Champignons au miel frits pour l'hiver: recettes photo et vidéo pour la cuisson des champignons pour l'hiver

Les champignons frits préparés pour l'hiver sont un vrai délice qui, sans exagération, est apprécié dans toutes les familles. Les conseils de cet article aideront tous les chefs à diversifier leur menu du jour avec des préparations aux champignons. Les recettes pour faire des champignons frits pour l'hiver seront les meilleures options pour conserver les champignons pour vous.

Il convient de dire que la graisse est toujours utilisée comme conservateur pour faire frire les champignons et les préparer pour l'hiver: du beurre ou de l'huile végétale, ainsi que du saindoux - saindoux fondu. Beaucoup de gens considèrent les préparations de champignons les plus délicieuses frites avec un mélange de graisses.

Comment faire cuire correctement les champignons frits pour l'hiver?

Cependant, les ménagères novices se posent la question: comment bien cuire les champignons frits pour l'hiver, et faut-il les faire bouillir au préalable? Afin de se sentir en confiance et de ne pas se soucier de la santé et du bien-être de leurs proches, il est préférable que les champignons effectuent un traitement thermique séparé.

Les champignons au miel ne poussent pas sur le sol, ils ne sont donc pratiquement pas pollués. Les restes de feuillage et d'herbe sont enlevés des chapeaux, la partie inférieure de la jambe est coupée et remplie d'eau pendant 1 à 1,5 heure et de temps en temps, les fructifications sont mélangées à la main. Ensuite, on laisse bouillir de l'eau dans une casserole et des champignons sont introduits, en les faisant bouillir pendant 20 à 30 minutes, selon la taille. Ensuite, ils sont jetés dans une passoire, autorisés à s'égoutter, et alors seulement ils commencent à frire.

Les champignons au miel frits, récoltés pour l'hiver dans des bocaux, se conservent jusqu'à 2 ans, ravissant toute la famille et les invités avec un goût et un arôme incroyables. Tout plat avec un tel plat d'accompagnement deviendra encore plus savoureux et plus riche, et le festin festif sera complété par une collation incroyable. S'étant familiarisée avec ces avantages, toute femme au foyer veut savoir en détail comment fermer les champignons frits pour l'hiver.

Récolte de champignons au miel pour l'hiver, frits dans de l'huile végétale

Qui parmi les amateurs de plats aux champignons saura résister à ne pas s'asseoir à table et à ne pas attendre les vacances, "bête" avec des oignons verts frais et une tranche de pain de champignons frits cuit pour l'hiver dans de l'huile végétale?

• Champignons au miel (bouillis) - 1,5 kg;
• Huile végétale - 150 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe l.

Récolter les champignons frits pour l'hiver de manière simple passe par les étapes suivantes:

1. Les champignons bouillis dans de l'eau salée et séchés sont étalés dans une poêle à frire sèche.
2. Faites frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis versez l'huile et faites frire jusqu'à ce que le liquide soit doré.
3. Les champignons sont transférés dans des bocaux chauds et secs, saupoudrés de poivre noir moulu (vous pouvez ajouter du persil haché et de l'aneth).
4. Du sel et du vinaigre sont ajoutés à l'huile restante dans la casserole, portés à ébullition et versés dans des bocaux avec des champignons.
5. Mettez de l'eau chaude sur un torchon et stérilisez pendant 40 minutes à feu doux.
6. Fermer avec des couvercles en plastique hermétiques, laisser refroidir et réfrigérer.

S'il n'y a pas assez d'huile, vous devez verser une nouvelle portion dans la casserole, allumer et ajouter du chaud dans les bocaux.

Comment fermer les champignons frits à l'ail pour l'hiver

De nombreux cueilleurs de champignons pensent que les champignons frits d'espèces d'automne sont une excellente conservation pour l'hiver.

Ils contiennent beaucoup de substances utiles et nutritives qui peuvent reconstituer les vitamines et minéraux manquants dans le corps humain.

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Huile végétale - 120 ml;
• Gousses d'ail - 10 pièces;
• Sel au goût;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Piment de la Jamaïque - 4 pcs.

Mettez les champignons bouillis sur un tamis ou une passoire et laissez-les égoutter complètement.

Bien que la recette ne mentionne que des graisses végétales, pour les champignons au miel frits dans de l'huile avec de l'ail pour l'hiver, vous pouvez prendre un mélange de graisses en quantités égales.

