Champignons au miel sur chanvre: photo, description, quels sont les champignons de chanvre d'automne et où ils poussent

Les champignons au miel tirent leur nom des particularités de leur croissance. L'habitat principal de ces champignons est constitué de souches, à la fois pourries et vivantes. C'est pourquoi les champignons agaric au miel sont également appelés chanvre. Les cueilleurs de champignons aiment beaucoup ramasser des champignons au miel, car ils poussent en grands groupes et pratiquement au même endroit. Si vous avez trouvé un tel endroit, alors croyez-moi, plusieurs paniers ou seaux avec ces précieux corps de fruits vous sont fournis.

Les champignons de chanvre forestier sont considérés comme un produit hypocalorique, mais ils sont tout à fait capables de remplacer le poisson et la viande. Ils sont particulièrement appréciés des végétariens, ainsi que de ceux qui observent le jeûne et le régime. L'agaric au miel contient des vitamines des groupes C, BB, E et PP, du phosphore, du fer, du zinc, du potassium, beaucoup de protéines, des acides aminés et des fibres. Tous les types d'agaric au miel de chanvre ont un effet positif sur la santé humaine. Par exemple, en cas d'anémie, il est recommandé d'utiliser des champignons d'automne pour améliorer les processus d'hématopoïèse. Seuls 100 g de ces fructifications par jour pourront maintenir le taux d'hémoglobine dans le sang.

De plus, les champignons d'automne poussant sur des souches sont riches en une substance telle que le rétinol, qui peut renforcer les ongles, les cheveux, rajeunir la peau et améliorer la vision. Grâce à ces types de champignons, le corps humain est enrichi en vitamines C et E, qui améliorent les systèmes hormonal et immunitaire. Les médecins conseillent d'utiliser des champignons de chanvre pour ceux qui ont trouvé Escherichia coli ou Staphylococcus aureus. Et l'utilisation quotidienne d'agaric au miel de chanvre d'automne empêche le développement de maladies cardiovasculaires et de la glande thyroïde. De plus, les champignons au miel contiennent une substance capable de combattre les tumeurs bénignes et malignes.

Quel est le meilleur moment pour cueillir des champignons au miel de forêt?

Les cueilleurs de champignons novices s'intéressent à la question de savoir quand est-il préférable de récolter des champignons de chanvre? Sachant cela, la qualité de la récolte de champignons et son volume seront toujours de 5+. Notez que la saison de récolte de ces champignons dépendra du type d'agaric au miel et des conditions météorologiques. Par exemple, les champignons d'automne poussent de la mi-août à la mi-novembre, les champignons d'été - de la mi-avril à octobre, et les champignons d'hiver - de la fin octobre à mars.

Pour résumer, le pic de la collecte d'agaric au miel de chanvre tombe dans les mois d'automne, en particulier en septembre et octobre. Voir une photo montrant des champignons de chanvre d'automne dans la forêt:

Sur les souches d'arbres dont poussent les champignons: bouleau, pin et autres variétés

En outre, les amateurs de "chasse tranquille" sont intéressés par quel type de souches d'arbres poussent les champignons à miel? Dans ce cas, il serait sage de demander conseil à des cueilleurs de champignons plus expérimentés. Ils vous parleront sûrement des endroits chauds de champignons dans la forêt. Bien entendu, les informations dont vous avez besoin peuvent être librement trouvées dans des livres et sur Internet, ce qui vous aidera également à vous «armer» de connaissances en matière de collecte de fruits. Ainsi, presque toutes les variétés d'agaric au miel de chanvre poussent sur des arbres et des souches affaiblis ou endommagés. Le bois mort ou pourri des feuillus est souvent choisi comme habitat: bouleau, aulne, orme, tremble, chêne ou hêtre. Moins souvent, les agarics au miel poussent sur des souches de pin ou des troncs d'arbres tombés. Très souvent, ces champignons se trouvent dans les forêts humides de toute la Russie. Les champignons au miel ne poussent pas seulement dans la zone de la glace éternelle.

Les champignons au miel poussent sur un chanvre dans d'énormes colonies, parfois ils se trouvent en petits groupes et même des spécimens solitaires. Si vous trouvez un si petit groupe, ne partez pas immédiatement, regardez bien autour de vous et vous pourrez voir un autre groupe de fructifications. Leur mycélium filamenteux est interconnecté par dizaines de mètres. Parfois, il est facile de le repérer sous l'écorce d'une souche ou d'une plante malade. Que sont les champignons de chanvre et combien de types existe-t-il?

