Les coupes à gaufres ou les tartelettes sont un excellent substitut aux cocottes traditionnelles. Et pour accélérer le processus de préparation d'une délicieuse collation française, vous pouvez acheter des blancs à l'avance dans le magasin.
Julienne classique aux champignons en tartelettes: recette avec photo
La julienne classique aux champignons en tartelettes selon cette recette est facile et simple à préparer.
Liste d'épicerie:
- champignons - 500 g;
- oignon - 3 têtes;
- Fromage russe - 300 g;
- crème sure - 300 g;
- farine - 2 c. l.;
- beurre - 30 g;
- sel;
- poivre noir moulu.
Épluchez les têtes d'oignon, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Couper les champignons en petits morceaux, mélanger avec les oignons, saler, poivrer et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore dans une casserole.
Bien mélanger la farine avec la crème sure jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
Remplissez les tartelettes de champignons et d'oignons, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. sauce et étendre une couche de fromage râpé sur le dessus.
Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Cette recette de julienne aux champignons en tartelettes est préparée "en une seule fois", mais elle s'avère délicieuse et aromatique. De plus, cet apéritif aura fière allure sur une table de buffet. Voyez ci-dessous comment se révèle délicieuse julienne aux champignons en tartelettes sur ces photos:
Comment faire de la pâte à tartelette julienne
Les tartelettes sont de petits paniers de collations comestibles que vous pouvez préparer vous-même. Pour faire la pâte de tartelettes pour julienne à la maison, nous aurons besoin des produits suivants:
- margarine - 250 g;
- oeuf - 1 pc.;
- farine - 350 g;
- sucre - 50 g;
- sel - une pincée.
Tamiser la farine et mélanger avec des morceaux de margarine molle.
Remuez bien jusqu'à ce qu'il soit émietté et laissez reposer quelques minutes.
Battez l'œuf avec le sucre et le sel, ajoutez-le à la pâte et pétrissez bien.
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer de 15 à 20 minutes.
Pincez un morceau de pâte, mettez dans des moules à muffins ou à muffins, étalez-les sur toute la surface en une fine couche et envoyez au four chaud pendant 10 minutes.
De cette manière, il sera possible de préparer de nombreux flans pour une future collation chaude. La julienne aux champignons dans de telles tartelettes sera très belle.
Julienne en tartelettes aux champignons et poulet en sauce mayonnaise
Comment cuisiner une julienne en tartelette si vous prévoyez d'accueillir un grand nombre d'invités? Quand il y a déjà des morceaux cuits au four, vous pouvez les utiliser, et si ce n'est pas le cas, achetez-les simplement dans le magasin. Il y a plus de tartelettes sur une plaque à pâtisserie que de cocottes.
Nous vous proposons de cuire la julienne en tartelettes aux champignons et le poulet en sauce mayonnaise. Cette option convient à ceux qui aiment les champignons à la viande.
- cuisse de poulet - 2 pièces;
- champignons (pleurotes ou champignons) - 500 g;
- mayonnaise - 200 g;
- farine - 2 c. l.;
- oignon - 3 têtes;
- huile végétale;
- ail - 3 gousses;
- paprika - 0,5 c. à thé;
- sel;
- persil.
Faites cuire les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirez la peau et coupez-les en tranches.
Coupez l'oignon en dés, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et combinez-le avec des champignons finement hachés.
Saler, ajouter le paprika, l'ail haché, remuer et faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore des champignons.
Mélanger la mayonnaise avec la farine, bien battre avec un fouet et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement.
Mélanger tous les ingrédients, laisser mijoter 5 minutes et déposer dans les tartelettes.
Faire une couche de fromage râpé sur le dessus et cuire au four pendant 20-25 minutes à 180 ° C.
Décorer la julienne de poulet en tartelettes aux fines herbes hachées et servir.
Recette de julienne en tartelettes aux champignons et fromage
Une autre variante intéressante d'un apéritif chaud est la julienne en tartelettes aux champignons et au fromage. Il cuit beaucoup plus vite qu'avec de la viande et est considéré comme diététique.