1. Nous étalons les champignons dans une poêle sèche et chaude et laissons le liquide s'évaporer.
2. Ajouter un mélange de graisses et faire frire à feu moyen pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.
3. Ajouter le sel, ajouter l'ail tranché, la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque, mélanger.
4. Nous continuons à faire frire pendant encore 10 minutes et mettons dans des bocaux stérilisés chauffés.
5. Remplissez d'huile chaude pour que son niveau au-dessus des champignons soit de 1 à 2 cm.
6. Couvrir avec des couvercles et stériliser à l'eau salée pendant 40 minutes à feu doux.
7. Nous l'enroulons, le retournons et l'enveloppons dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
8. Après environ 2 jours, nous transférons les canettes dans une pièce fraîche.

Si vous allez conserver des champignons au réfrigérateur, ils sont fermés avec des couvercles en nylon et non stérilisés.

Congeler des champignons au miel frits pour l'hiver au congélateur

La congélation des champignons frits préparés pour l'hiver se fait de manière assez simple et rapide. De plus, un tel flan est stocké pendant une longue période au congélateur dans des sacs en plastique.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.

1. Les champignons au miel cuits et séchés sur un torchon sont disposés dans une poêle à frire chaude et sèche.
2. Faites frire à feu doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que l'excès de liquide s'évapore.
3. Verser l'huile et faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
4. Il est ajouté à la toute fin, mélangé, laissé refroidir et distribué dans des sacs en plastique (en pressant tout l'air et en attachant le sac) ou dans des contenants de nourriture.

Les champignons au miel frits pour l'hiver sont conservés au congélateur pendant 12 mois au maximum, à condition qu'ils ne soient pas recongelés.

Recette sur la façon de faire des champignons frits pour l'hiver avec des oignons

La recette de champignons frits avec l'ajout d'oignons pour l'hiver se révélera pratique en tant que produit semi-fini. Essayez cette pièce copieuse et vous ne regretterez pas de perdre votre temps!

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Oignons - 700 g;
• Sel - ½ c. l.;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Huile végétale ou saindoux - 150 ml;
• Clous de girofle - 2 pcs.;
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.

La recette des champignons au miel frits, cuits pour l'hiver dans de l'huile aux oignons, est préparée comme suit:

1. Les champignons pré-bouillis sont étalés dans une poêle préchauffée avec de l'huile et frits pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et ajoutez-le aux champignons pour le faire frire.
3. Faire frire encore 10 minutes à feu doux, ajouter du sel, verser la sauce soja, ajouter les clous de girofle et le poivre moulu, mélanger.
4. Répartissez dans des bocaux et versez l'huile qui reste dans la casserole. Si cela ne suffit pas, vous devez porter une autre portion d'huile à ébullition et verser les champignons.
5. Stérilisez les bocaux de champignons dans de l'eau bouillante à feu doux pendant 30 minutes.
6. Roulez-le, retournez-le, enveloppez-le d'une couverture, laissez-le refroidir et emportez-le au sous-sol.

Est-il possible de récolter des champignons frits pour l'hiver en graisse?

Les champignons frits d'hiver cuits dans de la graisse animale sont également très appréciés. De plus, faire frire et conserver une telle pièce ne prendra pas beaucoup de temps.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Lard (graisse animale) - 150 g;
• Sel au goût;
• Poivre noir et pois blancs - 5 pcs.;
• Feuille de laurier - 4 pcs.

Comment faire frire des champignons au saindoux pour l'hiver afin que vos proches aiment le plat?

1. Mettez les champignons bouillis et séchés sur un torchon dans une casserole dans laquelle le saindoux est déjà fondu.
2. Faire frire à feu doux pendant 25 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.
3. Ajouter le mélange de poivrons et de laurier, laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.
4. Mettre dans des bocaux et verser le saindoux dessus, saupoudrer de sel dessus et fermer avec des couvercles en nylon.
5. Laisser refroidir, placer dans une pièce sombre et conserver jusqu'à 6 mois.

Cette préparation est ajoutée aux pommes de terre frites ou aux ragoûts de légumes.

La recette pour cuire des champignons frits pour l'hiver sans stérilisation

La recette pour cuire des champignons frits pour l'hiver sans stérilisation réduira au minimum le temps passé en cuisine.

Cependant, la préparation s'avérera si savoureuse et parfumée que lorsque vous ouvrirez le pot et le mettrez dans la casserole chauffante, votre famille, sentant l'odeur, courra vers la cuisine.

