Les pleurotes sont considérés comme des champignons sains, savoureux et diététiques. De plus, ils sont les plus sûrs, car ils sont cultivés dans des conditions artificielles et n'absorbent pas les émissions nocives de l'atmosphère. Ils contiennent beaucoup de fer, de calcium et d'iode, ce qui augmente la valeur nutritionnelle. Les protéines des pleurotes contiennent des acides aminés essentiels au corps humain. Par leurs propriétés nutritionnelles, les champignons ne sont pas inférieurs aux protéines du lait, des œufs et de la viande. Les pleurotes sont populaires parmi ceux qui suivent leur silhouette et observent le jeûne. Ils sont savoureux et sains et vous pouvez en cuisiner une grande variété.
Préparation à la cuisson des pleurotes frits
Les pleurotes peuvent être cuites au four, cuites, séchées, fermentées, marinées et frites. Ils peuvent être préparés comme garniture pour les tartes, les pizzas et les crêpes. Il peut être servi comme plat d'accompagnement pour les plats principaux, ou vous pouvez le mettre sur la table comme plat indépendant. Nous vous proposons d'apprendre des recettes intéressantes sur la façon de cuisiner des pleurotes frits.
Je dois dire que la cuisson des pleurotes frits est considérée comme l'une des méthodes de transformation les plus populaires. Par conséquent, nous vous suggérons de vous familiariser d'abord avec certains points généraux concernant la préparation de ce processus.
Beaucoup de ménagères se demandent si ces champignons doivent être bouillis avant de les frire? Les pleurotes contiennent une grande quantité d'eau, qui est libérée lors de la friture, et les champignons languissent dans leur jus jusqu'à ce qu'ils s'évaporent complètement. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir les champignons pas plus de 5 minutes avant de les faire frire.
Les recettes pour faire frire les pleurotes sont très simples. Habituellement, ils sont frits à feu moyen pendant 15 à 20 minutes. Vous n'avez même pas besoin de chronométrer l'heure, mais regardez simplement quand le liquide dans la casserole, sécrété par les champignons, s'évapore. Après cela, réduisez le feu sur la cuisinière et continuez à faire mijoter les pleurotes pendant quelques minutes de plus.
Recette sur la façon de faire cuire les pleurotes, frits à l'ail
Considérez la version la plus simple des pleurotes frits - avec de l'ail. Vous pouvez compléter le plat avec des herbes fraîches de basilic ou de persil.
- Pleurotes - 1 kg;
- Huile végétale - 100 ml;
- Gousses d'ail - 6 pièces;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Feuilles de basilic ou de persil au goût.
Répartir les champignons, couper les parties sèches du mycélium, rincer sous le robinet, sécher sur une serviette en papier et couper en cubes moyens.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez les champignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Assaisonner de sel, saupoudrer de poivre noir et d'ail en dés, mélanger.
Faites frire encore 3 minutes, éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.
Servir sur la table, saupoudrer les pleurotes frits de basilic ou de persil haché.
Pommes de terre bouillies, salade de légumes frais seront un excellent accompagnement pour ces champignons.
Comment faire frire des pleurotes des bois frais et en faire une collation
Bien sûr, les pleurotes, contrairement à ceux du magasin, ont un arôme de champignon plus prononcé, mais ils sont également préparés simplement. Comment faire frire des pleurotes avec des oignons pour faire plaisir à vos proches avec une friandise aussi savoureuse? Il convient de dire que lors de la cuisson de ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quel oignon: oignon, salade, vert.
Nous vous invitons à apprendre à faire frire des pleurotes frais et à en préparer une délicieuse collation.
- Pleurotes - 1 kg;
- Oignons - 5 pcs.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Beurre - 100 g;
- Crème sure - 150 ml;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
- Verts à l'aneth.
Démontez les champignons, coupez la saleté, rincez et faites sécher sur un torchon.
Couper en cubes et placer dans une casserole avec du beurre fondu. Laisser frire 15 minutes en remuant de temps en temps pour ne pas brûler.
