Poitrine de poulet aux champignons: photos et recettes pour le four, le multicuiseur et les casseroles

La poitrine de poulet se marie bien avec les champignons, ce qui vous permet de préparer beaucoup de plats délicieux, copieux et aromatiques que l'hôtesse peut servir sur la table un jour ordinaire ou pour un événement solennel et ne pas vous tromper. Il est difficile de se tromper en qualifiant ces composants de l'un des plus réussis dans la préparation des premier et deuxième plats, salades et pâtisseries.

Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes avec des photos de la cuisson de la poitrine de poulet aux champignons, qui propose des accompagnements simples et complexes avec ces produits pour toutes les occasions et toutes les occasions.

Poitrine de poulet aux champignons, oignons et poivrons

Ingrédients

  • 400 g de filets de poitrine de poulet sans peau, coupés en longs morceaux
  • 2-3 oignons, coupés en demi-anneaux
  • 3 poivrons doux, coupés en lanières
  • 200 champignons frais, tranchés
  • 250 g de crème sure
  • 5 gousses d'ail
  • 100 ml de crème faible en gras
  • 1 bouquet de persil

Vous pouvez cuisiner des poitrines de poulet avec des champignons de différentes manières, mais si vous avez besoin d'un plat inhabituel pour une table de fête ou pour un événement important, cette recette est exactement ce dont vous avez besoin.

Faire mariner les poitrines dans la crème sure avec l'ail et le persil.

Faire sauter l'oignon et les poivrons en même temps pendant 3 à 5 minutes, puis ajouter les champignons et faire sauter encore 3 minutes.

Ajouter le filet de poitrine de poulet avec la marinade, la crème et les épices, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Poitrine de poulet au chou-fleur et champignons

Ingrédients

  • 700 g de filet de poitrine de poulet,
  • 400 g de chou-fleur
  • 3 oignons
  • 1 grosse carotte
  • 100 g de champignons frais
  • 100 g de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de céleri-rave haché
  • 2 cuillères à soupe. persil haché
  • 1-2 feuilles de laurier
  • 3-5 pois noirs ou piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • sel au goût, eau
  • concombres salés

La recette suivante de poitrine de poulet aux champignons au four aidera à diversifier le menu du jour et à ravir la famille avec un plat délicieux et aromatique.

  1. Mettez l'oignon haché au fond des casseroles, ajoutez de la viande dessus, versez de l'eau chaude pour qu'il ne recouvre que les aliments, mettez-le dans un four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 minutes.
  2. Pendant la cuisson de la viande, rincez le chou-fleur, démontez-le en morceaux séparés et coupez chacun en plusieurs morceaux.
  3. Épluchez, lavez et coupez les champignons.
  4. Coupez les haricots verts pelés des veines en petits morceaux et les carottes en tranches ou en fines lanières.
  5. En fin de cuisson, mettez les légumes et les champignons préparés dans les pots, ajoutez du sel à chaque couche, nivelez la surface, versez le contenu du bouillon restant, remettez-les au four et laissez mijoter pendant encore 25-30 minutes.
  6. Poitrine de poulet aux champignons et autres ingrédients, cuite au four, servie chaude avec des cornichons.

Tarte à la poitrine de poulet aux champignons frais ou marinés

Ingrédients

Pour le test

  • 250 g de farine, une pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe. l. Sahara
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf, battu

Pour remplissage

  • 400 g de poitrines de poulet
  • 2 oignons
  • 150 g de champignons frais ou marinés
  • 4 œufs durs
  • sel et poivre au goût

Parmi les nombreuses recettes sur la façon de cuire la poitrine de poulet avec des champignons, celles liées à la cuisson sont particulièrement demandées. Les enfants et les adultes aiment beaucoup les tartes copieuses et aromatiques à la viande et aux champignons.

Hachez rapidement le beurre avec un couteau, ajoutez le sucre, le sel, l'œuf, 2 cuillères à soupe. l. eau froide et mélanger rapidement le mélange avec de la farine. Faites une boule de pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant une heure.

Pour la garniture, poitrines de poulet coupées en morceaux et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées, oignons, hachés et frits dans l'huile, champignons hachés, œufs durs, hacher et mélanger le tout; sel et poivre au goût.

La poitrine de poulet peut être combinée avec des champignons marinés, ce qui donne à la garniture une saveur épicée particulière.

