Avec l'arrivée de l'automne, des plats de champignons apparaissent sur les tables de nombreuses familles. Premier et deuxième plats, collations, salades et sauces de fruits - tout cela vous permet d'organiser un déjeuner ou un dîner copieux. De plus, les plats de champignons peuvent être inclus en toute sécurité dans le menu de fête. L'un de ces plats est le ragoût de champignons. Bien sûr, dans ce cas, vous pouvez prendre n'importe quel organe de fructification, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent les champignons. La saturation, l'arôme et le goût incroyable raviront sûrement chaque membre de la famille.
Ragoût de caméline avec riz et pommes de terre
Le ragoût de champignons peut être préparé avec une variété d'ingrédients tels que des légumes, des céréales et de la viande. Dans ce cas, l'utilisation de pommes de terre et de riz est suggérée.
- Ryzhiki - 300 g;
- Riz - 3-4 c. l.;
- Carottes - 2 pcs.;
- Eau - 250 ml (1 c. À soupe);
- Pommes de terre - 6-7 pcs.;
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe l.;
- Beurre (l'huile de tournesol peut être utilisée) - 2-3 cuillères à soupe. l.;
- Ail - 2 gousses;
- Légumes verts frais;
- Sel et poivre.
La recette de ragoût de champignons est divisée en étapes, dont chacune est décrite ci-dessous:
Faites fondre le beurre dans une casserole profonde et ajoutez les carottes coupées en dés.
Après 5 min. ajoutez les champignons frais pelés, qui doivent être préalablement hachés grossièrement.
Dissoudre la pâte de tomate dans un verre d'eau et ajouter l'ail haché.
Versez le mélange de tomates dans une casserole, puis ajoutez les pommes de terre coupées en petits morceaux.
Après quelques minutes, ajoutez le riz au ragoût, remuez et laissez mijoter sous un couvercle fermé à feu doux pendant 20-25 minutes.
Ouvrez le couvercle, assaisonnez de sel, poivre et saupoudrez de persil frais, d'aneth, de basilic ou de coriandre.
Remuer, éteindre le feu et laisser reposer un moment avant de servir.
Ragoût de champignons au porc dans une mijoteuse
Cette recette sera intéressante pour les femmes au foyer qui ont une «aide» fidèle dans la cuisine - une mijoteuse.
- Ryzhiki (bouillir) - 300 g;
- Pulpe de porc - 300 g;
- Oignons - 100 g;
- Pommes de terre - 300 g;
- Poivron doux - 3 pcs.;
- Sel et poivre, huile végétale.
Dans une mijoteuse, le ragoût de caméline est cuit dans son propre jus, ce qui signifie que le plat sera non seulement savoureux, mais aussi sain.
- Épluchez et coupez les pommes de terre, les oignons et les poivrons de la manière qui vous convient, coupez les champignons bouillis en tranches.
- Hachez le porc en morceaux moyens et placez-le avec tous les ingrédients dans le bol du robot ménager, en ajoutant un peu d'huile végétale.
- Réglez le mode "Ragoût" pendant 1 heure, et à la fin ajoutez du sel et du poivre le plat.
- Remuer et servir immédiatement.
Recette de ragoût de caméline à la pâte de tomate pour l'hiver
Le ragoût de champignons peut également être fermé pour l'hiver. C'est très pratique, car il y aura toujours une collation prête à l'emploi, qui peut être utilisée pour les sandwichs, les pizzas, les tartes et autres produits à base de pâte.
- Ryzhiki - 3,5 kg;
- Oignons et carottes - 1 kg chacun;
- Ail - 5 gousses;
- Pâte de tomate - 1 boîte (0,5 l);
- Huile végétale - 0,45 l;
- Sel et poivre.
Vous pouvez faire cuire le ragoût au lait de safran pour l'hiver selon la recette décrite ci-dessous.
- Nous nettoyons les champignons des débris forestiers, les lavons et les faisons bouillir pendant 15 minutes, en enlevant la mousse.
- Nous le mettons dans une passoire pour que le liquide soit du verre et le coupons en petits morceaux.
- Versez l'huile dans une casserole et laissez bouillir.
- Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles et les carottes râpées sur une râpe grossière.
- Diluez le concentré de tomate dans un verre d'eau, puis ajoutez-le aux oignons et aux carottes.
- Dans 10 minutes. nous envoyons de l'ail et des champignons hachés dans la poêle.
- Nous apportons le plat au goût avec du sel et du poivre.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter sur un feu de faible intensité pendant 30 à 35 minutes.
- Nous distribuons la masse chaude sur des bocaux stérilisés, l'enroulons et l'enveloppons jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Nous l'emmenons dans une pièce fraîche pour un stockage supplémentaire.