• Champignons au miel (bouillis) - 1,5 kg;
• Huile végétale - 200 ml;
• Sel - 1 cuillère à soupe l.;
• Vinaigre - 3 c. l.;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Paprika - 1 cuillère à café;
• Gousses d'ail - 7 pièces;
• Herbes provençales - ½ c.

Pour cuire délicieusement des champignons frits pour l'hiver sans autre stérilisation, vous devez suivre une recette étape par étape.

1. Après ébullition, les champignons au miel sont étalés dans une poêle chaude avec de l'huile végétale et frits pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
2. Des herbes provençales, du sel, du poivre moulu, du paprika et de l'ail haché sont introduits, mélangés et frits pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Versez le vinaigre, et s'il reste peu d'huile dans les champignons, ajoutez encore 100 ml, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
4. Les champignons sont placés dans des bocaux et recouverts de couvercles étanches en nylon.
5. Laisser refroidir et emporter au sous-sol ou conserver au réfrigérateur.

Comment faire cuire des champignons frits dans une mijoteuse pour l'hiver sous des couvercles en fer

Si vous avez cet appareil dans votre cuisine, vous êtes le propriétaire d'un bon "assistant" qui peut vous remplacer dans presque tous les processus culinaires.

Comment faire cuire des champignons frits pour l'hiver dans une mijoteuse? Cette méthode est assez simple et pratique et ne prendra pas beaucoup de temps, car tous les processus seront effectués par un multicuiseur.

• Champignons au miel - 1 kg;
• Beurre - 200 g;
• Sel - 1/3 c. l.;
• Oignons - 3 pcs.;
• Poivre noir et pois blancs - 3 pièces;
• Oeillet - 2 bourgeons;
• Feuille de laurier - 2 pcs.

1. Les champignons nettoyés sont placés dans une mijoteuse, 500 ml d'eau sont versés, mis en mode «Cuisson» pendant 30 minutes.
2. Après le signal sonore, les champignons au miel sont sortis dans une passoire, lavés sous le robinet, égouttés et remis dans le bol multicuiseur.
3. Ajouter le beurre, couper l'oignon en demi-rondelles, régler le mode "Ragoût" et faire mijoter pendant 40 minutes.
4. Dès que le signal retentit, ouvrez le couvercle, ajoutez du sel, du poivre, des clous de girofle, des feuilles de laurier et faites frire pendant 20 minutes.
5. Les champignons frits sont disposés sur des bocaux stérilisés et enroulés pour l'hiver sous des couvercles en fer.
6. Laisser refroidir complètement et ensuite seulement l'emmener au sous-sol.

Recette pour la cuisson des champignons frits pour l'hiver avec du chou

La recette de cuisson des champignons frits pour l'hiver avec l'ajout de chou plaira à tous les membres de votre famille.

Une si délicieuse salade sera un bon ajout à votre menu de tous les jours.

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Chou - 600 g;
• Huile végétale - 300 ml;
• Sel au goût;
• Gousses d'ail - 6 pièces;
• Oignons - 6 pcs.;
• Un mélange de poivrons moulus - 1 c.

1. Mettez les champignons dans une poêle et versez la moitié de l'huile.
2. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez l'oignon coupé en dés.
3. Faire frire 15 minutes à feu doux et ajouter l'ail haché, mélanger.
4. Mettez le chou finement haché dans une autre casserole, versez l'autre moitié de l'huile et laissez mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Assaisonner de sel, saupoudrer d'un mélange de poivrons, mélanger et faire frire encore 10 à 15 minutes.
6. Mélanger les champignons et le chou dans une casserole, remuer, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes.
7. Disposer dans des bocaux secs stérilisés, couvrir de couvercles et mettre stérilisé dans l'eau chaude pendant 30 minutes.
8. Rouler, réchauffer avec une couverture et laisser refroidir 2 jours.
9. À conserver au réfrigérateur ou à emporter au sous-sol.

Recette pour récolter des agarics au miel frits pour l'hiver avec des carottes et des oignons

La recette de préparation de champignons frits pour l'hiver avec des carottes et des oignons vous permettra de garder les champignons et les légumes savoureux et sains pendant longtemps.

Les récipients de stockage traditionnels pour les agarics au miel sont des pots en verre qui peuvent être laissés même dans un garde-manger sombre.

• Champignons au miel (bouillis) - 1 kg;
• Oignons et carottes - 500 g chacun;
• Huile végétale - 250 ml;
• Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
• Poivre noir - 7-10 pcs.

