Les corps fruitiers se trouvent à la fois dans la nature et dans la maison. Et les champignons de miel ne font pas exception - leur mycélium se multiplie assez rapidement et continue de vivre plusieurs années. Par conséquent, il est si pratique de les collecter dans la forêt ou de se reproduire artificiellement. Et en plus, "chasser" les champignons de miel est un pur plaisir, car c'est un champignon "collectif" qui ne tolère pas la solitude et pousse en groupe dans une petite zone. Cependant, avec les champignons comestibles, il existe également de faux représentants qui peuvent nuire à la santé et même menacer la vie.
Dans le secteur des champignons, l'essentiel est de ne pas se précipiter et de faire attention à l'apparence et à l'odeur des fruits. Tout amateur de "chasse tranquille" devrait prendre comme base une règle importante: "Si vous doutez, ne le prenez pas!" Si vous l'ignorez, le risque de mettre de l'argent faux dans votre panier augmente immédiatement. Les expériences dans ce cas peuvent vous jouer une blague cruelle. Vous devez collecter uniquement les champignons dans lesquels vous êtes complètement confiant. Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec la façon d'identifier les champignons faux et normaux.
Dans la nature, il existe plusieurs types de faux champignons qui peuvent être confondus avec des champignons comestibles. Parmi eux, les plus courants sont le miel jaune soufre et rouge brique. Leurs chapeaux sont peints dans une couleur plus vive, tandis que les vrais représentants ont des nuances douces et indéfinissables perceptibles du corps de fructification. Les photos et descriptions suivantes de faux agarics vous expliqueront plus en détail ces caractéristiques.
Quelle est la différence entre un champignon de faux miel jaune soufre d'espèces comestibles
Ce type de fructification est un «invité» dangereux dans votre panier. Si le champignon que vous souhaitez mettre dans votre panier ressemble même à distance à un champignon de miel jaune soufre, mieux vaut le refuser. Étant donné que ce champignon est considéré comme toxique, vous devez absolument savoir en quoi les faux champignons diffèrent des champignons comestibles.
Nom latin:Hypholoma fasciculare.
Genre:Hypholoma.
Famille:Strophariaceae.
Chapeau: d'un diamètre de 3-7 cm, chez les jeunes - en forme de cloche. Avec l'âge, il change et se prosterne, acquérant une forme ressemblant à un parapluie ouvert. La couleur correspond au nom: gris-jaune, jaune-brun. Le centre du bonnet est plus foncé (parfois brun rougeâtre), les bords sont plus clairs.
Jambe: lisse, cylindrique, jusqu'à 10 cm de haut et jusqu'à 0,5 cm d'épaisseur Creuse, fibreuse, de couleur jaune clair.
Pulpe: jaune clair ou blanchâtre, avec une odeur désagréable prononcée et un goût amer.
Plaques: minces, densément espacées, souvent adhérentes au pédoncule. À un jeune âge, les plaques sont jaune soufre, puis acquièrent une teinte verdâtre, et à la fin elles deviennent noir olive.
Faites attention à la photo, où vous pouvez voir à quoi ressemblent les faux champignons jaune soufre:
Comestibilité: champignon vénéneux. Lorsqu'il est consommé, il provoque un empoisonnement, allant jusqu'à un évanouissement.
Diffuser: pratiquement sur tout le territoire de la Fédération de Russie, à l'exception des zones de pergélisol. Il pousse en groupes entiers de la mi-juin au début octobre. Trouvé sur les espèces d'arbres à feuilles caduques et de conifères en décomposition. Pousse également sur les souches d'arbres et le sol près des racines des arbres.
À quoi ressemble un faux champignon rouge brique (avec photo)
Un autre représentant de fausses espèces d'agaric au miel, sur la comestibilité dont il est impossible de parvenir à un consensus. Sur notre territoire, il est considéré comme toxique, tandis qu'au Canada, en Italie et en Allemagne, le champignon du miel rouge brique est consommé librement. Sa description aidera à voir en quoi les faux champignons diffèrent des champignons comestibles.
Nom latin:Hypholoma sublateritium.
Genre:Hypholoma.
Famille:Strophariaceae.
Chapeau: arrondi-convexe, sphérique, prostré avec l'âge. De 4 à 8 cm de diamètre (parfois jusqu'à 12 cm), épais, charnus, rouge-brun, moins souvent jaune-brun.Le centre du bonnet est plus sombre et des flocons blancs peuvent souvent être vus sur les bords - les restes d'un couvre-lit privé.