Nous notons tout de suite que sur le territoire de la Russie, il existe plusieurs variétés d'agarics au miel de chanvre, dont vous pouvez regarder la vidéo à la fin de l'article. C'est le champignon du miel d'automne, d'été, de prairie et d'hiver. Cependant, seules trois espèces poussent sur des souches, à l'exception de la prairie. Ce représentant préfère s'installer dans les ravins humides, dans les champs, les prairies, les jardins et même les parcs.

Nous vous suggérons de vous familiariser avec la photo et la description des agarics au miel de chanvre:

Grâce aux photos présentées, vous pouvez découvrir à quoi ressemblent les champignons de chanvre.

À quoi ressemblent les champignons de chanvre d'automne et la saison de leur collection (avec photo)

Nom latin:Armillaria mellea.

Synonymes: vrai champignon de miel, osennik, champignon de miel de chanvre.

Famille: Physalacrylique.

Genre: champignon au miel (Armillaria).

Chapeau: diamètre de 3 à 17 cm, a une forme convexe, qui s'ouvre alors complètement et devient plate avec des bords ondulés. La couleur varie du brun miel au vert olive avec un centre plus foncé. Couvert d'écailles légères avec un arrangement rare, qui disparaissent ensuite.

Jambe: a une teinte jaune clair, qui change avec l'âge et devient rose-brun. Longueur de 8 à 12 cm, diamètre de 1 à 2 cm La partie supérieure est plus claire, s'assombrit vers la base et vire au brun. La surface de la jambe est également couverte d'écailles. Dans la partie supérieure, juste sous le capuchon, il y a un anneau-jupe étroit en forme de membrane.

Pulpe: les jeunes champignons ont une chair blanche et dense. Avec la croissance du champignon, il devient plus mince. A une odeur et un goût agréables. Si les champignons poussent sur l'épinette ou le pin, la couleur du champignon sera plus foncée et le goût de la pulpe sera amer.

Plaques: rare, adhérente à la jambe, blanche.

Comestibilité: champignon comestible de la catégorie III.

Application: à partir de cette espèce, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats et de préparations pour l'hiver. De plus, les fleurs d'automne sont largement utilisées en médecine.

Diffuser: parasites qui poussent non seulement sur les souches, mais aussi sur les troncs d'arbres, que les arbres soient vivants ou morts. Ils préfèrent les forêts humides de l'hémisphère nord. Habituellement, les champignons de chanvre provoquent la pourriture blanche du bois, ce qui entraîne la mort de l'arbre. Parfois, il peut parasiter les plantes herbacées. Les champignons de chanvre comestibles peuvent être vus sur la photo ci-dessous:

Saison de collecte: peut être récolté d'août à novembre, lorsque la température journalière ne baisse pas de + 10 ° C. Le pic de la saison de cueillette des champignons est tout le mois de septembre.

Beaucoup sont intéressés par la question: sur quelles souches poussent les champignons d'automne? Je voudrais noter que ce type de corps fruitiers peut choisir n'importe quelle espèce d'arbre à feuilles caduques, moins souvent des conifères. Cependant, les souches de bouleau sont choisies comme leur lieu de prédilection pour la croissance des champignons, sur la photo, cela ressemble à ceci:

Où et comment poussent les champignons de chanvre d'hiver

Un autre type d'agaric au miel de chanvre est l'hiver, qui pousse pendant la saison froide. Les champignons de chanvre d'hiver sont considérés comme comestibles et les photos présentées ci-dessous vous aideront à les examiner plus en détail. Le champignon d'hiver pousse dans les forêts de feuillus et de pins.

Nom latin:Flammulina velutipes.

Synonymes: colibia à pattes veloutées, champignon d'hiver, enokitake.

Famille: Physalacrylique.

Genre: Flammulina.

Chapeau: diamètre de 2 à 10 cm, plat chez les adultes et convexe chez les juvéniles. La couleur principale est jaunâtre ou brun orangé et le milieu est des nuances plus foncées.

Jambe: longueur de 2 à 8 cm, diamètre de 0,2 à 1,5 cm, il a une forme cylindrique, dense, tubulaire. La couleur est brune, la partie supérieure est plus claire - brun rougeâtre. Seuls les jeunes champignons ont une jupe sur une jambe, tandis que chez les adultes, elle disparaît avec le temps.

Pulpe: mince, avec une odeur et un goût agréables. La chair est souvent de couleur blanche ou jaune clair.

Plaques: adhérent à la jambe, peut être raccourci. La couleur va du blanchâtre à l'ocre.

Comestibilité: en termes de goût, le champignon appartient à la catégorie 4 et est considéré comme comestible sous condition. Cependant, il peut être bouilli, salé, frit, séché et mariné.

Saison de collecte: de fin octobre à début mars, surtout pendant les périodes de dégel.

