Parfois, une salade de viande remplace le deuxième plat, servi sans accompagnement. La raison en est la teneur élevée en protéines de la viande et sa satiété. Par conséquent, si vous voulez savourer et nourrir pleinement votre famille ou vos invités pendant les vacances, il est préférable de faire une salade de poulet, de bœuf, de veau et même de viande de porc. De plus, la viande se marie bien avec les légumes, le fromage et les champignons. Il peut être traité par des méthodes thermiques complètement différentes - il peut être grillé, bouilli, frit, cuit au four. Tout dépend des préférences de l'hôtesse et de ses invités. Il existe de nombreuses façons de préparer une salade avec de la viande, des légumes, du fromage et des champignons. Ces salades sont les plus demandées dans les pays asiatiques, mais il y a une caractéristique: toute viande est pré-marinée. Ainsi, la salade devient molle et légèrement aigre.
Dans les pays européens, la plupart des recettes de salade de viande sont préparées avec des légumes et des champignons. Ils donnent à la viande un goût juteux et unique. Il existe de nombreuses façons de combiner ces produits. Voici les 17 recettes les plus courantes.
Salade tsarski aux champignons, viande, légumes et fromage
Non seulement en raison de la combinaison de certains produits inhabituels, le plat peut obtenir un nom élevé, mais aussi en raison de son extraordinaire palette de goûts. La salade tsarski est préparée avec des champignons, de la viande, des légumes et du fromage. L'arôme incroyable et le goût impeccable, ainsi que la facilité de préparation, font de ce plat l'un des préférés de la plupart des femmes au foyer.
Le plat est préparé en couches, les ingrédients sont donc disposés à tour de rôle, mais la mayonnaise n'est pas appliquée après chaque couche.
Une recette étape par étape pour une salade avec de la viande, du fromage râpé et des champignons peut être vue sur la photo.
La première étape consiste à souder 3 pièces. pommes de terre et 3 carottes, puis râpez-les sur une râpe moyenne.
Dans le même temps, vous devez faire frire des champignons hachés (environ 300 g) avec des oignons et les laisser refroidir légèrement.
Le premier niveau est constitué de pommes de terre hachées, le deuxième et le troisième niveau sont les champignons et les carottes, qui sont uniformément enduits de mayonnaise.
Ensuite, vous devez faire bouillir 0,5 kg de cou de porc, après avoir préalablement lavé la pulpe avec de l'eau.
Dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez quelques grains de poivre noir et des feuilles de laurier pour sentir.
Il faut environ une heure pour cuire la viande.
Vous devez également faire bouillir 3 œufs pendant 10 minutes.
Une fois le porc tendre, placez-le sur une planche à découper et hachez-le finement avec un couteau.
C'est la quatrième couche de laitue, qui est également enduite de mayonnaise, et la cinquième couche d'œufs est déposée dessus.
La sixième couche de laitue est du fromage à pâte dure râpée.
Il s'avère magnifiquement et incroyablement savoureux.
Recette de salade de poulet et champignons frits
La recette de salade suivante est proposée à base de poulet et de champignons frits. Ce n'est pas pour rien que ce plat a reçu son nom français, car il a un goût exquis et une simplicité de préparation à la fois. Ingrédients:
- 0,5 kg de champignons;
- 400 g de filet de poulet;
- 5 œufs;
- quelques tomates;
- emballage de fromage à pâte dure.
Vous devez d'abord préparer les produits: faire bouillir les œufs, le filet de poulet et traiter les champignons dans une casserole. La préparation des ingrédients ne prend pas beaucoup de temps, 20 minutes suffiront. Dès que les aliments ont refroidi, ils doivent être coupés en cubes et versés dans un bol, les tomates et les oignons sont également coupés ici. Il est également préférable de couper le fromage, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le moudre avec une râpe. Bien mélanger tous les produits et assaisonner avec la sauce mayonnaise. La salade de poulet et de champignons frits est facile pour l'estomac, rapide à préparer et surtout très savoureuse.
Délicieuse salade "Caprice des hommes" avec viande et champignons
La salade est l'un des plats préférés des femmes, car elle est souvent préparée à partir de légumes frais et d'herbes avec de l'huile d'olive. Mais les hommes n'aiment pas les plats diététiques à base de légumes, car ils ne peuvent pas vivre sans viande. Quand vous n'avez pas le temps de vous tenir devant la cuisinière ou que vous voulez simplement chouchouter un homme avec une délicieuse salade, il vaut mieux la faire cuire avec de la viande et des champignons. Le "Man's Caprice" sera particulièrement facile à préparer si vous achetez du jambon comme viande dans le magasin. Des produits:
- 200 g de tout jambon;
- une boîte de pois verts;
- 10 morceaux de champignons marinés;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- des noisettes;
- persil;
- sauce mayonnaise-ail.
