Poivre bulgare - 1 pc.;
- Poivre noir moulu - ½ c.
Pour une préparation rapide de la salade de pleurotes aux haricots, les haricots doivent être bouillis à l'avance. Pour ce faire, remplissez-le d'eau et laissez-le toute la nuit. Et le matin, faites cuire dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète pendant environ 1 heure.
Épluchez les pleurotes, coupez-les, mettez-les dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe. eau et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes. Jeter dans une passoire, mettre dans une poêle chaude avec de l'huile et faire frire 10 minutes. Assaisonner de sel, ajouter l'ail haché, remuer et retirer du feu.
Coupez l'oignon en rondelles, mettez-le dans un bol et versez-y des quantités égales de vinaigre et d'eau, laissez reposer 10 minutes.
Couper le poivron en nouilles, mélanger avec du persil haché.
Mettez les champignons, les poivrons, les haricots bouillis et le persil dans un saladier.
Ajouter l'oignon, 2 c. l. marinade aux oignons, 4 c. l. huile d'olive, ail séché et poivre noir moulu.
Remuer, laisser tremper 10 minutes avec le jus libéré.
Ajouter les croûtons avant de servir et bien mélanger.
Recette de salade aux pleurotes frits et foie de morue
Pour préparer une salade de foie de morue aux pleurotes pour 4 portions, nous avons besoin des produits suivants:
- Foie de morue en conserve - 400 g;
- Pleurotes - 500 g;
- Oignon violet - 2 pièces;
- Oignon vert - 5 branches;
- Huile végétale;
- Oeufs - 7 pcs.;
- Ail - 2 gousses;
- Le sel;
- Poivre de citron moulu - ½ c.
La recette de la salade aux pleurotes frits et au foie de morue est préparée en plusieurs étapes.
Dans un grand récipient, mélanger le foie de morue, l'oignon violet haché en petits cubes et les oignons verts hachés, le sel, saupoudrer de poivre de citron moulu et remuer.
Faire bouillir les œufs, refroidir, peler, râper et ajouter au foie.
Épluchez les pleurotes, coupez-les en gros morceaux et faites-les revenir avec de l'ail haché pendant 15 minutes.
Laisser refroidir les champignons, mélanger avec tous les ingrédients et remuer.
Au moment de servir, la salade peut être garnie d'oignons verts hachés.
Salade Shaggy aux pleurotes et poitrine de poulet
La salade "Shaggy" aux pleurotes et poitrine de poulet est obtenue avec un goût particulier: aromatique et appétissant.
- Poitrine de poulet - 400 g;
- Pleurotes - 400 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Pommes de terre - 2 pcs.;
- Noix concassées - 4 cuillères à soupe l.;
- Oeufs - 5 pcs.;
- Le sel;
- Concombre mariné - 1 pc.;
- Pois verts en conserve - 5 c. l.;
- Mayonnaise.
Épluchez les pleurotes, coupez-les en morceaux et faites-les bouillir dans l'eau salée pendant 15 minutes, mettez-les dans une passoire et laissez refroidir.
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre, laisser refroidir, couper en cubes.
Œufs durs, peler et couper en cubes.
Lavez les pommes de terre, faites-les bouillir, épluchez-les et coupez-les également en cubes.
Hachez le concombre en morceaux et coupez l'oignon en fines demi-rondelles.
Mélanger tous les ingrédients hachés, ajouter les pois en conserve et la mayonnaise, mélanger.
La salade de poitrine de poulet et pleurotes est délicieuse et cuit rapidement. Servir sur la table, saupoudrer de noix concassées et garnir au goût de toutes les légumes verts.
Comment faire une salade avec des pleurotes et des calmars
La salade aux pleurotes et aux calmars ravira tous les membres de votre famille, ainsi que les invités. Il peut être servi seul ou en collation.
- Pleurotes - 400 g;
- Calamars - 400 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Oeufs - 6 pcs.;
- Le sel;
- Poivre noir moulu 1 cuillère à café;
- Mayonnaise - 200 ml.
Comment faire une salade aux pleurotes et aux calmars pour surprendre vos proches?
Démonter les fruits, peler et faire bouillir pendant 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir et couper en petits cubes.
Jetez les calmars dans l'eau bouillante et laissez bouillir pendant 5 minutes. Sortez, laissez sécher et coupez en fines lanières.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-rondelles et versez de l'eau bouillante dessus pendant 3 minutes. Égoutter l'eau et ajouter aux calmars et pleurotes.
Faire bouillir les œufs, refroidir, peler et hacher finement, ajouter aux autres ingrédients.
Ajouter le sel, le poivre noir moulu, verser la mayonnaise, bien mélanger et mettre dans un saladier.
Salade aux pleurotes, boeuf et parmesan
La salade aux pleurotes et au bœuf s'avère vraiment copieuse et riche en calories. Par conséquent, si vous suivez la figure, ne vous laissez pas trop emporter par un tel plat.