Graisser les bords du plat de cuisson avec du beurre et y mettre une couche de pâte roulée (en laisser une partie pour couvrir le gâteau), humidifier toute la surface avec de l'eau, mettre la garniture préparée (elle doit remplir le plat de cuisson environ deux tiers) et verser sur le jus obtenu lors de la friture. Couvrir la casserole d'une couche de la pâte restante, pincer les bords, badigeonner d'un œuf battu et faire un petit trou au centre. Mettez la tarte au four (190 degrés) pendant 1,5 heure.

Avant de servir, versez un peu plus de jus de friture dans le trou.

Cette recette de tarte à la poitrine de poulet et aux champignons est recommandée dans les cas où parents et amis se réunissent pour une tasse de thé. C'est dans de tels cas que les pâtisseries alléchantes sont les plus souhaitables.

Poitrine de poulet rôtie avec riz et champignons dans une poêle

Ingrédients

  • 4 filets de poitrine de poulet
  • 400 g de carottes
  • 200 g de champignons
  • 1 verre de riz
  • 4 gousses de piments doux et piquants
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • 6 cuillères à soupe l. sauce soja
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • sel au goût

La poitrine de poulet rôtie aux champignons, dont la recette est présentée ci-dessous, est un déjeuner ou un dîner copieux complet pour ceux qui aiment les plats aromatiques, copieux et délicieux à base de viande et de champignons, ainsi que pour ceux qui suivent une alimentation saine.

  1. Lavez les carottes et les poivrons.
  2. Retirer les graines et la tige du poivron.
  3. Coupez les piments forts en rondelles et les poivrons doux et les carottes en fines lanières.
  4. Il est également bon de laver la poitrine de poulet et de la couper en longues lanières fines, de saler et de laisser tremper pendant un moment.
  5. Rincer le riz et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et laissez le riz dans un autre bol.
  6. Rincer les champignons, coupés en petits cubes.
  7. Mélanger la poitrine de poulet avec les champignons, faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
  8. Ajoutez ensuite les légumes, le riz, laissez mijoter 10-15 minutes, sans oublier de remuer.
  9. Versez ensuite le mélange avec le bouillon de poulet, puis fermez le couvercle et laissez mijoter encore 3 à 4 minutes.
  10. Ajouter la sauce soja au plat fini et le sel. Laisser tremper un moment et servir.

Cornichon au poulet, tomates et champignons

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de poulet
  • 200 g de poitrine de poulet bouillie
  • 100 g de champignons
  • 2 concombres marinés
  • 2 tomates
  • 1 bouquet de persil, poivre

Le cornichon à la poitrine de poulet, aux champignons, aux tomates et aux concombres deviendra un excellent premier plat sur la table de la cuisine, qui rassemblera rapidement tous les ménages au déjeuner avec son arôme.

Lavez les champignons, coupez-les en tranches. Lavez les tomates coupées en cubes après avoir enlevé la peau. Coupez la poitrine de poulet en cubes. Lavez le persil et hachez-le. Coupez les concombres en lanières. Porter le bouillon à ébullition dans une casserole, ajouter les champignons et les concombres, poivrer, cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le poulet et faites cuire au four préchauffé. Au moment de servir, ajoutez du persil au cornichon.

Poitrine de poulet aux champignons, pommes de terre et oignons

Ingrédients

  • filet de poitrine de poulet avec peau - 4 pcs.
  • huile végétale - 100 ml
  • jeunes pommes de terre - 400 g
  • oignons - 200 g
  • champignons - 550 g
  • ail - 1 gousse
  • thym frais - 1-2 brins
  • bouillon de poulet - 200 ml
  • beurre - 80 g
  • sel poivre

Pour l'huile verte

  • mélange de légumes verts - 20 g
  • ail - 2 gousses
  • beurre - 100 g
  • parmesan râpé - 70 g
  • chapelure - 70 g

Cette recette de cuisson de poitrine de poulet avec des champignons au four devrait être dans chaque femme au foyer qui collectionne des plats de champignons originaux, exquis et très savoureux.

Préparez de l'huile verte. Hachez les herbes et l'ail, laissez l'huile ramollir à température ambiante. Mélangez tous les ingrédients et enveloppez-les dans une feuille de saucisse. Laissez l'huile geler au réfrigérateur.Couper le beurre fini en médaillons et farcir les poitrines de poulet (mettre sous la peau). Faites frire les poitrines farcies sur un morceau d'huile végétale des deux côtés avec du sel et du poivre. Porter au four jusqu'à ce qu'il soit tendre à 180 ° C pendant 15 minutes. Faire bouillir les jeunes pommes de terre, laisser refroidir et couper en deux. Coupez l'oignon en lanières, faites-le revenir dans l'huile végétale restante. Ajouter les champignons coupés dans le sens de la longueur et les pommes de terre à l'ail et au thym à l'oignon. Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition et dissoudre le beurre en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Mettez la garniture sur des assiettes, sur le dessus - poitrines de poulet coupées, coupées en médaillons.