Pour débarrasser la salade du goût fade, il est préférable de hacher l'ail avec un couteau et de l'ajouter à la mayonnaise. Le jambon est coupé en cubes et le fromage est coupé en longues lanières, si nécessaire, hachez les champignons et les herbes fraîches. Mélangez les ingrédients avec la mayonnaise et la salade est prête. Pour l'imprégnation, la vaisselle est laissée au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins pendant quelques heures.
Salade de viande, champignons et concombres marinés
Les légumes marinés peuvent ajouter une légère acidité, piquant et salinité à n'importe quel plat, le rendant ainsi épicé et extrêmement savoureux. Pour préparer une salade de viande aux champignons et concombres marinés, vous n'aurez pas besoin de produits trop chers.
Avant la cuisson, vous devez faire bouillir 300 g de bœuf jusqu'à ce qu'il soit tendre, n'oubliez pas de l'assaisonner avec des épices pour l'odeur. Une fois la viande refroidie, elle est coupée en cubes. L'étape suivante consiste à broyer un pot de champignons en conserve et 6 morceaux de concombres marinés. Mélanger les aliments hachés dans un saladier et verser dessus avec de l'huile.
Il s'avère une salade nutritive avec de la viande de bœuf, des champignons et des concombres, qui est également saine.
Salade de viande, champignons marinés et cornichons
Une autre recette de salade simple avec de la viande, des champignons marinés et des cornichons. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 200 g de porc;
- 100g de cornichons;
- 100 g de champignons marinés;
- 2 oeufs;
- 50 g de fromage;
- 30 g de noix hachées;
- Mayonnaise.
Pendant que la pulpe de porc bout, vous devez couper les concombres en lanières sur la longueur, hacher un peu les champignons et les œufs précuits. Une fois la viande refroidie, coupez-la en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et saupoudrez-les de fromage râpé. Les noix doivent être légèrement frites et finement hachées avec un couteau, versez le mélange avec deux cuillères à soupe de mayonnaise. Les feuilles de laitue peuvent être utilisées comme décoration.
Salade Lesnaya Polyana aux champignons marinés et viande de poulet
Lorsque vous voulez surprendre vos invités avec une portion inhabituelle d'un plat, ainsi que son goût et sa satiété étonnants, vous pouvez préparer la salade Lesnaya Polyana avec des champignons marinés et de la viande de poulet.
Vous devez d'abord préparer les ingrédients: faites bouillir 4 œufs, 300 g de filets et 4 pommes de terre. Après refroidissement, coupez tout cela en petits morceaux. Un saladier est mieux utilisé avec des bords hauts. Placez les champignons entiers d'un pot uniformément sur le fond, les bouchons vers le bas. Saupoudrez généreusement d'herbes et disposez une deuxième couche d'œufs. Lubrifiez cette couche et chaque couche suivante avec de la mayonnaise. Le deuxième niveau est le maïs en conserve, le troisième est la viande, le quatrième est les concombres hachés (3-4 morceaux suffiront), le cinquième est les pommes de terre. Le dernier niveau n'a pas besoin d'être saturé de mayonnaise. Couvrir la salade d'une assiette et laisser au frais pendant 3-4 heures. Avant de servir la salade sur la table, vous devez tourner le saladier pour que les champignons soient en haut. Sympa, rapide et original!
Salade de viande de bœuf, tomates et champignons marinés
Parfois, dans les salades, le goût des cornichons devient ennuyeux et vous voulez quelque chose de similaire, mais pas si courant. Dans ce cas, vous pouvez préparer une salade incroyable avec de la viande de bœuf, des tomates et des champignons marinés. Les champignons de lait sont les mieux adaptés. Vous aurez également besoin de:
- 200g de bœuf cuit au four;
- 3 tomates;
- 200 g de champignons;
- 1 oignon;
- salade de feuilles;
- le vinaigre;
- sésame;
- huile végétale.
Rincez les champignons sous l'eau et mettez-les dans un bol, versez 10 ml de vinaigre, sel et poivre, laissez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Coupez le bœuf en morceaux oblongs, les tomates en cubes, déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et coupez l'oignon en rondelles. Ajouter les ingrédients hachés dans le saladier avec les champignons, assaisonner d'huile et mettre la salade dans une assiette, garnir de graines de sésame légèrement frites.
Recette de salade feuilletée avec viande de bœuf ou de poulet et champignons
Les salades sont toujours à leur meilleur si les ingrédients sont soigneusement disposés en gradins. Une salade feuilletée au bœuf et aux champignons ne sera pas moins savoureuse et belle. Pour lui, vous aurez besoin de:
- 200 g de champignons;
- 300 g de pulpe de bœuf ou de poulet;
- 3 tomates fraîches;
- 0,5 boîte d'olives;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- persil;
- Mayonnaise.
