Comme beaucoup de champignons, les cèpes ont un «nom révélateur». Autrement dit, en parlant de cèpes, nous comprenons immédiatement qu'il pousse dans une forêt de pins, tremble cèpes - sous un tremble, mais tous les types de cèpes, bien sûr, s'installent dans des bosquets de bouleaux.
Sur cette page, vous pouvez regarder la photo de ce à quoi ressemble les cèpes, lire une description détaillée des champignons. Vous découvrirez également le halo de distribution de certaines variétés de cèpes et les jumeaux de ces champignons.
À quoi ressemble un cèpe ordinaire?
Catégorie: comestible.
Les espèces bolet (Leccinum scabrum) il existe plusieurs variétés: multicolores, gris cendré, damier (noircissant), dur, gris, tournant au rose (oxydant), marais (blanc) et noir. Ils diffèrent par le lieu de croissance et la teinte du bonnet.
Pour avoir une idée de ce à quoi ressemblent les cèpes, regardez la photo du champignon ci-dessus: la calotte des cèpes (diamètre 4-12 cm) est grise, brune ou brunâtre, parfois presque noire. Il ressemble à un oreiller gonflé en forme.
Jambe (diamètre 1,5-4 cm): blanc ou grisâtre, avec des écailles, se rétrécissant de bas en haut.
Double: immangeable champignon de galle (Tylopilus felleus)... Afin de ne pas confondre ces champignons, considérez attentivement la photo du cèpe commun:
Sa pulpe est uniformément colorée, tandis que la pulpe du champignon biliaire devient rouge sur le site d'une coupure ou d'une cassure.
Quand il pousse: de fin juin à début novembre dans les pays du continent eurasien, d'Amérique du Nord et du Sud.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus, généralement près des bouleaux.
En mangeant: délicieux sous toutes les formes.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Autres noms: bouleau, point noir. Dans la toundra, où le cèpe commun pousse à côté des bouleaux nains, il est appelé cèpes.
À quoi ressemblent les cèpes des marais: photo et description du champignon
Catégorie: comestible.
Chapeau de bolets des marais (Leccinum holopus) (diamètre 6-16 cm): généralement brun clair, gonflé, sec au toucher.
La patte du champignon des marais cèpes est similaire dans sa description à l'espèce commune de la nuit - sa hauteur est de 4 à 12 cm, sa couleur est blanche ou gris clair.
Couche tubulaire: chez les jeunes champignons, il est clair et chez les vieux, il est brun foncé.
Faites attention à la photo: la chair du boletus boletus est très molle, de couleur blanche, qui ne change pas sur le site d'une coupure ou d'une cassure. N'a pas une odeur et un goût prononcés.
Double: d'autres cèpes, dont le marais diffère par son lieu de croissance, ainsi qu'un champignon de bile non comestible (Tylopilus felleus) à chair rougie sur le site de coupe.
Quand il pousse: de début juillet à fin septembre dans les pays du continent eurasien à climat tempéré.
Où puis-je trouver: près des marécages et dans les forêts humides, préfère le quartier avec des bouleaux.
En mangeant: seulement de jeunes champignons, et ils sont très savoureux sous toutes leurs formes.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
À quoi ressemble un cèpe?
Catégorie: comestible.
La photo et la description du champignon cèpes durs (Leccinum duriusculum) sont quelque peu différentes des espèces précédentes: calotte (diamètre 5-17 cm): du brun au gris ou violet clair. Il a la forme d'un hémisphère, qui au fil du temps se transforme en un hémisphère plus plat et en forme de coussin et s'assombrit considérablement. Les jeunes champignons ont souvent des écailles ou une pubescence, tandis que les plus anciens sont glabres et lisses.
Jambe (hauteur 6-18 cm): en dessous, il est crémeux, au-dessus il est blanc, à la base il est bleuâtre ou lilas clair avec un épaississement notable. Solide, cylindrique. Souvent avec de petites écailles brunâtres.
Couche tubulaire: tubules lâches de couleur blanche, s'assombrissent fortement lorsqu'ils sont pressés.
Les champignons bolets poussent souvent dans la forêt de bouleaux et de peupliers faux-trembles.
Pulpe: solide, blanc. Sur la coupe et lors de l'interaction avec l'air, il devient rose dans la zone de la casquette et devient vert ou noir au niveau de la jambe. Il a un goût sucré, à la pause il dégage un agréable arôme de champignon.
Double: absent.
Quand il pousse: de mi-juillet à début novembre dans les pays tempérés du continent eurasien.
Où puis-je trouver: sur les sols calcaires des forêts de feuillus et mixtes, généralement à côté des peupliers et des trembles.
En mangeant: sous toute forme cuite. Le champignon est rarement vermifuge.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Autres noms: cèpes durs, cèpes de peuplier, cèpes durs.
Champignon Boletus multicolore
Catégorie: comestible.
La calotte des cèpes multicolores (Leccinum variicolor) (diamètre 5-12 cm) est grise ou brune, avec des marques jaunes ou grises. Il peut être brique, orange, beige, rosâtre. Il a la forme d'un hémisphère avec une peau légèrement en surplomb sur les bords. Par temps chaud, il est sec au toucher, par temps humide, il peut être légèrement visqueux.
Jambe (hauteur 9-19 cm): blanc ou gris clair, souvent à petites écailles. Cônes de bas en haut, a une forme cylindrique. Couche tubulaire: grisâtre.
Pulpe: rose dans le chapeau, bleuâtre dans la couche tubulaire et rose ou vert dans la tige. Chez les jeunes champignons, il est dense, avec le temps il devient plus lâche. A une odeur aigre.
Double: absent.
Quand il pousse: de fin juin à mi-septembre, souvent trouvé dans le sud de la Russie.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus, surtout souvent à côté des bouleaux, des chênes et des peupliers.
En mangeant: seuls les jeunes champignons, car les anciens sont coriaces. En dernier recours, vous pouvez utiliser des chapeaux. Les cèpes multicolores sont très savoureuses séchées et marinées.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Autres noms: obabok multicolore.