La poitrine de poulet avec pommes de terre et champignons au four ne doit être dégustée qu'une seule fois, afin que ce plat devienne à jamais l'un de vos préférés.

Poitrine de poulet frite au jambon et champignons

Ingrédients

  • 400 g de poitrines de poulet
  • 125 g de jambon bouilli
  • 200 g de riz
  • 150 g de champignons
  • 1 gousse de poivron vert doux
  • 1 oignon
  • 1 cosse de piment
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe. Cerise sechée
  • 250 ml de bouillon de poulet et de lait
  • huile végétale, persil, sel, poivre
  1. Faites bouillir le riz sans le faire bouillir. Coupez la poitrine de poulet bouillie et le jambon en cubes.
  2. Coupez les poivrons doux en cubes, les champignons en tranches.
  3. Hacher l'oignon.
  4. Hachez une gousse de piment et épluchez-la des graines.
  5. Faites frire la viande dans de l'huile végétale chaude, ajoutez les oignons et les poivrons.
  6. Ensuite, combinez la poitrine de poulet frite et les autres ingrédients avec les champignons, faites revenir légèrement, salez, poivrez, saupoudrez de farine.
  7. Diluez avec du bouillon, du lait et du xérès.
  8. Ajouter le jambon et les piments forts.
  9. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis retirez le piment.
  10. Décorez le plat de persil et servez.

Poitrine de poulet aux asperges dans une sauce crémeuse aux champignons

Ingrédients

  • filet de poitrine de poulet - 400 g
  • ail - 5-6 gousses
  • romarin - 4-5 branches
  • paprika fumé - 100 g
  • huile d'olive - 150 ml
  • asperges vertes - 200 g
  • sel poivre

Pour la sauce

  • champignons - 250 g
  • échalotes - 70 g
  • huile d'olive - 50 ml
  • cognac - 100 ml
  • bouillon de légumes - 150 ml
  • crème 33% - 200 g
  • thym - 1 brin
  • sel poivre

La poitrine de poulet dans une sauce crémeuse aux champignons est un plat délicat et aromatique qui peut être préparé pour une occasion spéciale ou servi comme ça, sans aucune raison de chouchouter ses proches.

Râper la poitrine de poulet avec l'ail haché, le romarin, le paprika, le sel et le poivre et laisser mariner 10 minutes. Faire revenir la poitrine dans l'huile d'olive des deux côtés et cuire au four à 180 ° C pendant 10 minutes. Préparez la sauce: coupez les champignons en tranches, les échalotes en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile d'olive. Verser le cognac, le bouillon, la crème, le thym, assaisonner de sel et de poivre. Faites évaporer la sauce d'un tiers. Épluchez les asperges, blanchissez-les quelques minutes, puis faites-les griller, assaisonnez de sel et de poivre. Déposer les asperges sur des assiettes, garnir des tranches de poitrine de poulet.

Servir la poitrine de poulet avec une sauce crémeuse chaude aux champignons, en répartissant le plat dans de larges plats plats.

Poitrine de poulet aux champignons surgelés à la crème

  • grosse poitrine de poulet sans peau
  • champignons surgelés - 300-400 g
  • oignons - 2 pcs.
  • crème - 1 sachet
  • sel, poivre, herbes

La poitrine de poulet aux champignons à la crème est le plat le plus délicat - à la fois en termes de goût et d'apparence.

Vous devez d'abord éplucher, rincer et couper l'oignon en gros cubes, puis l'envoyer dans la mijoteuse en allumant la «tarte» pendant 10 minutes. Ajoutez-y les champignons hachés grossièrement (les petits champignons peuvent être entiers), faites-les frire ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite - coupez la poitrine de poulet en petits morceaux, mélangez le tout, versez autant de crème pour recouvrir un peu le poulet de champignons. Assaisonnez de sel, poivre, ajoutez une poignée d'herbes sèches (origan, thym) et activez le mode «rapide».