Pendant la cuisson du bœuf, vous devez faire cuire les champignons hachés dans une casserole pendant au moins 15 minutes. Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière, les olives doivent être coupées en deux et les tomates doivent être coupées en rondelles. Après refroidissement, la viande doit être coupée en tranches et saupoudrée de mayonnaise. Placez le mélange sur une assiette comme première couche. Ensuite, vous devez maintenir cet ordre de niveaux: champignons, rondelles de tomates, persil haché, puis une couche d'olives et de fromage râpé à la fin. Chaque couche est éventuellement graissée avec une petite quantité de mayonnaise.
La salade feuilletée est préparée avec du poulet et des champignons selon une recette identique à celle décrite ci-dessus. Dans ce cas, l'ordre des couches reste le même, mais le temps de cuisson est légèrement réduit, car le poulet cuit beaucoup plus vite que le bœuf.
Salade de poulet, champignons et pruneaux
Une délicieuse salade est préparée avec du poulet, des pruneaux et des champignons. Il s'avère une combinaison réussie d'ingrédients qui donne un goût inhabituel légèrement acidulé au poulet. Les aliments suivants doivent être préparés:
- 300g de poulet;
- 2 carottes;
- 10 morceaux. champignons;
- 100 g de pruneaux;
- quelques noix.
Faites revenir les oignons, les carottes et les champignons séparément dans l'huile de tournesol et laissez refroidir à température ambiante. À ce moment, faites bouillir le poulet et, après refroidissement, coupez-le en cubes. Faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante et hachez-les. Pliez les aliments préparés en couches dans un saladier, en graissant doucement chaque étage avec de la mayonnaise. La séquence est la suivante: viande de poulet, puis carottes, champignons, oignons et, enfin, un pruneau épicé.
Une autre recette la plus réussie avec du poulet et des champignons marinés est la salade Bogatyr. Il est fabriqué à partir de jambons de poulet fumés, de champignons en conserve, de pommes de terre bouillies, d'œufs et de carottes. Tous les produits sont coupés en cubes et bien mélangés avec une vinaigrette à la mayonnaise. Il s'avère délicieux et nutritif.
Recette de salade aux noix, champignons et porc
La recette de salade de viande classique est le porc. Ce plat est très satisfaisant, riche en calories et exceptionnellement appétissant. Il faudra très peu de temps pour préparer une salade avec du porc, des noix et des champignons.
Au départ, 300 g de chair de porc sont cuits pendant 30 minutes et après refroidissement, ils sont coupés en morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les champignons et les oignons pour la friture. Faites bouillir 2 œufs, râpez-les, ainsi que 100 g de fromage sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise et sauce à l'ail, saupoudrer de noix comme décoration. La recette d'une salade à base de porc et de champignons décorera n'importe quelle table de fête et ne laissera pas les invités affamés.
Salade étagée aux carottes coréennes, poulet et champignons
La salade est disposée en couches, préparée avec de la viande et des champignons en conserve. Il faut faire bouillir 250 g de filet de poulet et le couper en cubes, préparer 3 œufs et 180 g de râpe à fromage. La première couche est constituée de champignons, puis de filet, qui est graissé avec de la mayonnaise, la troisième couche est de l'oignon, un œuf et de la mayonnaise. Ces derniers doivent mettre du fromage et des carottes coréennes, saupoudrer les plats de persil comme décoration.La salade aux carottes coréennes, viande de poulet et champignons marinés est très tendre et légère. Il plaira certainement aux hommes et à la belle moitié de l'humanité.
Salade de haricots, champignons en conserve et viande
Les haricots rouges peuvent rendre la salade plus satisfaisante et lui donner un goût original. Le plat est préparé rapidement, mais en même temps, il a un aspect festif. Ingrédients nécessaires pour la salade aux haricots, champignons marinés et viande de bœuf: champignons en conserve, une boîte de haricots rouges, 200 g de bœuf, 3 œufs, un oignon, 3 concombres, moutarde, mayonnaise.
Dans ce plat, vous pouvez utiliser des concombres sous n'importe quelle forme - frais ou marinés. Égouttez les haricots et les champignons des bocaux, faites bouillir le bœuf et les œufs. Coupez tous les produits en petits morceaux, mélangez et versez avec la vinaigrette à la mayonnaise.
Salade de chou chinois, champignons et viande fumée
La salade préparée avec du chou chinois, des champignons et du bœuf est très savoureuse et tendre. Ingrédients requis:
- 400 g de cou de bœuf ou de poulet fumé;
- 200 g de champignons;
- une tomate;
- Olives;
- Parmesan;
- Chou chinois;
- Herbes françaises;
- citron;
- Mayonnaise.
