Salades aux champignons crus: photos, recettes pour cuisiner des plats magnifiques avec des champignons frais

Les champignons sont un produit savoureux et sain qui peut être consommé sous n'importe quelle forme. Ces champignons sont consommés frits, cuits, bouillis, congelés, séchés, de plus, ce produit peut être consommé même cru. En plus du fait que lorsqu'ils sont correctement préparés, les champignons crus sont très savoureux, ils sont également sains, car ils conservent toutes les propriétés utiles.

L'un des plats dans lesquels ce produit populaire est utilisé non cuit est une salade aux champignons crus, qui peut être préparée selon de nombreuses recettes.

Salade aux champignons crus et chou chinois

Pour préparer un apéritif selon cette recette, préparez les ingrédients suivants:

  • champignons crus - 200 g;
  • Chou chinois - 200 g;
  • oignon blanc - 1 pc;
  • quelques tiges d'oignons verts;
  • persil;
  • deux gousses d'ail;
  • 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe huiles d'olive;
  • 2 cuillères à soupe jus de citron;
  • sel poivre.

Préparez une salade aux champignons crus en utilisant cette recette:

  1. Lavez les champignons frais, épluchez-les et coupez-les en assiettes.
  2. Combinez des ingrédients tels que la sauce soja, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre et les gousses d'ail émincées dans un seul récipient. Versez les champignons hachés avec le mélange obtenu. Laissez-les au réfrigérateur pendant 2 heures. Remuez cette masse périodiquement pour que toutes les assiettes de champignons soient bien saturées avec la sauce préparée.
  3. Hachez finement le chou chinois avec un couteau, ajoutez-les aux champignons marinés.
  4. Coupez l'oignon en cubes ou en demi-rondelles, hachez les verts avec un couteau. Ajoutez ces ingrédients à la salade avant de servir.

Salade de champignons aux champignons crus et parmesan

Pour préparer une délicieuse salade aux champignons crus et au parmesan, vous aurez besoin des composants suivants:

  • champignons crus - 300 g;
  • roquette - ½ bouquet;
  • Parmesan - 2 c. l. sous forme râpée;
  • tomates cerises - 100 g;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
  • 2 gousses d'ail;
  • miel - 1 cuillère à café;
  • sauce chili;
  • jus de citron;
  • poivre, sel.

Préparez une salade aux champignons crus et au fromage selon cette recette avec une photo étape par étape:

Peler et laver les champignons. Couper en fines tranches, saupoudrer de jus de citron pour ne pas noircir.

Lavez la roquette et les oignons sous l'eau courante et séchez.

Préparez une vinaigrette, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, le miel, la sauce chili, le sel et le poivre dans un seul récipient.

Mettez les champignons coupés en assiettes sur une assiette dans une diapositive, à côté d'eux d'un côté, placez les tomates cerises coupées, de l'autre - roquette.

Garnir de vinaigrette aux champignons, saupoudrer d'oignons verts hachés et de parmesan.

Salade aux champignons crus, tomates et graines de sésame

Ce plat se compose d'un nombre minimum de composants, mais en même temps, il s'avère très savoureux et inhabituel. Pour préparer la salade, utilisez:

  • 200 grammes de champignons crus;
  • 2 tomates de taille moyenne;
  • ½ bouquet de persil;
  • graines de sésame - 3 cuillères à café

Pour faire le plein:

  • 50 ml de sauce soja;
  • 1 cuillère à café vinaigre balsamique;
  • ½ cuillère à café coriandre;
  • 2 gousses d'ail;
  • 0,5 cuillère à café sucre et poivre noir;
  • 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

La salade aux champignons crus et aux tomates est préparée de la manière suivante:

  1. Coupez les champignons frais lavés et pelés en petits quartiers.
  2. Lavez le persil, séchez-le légèrement de l'humidité et hachez-le finement avec un couteau. Combinez ces deux ingrédients de la salade dans un bol et remuez.
  3. À l'étape suivante, la sauce est préparée.Il suffit pour cela de mélanger tous les composants nécessaires à la préparation de la vinaigrette dans un seul récipient.
  4. Versez la sauce sur les champignons au persil et laissez mariner 15 minutes.
  5. Après le temps spécifié, garnissez la salade de cercles de tomates en fines tranches.
  6. Saupoudrer de graines de sésame sur la salade avant de servir.

Ro Food salade de champignons crus à la sauce soja

Cette salade de champignons crus à la sauce soja est parfaite pour les végétariens. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • poivron;
  • tomates - 2 pièces;
  • deux concombres frais;
  • 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
  • 200 grammes de champignons crus;
  • un bouquet d'oignons verts;
  • chou blanc - 200 g;
  • une gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
  • 1 cuillère à café jus de citron;
  • sel poivre.