Jambe: plat, dense et fibreux, devenant creux et courbé au fur et à mesure de sa croissance. Jusqu'à 10 cm de longueur et 1-1,5 cm d'épaisseur. La partie supérieure est jaune vif, la partie inférieure est rouge-brun.
Pulpe: jaune dense, blanchâtre ou sale, de goût amer et d'odeur désagréable.
Ce type de corps de fruit peut être clairement vu sur la photo montrant des champignons faux et normaux:
Plaques: fréquents, étroitement accrétés, gris clair ou jaune-gris. Avec l'âge, la couleur vire au gris-olive, parfois avec une teinte violette.
Comestibilité: populairement considéré comme un champignon vénéneux, bien que dans la plupart des sources, les champignons au miel rouge brique soient classés comme champignons comestibles sous condition.
Diffuser: Eurasie et Amérique du Nord. Il pousse sur des souches en décomposition, des branches et des troncs d'arbres à feuilles caduques.
Comment distinguer les faux champignons des champignons comestibles normaux (avec photo et vidéo)
Tout d'abord, vous devez vous préparer minutieusement afin de savoir quels champignons vous avez rencontrés dans la forêt - faux ou non, et comment les reconnaître parmi les représentants comestibles des fructifications? L'astuce principale de tous les faux champignons réside dans ce qui suit: ils poussent aux mêmes endroits et aux mêmes saisons que les champignons comestibles. Parfois, ils s'entremêlent même sur des souches, des branches et des troncs d'arbres tombés.
Couleur
En fait, un champignon vénéneux n'est pas si difficile à distinguer d'un vrai. Pour ce faire, vous devez examiner attentivement son apparence. Comme déjà mentionné, les champignons comestibles ont une couleur plus "modeste", par opposition aux faux. Souvent, ces derniers sont immédiatement frappants, car leurs chapeaux sont peints en rouge brique, brun miel et orange. Cependant, ce ne sont pas tous des signes de faux agarics.
Jupe
La première et la plus importante différence à laquelle vous devez faire attention est la présence d'une jupe annulaire sur la tige du corps fructifère. Tous les types d'agarics au miel comestibles ont nécessairement un tel anneau, mais les faux représentants n'ont pas une telle caractéristique. Faites attention à la photo, où vous pouvez voir comment distinguer les faux champignons des vrais par la présence d'un anneau de jupe:
Cependant, il convient de noter que les adultes et les spécimens envahis peuvent perdre ce caractère. Par conséquent, dans ce cas, il convient de prêter attention aux autres différences connues.
Sentir
La prochaine différence importante entre les champignons faux et comestibles est l'odeur. Il suffit de couper le champignon ou de casser légèrement le chapeau: le vrai miellat a un arôme agréable, ce qui ne peut être dit des fausses espèces. Ces derniers dégagent une odeur de moisissure, de terre et d'herbe pourrie.
Nous vous proposons également de visionner une vidéo sur les champignons faux et comestibles:
Comment reconnaître autrement s'il s'agit de faux champignons ou non: signes distinctifs
Balance
Les chapeaux de vrais champignons sont complètement ou partiellement recouverts d'écailles, tandis que les faux champignons ont des chapeaux complètement lisses. L'exception est l'agaric au miel d'hiver, cependant, pendant sa saison de fructification (hiver), il est impossible de trouver d'autres types de fructifications. Cependant, vous ne devez pas non plus oublier qu'en vieillissant, ces écailles disparaissent des vrais agarics au miel.
LP
Jetez un œil sous les bouchons des agarics au miel collectés: chez les espèces comestibles, les assiettes ont une délicate couleur crème ou blanc-jaune, tandis que les assiettes des faux représentants sont de couleur jaune sale ou jaune. Avec l'âge, les assiettes de champignons non comestibles deviennent verdâtres ou brun sale.
Regardez quelques autres photos de champignons faux et comestibles pour déterminer comment les distinguer par leur apparence:
Goût
La pulpe des faux agarics au miel a pour la plupart un goût amer. Cependant, il est fortement déconseillé de les essayer, et encore plus de mordre un morceau pour déterminer si vous pouvez les apporter dans votre panier! Les signes décrits ci-dessus devraient être suffisants pour comprendre exactement comment se comporter avec l'un ou l'autre type de fructification.
Un cueilleur de champignons expérimenté peut déterminer immédiatement la comestibilité du champignon, cependant, les amateurs débutants de «chasse tranquille» doivent faire très attention à appliquer les connaissances acquises!
