La julienne aux pommes de terre et aux champignons s'avère beaucoup plus satisfaisante que la version classique de ce plat, où les pommes de terre ne sont pas utilisées. Un tel plat peut être requalifié en toute sécurité des collations à la catégorie des plats à part entière, car, après l'avoir goûté, presque personne ne demandera quelque chose de chaud. Eh bien, si le poulet est inclus dans la composition de la julienne à partir de cartes avec du fellam et des champignons, un tel chef-d'œuvre culinaire peut facilement être servi sur la table de fête.
Comment faire cuire une julienne aux champignons et pommes de terre au four
Julienne aux pommes de terre et champignons
- Champignons - 500 g,
- pommes de terre - 300 g,
- 1 oignon
- crème sure - 400 g,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine
- fromage - 100 g
- sel, poivre - au goût.
Coupez les pommes de terre entières en cubes et mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile végétale. Faites frire les pommes de terre à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez l'oignon finement haché et continuez à faire frire encore 10 minutes.
Après cela, ajoutez les champignons hachés aux légumes, mélangez le tout, salez, couvrez et laissez mijoter encore 10 minutes.
Mettez la crème sure et la farine dans un bol, mélangez bien, en ajoutant progressivement de l'eau tiède (environ 1 verre). Mettez ensuite le contenu de la casserole et, en remuant doucement, remplissez les cocottes.
Saupoudrer la cocotte de fromage râpé et mettre au four préchauffé. Dès que le fromage est légèrement doré, la julienne aux champignons et pommes de terre, cuite au four, est prête.
La meilleure recette de julienne aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
- un kilogramme de champignons,
- une livre de pommes de terre,
- un demi-verre de crème sure,
- un verre de lait,
- 250-300 gr. oignons
- fromage 50 gr.,
- drainer. huile 2 c. l.,
- la même quantité de farine
- poivre et sel.
Méthode de cuisson:
- Rincer les champignons, les couper en lanières et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ensuite, jetez-les dans une passoire, laissez-les sécher un peu. Faites ensuite frire avec l'oignon haché. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits carrés.
- Préparez la sauce à la crème sure: faites fondre le beurre et incorporez progressivement la farine jusqu'à obtention d'une consistance homogène, puis, en remuant constamment, versez lentement le lait et la crème sure. Faites chauffer légèrement la sauce, ne la portez pas à ébullition.
- Versez la sauce obtenue sur les champignons et faites chauffer le plat à ébullition pendant environ cinq minutes.
- Lubrifiez les moules en portions (cocottes) avec beaucoup de beurre (vous pouvez utiliser du beurre). Mettez les pommes de terre, puis versez la masse cuite. Saupoudrer de fromage à pâte dure râpé sur le dessus, saupoudrer de beurre et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. La julienne préparée selon cette recette avec des champignons et des pommes de terre est prête. Bon appétit!
Julienne aux champignons et pommes de terre au four
Ingrédients:
- Pommes de terre - 10 pcs.
- Champignons - 500 g
- Fromage à pâte dure - 200 g
- Fromage fondu - 1 paquet
- Arc - 3 têtes
- Ail - 3 quartiers
- Oeufs - 2 pcs.
- Farine, sel, épices, beurre et huile végétale.
Cuisson étape par étape:
- Faites frire les champignons. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en cubes.
- Pour cuire une julienne avec des pommes de terre et des champignons, faites revenir les oignons pelés et hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Combinez ensuite avec les champignons.
- mettre une deuxième poêle sur le feu et, sans ajouter d'huile, faire revenir la farine pendant quelques minutes. L'essentiel est que la farine devienne dorée.
- Ajoutez ensuite une cuillerée de beurre à la farine et, en remuant rapidement, faites frire jusqu'à ce que le beurre soit absorbé. En continuant à remuer, versez un peu d'eau bouillante dans la casserole et portez le contenu de la casserole à ébullition. Le résultat est une masse épaisse.
