Le champignon de porc est bien connu des cueilleurs de champignons expérimentés et est très populaire parmi les spécialistes culinaires. Il peut être commencé en été et terminé presque à la fin de l'automne. Cependant, il existe un champignon tel que le porc élancé, qui est très similaire au comestible, mais qui est considéré comme toxique. Cet organe de fructification est capable d'accumuler des substances nocives et de synthétiser le poison le plus dangereux appelé muscarine. Il peut être assimilé au poison de l'agaric de la mouche rouge.
Nom piggy mince(Paxillus involutus) signifie "sac ou petit sac". La définition du nom russe est due au fait que les jeunes chapeaux charnus de ce type de champignon rappellent beaucoup les oreilles de porc.
Le champignon vénéneux, de porc élancé, est répandu dans tous les pays où règne un climat tempéré. Ce corps fructifère pousse dans les forêts mixtes, feuillues et résineuses. Cependant, le plus souvent, le champignon vénéneux préfère pousser dans les clairières clarifiées, les lisières de forêt et à la périphérie des zones marécageuses. Moins souvent, les porcs poussent sur les rhizomes des arbres, qui sont renversés par un vent fort. Nous vous proposons de voir une photo d'un champignon cochon mince qui pousse dans de telles conditions.
Où pousse le cochon élancé?
De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés ramassent le cochon et le mangent. Mais les amateurs novices de «chasse tranquille» sont perdus: Le porc mince est-il comestible ou non? Ce champignon se trouve dans presque toutes les régions de Russie et se caractérise par une fructification massive et une grande similitude avec les porcs comestibles. Dans de nombreuses localités, il est considéré comme comestible sous condition et est consommé après un long trempage et ébullition pendant 1 heure, mais les experts disent qu'en fait tout cela ne correspond pas à la véritable situation. Au milieu des années 1990, tous les porcs étaient officiellement considérés comme des champignons vénéneux. Leur venin peut être mortel suite à une insuffisance rénale.
Le porc mince pousse dans toute la Russie, ainsi que dans les pays d'Europe orientale, méridionale et centrale. Ce champignon peut être trouvé même dans les jeunes forêts à prédominance de bouleau et de chêne, qui n'ont même pas 10 ans. Parfois, ils peuvent s'installer sur des troncs d'arbres en petits groupes. Cependant, le cochon élancé porte des fruits très souvent et se caractérise par une longue période de fructification - du début juillet à la mi-octobre.
Dans des conditions réelles en forêt, lors de la collecte de champignons, il est très difficile de reconnaître un cochon mince venimeux. Par conséquent, nous vous suggérons de lire et, si possible, de vous souvenir de la photo présentée et de la description du champignon de porc mince, afin de ne pas vous exposer, vous et vos proches, aux effets négatifs de ses poisons.
À quoi ressemble un cochon mince (Paxillus involutus)
Nom latin:Paxillus involutus.
Famille: porcin.
Le département: basidiomycot.
Classer: les agaricomycètes.
Synonymes: cochon, vache, pouliche, cochon, cochon, oreille de cochon.
Chapeau: atteint des tailles de 10 à 20 cm de diamètre, mais le plus souvent, les tailles ne dépassent pas 15-17 cm Les jeunes porcs ont une calotte légèrement convexe et des bords recourbés. Les spécimens d'âge moyen ont un chapeau plat et légèrement déprimé qui devient en forme d'entonnoir à maturité. La couleur varie de l'olive au gris-brun. Il devient collant et glissant par temps pluvieux et humidité élevée.
Plaques: en tant que tels sont absents. Le chapeau a des pseudo plaques appelées Hyménophores.
Jambe: a une longueur ne dépassant pas 10 cm, un diamètre d'environ 2 cm La surface est lisse, au contact de la peau, une sensation veloutée est observée. La couleur est la même que celle du bonnet, parfois un peu plus claire.
Pulpe: dense, mince et mou à un jeune âge, et lâche et vermifuge à maturité. Si vous cassez un morceau du capuchon, la chair s'assombrit immédiatement.
Comestibilité: champignon vénéneux, lorsqu'il est cassé dans n'importe quelle partie du champignon, la pulpe prend immédiatement une couleur brune désagréable et une odeur de bois apparaît, rappelant davantage l'odeur de pourriture.
Diffuser: dans toute la Russie dans les forêts mixtes, feuillues et de conifères, préférant les zones sombres et humides. La fructification commence de juin à mi-octobre.
Nous vous suggérons de regarder une vidéo montrant un cochon élancé pendant la saison des champignons:
En outre, les types les plus courants de ce corps de fructification toxique comprennent non seulement un cochon mince, mais également un porc épais. Regardez la photo de la différence entre un cochon mince et épais:
Il est à noter que le cochon dodu est une espèce rare de champignon que l'on ne trouve que dans les pays à climat tempéré. Elle choisit le principal lieu de croissance dans les forêts de conifères, où se trouvent de nombreux arbres renversés par les racines, des souches pourries et de la mousse.
La forme du bonnet est légèrement différente de celle du cochon mince et ressemble plus à une langue allongée. Atteint jusqu'à 20 cm de diamètre, a une couleur brune ou brune. La surface est veloutée, sèche et se fissure à l'âge adulte. La jambe est courte, avec une couverture molletonnée, dense et décalée vers le bord de la casquette.
Ces champignons commencent à porter leurs fruits début juillet et poussent jusqu'à la fin de l'automne, mais ils sont extrêmement rares. Parfois, ils peuvent pousser sur le sol, sur les racines des arbres et de vieilles souches dans la forêt de conifères.
Après avoir lu la description du cochon élancé et appris à quoi ressemble ce champignon vénéneux, vous ne le ramasserez jamais. Rappelez-vous qu'il est capable de synthétiser le poison dangereux muscarine, qui équivaut au poison de l'agaric mouche rouge. De plus, le porc mince accumule en lui-même une énorme quantité de sels de métaux lourds, ainsi que de substances radioactives - le cuivre et le césium, ce qui entraîne la mort.