Épluchez l'oignon, rincez-le et coupez-le en demi-anneaux.
Ajouter aux champignons, saler, ajouter un mélange de poivrons moulus, bien mélanger, couvrir et cuire 10 minutes.
Épluchez l'ail, écrasez-le avec un couteau et ajoutez-le aux champignons, versez la crème sure, remuez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Servir sur la table, décorer les assiettes avec l'apéritif à l'aneth haché.
Comment faire frire les pleurotes et faire cuire la langue de porc avec eux
Les langues de porc bouillies frites avec des pleurotes sont considérées par beaucoup comme l'un des plats les plus délicieux. Il est servi non seulement pour le déjeuner ou le dîner, mais en décore également la table de fête.
Comment faire cuire les langues et faire frire les pleurotes, nous vous le dirons dans la prochaine recette. Pour cela, nous avons besoin des produits et épices suivants:
- Langues de porc (bouillies) - 2 pcs.;
- Pleurotes - 500 g;
- Beurre - 70 g;
- Le sel;
- Oignons - 2 pcs.;
- Crème sure - 200 ml;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Farine - ½ cuillère à café;
- Verts d'aneth et de persil - 1 bouquet.
Nous vous proposons de voir une recette étape par étape avec une photo de cuisson des pleurotes frits.
Lavez bien les langues, ajoutez de l'eau et laissez cuire 1h30. Des grains de poivre noir et des feuilles de laurier peuvent être ajoutés à l'eau pour donner à la viande un arôme piquant. Piquez avec une fourchette et mettez immédiatement dans de l'eau froide, il est plus facile d'enlever la peau blanche. Couper en petits morceaux et déposer séparément sur une assiette.
Démontez les pleurotes en champignons séparés, essuyez un peu avec une éponge humide et coupez le mycélium restant.
Couper en tranches et placer dans une poêle avec du beurre. Faites frire pendant 15 minutes, puis ajoutez-y l'oignon coupé en dés.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Saupoudrez les champignons de farine, mélangez, salez, ajoutez du poivre moulu et versez la crème sure. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter les langues de porc hachées, remuer et laisser mijoter 10 minutes en remuant avec une spatule en bois.
Saupoudrer le plat fini d'aneth haché et de persil, laisser reposer 5 minutes, puis servir.
En accompagnement, vous pouvez servir du riz sans levain, des pâtes ou des pommes de terre bouillies.
Comment faire frire les pleurotes avec de la pâte de tomate
Un plat incroyablement savoureux et aromatique qui sera apprécié par toute votre famille. Il aura fière allure à la fois sur la table de fête et dans le menu quotidien de chaque famille. Pour savoir comment faire cuire les pleurotes frits selon la recette ci-dessous, vous devez préparer à l'avance les produits suivants:
- Pleurotes - 1,5 kg;
- Oignons - 3 pcs.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Pâte de tomate - 4 cuillères à soupe l.;
- Eau - 100 ml;
- Noix de muscade - une pincée;
- Huile maigre;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
- Lavrushka - 3 pièces;
- Noix concassées - 3 cuillères à soupe l.
Comment bien faire frire les pleurotes avec ces ingrédients pour ne pas interrompre le goût des champignons? Il est nécessaire de respecter les règles de préparation et la proportion de ces produits et épices. Cependant, si certaines épices ne vous conviennent pas, vous pouvez les exclure ou les remplacer par d'autres.
Pré-nettoyer les pleurotes et faire bouillir dans de l'eau salée - 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir et couper en gros cubes.
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les champignons et faire frire 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée.
Épluchez l'oignon, rincez sous le robinet et coupez-le en fines rondelles. Ajouter aux champignons dans la poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant avec une spatule en bois.
Préparez la sauce: Versez 100 ml d'eau dans la pâte de tomate, ajoutez du sel, ajoutez un mélange de poivrons moulus, d'ail haché, de muscade et de noix concassées, mélangez.
Versez la sauce dans les champignons, laissez mijoter pendant 5 minutes et mettez la lavrushka. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Laissez infuser pendant 10 minutes et peut être servi. Vos invités seront enchantés par un plat aussi délicieux.