La poitrine de poulet aux champignons à la crème dans une mijoteuse cuit rapidement, elle s'avère très savoureuse et se marie bien avec du riz ou des pâtes.

Poitrine de poulet aux champignons, artichauts et fromage

Ingrédients

  • poitrine de poulet (filet) - 200 g
  • champignons - 150 g
  • oignons - 0,5 pcs.
  • artichauts en conserve - 120 g
  • fromage - 150 g
  • bouillon de poulet - 50 ml
  • vermouth - 20 ml
  • beurre - 10 g
  • huile d'olive - 10 ml
  • farine - 10 g
  • chapelure - 20 g
  • persil - 20 g
  • poivre noir moulu, sel au goût

La poitrine de poulet aux champignons et au fromage est la combinaison parfaite de produits qui peuvent être utilisés pour préparer beaucoup de bons plats. L'un d'eux est décrit ci-dessous.

Coupez la poitrine de poulet en deux, roulez-la dans la farine mélangée à la chapelure, le sel et le poivre noir, et faites-la revenir dans le beurre et l'huile d'olive. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile restante du poulet. Ajoutez ensuite les artichauts, et après quelques minutes, mettez les champignons en tranches, versez le bouillon de poulet et le vermouth et laissez mijoter jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Mettre la viande de poulet dans un moule, verser sur les champignons et légumes cuits et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes. Quelques minutes avant qu'il ne soit prêt à sortir le moule du four, saupoudrez le plat de fromage râpé sur une râpe grossière et retirez-le et faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Mettez les poitrines de poulet avec les champignons, les oignons, les artichauts et le fromage sur un plat et saupoudrez de persil finement haché.

Poitrines de poulet aux champignons et moutarde dans une mijoteuse

Ingrédients

  • 4 tranches (environ 680 g) de poitrines de poulet
  • 400 g de champignons
  • 4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe. bouillon de poulet
  • 1 ½ cuillère à soupe crème
  • 2 cuillères à soupe. l. moutarde à l'ancienne
  • 3 cuillères à soupe l. huile d'olive, sel et poivre au goût
  1. Frottez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.
  2. Coupez les champignons en 4 morceaux.
  3. Faites chauffer le bouillon de volaille.
  4. Sélectionnez le programme "CUISSON" dans le menu, réglez la durée sur 15 minutes.
  5. Préchauffez le multicuiseur avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes.
  6. Versez 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive dans un récipient de cuisson.
  7. Faites frire les poitrines de poulet de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  8. Transférez-les dans une assiette.
  9. Sélectionnez le programme "FRY" dans le menu, réglez la durée à 40 minutes. Versez 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive au fond du récipient de cuisson.
  10. Mettez l'ail dedans et faites-y revenir 3 minutes.
  11. Ajouter les champignons hachés et ¼ c. saler et faire sauter encore 7 minutes.
  12. Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter 10 minutes avec le couvercle ouvert.
  13. Placez les poitrines de poulet dans un récipient et fermez le couvercle. Pression - 0. Temps de cuisson sous le couvercle - 20 min.
  14. Lorsque les poitrines sont cuites, ajoutez la crème et la moutarde et refermez le couvercle.
  15. Sélectionnez à nouveau le programme «FRY», réglez la durée sur 30 minutes et la pression sur 0.
  16. Garnir de persil haché immédiatement après avoir servi.

Poitrine de poulet aux oignons champignons en conserve à la crème sure

Ingrédients

  • poitrine de poulet
  • 100 g de champignons en conserve
  • 1/2 oignon
  • assaisonnement prêt à l'emploi pour poulet
  • 3 cuillères à café de crème sure
  • 20 g de fromage râpé
  • jus de citron
  • huile végétale, sel

Poitrine de poulet aux champignons en conserve, additionnée de crème sure et de fromage, s'avère juteuse, tendre et très appétissante

Couper la poitrine en cubes dans le sens du grain, saupoudrer d'assaisonnement pour poulet, assaisonner de sel, arroser légèrement de jus de citron et placer dans un plat ignifuge. Coupez les oignons en demi-anneaux, faites-les frire dans une poêle avec l'ajout d'huile d'olive, mettez les champignons hachés au même endroit, faites-les frire. Mettez ce mélange sur la viande, ajoutez la quantité spécifiée de crème sure, saupoudrez de fromage râpé.

Cuire la poitrine de poulet avec les champignons et les autres ingrédients dans la crème sure dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes sous un couvercle et 10 minutes sans couvercle, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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