- Boeuf (filet) - 600 g;
- Pleurotes - 500 g;
- Huile végétale;
- Oignons - 2 pcs.;
- Crème - 200 ml;
- Sauge - 2 c. l.;
- Parmesan - 200 g;
- Le sel;
- Ail - 4 gousses;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
Nous vous suggérons de préparer une recette de salade aux pleurotes frits avec une photo étape par étape.
Couper la viande en lanières, battre, saupoudrer de sel et d'un mélange de poivrons, laisser reposer 15 minutes.
Coupez l'ail en petits cubes, mettez-le dans une poêle chaude et disposez le bœuf. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif.
Coupez les pleurotes en lanières et coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Faites ensuite frire dans l'huile pendant 15 minutes, salez, ajoutez un mélange de poivrons moulus, de la sauge.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème aux champignons, laisser mijoter 2-3 minutes à feu moyen.
Mettez la viande dans des casseroles, versez sur la sauce aux champignons, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four chaud.
Enfourner 20 minutes à 200 ° C.
Le parmesan peut être remplacé par un autre type de fromage, de sorte que le goût de la salade aux pleurotes et au bœuf ne changera pas du tout.
Recette de salade tiède au rosbif, pleurotes et roquette
La recette d'une salade tiède au rosbif et aux pleurotes est intéressante car elle est servie presque chaude. Sous cette forme, le goût des champignons est bien révélé. Cette salade aux pleurotes est parfaite pour un dîner romantique.
- Pleurotes - 500 g;
- Filet de boeuf - 500 g;
- Huile d'olive - 70 ml;
- Fromage à pâte dure - 250 g;
- Poivre bulgare (jaune) - 4 pcs.;
- Tomates (cerise) - 15 pcs.;
- Sauce de soja - 1,5 c. l.;
- Le sel;
- Roquette - 50 g;
- Ail - 5 pièces;
- Poivre noir moulu 1 cuillère à café;
- Romarin - 1 déc. l.
Couper la viande en gros morceaux, assaisonner de sel et saupoudrer de poivre noir moulu, laisser reposer 20 minutes.
Démonter les pleurotes, les éplucher, les faire bouillir 15 minutes et les couper en gros morceaux.
Oignez un plat allant au four avec de l'huile, étalez la viande, oignez-la avec de l'huile d'olive. Mettez de l'ail écrasé au couteau sur les côtés de la viande et saupoudrez de romarin.
Mettre au four chaud pendant 40 minutes et cuire à 200 ° C.
Sortez la viande, transférez-la délicatement dans un bol profond en émail et couvrez avec un couvercle pendant 15 minutes.
Épluchez le poivron des graines, coupez-le en nouilles, déchirez les feuilles de salade de roquette en morceaux, coupez les tomates en deux.
Versez l'huile d'olive, remuez et ajoutez les dés de fromage à pâte dure.
Ajouter les pleurotes, bien mélanger et placer dans des assiettes en portions.
Coupez le rosbif en fines tranches, posez-le sur la salade et versez sur la sauce soja.
Recette de salade au poulet et pleurotes frits
Dans la recette de la salade au poulet et aux pleurotes, la combinaison des principaux produits ne fait que souligner les propriétés gustatives les unes des autres.
- Pleurotes - 400 g;
- Viande de poulet (quelconque) - 400 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Poivre bulgare (rouge) - 2 pcs.;
- Fromage à pâte dure - 200 g;
- Ail - 1 gousse;
- Persil vert - 1 bouquet;
- Huile végétale - 150 ml;
- Le jus d'un demi citron;
- Vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
Il est à noter que cette salade est préparée avec du poulet et des pleurotes frits. Il peut être servi seul ou avec une purée de pommes de terre.
Démonter les pleurotes, les éplucher, les couper en morceaux et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez la peau du poulet, coupez-la en morceaux et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Laisser refroidir, couper en petites tranches, mélanger avec les champignons dans un bol séparé.
Épluchez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mélangez-le avec la viande et les champignons.
Couper le poivron en fines nouilles et mélanger avec les champignons.
Écraser l'ail avec un couteau, mélanger avec le vinaigre de cidre de pomme, le persil haché et mélanger.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine, ajouter à la salade, mélanger et mettre dans les saladiers.
Saupoudrer les moitiés de citron de jus sur le dessus et servir.
Il vaut la peine de dire que cette salade aux pleurotes peut également être préparée avec du poulet fumé, alors le goût et l'arôme du plat changeront, mais cela n'affectera pas la qualité.
Salade coréenne aux pleurotes et poivrons
La salade coréenne aux pleurotes et aux poivrons est parfaite pour les personnes au régime.
- Pleurotes - 500 g;
- Poivre bulgare - 4 pcs.;
- Oignons - 1 pc.;
- Ail - 5 gousses;
- Le sel;
- Huile végétale;
- Vinaigre - 4 c. l.;
- Sucre - 2 c.