- Après avoir fait bouillir la sauce, ajoutez-y du fromage fondu et mélangez le tout. Il reste à ajouter du sel avec des épices. Après ébullition, éteignez le feu. Une fois la sauce refroidie, ajoutez-y des œufs et mélangez le tout.
- Placez les pommes de terre au fond du plat de cuisson.Garnir d'une couche de champignons frits et d'ail haché, puis verser la sauce sur le contenu du moule. Après avoir saupoudré le plat de fromage râpé, envoyez le formulaire au four.
- Cuire le plat à une température de 180 degrés pendant une demi-heure. Après la formation d'une croûte parfumée, retirez la julienne aux champignons et pommes de terre du four, mettez-la sur un plat et servez.
Julienne aux champignons et pommes de terre
Ingrédients:
- 500 grammes de champignons,
- 500 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de fromage à pâte dure
- quelques oignons,
- 200 grammes de crème sure,
- huile végétale, poivre, sel.
Méthode de cuisson:
- Pour commencer, le mode oignon est en petits morceaux et mettez-le dans une poêle chaude avec de l'huile. Les oignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Les champignons doivent être lavés et coupés en 4 morceaux - ils doivent être mis dans la casserole avec l'oignon.
- Des cubes de pommes de terre et de la crème sure doivent être ajoutés aux champignons déjà frits. Si beaucoup de jus se forme, il vaut la peine d'ajouter une pincée de farine, puis de tout éteindre. Ajoutez du poivre et du sel au goût.
- Vous devez faire mijoter la julienne pendant environ 5 minutes, après quoi le plat doit être saupoudré de fromage râpé. Attendez qu'il fonde et vous pourrez mettre la julienne dans les tartelettes. Autre option: avant d'ajouter le fromage, vous pouvez mettre la julienne dans les cocottes, puis saupoudrer de fromage et mettre au four pendant 5 minutes.
Recettes de julienne au poulet, pommes de terre et champignons
Julienne aux pommes de terre, poulet et champignons
Faire une julienne avec des pommes de terre et des champignons est facile. Pour cela, nous avons besoin de:
- Poulet (viande bouillie) - 300 g,
- pleurotes (frites) - 200 g,
- pommes de terre - 500 g,
- bouillon de champignons ou lait - 200 ml,
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- crème sure - 200 g,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fromage (râpé),
- sel au goût.
Cuire la sauce. Faire frire la farine, ajouter le beurre, verser le bouillon ou le lait, porter à ébullition, mélanger avec la crème sure.
Couper la viande en lanières, mélanger avec les champignons, couper les pommes de terre en lanières, verser sur la sauce, mettre dans un récipient, saupoudrer de fromage râpé. Cuire la julienne avec les pommes de terre, le poulet et les champignons au four pendant 10 à 15 minutes.
Une recette simple de julienne avec pommes de terre, poulet et champignons
Ingrédients:
- 6 pcs de pommes de terre
- 500 g de filet de poulet
- 1 oignon moyen
- 200 g de cèpes
- 1 cuillère à soupe. l. farine
- 100 ml de crème
- 50 g de fromage à pâte dure
- Noix de muscade
- herbes (vertes) au goût
- sel poivre
- huile végétale (olive)
Préparation:
- Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur, enlevez les centres.
- Couper le filet de poulet, les champignons et l'oignon en très petits cubes, faire revenir dans l'huile végétale, à feu vif pendant 7 minutes.
- Ajouter la farine au filet de poulet, faire frire légèrement, puis verser la crème, ajouter le sel, le poivre et la muscade. Réchauffez bien, mais ne portez pas à ébullition.
- Mettez la masse obtenue au milieu des pommes de terre, saupoudrez de fromage râpé et de vos herbes préférées sur le dessus.
- Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes. Vous pouvez faire cuire une julienne avec des champignons, du poulet et des pommes de terre au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Sinon, comment faire cuire une julienne avec du poulet, des champignons et des pommes de terre
Ingrédients:
- 500 grammes de filet de poulet,
- 300 grammes de pommes de terre,
- 500 grammes de champignons
- 200 grammes de fromage à pâte dure
- 200 grammes d'oignons
- 300 grammes de crème sure,
- beurre, sel, poivre.