Pour préparer ce plat, vous devez faire bouillir le bœuf et faire revenir légèrement les champignons avec des rondelles d'oignon. Coupez la tomate en rondelles et hachez les olives, mélangez la mayonnaise avec le jus de citron et versez la viande coupée en dés, les tomates, les champignons et les olives dans un saladier. Mettez le chou chinois haché sur une assiette et versez-y le reste des ingrédients.
Décorer d'herbes provençales et de parmesan râpé.
La même salade peut être préparée avec du poulet fumé et des champignons marinés. Conservez toutes les proportions. Dans ce cas, le goût sera plus intense et délicat.
Salade aux poivrons, champignons et viande
Il est très difficile de présenter la salade bien connue avec du bœuf et des champignons marinés d'une manière spéciale. Mais il y a une bonne recette qui jouera le goût de ce plat d'une nouvelle manière. Pour le préparer, vous avez besoin de:
- 500 g de bœuf;
- Poivron;
- oignons verts;
- un pot de champignons marinés;
- 1 cuillère à soupe de raifort;
- jus de citron;
- crème aigre.
Faites bouillir le bœuf et coupez-le en lanières, hachez les champignons et les poivrons de la même manière, hachez l'oignon et mélangez les ingrédients. Pour assaisonner un plat, vous devez mélanger de la crème sure avec du raifort et du jus de citron. Laissez le plat reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Une salade extrêmement tendre et légère aux poivrons, champignons et bœuf vous surprendra certainement par son goût inhabituel et son arôme épicé.
Salade Alenka à la chair de crabe et champignons
Très rapide à préparer et juteuse dans le goût de la salade "Alenka", qui est préparée avec de la chair de crabe et des champignons.
Faites bouillir 4 œufs, après refroidissement, hachez-les et, pendant que 300 g de champignons avec des oignons hachés sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, coupez un paquet de chair de crabe et 3 concombres. Mélangez tous les aliments préparés en les assaisonnant avec deux cuillères à soupe de sauce mayonnaise.
Salade Obzhorka avec croûtons, champignons et poulet
Une salade très populaire "Obzhorka" est préparée avec des croûtons, des champignons et du poulet. Récemment, un tel plat remplace de plus en plus l'habituel «Olivier» sur la table de fête.
De plus, vous aurez besoin de:
- 400 g de champignons,
- 200 g de viande de poulet,
- 2 oeufs,
- un paquet de craquelins
- plumes d'oignon.
Épluchez et hachez les champignons avec un couteau, faites-les revenir légèrement dans une poêle. Faites bouillir quelques œufs et faites cuire la poitrine de poulet, coupez les ingrédients en dés, hachez les oignons verts. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la mayonnaise et réfrigérer pendant une heure.
Comment préparer une telle salade de viande et de champignons est démontré par la recette avec la photo, qui est donnée ci-dessous. Bien que le plat soit très simple à préparer et ne nécessite pas de dépenses importantes, il s'avère très original, satisfaisant et savoureux.
Salade de chasseur avec viande cuite ou bouillie et champignons
La salade Hunter tire son nom du fait que le gibier est présent dans les ingrédients.Il est suggéré d'expérimenter un peu et de préparer une salade familière avec de la viande et des champignons selon la recette "chasse". Un tel plat contribuera à créer une atmosphère de nature dans la maison à la table de fête.
Ingrédients requis:
- 250 g de boeuf,
- 2 carottes,
- 200 g de concombres
- 150 g de champignons,
- huile végétale,
- Mayonnaise.
Les champignons au miel ou les chanterelles conviennent également comme champignons. Coupez-les en lanières. Il est préférable de cuire le bœuf au four avec des épices dans la manche à une température de 200 degrés. Ensuite, vous devez râper les oignons et les carottes et les faire frire dans de l'huile de tournesol. Mettez les concombres, les champignons et le bœuf hachés dans une poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mettre le mélange sur une assiette, assaisonner avec un peu de mayonnaise, saupoudrer d'herbes.
Mais cette salade est également préparée avec de la viande bouillie et des champignons marinés, s'il n'y a pas du tout le temps de cuisiner. Dans ce cas, faites mijoter la viande avec des légumes pendant environ 15 minutes. Ce plat fera un merveilleux déjeuner chaud sur la table de la cuisine.
Regardez la photo montrant la viande de chasse originale et la salade de champignons.
Tous les plats de viande à base de champignons acquièrent un goût délicat et un arôme agréable. Ils sont préparés rapidement et facilement, et les ingrédients sont les plus simples et pas trop chers. C'est probablement pourquoi les salades de viande sont très appréciées des ménagères modernes qui aiment les plats copieux et savoureux pour leur famille.