- Coriandre - ½ cuillère à café;
- Poivre noir moulu et paprika - ½ cuillère à café chacun;
- Thym - sur la pointe d'un couteau.
Lavez les pleurotes, coupez-les en morceaux et faites-les frire dans l'huile avec l'ajout d'ail écrasé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mettez-les dans un autre bol.
Coupez le poivron en fines nouilles, l'oignon en cubes, puis faites-le revenir dans une poêle et ajoutez-le aux champignons.
Assaisonner de sel, ajouter la coriandre, le paprika, le poivre noir, le thym, le sucre et le vinaigre.
Bien mélanger le tout, laisser reposer 40 minutes au réfrigérateur et saupoudrer dans des saladiers.
Cette salade coréenne aux pleurotes peut être servie avec des spaghettis ou des pommes de terre bouillies.
Salade aux pleurotes, bâtonnets de crabe et carottes marinées
La salade aux pleurotes et aux bâtonnets de crabe est obtenue avec le goût et l'arôme originaux des champignons, qui sont complétés par une palette gustative originale.
- Pleurotes - 500 g;
- Carottes marinées - 200 g;
- Oeufs - 4 pcs.;
- Huile végétale;
- Feuilles de persil et de coriandre - 1 bouquet;
- Bâtonnets de crabe - 200 g;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Fromage à pâte dure (râpé) - 4 c. l.;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Sel au goût.
Hachez finement les pleurotes et faites-les revenir 15 minutes à feu moyen.
Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en petits cubes.
Mélanger les carottes marinées avec les champignons, les œufs et les bâtonnets de crabe hachés.
Ajouter le persil haché et la coriandre à la salade.
Assaisonner de sel au goût, saupoudrer de poivre noir et de mayonnaise.
Bien mélanger, mettre dans un saladier et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine sur le dessus.
Salade aux pleurotes frais, pommes de terre, oignons marinés et poulet
La salade aux pleurotes, pommes de terre, oignons marinés et poulet sera le plat le plus délicieux et le plus satisfaisant qui vous soit proposé. Il peut être préparé pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que offert aux invités pour un festin festif.
- Pleurotes - 300 g;
- Pommes de terre bouillies - 5 pcs.;
- Cuisse de poulet bouillie - 1 pc;
- Concombre frais - 2 pcs.;
- Oignons marinés - 2 pcs.;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Sucre - 2 c.
- Moutarde sèche - 2 cuillères à café
Pour le plat, vous pouvez utiliser des pleurotes marinés, mais si vous souhaitez préparer une salade de pleurotes frais avec du poulet, des pommes de terre et des oignons, il est préférable de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 15 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et placez-les dans un bol profond.
Mettez les oignons marinés coupés en demi-rondelles et les concombres coupés en cubes sur les pommes de terre.
Hachez les pleurotes au hasard et ajoutez-les à d'autres produits.
Coupez la viande bouillie en petites tranches et ajoutez-la à la salade.
Mélanger le beurre, le sel, la moutarde et le sucre, bien mélanger et assaisonner la salade, bien mélanger et servir.
Délicieuse salade de roquette et pleurotes
La salade de roquette et pleurotes est préparée avec des tomates cerises et habillée de vinaigre de framboise.
- Roquette - 100 g;
- Pleurotes - 400 g;
- Poivron rouge - 1 pc.;
- Tomates cerises - 10 pcs.;
- Huile d'olive;
- Le sel;
- Romarin (brindille) - 1 pc.;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
- Ail - 2 gousses;
- Parmesan - 50 g;
- Vinaigre de framboise - 6 c. l.;
- Moutarde chaude - 1,5 cuillère à café;
- Miel - 1,5 cuillère à café;
- Huile de noix - 2 cuillères à soupe l.
Préchauffez le four au maximum, posez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et étalez les pleurotes préparés dessus.
Démontez un brin de romarin en aiguilles, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive, sel, mélange de poivrons moulus et ail écrasé, bien écraser.
Râpez les champignons avec ce mélange et mettez au four pendant 15 minutes.
Mélanger le vinaigre de framboise, la moutarde, le sel, le miel, 2 cuillères à soupe chacun. l. huiles d'olive et de noix. Bien mélanger et laisser infuser 10 minutes.
Posez la roquette en une couche au fond d'une assiette peu profonde.
Couper la cerise en deux et la déposer sur la roquette.
Épluchez les graines du poivron et coupez-les en fines tranches, versez sur la cerise.
Retirer les champignons du four, laisser refroidir 15 minutes, les couper en tranches et les déposer sur les tomates.
Versez la sauce aux framboises épicée directement sur la salade et saupoudrez de parmesan finement râpé.
Ce délicieux plat est mieux servi avec de jeunes pommes de terre bouillies et du pain noir.
Les différentes recettes de délicieuses salades aux pleurotes présentées à votre attention surprendront même les gourmets les plus capricieux.