Diffuser: Où poussent les champignons de chanvre d'hiver? Habituellement, ces champignons se déposent sur le bois mort des peupliers ou des bouleaux. Ils préfèrent les zones climatiques tempérées sur le territoire non seulement de la Russie, mais aussi de la Biélorussie et de l'Ukraine.

Bien qu'il ait déjà été noté comment les champignons de chanvre poussent, je voudrais montrer que l'espèce hivernale préfère grimper en hauteur. Autrement dit, les champignons choisissent leur lieu de croissance non seulement sur des souches, mais également sur des arbres, grimpant à une hauteur de 2-3 m.

Champignons comestibles d'été

Connu de tous les cueilleurs de champignons, l'agaric au miel d'été est un type populaire d'agarics au miel de forêt de chanvre.

Nom latin:Kuehneromyces mutabilis.

Famille: Stropharia.

Genre: Kyuneromyces.

Chapeau: diamètre de 2 à 9 cm, de couleur jaune-brun, avec un centre plus clair. Il absorbe bien l'humidité et est considéré comme de l'hygrophane, car sa taille augmente lorsque l'humidité est absorbée. À un jeune âge, la forme de la calotte est convexe avec un tubercule clairement visible au centre. Au fur et à mesure qu'il grandit, le capuchon devient plat et convexe. Par temps humide, la surface du bouchon devient collante.

Jambe: épaisseur de 0,5 à 1 cm, longueur de 3 à 9 cm, il a une forme cylindrique incurvée, creuse à l'intérieur, mais rigide. Sur la jambe brune, il y a une jupe annelée pelliculaire de couleur brune. La partie inférieure de la jambe est brun foncé.

Pulpe: mince, blanc avec une odeur et un goût agréables.

Plaques: la couleur des plaques varie du jaune clair à un jeune âge au brun rouille à maturité. Les jeunes spécimens ont une couverture en toile d'araignée qui recouvre les assiettes. Habituellement, les plaques poussent jusqu'à la tige.

Comestibilité: champignon comestible, utilisé bouilli, salé et mariné.

Saison de collecte: la fructification commence de début juin à fin septembre. Le pic de récolte se situe aux mois de juillet et août.

Diffuser: poussent sur du bois pourri et en décomposition, du bois mort et des souches d'arbres à feuilles caduques. Si les conditions météorologiques le permettent, elles portent des fruits en grande quantité.

Cependant, tous ces types d'organes de fructification peuvent être confondus avec de faux représentants. Faites attention à la photo de faux agarics au miel de chanvre, grâce à laquelle vous pouvez voir un certain nombre de différences par rapport aux espèces comestibles:

Comment distinguer les champignons de chanvre comestibles des faux (avec photo et vidéo)

Comment distinguer les champignons de chanvre des faux doubles? La principale différence est considérée comme une jupe annulaire sur une jambe, que l'on ne trouve que chez les représentants comestibles des corps fruitiers. Il s'ensuit que les faux homologues de ces champignons n'ont pas un tel anneau. Cependant, il existe d'autres différences qui aident les cueilleurs de champignons à reconnaître «l'ennemi».

Par exemple, l'odeur des faux agarics au miel de chanvre est désagréable, avec une teinte terreuse. Le goût est amer, mais les experts ne recommandent pas de les essayer.

La couleur des faux agarics au miel de chanvre est beaucoup plus brillante que celle de leurs homologues comestibles. Les faux chapeaux de sosie sont sans écailles, mais notez que les champignons comestibles adultes sont également pratiquement sans écailles.

Les faux doubles les plus courants d'agarics au miel de chanvre comprennent:

pseudo-feuille jaune de soufre, seroplate

rouge brique, aqueux, aussi bien que La fausse feuille de Candoll.

Tous ces champignons ont des assiettes de couleur foncée: du jaune soufre à l'olive noire.

Comment les champignons de chanvre poussent-ils et quel type de chanvre choisissent-ils? Il vaut la peine de dire qu'elles poussent de la même manière que les espèces comestibles - en grands groupes sur de vieilles souches pourries ou des arbres à feuilles caduques tombés, moins souvent des conifères.

Toutes les méthodes montrant comment distinguer les champignons de chanvre des faux jumeaux doivent être utilisées par chaque cueilleur de champignons avec une extrême prudence. Après tout, vous devez avoir beaucoup d'expérience dans la cueillette de champignons. Par conséquent, si vous ne savez pas quel champignon se trouve devant vous, ne le prenez pas du tout.

Bien que certains types de faux homologues soient considérés comme comestibles sous condition, c'est-à-dire des champignons de mauvaise qualité, tout le monde doit se rappeler que l'innocuité de ces fructifications n'a pas encore été prouvée.Par conséquent, afin de ne pas risquer votre santé et celle de vos proches, ne prenez pas de faux champignons de chanvre dans vos paniers.

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