Préparez cette salade Ro Food chic avec des champignons crus de la manière suivante:

  1. Hachez finement le chou, salez, écrasez légèrement avec vos mains pour le rendre juteux.
  2. Coupez les concombres en demi-anneaux, les tomates en cubes.
  3. Retirez les graines du poivron et coupez le légume en longues lanières fines.
  4. Coupez les champignons lavés et pelés en tranches.
  5. Lavez les oignons verts, secouez l'excès d'eau et hachez-les finement avec un couteau.
  6. Combinez tous les composants de la salade dans un saladier profond, mélangez, versez la sauce sur le dessus. Préparez la sauce avec du jus de citron, de la sauce soja et de l'huile d'olive. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre noir à la sauce, mais vous pouvez vous en passer.

Salade de champignons aux champignons crus au concombre

Les champignons crus se marient bien avec tous les légumes; vous pouvez préparer une salade à base de ces champignons et de concombres frais. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • champignons crus - 300 g;
  • 2 concombres et 2 tomates;
  • jus de citron - 3 cuillères à soupe ;;
  • poivre, sel;
  • huile de tournesol - 70 ml;
  • 1 cuillère à café moutarde.

La salade de champignons crus au concombre est préparée selon la recette suivante:

  1. Les champignons sont prélavés, pelés et coupés en assiettes. Saupoudrez de jus de citron pour qu'ils ne perdent pas leur couleur.
  2. Coupez les concombres lavés en demi-anneaux, les tomates en quartiers.
  3. Placez tous les composants de la salade dans un bol, mélangez.
  4. Préparez la vinaigrette: mélangez le sel, le poivre, la moutarde et l'huile de tournesol, remuez et versez sur les légumes. Remuez bien la salade et servez aussitôt pour éviter le jus excessif des légumes.

Salade de champignons crus au poulet et aux noix

Tu auras besoin de:

  • filet de poulet - 300 g;
  • champignons crus - 200 g;
  • noix pelées - 50 g;
  • feuilles de laitue - 2 pièces;
  • ananas en conserve - 1 boîte;
  • 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et sauce soja;
  • 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
  • 0,5 cuillère à café chacun moutarde, sel et sucre;
  • une gousse d'ail;
  • un œuf de poule;
  • un demi-verre de crème sure.

Préparez une salade avec des champignons crus et du poulet de la manière suivante:

  1. La première étape consiste à préparer une vinaigrette pour qu'elle infuse bien pendant que vous préparez l'apéritif. Pour ce faire, dans un mixeur, mélangez l'œuf, la moutarde, le sel, l'huile d'olive. L'huile d'olive ne doit pas être versée en une seule fois, mais ajoutée progressivement.
  2. Lorsque ces ingrédients de la sauce sont mélangés, ajoutez du jus de citron, de la sauce soja, de l'ail haché et de la crème sure au mélange.
  3. Mettez la vinaigrette préparée au réfrigérateur et, en attendant, commencez à préparer la salade.
  4. Filet de poulet préparé - pelé, pellicule et os, mis à ébullition dans de l'eau salée. Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Sécher les noix dans une casserole.
  6. Épluchez les champignons, lavez, séchez avec une serviette et coupez-les en petites tranches.
  7. Lavez les feuilles de laitue verte, séchez-les et déchirez-les en morceaux avec vos mains.
  8. Placez les feuilles de laitue déchirées au centre d'un grand plat plat, posez dessus le filet de poulet bouilli également coupé en petits cubes.
  9. Saupoudrer le filet de poulet bouilli de noix frites, garnir de champignons et verser la vinaigrette sur la salade.
  10. Ouvrez un pot d'ananas, égouttez-les et déposez les fruits sur la salade.

Salade de champignons aux champignons crus avec langue

Ce plat sera une bonne option pour une table de fête. Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:

  • langue bouillie - 1 pc.;
  • œufs durs - 4 pièces;
  • cornichons - 4 pièces;
  • champignons crus - 100 g;
  • jus de citron - 2 c. l.;
  • verts - à votre goût;
  • mayonnaise - pour s'habiller.

Préparez la salade avec des champignons crus et de la langue selon cette recette comme suit:

  1. Pelez la langue bouillie de la peau fine et coupez-la en lanières.
  2. Coupez les concombres en petites lanières.
  3. Coupez les œufs en cubes.
  4. Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en fines assiettes, saupoudrez-les de jus de citron et de sel.
  5. Mélanger tous les composants du plat dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise et bien mélanger.
  6. Réfrigérer pendant une demi-heure pour laisser reposer la salade. Déposer ensuite dans des saladiers, saupoudrer d'herbes et servir.

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