Ingrédients:
- champignons - 600g;
- fromage à pâte dure - 300 g;
- fromage fondu - 100 g;
- oignons - 3 pièces;
- crème sure (crème) - 200 g;
- farine - 2 c. l.;
- sel et poivre blanc moulu;
- olives - 50 g;
- beurre - 50 g;
- oignons verts - 3-4 branches.
Julienne en tartelettes, voir la recette avec une photo ci-dessous.
Hachez finement les champignons et l'oignon, mettez-les dans une poêle avec du beurre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Râpez le fromage fondu en champignons, ajoutez les olives finement hachées, le sel et le poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, verser la crème sure, remuer jusqu'à consistance lisse et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Disposer les champignons avec du fromage fondu sur des tartelettes, ajouter 3-4 cuillères à soupe. l. sauce et verser le fromage râpé sur le dessus.
Mettre au four et cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne légèrement brun.
La julienne en tartelettes aux champignons et au fromage est une collation légère et chaude qui s'utilise pour le déjeuner et le dîner.
Julienne en tartelettes aux fruits de mer au four
Une excellente option rapide pour une petite famille est la julienne en tartelettes au four avec des fruits de mer.
Pour lui, nous aurons besoin des produits suivants:
- champignons - 200 g;
- crevettes - 200 g;
- moules - 200 g;
- poireaux - 4 pièces;
- beurre - 50 g;
- crème - 200 g;
- farine - 32 c. l.;
- noix de muscade - une pincée;
- sel;
- fromage - 200 g;
- un mélange de poivrons moulus - 0,5 c. à thé;
- verts de basilic.
Cette julienne en tartelettes (voir photo), j'ai envie de la manger encore et encore. L'apéritif de fruits de mer s'avère assez copieux et riche en calories.
Faites bouillir les crevettes pendant 5 à 7 minutes et retirez-en la coquille.
Il est préférable de prendre des moules prêtes à l'emploi, de les rincer et de les combiner avec des crevettes. Les fruits de mer peuvent être mis entiers en julienne, cependant, si l'apéritif est préparé en tartelettes, ils doivent être coupés en plusieurs morceaux.
Hachez la partie blanche de l'oignon, faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajoutez-y des champignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Ajouter le mélange de sel, de poivre, bien mélanger et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes.
Pour la sauce: mélanger la crème avec la farine grillée, bien fouetter et ajouter la muscade. Laisser mijoter la sauce crémeuse à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.
Mettez les fruits de mer dans la couche inférieure dans les tartelettes, les champignons et les oignons dans la seconde, versez la sauce sur le dessus et attendez qu'elle se dépose.
Ajoutez plus de sauce et terminez la couche supérieure avec du fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine.
Cuire au four pendant environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et brunâtre.
Servir et garnir les tartelettes de feuilles de basilic vert.
Recette de julienne de cèpes en tartelettes
La julienne de cèpes en tartelettes est facile à préparer et est très pratique pour rencontrer des invités. La garniture peut être préparée à l'avance, et lorsque les invités viennent, il suffit de la mettre dans des coupes à gaufres, de saupoudrer de fromage et de faire cuire au four pendant 15 minutes.
Pour le préparer, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- champignons porcini - 700 g;
- oignon - 4 têtes;
- ail - 3 gousses;
- crème sure - 300 g;
- farine - 3 c. l.;
- fromage (semi-dur) - 300 g;
- beurre - 70 g;
- sel;
- un mélange de poivrons blancs et noirs moulus;
- oignons verts.
Coupez les champignons en cubes et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois le liquide évaporé des champignons, ajoutez-y des oignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assaisonner de sel, poivrer et ajouter la farine, bien mélanger et laisser mijoter pendant 7 minutes.
Mélanger la crème sure avec la masse de champignons, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Râpez l'ail sur une râpe fine et étalez-le à l'intérieur des tartelettes.
Retirer la garniture du feu, mélanger avec les oignons verts hachés, répartir sur les tartelettes et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Mettre la julienne dans les tartelettes aux cèpes au four et cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage devienne brunâtre.