Méthode de cuisson:
- Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent. Cela ne vaut pas la peine de le garder trop longtemps sur le gaz, car l'oignon ne doit déclencher que l'arôme et le goût du plat.
- Le poulet et les champignons doivent être placés dans une poêle avec des oignons. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Et tous ensemble doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après avoir attendu que l'humidité s'évapore, éteignez le feu.
- Les moules pour julienne doivent être graissés avec du beurre. Ensuite, vous devez y mettre les pommes de terre hachées, puis les aliments frits, puis verser sur la sauce préparée ou la crème sure et enfin saupoudrer de fromage râpé. Ensuite, mettez les moules dans un four chauffé pendant un quart d'heure.
- Il est simple de déterminer la préparation de la julienne avec des pommes de terre, du poulet et des champignons cuits au four selon cette recette - une croûte dorée croustillante indiquera que le plat peut être retiré.
Recette de julienne dans une mijoteuse avec pommes de terre et champignons
De quoi as-tu besoin:
- 400 g de pommes de terre,
- 500 g de filet de poulet,
- 500 g de champignons
- 1 oignon
- 100 g de fromage râpé
- 1 verre de crème sure ou de crème
- 1 cuillère à soupe. l. farine,
- 1 cuillère à soupe. l. chapelure,
- 50 g de beurre
- huile végétale,
- poivre noir moulu, sel
Comment cuisiner:
Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 30 à 40 minutes), refroidir et couper en petits morceaux. Couper les pommes de terre en tranches moyennes, rincer les champignons, les éplucher, les couper en fines tranches. Faire fondre le beurre dans un bol multicuiseur, mettre les champignons. Faites cuire en mode Cuisson pendant 30 minutes. Faites frire avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Couper l'oignon en fines demi-rondelles, ajouter aux champignons, faire revenir 10 minutes, assaisonner de sel et de poivre. Pour la sauce à la crème sure, faites frire la farine dans le beurre pendant 2-3 minutes, en remuant constamment. Ajouter la crème sure et bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Dès que la crème sure épaissit, versez un peu d'eau chaude (la sauce doit ressembler à de la crème sure liquide en consistance), portez à ébullition. Graisser les cocottes avec de l'huile végétale, mettre les pommes de terre, la viande de poulet sur le fond, puis les champignons et les oignons frits. Verser sur la sauce à la crème sure, saupoudrer d'un mélange de fromage râpé et de chapelure. Mettez dans une mijoteuse et faites cuire en mode "Cuisson" pendant 30 minutes. En fin de cuisson, ouvrez
creuser le couvercle du multicuiseur et laisser refroidir légèrement la julienne avec les pommes de terre et les champignons pour que la sauce et le fromage fondu aient le temps de prendre légèrement.
Comment faire cuire une julienne dans des pommes de terre avec des champignons et du fromage
Ingrédients:
- Pommes de terre (grosses) - 5 pièces
- Champignons - 400 gr
- Fromage râpé - 200 gr
- Oignon - 1 pièce
- Beurre - 100 gr
- Farine - 1/2 cuillère à soupe
- Crème - 250 ml
- Sel, poivre - au goût
Recette pour la cuisson de la julienne dans les pommes de terre:
Tout d'abord, lavez bien les pommes de terre, mais ne les nettoyez pas encore. Nous coupons chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en deux parties égales. Puis avec précaution, à l'aide d'une cuillère à dessert, grattez la chair des pommes de terre. Nous avons besoin d'une sorte de bateau à pommes de terre dont les côtés ne dépassent pas 5 à 7 mm d'épaisseur. Mettez les bateaux de pommes de terre résultants dans de l'eau froide afin que les pommes de terre ne noircissent pas et ne dégagent pas l'excès d'amidon.