1. Les champignons au miel sont frits dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Introduisez l'oignon coupé en demi-anneaux et continuez à faire frire pendant 15 minutes.
3. Les carottes pelées sont râpées sur une râpe coréenne et frites dans une poêle séparée avec l'ajout d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Combinez avec les champignons et les oignons, ajoutez du sel, ajoutez les grains de poivre, mélangez et faites mijoter pendant 15 minutes.
5. Placé dans des bocaux et mis dans de l'eau chaude pour la stérilisation.
6. Stérilisé pendant 40 minutes à feu doux, fermé avec des couvercles étanches en nylon.
7. Réfrigéré et emporté au sous-sol ou laissé au réfrigérateur.

Champignons au miel pour l'hiver, frits à l'huile avec de l'acide citrique

Nous offrons la possibilité de préparer des champignons au miel pour l'hiver, frits dans de l'huile avec de l'acide citrique. Sa différence est que les champignons sont frits sur un feu intense, puis refroidis et chargés dans des bocaux froids.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Huile végétale - 200 ml;
• Acide citrique - ½ cuillère à café;
• Sel au goût;
• Gousses d'ail - 7 pièces;
• Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe;
• Poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun.

Est-il possible de récolter des champignons frits pour l'hiver avec de l'acide citrique? Oui, et des instructions étape par étape vous y aideront.

1. Nous étalons les champignons bouillis dans une poêle sèche et chaude et les faisons frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Versez l'huile et continuez à faire frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Nous distribuons dans des pots stérilisés secs, saupoudrés d'herbes hachées et d'ail.
4. Salez l'huile restante, ajoutez un mélange de poivrons et d'acide citrique, portez à ébullition.
5. Éteignez le feu, laissez refroidir l'huile et versez-la dans des bocaux de champignons. La couche d'huile doit recouvrir les champignons de 2 à 2,5 cm. Par conséquent, s'il n'y a pas assez d'huile, faites une autre portion et versez-la dans les bocaux.
6. Fermer avec des couvercles en nylon serrés et laisser refroidir.
7. Un tel flan peut être stocké non seulement dans le réfrigérateur, mais également dans le garde-manger.

Champignons au miel frits pour l'hiver au ghee à la muscade

Les champignons frits cuits pour l'hiver dans du ghee à la muscade sont une recette plutôt intéressante, mais en même temps simple.

Une telle version épicée de l'apéritif aux champignons sera au goût de tous les gourmets. Le ghee est considéré non seulement très savoureux, mais aussi sain pour les humains.

• Champignons au miel (bouillis) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Oignons - 3 pcs.;
• Gousses d'ail - 5 pièces;
• Sel au goût;
• Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau;
• Feuille de laurier - 3 pcs.

La recette des champignons frits pour l'hiver, fermés dans des bocaux, deviendra l'une des plus délicieuses et des plus parfumées pour vous et vos proches. Un pot de cela, ajouté à des pommes de terre frites, constituera une excellente option pour un dîner en famille.

1. Mettez les champignons au miel dans une poêle sèche et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter le ghee, l'oignon coupé en dés et l'ail, remuer et faire revenir 15 minutes à feu moyen.
3. Assaisonner de sel au goût, ajouter le laurier et la muscade, continuer à faire frire à feu doux pendant 20 minutes en remuant continuellement avec une spatule en bois.
4. Répartir dans des bocaux chauds et secs et stériliser à l'eau chaude.
5. Stériliser après 30 minutes d'ébullition à feu doux.
6. Enroulez les couvercles, retournez-les et enveloppez-les avec une couverture jusqu'à ce que la pièce soit complètement refroidie.
7. Emmener au sous-sol et conserver à + 10 ° С pendant 6 mois au maximum.

Recette d'agarics au miel pour l'hiver dans les banques: comment conserver les champignons frits avec de la mayonnaise

Des ménagères expérimentées partagent une méthode montrant comment conserver des champignons frits pour l'hiver avec de la mayonnaise? Cette option de récolte s'avère savoureuse et appétissante, d'autant plus que les champignons au miel sont l'un des plus populaires et des plus appréciés de tous.

1. Champignons au miel (bouillis) - 1,5 kg;
2. Mayonnaise - 200 ml;
3. Huile végétale 50 ml;
4. Oignons - 4 pcs.;
5. Gousses d'ail - 5 pièces;
6. Poivron noir et rouge moulu - 1/3 c. À thé chacun;
7. Sel - 1 cuillère à soupe l.