Comment faire frire les pleurotes dans une poêle avec des pommes et des poires
Un plat aussi exquis a une faible teneur en calories, il peut donc être consommé par ceux qui suivent un régime.
- Pleurotes - 1 kg;
- Pommes - 3 (gros) pièces;
- Poires - 2 pièces (moyennes);
- Huile d'olive;
- Le sel;
- Poivre noir moulu ½ cuillère à café;
- Paprika - 1 cuillère à café
Comment faire frire des pleurotes dans une poêle avec des pommes et des poires?
Épluchez les pleurotes, lavez à l'eau courante et coupez-les en cubes.
Peler et épépiner les pommes et les poires, les couper en tranches.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettez-y les pleurotes et faites-les revenir 10 minutes.
Ajouter les fruits tranchés aux champignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils laissent couler le jus.
Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter ensemble pendant 20 minutes.
Ajouter toutes les épices de la recette, bien mélanger et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
Un point important est le fait que les pleurotes doivent être cuits crus dans une poêle. Le résultat vous surprendra parfaitement: vous aurez un plat merveilleux.
Maintenant que vous savez faire frire délicieusement les pleurotes avec des pommes et des poires, il ne vous reste plus qu'à commencer à cuisiner.
Comment faire frire correctement les pleurotes (avec vidéo)
La recette montrant comment faire frire des pleurotes avec des légumes est très simple à préparer. Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- Pleurotes - 1 kg;
- Poivre bulgare - 4 (gros) pièces;
- Aubergine - 2 pcs. taille moyenne;
- Oignons - 3 pcs.;
- Carottes - 2 pcs.;
- Le sel;
- Huile maigre;
- Eau - 100 ml;
- Pâte de tomate - 5 cuillères à soupe l.;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Paprika - 1 cuillère à café;
- Basilic sec - 1 pincée.
Nous vous proposons de regarder une vidéo visuelle sur la façon de faire frire des pleurotes avec des légumes:
Le principe de base de cette recette est que tous les légumes doivent être rôtis séparément les uns des autres.
Faites d'abord frire les pleurotes, préalablement pelées et coupées en morceaux, dans une poêle préchauffée. Mettez les champignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une casserole profonde.
Ensuite, faites frire les cubes d'aubergine, pendant environ 10 minutes, placez-les sur les champignons.
Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, envoyez-le aux champignons et aux aubergines.
Râper les carottes pelées et lavées sur une râpe "coréenne", les faire frire jusqu'à tendreté et les combiner également avec les champignons.
Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en nouilles et faites-le frire pendant 10 minutes dans de l'huile végétale, mettez avec une cuillère à égoutter la masse principale dans une casserole.
Préparez la sauce: Mélanger la pâte de tomate avec de l'eau, ajouter le sel, le poivre noir, le paprika, le basilic sec, bien mélanger et verser les champignons avec les légumes.
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Essayez de cuisiner ce plat délicieux et vous verrez à quel point vos proches seront surpris avec le nouveau plat de champignons.
Recette pour faire frire délicieusement les pleurotes avec la poitrine de poulet
Un plat assez traditionnel, rapide et facile à préparer, cependant, il a un goût incroyable.
- Poitrine de poulet - 500 g;
- Pleurotes - 700 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Tomates - 2 pcs.;
- Huile végétale;
- Crème - 250 ml;
- Le sel;
- Piment - ½ cuillère à café;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Origan - une pincée;
- Coriandre moulue - une pincée.
Comment faire frire des pleurotes avec de la poitrine de poulet pour préparer un plat magnifique pour toute la famille?
Retirez le gras et la peau de la poitrine, coupez-les en fines tranches et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Épluchez les oignons et les tomates, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile où la viande a été frite.
Coupez les pleurotes épluchés en cubes, mettez-les dans une casserole avec du beurre et faites-les frire pendant 15 minutes.
Mettez tous les aliments frits dans une casserole, versez la crème, ajoutez l'origan, le piment, le poivre noir moulu, la coriandre et le sel.
Remuez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Comment faire cuire délicieusement des pleurotes: une recette pour faire frire des champignons avec de la sauce soja
Une recette démontrant comment faire cuire les pleurotes et les faire frire avec de la sauce soja séduira les amateurs de fructifications forestières. Les champignons achetés ont un goût très similaire à leurs homologues forestiers. Le plat fini peut être servi avec des pâtes.
- Pleurotes - 600 g;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignons - 1 pc.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Gingembre (moulu) - 1 c. l.;
- Huile végétale;
- Sauce soja - 4 c. l.;
- Sucre 2 c.
- Sésame - 1 cuillère à café;
- Sel au goût;
- Feuilles de coriandre - 5 brins.
Pour savoir cuisiner délicieusement les pleurotes frits avec de la sauce soja, vous devez suivre une recette étape par étape. Pour ce faire, vous devez préparer tous les produits à l'avance: coupez les carottes, les pleurotes, les oignons et les gousses d'ail en petits cubes, car nous utiliserons la friture rapide.
Ajouter le sucre à la sauce soja et remuer jusqu'à dissolution complète.
Versez l'huile dans une poêle profonde, faites chauffer, puis ajoutez le gingembre et l'ail. Faites frire pendant 2 minutes, sélectionnez avec une cuillère à trous et jetez.
Ajouter immédiatement les carottes et les oignons, faire revenir 5 minutes et ajouter les pleurotes hachés.
Chauffer à feu vif et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Versez la sauce, remuez et faites frire pendant 5 à 7 minutes.
Retirer la casserole du feu, ajouter la coriandre hachée et remuer.
Servir avec des nouilles maison bouillies ou du riz, garni de graines de sésame.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre de riz ou d'huile de sésame aux champignons au goût. Cela ne fera qu'améliorer la saveur de votre plat et lui donner une note subtile épicée.
Recette de pleurotes: friture à la sauce indienne
La recette des pleurotes frits est assez simple et la sauce indienne ne fera que souligner leur goût. Ce plat sera un excellent ajout à la bouillie de riz ou à la purée de pommes de terre.
- Pleurotes - 1 kg;
- Oignons - 2 pcs.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Crème sure - 100 ml;
- Curcuma - 1 cuillère à café;
- Poivre noir moulu et paprika - 1 cuillère à café chacun;
- Piment rouge moulu - 1 c.
- Cumin moulu - ½ cuillère à café;
- Eau - 100 ml;
- Gingembre frais - 1 déc. l.;
- Le sel;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- Huile végétale.
Épluchez les fruits, démontez-les et coupez-les en morceaux moyens.
Comment faire frire les pleurotes dans une poêle pour qu'ils ne perdent pas leur forme et se révèlent avec une croûte dorée?
Faites bien chauffer l'huile végétale dans une poêle, ajoutez les champignons et faites revenir jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les pleurotes soient bien dorés, en remuant de temps en temps.
Râpez l'ail haché avec le curcuma, le poivre moulu, le paprika, le sel, le piment rouge et le cumin.
Râper le gingembre frais et presser le jus. Ajouter aux épices, bien mélanger, ajouter 100 ml d'eau et mélanger à nouveau.
Épluchez l'oignon, faites-le frire dans une autre poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter toutes les épices râpées à la poêle avec les oignons, faire revenir 5 minutes et ajouter les champignons.
Faites frire pendant 10 minutes, ajoutez l'aneth haché, mélangez et faites frire pendant 3 minutes.
Versez la crème sure sur les champignons, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir pour qu'elle ne s'enroule pas.
Saler au goût, remuer et laisser reposer 5 à 7 minutes.
Comme vous pouvez le voir, il est tout à fait possible de cuisiner de délicieux pleurotes et de les faire frire en combinaison avec d'autres produits. Cela ne nécessite pas la présence de compétences et de capacités spéciales. Tout ce que l'on attend de vous, c'est de décider de vos recettes préférées et de commencer à les préparer.