Prenons soin du reste des ingrédients en attendant. Faire fondre le beurre dans une poêle, y mettre nos champignons. Laisser mijoter les champignons à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, puis y ajouter l'oignon finement haché. Laisser mijoter les champignons et les oignons pendant encore 5 à 7 minutes à feu moyen, puis ajouter la farine dans la poêle. Remuez rapidement pour épaissir la masse.
Après avoir bien mélangé la farine, ajoutez de la crème ou de la crème sure dans la casserole. Saler, poivrer et laisser mijoter encore 3-4 minutes jusqu'à ce que la crème (ou la crème sure) épaississe. Nous retirons du feu. Mettez nos bateaux de pommes de terre dans un plat résistant à la chaleur et légèrement huilé, mettez dans chaque bateau un petit morceau de beurre, ainsi qu'un peu de sel et de poivre.
Nous remplissons les bateaux de farce aux champignons. Nous mettons nos bateaux de pommes de terre dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Nous faisons cuire la julienne dans les pommes de terre pendant 15 minutes, après quoi nous saupoudrons chaque bateau de fromage râpé pour former une sorte de chapeau de fromage. Remettez au four et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que les pommes de terre sont recouvertes d'une croûte dorée sur tous les côtés, le plat est prêt. Avant de servir la julienne dans les pommes de terre aux champignons et au fromage, vous pouvez renverser un peu de beurre fondu dans chaque portion.
Recettes de julienne aux champignons et pommes de terre en pot
Julienne aux champignons et pommes de terre en pot
Ingrédients:
- 300-400 g de filet de poulet,
- 300 g de champignons bouillis,
- 1 kg. pommes de terre,
- 1 cuillère à soupe. l. farine,
- 200 ml de bouillon de poulet ou de lait,
- 60 g de beurre
- 250 ml de crème sure,
- 1 cuillère à soupe. l. fromage râpé, sel.
Coupez la viande en lanières et faites-la revenir dans du beurre.Coupez les pommes de terre en lanières (ou en cubes). Mettre les pommes de terre, la viande, les champignons dans des pots en terre cuite, verser sur la sauce, saupoudrer de fromage râpé, saupoudrer de beurre fondu et cuire au four.
Pour préparer la sauce pour julienne aux champignons et pommes de terre, cuite en casserole, faites légèrement frire la farine dans une casserole, puis ajoutez le beurre et, en remuant continuellement, faites-la frire. Verser le bouillon chaud ou le lait chaud et, en remuant de temps en temps, porter à ébullition. Mélanger la sauce blanche obtenue avec la crème sure dans un rapport 1: 1 et porter à ébullition.
Poulet julienne, champignons, pommes de terre
La description: les légumes verts peuvent ajouter une saveur épicée à presque tous les plats. Elle fait surtout revivre la julienne, qui, grâce à la crème sure, est très satisfaisante.
Ingrédients:
- 400 grammes de champignons,
- 300 grammes de poulet (filet de poulet),
- 4 morceaux de pommes de terre,
- 200 grammes d'épinards surgelés
- 300 grammes de crème sure,
- une cuillère à soupe d'huile végétale
- une gousse d'ail
- 70 grammes de fromage
- sel, poivre noir.
Méthode de cuisson:
- Il est nécessaire de préparer des champignons pour la julienne - cela peut être des champignons, encore mieux si vous prenez des cèpes ou des chanterelles. Les champignons doivent être lavés et coupés en tranches.
- Décongelez les épinards, puis versez le liquide et hachez les légumes verts. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Faites bouillir le filet de poulet et coupez-le en morceaux.
- Dans une poêle, vous devez chauffer l'huile et faire revenir les champignons avec une gousse d'ail pré-hachée. Ajoutez ensuite le filet, la crème sure et les épinards, assaisonnez de poivre, sel, puis faites cuire pendant 5-7 minutes.
- Mettre les pommes de terre dans de petits pots, garnir du mélange de champignons et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
- Dans un four préchauffé à 200 degrés, vous devez mettre des pots de julienne et cuire le plat pendant environ 10 minutes. Servir chaud sur la table.