Nous vous proposons une recette pas à pas avec une photo de la cuisson des champignons frits pour l'hiver:

Faites frire les champignons bouillis dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l'oignon coupé en dés et l'ail, continuer à faire frire pendant 10 minutes, ajouter, poivrer et faire frire pendant environ 5 à 7 minutes.

Nous introduisons de la mayonnaise, couvrons la casserole avec un couvercle, mijotons à feu doux pendant 15 minutes, sans oublier de remuer.

Mettre dans des bocaux et fermer avec des couvercles en nylon, refroidir et mettre au réfrigérateur pour le stockage.

Cette pièce peut même être congelée au congélateur. Pour ce faire, mettez les champignons refroidis avec de la mayonnaise dans des récipients pour aliments, fermez et mettez au congélateur.

Comment faire cuire des champignons frits pour l'hiver et est-il possible de garder les champignons au chaud

Cette variante de la récolte des champignons a ses avantages: les champignons frits préparés pour l'hiver peuvent être maintenus au chaud.

Et bien que cette procédure prenne beaucoup de temps, le résultat sera un plat au goût excellent qui complétera votre menu du jour en hiver.

• Champignons au miel (bouillis) - 2 kg;
• Huile végétale - 100 ml;
• Pâte de tomate - 150 g;
• Sel - 1, 5 c. l.;
• Oignons - 7 pcs.;
• Poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pois chacun;
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe l.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Romarin - une pincée.

Comment faire cuire des champignons frits pour l'hiver avec de la pâte de tomate pour surprendre votre famille avec une délicieuse préparation?

1. Les champignons bouillis sont disposés dans une poêle dans l'huile et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Les oignons pelés sont coupés en demi-anneaux et ajoutés aux champignons, frits pendant 15 minutes à feu moyen.
3. Du sel, de la pâte de tomate diluée dans 100 ml d'eau, des feuilles de laurier, du romarin et du vinaigre sont ajoutés.
4. Tout languit à feu doux sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
5. Ensuite, le couvercle est retiré et le blanc de champignon est cuit pendant encore 30 minutes à feu doux.
6. Les bocaux à champignons sont fermés avec des couvercles en plastique étanches et isolés avec une couverture.
7. Après refroidissement, les bocaux sont placés au réfrigérateur pour être conservés, mais pas plus de 3 mois.

Comment préparer du caviar à partir de champignons frits pour l'hiver (avec vidéo)

Comment préparer autrement des champignons frits pour l'hiver? Vous pouvez le faire sous forme de caviar de champignons.

Il est à noter que la cuisson du caviar à partir de champignons frits est une autre façon de faire un excellent apéritif pour une table de fête. De plus, il est parfait comme garniture pour les tartes et les pizzas.

• Champignons au miel (bouillis) - 1,5 kg;
• Oignons - 6 pcs.;
• Carottes - 8 pcs.;
• Gousses d'ail - 6 pièces;
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à soupe l.;
• Huile végétale - 150 ml;
• Poivre noir moulu - 1 c.
• Coriandre moulue - ¼ cuillère à café

Notez que tous les champignons entrent dans le caviar: cassés, envahis par la végétation (mais forts), seuls les pattes ou les chapeaux.

1. Nous passons les champignons bouillis dans un hachoir à viande et les mettons dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
2. Faites frire à feu moyen pendant 20 minutes, ajoutez du sel, remuez et éteignez le feu.
3. Dans une autre poêle, faites d'abord frire l'oignon coupé en dés, puis ajoutez les carottes râpées sur une râpe grossière et faites frire pendant 15 à 20 minutes.
4. Mélanger les champignons et les oignons avec les carottes, ajouter à nouveau au goût, ajouter la coriandre et le poivre et l'ail haché.
5. Nous passons toute la masse dans un hachoir à viande, la mettons dans une poêle et la faisons frire à feu doux pendant 15 minutes.
6. Versez le vinaigre, mélangez et répartissez le caviar dans des bocaux stérilisés secs, d'une capacité de 0,5 litre.
7. Nous mettons de l'eau chaude pour la stérilisation, sans oublier de mettre un petit torchon au fond de la casserole pour que les bocaux n'éclatent pas.
8. Stériliser pendant 40 minutes à feu doux, rouler, laisser refroidir et sortir au sous-sol.

Nous vous proposons également de visionner une vidéo avec une recette de cuisson des champignons frits pour l'hiver: