Les champignons d'automne commencent à porter leurs fruits à la fin du mois d'août. Pendant tout le mois de septembre et la moitié d'octobre, vous pouvez récolter un grand nombre de champignons, et c'est cette fois-ci que se trouve l'apogée de la collecte des champignons d'automne. Chaque année, selon les conditions climatiques, les vagues de fructification de ces champignons peuvent aller de 2 à 3. De plus, la particularité des champignons d'automne est qu'ils poussent très rapidement et abondamment, mais ils disparaissent également rapidement. Pour les amateurs de «chasse tranquille», il est important de ne pas rater le début de la collecte de ces fructifications.
Les champignons d'automne poussent pratiquement dans toute la Russie dans les forêts de feuillus et de conifères, qui ont plus de 30 ans. Environ 200 espèces d'arbres, y compris des souches pourries, des racines et des troncs abattus, sont choisies comme habitat pour les champignons. Les cueilleurs de champignons, sachant où chercher les champignons d'automne, peuvent récolter ces champignons aux mêmes endroits pendant 10 à 15 ans d'affilée.
Cependant, lors de la collecte de ces organes de fructification, vous devez vous rappeler les précautions: le champignon comestible du miel a un jumeau toxique - le faux champignon du miel d'automne.
Comment distinguer les champignons d'automne normaux du faux jaune soufre
Certains champignons d'automne normaux et de faux homologues sont très similaires. Le faux parent non comestible du vrai champignon du miel appartient au genre Gifolom et Psatirella. Certains sont considérés comme non comestibles, tandis que d'autres sont complètement toxiques. Si vous ne savez pas quel champignon vous mettez dans le panier, mieux vaut ne pas le risquer et renoncer à l'emporter avec vous. Par conséquent, avant d'aller dans la forêt pour les champignons, il est important d'étudier la photo et la description des faux champignons d'automne.
Le pseudo-miel jaune soufre est considéré comme un champignon vénéneux qui ressemble aux champignons d'automne.
Nom latin:Hypholoma fasciculare.
Famille: Stropharia.
Genre: Gifoloma.
Synonymes: Agaricus fascicularis, Naematoloma fascicularis.
Chapeau: diamètre de 2 à 7 cm, en forme de cloche, à l'âge adulte, il se prosterne avec une couleur jaune-brun ou jaune soufre. Les bords du bonnet sont beaucoup plus clairs et le centre est presque brun rougeâtre. Dans ce cas, la différence entre les champignons d'automne et les faux est clairement visible sur le chapeau.
Jambe: fibreux, uniforme et creux. La longueur peut aller jusqu'à 10 cm, l'épaisseur jusqu'à 0,5 cm, la teinte jaune clair.
Pulpe: très amère et dégage une odeur désagréable. La couleur de la chair est blanchâtre ou jaune clair.
Plaques: mince et fréquente, adhérente au pédoncule. À un jeune âge, ils ont une couleur jaune soufre, puis ils deviennent verdâtres et même noir-olive.
Comestibilité: champignon vénéneux.
Diffuser: pousse en grandes colonies sur de vieux arbres mourants, des souches pourries de feuillus et de conifères. S'installe souvent sur des troncs couchés, des branches cassées et des racines proches.
Saison de collecte: le pic se produit à la fin d'août et de septembre.
La description et la photo des faux champignons d'automne au miel d'agarics vous aideront à identifier ces jumeaux dangereux.
À quoi ressemblent les faux champignons d'automne de Psatirell Candoll (avec photos)
Un autre faux champignon qui ressemble à un vrai champignon d'automne est la fausse feuille de Psatirell Candoll.
Nom latin:Psathyrella candolleana.
Famille: Psatirella.
Genre: Psatirella.
Synonymes: Psathyra candolleanus, Agaricus candolleanus.
Chapeau: hémisphérique à un jeune âge, en forme de cloche à maturité. Ensuite, le capuchon s'ouvre et devient presque plat avec un tubercule au milieu. Le capuchon a un diamètre de 3 à 9 cm avec des bords ondulés, qui se fissurent souvent. Le sommet des chapeaux des jeunes champignons est recouvert de petites écailles qui disparaissent rapidement. Les bouchons eux-mêmes sèchent rapidement et deviennent très cassants. La couleur varie du jaune au blanc crémeux ou presque mat.
Jambe: jusqu'à 0,6, parfois 0,8 cm d'épaisseur, jusqu'à 10 cm de hauteur A une base épaissie de teinte blanche ou crème. La surface de la jambe est lisse, moelleuse sous le bonnet avec les restes d'une couverture en forme de flocons suspendus.
Pulpe: fragile, blanc, fin, inodore et insipide.
Plaques: étroit, épais et adhérent au pédoncule. Les jeunes spécimens ont une couleur blanchâtre des plaques, qui en cours de croissance vire au gris violet, puis vire au brun foncé.
Comestibilité: champignon vénéneux, parfois appelé comestible sous condition.
Diffuser: pousse en grandes colonies sur des arbres à feuilles caduques, sur des souches pourries ou sur le sol près des souches et des troncs.
Saison de collecte: de mai à fin octobre.
Nous vous proposons de voir comment distinguer les faux champignons des champignons d'automne grâce à la photo présentée?
Il convient de noter que les fausses espèces d'agaric au miel poussent aux mêmes endroits que les espèces comestibles - ce sont du bois mort brut, des troncs d'arbres tombés, des souches et même des arbres vivants. Par conséquent, les cueilleurs de champignons novices peuvent faire une erreur et collecter une fausse espèce. Ce sont des photographies de faux champignons d'automne qui vous aideront à bien comprendre les champignons et à connaître tous les signes de ces dangereux jumeaux.
Souvent, de nombreuses fausses espèces d'agarics au miel se réfèrent à des corps fruitiers comestibles sous condition, mais de mauvaise qualité. Pour les préparer, vous devez avoir suffisamment de compétences, mais même dans ce cas, la sécurité des champignons n'a pas été prouvée.
À quoi ressemblent les faux champignons d'automne - voir la photo montrant toutes les différences. Et la principale différence est l'anneau-jupe sur la patte du champignon, ou plutôt son absence. Les espèces toxiques d'agarics au miel n'ont pas un tel anneau.
Il existe d'autres différences qui aident à ne choisir que de vrais champignons d'automne comestibles. Par exemple, l'odeur: tous les faux cochons ont une odeur de champignon. Les chapeaux des faux sirènes sont toujours de couleurs plus vives, ce qui indiquera la toxicité du porteur de cette espèce. Pas un seul faux porcelet n'a d'écailles sur sa casquette. De plus, les assiettes de ces champignons sont de couleur verdâtre ou olive, devenant doucement une teinte presque noire.
Il y a une autre différence - le goût amer du champignon, bien que les experts recommandent fortement de ne pas goûter les champignons.
Après avoir comparé toutes les photos présentées de faux champignons d'automne comestibles, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la forêt pour les champignons. Mais même si vous n'êtes toujours pas sûr de la comestibilité du champignon, ne le prenez pas dans votre panier.
Regardez également une vidéo sur la façon de distinguer les champignons d'automne des faux représentants:
