Les champignons de lait ont toujours été considérés comme des champignons de valeur en Russie et étaient respectés pour leur goût, malgré l'amertume de la pulpe. Les champignons au lait salé sont particulièrement savoureux.
Une variété de plats sont préparés à partir de champignons de lait, y compris des salades et des soupes. Ils peuvent être ajoutés aux pizzas et tartes, cuits au four avec de la viande, préparés avec des casseroles au fromage et frits avec des pommes de terre. Essayez de faire une salade avec des champignons au lait salé à la maison - le plat se révélera avec un goût unique et un léger croquant.
Il convient de dire qu'en raison de la grande quantité de substances précieuses nécessaires au fonctionnement normal du corps humain, les champignons doivent être périodiquement présents dans l'alimentation humaine. Nous vous proposons plusieurs recettes pour faire des salades aux champignons au lait salé, qui deviendront votre "truc" pour rencontrer des invités.
Salade de champignons au lait salé, pommes de terre et concombre
La salade aux champignons et pommes de terre au lait salé est considérée comme un apéritif idéal, aussi bien pour un petit-déjeuner léger que pour une table de fête.
À combiner avec n'importe quel produit, les salades additionnées de champignons au lait sont très appréciées dans les cuisines russe et européenne.
- 400 g de champignons au lait salé;
- 5 pièces. pommes de terre bouillies;
- 1 oignon;
- 1 concombre frais;
- 1 bouquet de persil et d'aneth.
Ravitaillement:
- 50 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café moutarde;
- 3 cuillères à soupe l. vinaigre de vin blanc;
- 3 cuillères à soupe l. sauce soja;
- Une pincée de poivre noir moulu.
La salade de champignons au lait salé avec pommes de terre est préparée selon la description étape par étape suivante.
- Faites tremper les champignons au lait salé dans de l'eau froide pour éliminer l'excès de sel et égouttez-les dans une passoire.
- Coupez les champignons séchés en tranches ou en cubes et placez-les dans une assiette creuse.
- Retirez la pelure du concombre et coupez-la en tranches, épluchez et hachez l'oignon avec un couteau, versez le tout sur les champignons.
- Épluchez et coupez les pommes de terre bouillies en dés, ajoutez-les aux champignons.
- Hachez le persil et l'aneth, ajoutez à la salade (laissez 2 brins d'herbes).
- Remuez toute la masse et assaisonnez la salade avec la garniture. Pour ce faire, mélangez la sauce soja, le vinaigre de vin, une pincée de poivre moulu, la moutarde et l'huile d'olive.
- Battre un peu la garniture à la fourchette et assaisonner avec la salade de champignons, mélanger et mettre dans un saladier.
- Décorer le dessus de la salade avec des brins d'aneth et de persil, réfrigérer 20 minutes pour bien faire tremper.
Salade de champignons au lait salé et poulet: recette apéritif
Cette salade originale aux champignons au lait salé et au poulet fera plaisir à tous les mangeurs. Il peut être servi en complément du plat principal ou comme collation indépendante.
- 500 g de champignons au lait salé;
- 5-7 œufs durs;
- 1 boîte de maïs en conserve (peut être remplacé par des pois);
- 2 filets de poulet;
- 1 carotte bouillie;
- Mayonnaise / crème sure - au goût,
- Verts de basilic.
La recette étape par étape proposée avec une photo de faire une salade avec des champignons au lait salé aidera toute femme au foyer à réaliser ses projets culinaires.
Il est préférable de faire tremper les champignons au lait salé pour éliminer l'excès de sel et de les jeter dans une passoire.
Faites bouillir le filet de poulet (il peut être remplacé par n'importe quelle partie de la carcasse de poulet) et coupez-le en fines tranches.
Couper les champignons de lait en cubes et mélanger avec la viande de poulet. Râper les carottes sur une râpe grossière, mélanger avec les produits principaux. Éplucher les œufs, les couper en cubes, égoutter le jus du maïs et ajouter le tout aux champignons.
Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, ajouter le basilic haché et bien mélanger.
Salade nutritive aux champignons au lait salé et à la viande
La salade aux champignons au lait salé et à la viande est une délicieuse recette qui plaira particulièrement à la moitié masculine. Pour augmenter la valeur nutritionnelle du plat, il est préférable d'ajouter du porc à la salade.
- 500 g de champignons au lait salé;
- 400 g de porc;
- 5 pièces. pommes de terre bouillies;
- 2 oignons;
- 4 œufs durs;
- 3 concombres frais;
- Feuilles de persil;
- Mayonnaise;
- Poivre noir moulu - ½ c.
- Faites bouillir le porc, coupé en cubes et faites-le frire pendant 5 à 7 minutes.
- Rincez les champignons de lait, coupez-les en tranches, épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, retirez les coquilles des œufs et coupez-les de la même manière que les pommes de terre.
- Hachez l'oignon, retirez la pelure des concombres et coupez-les en tranches.
- Mélangez tous les produits, poivrez, ajoutez les herbes finement hachées et assaisonnez avec de la mayonnaise.
- Mélangez le tout, mettez dans un saladier et garnissez de feuilles de persil.
Salade de champignons au lait salé, pommes de terre et bâtonnets de crabe
Selon la recette proposée pour une salade de champignons au lait salé avec une photo, vous obtenez un plat excellent en goût.
- 500 g de champignons;
- 200 g de bâtonnets de crabe;
- 2 pommes de terre bouillies;
- 4 œufs;
- 1 pc. carottes et oignons;
- Mayonnaise et aneth.
- Coupez les champignons de lait en morceaux, mettez-les au fond du saladier, saupoudrez d'oignons hachés et enrobez de mayonnaise.
- Râpez les pommes de terre bouillies sur une râpe grossière et disposez-les en une deuxième couche.
- Coupez les bâtonnets de crabe en cubes et étalez-les dans la couche suivante.
- Râpez les carottes sur une râpe grossière, puis coupez les œufs en cubes. Chaque couche d'ingrédients doit être enduite de mayonnaise et saupoudrée d'herbes.
- Servant à table, vous pouvez décorer la salade avec des brins d'aneth.
