Est-il possible de faire frire le ryadovki: recettes sur la façon de faire cuire des champignons pour l'hiver et pour tous les jours

Les champignons dans notre pays ont toujours été populaires auprès de ceux qui observent le jeûne ou sont, par conviction, végétariens. La teneur en protéines des champignons est si élevée qu'elle remplace la viande. De nombreux types de ryadovki sont particulièrement appréciés, qui, bien qu'ils soient des champignons comestibles sous certaines conditions, ne sont pratiquement pas inférieurs en goût aux espèces «nobles».

Si vous avez une grande récolte de ces champignons, la question se pose: est-il possible de faire frire les rangées? Nous notons tout de suite que ce type de corps fruitiers peut non seulement être frit, mais aussi mariné, salé et congelé. Cependant, les rangées frites sont parmi les plus délicieuses et les plus aromatiques.

Comment faire frire correctement les champignons ryadovki pour qu'un plat de tous les jours ou une préparation pour l'hiver selon les recettes proposées ravisse vos proches?

Cet article vous expliquera en détail les subtilités et les nuances de la cuisson du ryadovki frit pour toutes les occasions.

Comment faire frire des champignons ryadovki avec des noix: photo et description

Pour que les ménagères novices comprennent mieux comment faire tout le processus correctement, nous leur suggérons d'utiliser la description et la photo de la façon de faire frire les champignons ryadovka. Cependant, vous devez d'abord effectuer un nettoyage préliminaire des champignons: enlevez toute la saleté des bouchons, coupez le bout des jambes, rincez abondamment à l'eau pour que tout le sable sorte des assiettes, puis continuez. à ébullition.

La recette de cuisson des rangées frites fournit un ensemble minimum de produits:

Rangées de 3 kg;
1 kg de noix décortiquées;
Huile végétale;
Sel au goût.

La recette pour faire frire les rangées est décrite ci-dessous par étapes.

Après le nettoyage, remplissez les rangées d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

Mettez avec une cuillère à trous dans une autre casserole, ajoutez à nouveau de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes.

Égouttez l'eau, placez les rangées sur la grille et laissez égoutter.

Couper en tranches, mettre dans une poêle avec de l'huile végétale (il devrait y en avoir assez) et faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes.

Écrasez les noix pelées, versez-les dans les champignons et continuez à faire frire encore 15 minutes.

Saler au goût, remuer avec une spatule en bois pour que les champignons ne changent pas de goût et d'odeur.

Continuez à faire frire encore 10 minutes. à feu doux.

Répartissez les champignons dans des bocaux d'une capacité de 0,5 litre, versez l'huile de la casserole et fermez les couvercles.

Mettre au réfrigérateur après refroidissement ou porter à la cave. Ces champignons sont très savoureux combinés avec des pommes de terre frites ou des plats de viande.

Recette pour faire frire le ryadovki dans l'huile

Toute famille russe qui aime la chasse «tranquille» ferme toujours les rangs frits à l'huile pour l'hiver. Une telle préparation complétera parfaitement la soupe aux champignons ou les pommes de terre frites.

Rangées de 3 kg;
200 ml d'huile végétale;
Sel et poivre noir au goût.

La recette des champignons ryadovok frits est peinte étape par étape.

Épluchez les champignons, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Mettez dans de l'eau bouillante salée et faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, en enlevant régulièrement la mousse de la surface.
Égoutter les champignons dans une passoire, laisser égoutter et mettre dans une poêle à frire sèche préchauffée.
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore, puis ajouter l'huile et faire frire pendant 30 minutes.
À la fin de la friture, assaisonner avec du sel et du poivre au goût, remuer avec une spatule en bois et continuer à faire frire pendant encore 5 à 7 minutes.
Mettez les champignons dans des bocaux stérilisés préparés, appuyez et versez l'huile restante dans la casserole.
Fermer avec des couvercles hermétiques, laisser refroidir à température ambiante et mettre les bocaux au réfrigérateur.

Recette pour cuire des champignons frits pour l'hiver avec des oignons

La recette de la cuisson du ryadovki frit avec des oignons pour l'hiver est traditionnelle pour la cuisine russe. Le blanc peut être utilisé dans la préparation de premiers plats: soupes et bortsch, ainsi que pour les ragoûts de légumes ou en complément de pommes de terre frites et bouillies.

Rangées de 3 kg;
1 cuillère à soupe. huile végétale;
1 cuillère à soupe. l.pas de sel;
500 g d'oignons;
5 grains de poivre noir.
1 cuillère à café un mélange de poivrons moulus.

Une recette pas à pas vous expliquera comment cuisiner, à savoir faire frire des rangées avec des oignons pour l'hiver.

Les rangées préparées sont bouillies dans de l'eau salée pendant 20 minutes, lavées à l'eau froide.
On les laisse égoutter puis coupées en morceaux moyens.
Frit dans une poêle sèche jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 20-25 minutes, sous agitation constante.
La moitié de l'huile est versée, les champignons sont frits pendant 15 minutes. à feu moyen.
Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux et frits dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Les champignons sont combinés avec des oignons dans une casserole, du sel est ajouté, un mélange de poivrons moulus et de grains de poivre, mélangés.
Ils sont frits à feu doux pendant 15 minutes, disposés dans des bocaux stérilisés, remplis d'huile et enroulés.
Ils sont retournés, isolés avec une couverture et laissés à refroidir.
Ils sont sortis au sous-sol ou placés sur les étagères inférieures du réfrigérateur à la demande.

Comment faire frire des champignons ryadovka pour préparer une délicieuse préparation

Comment faire frire correctement des rangées de carottes pour l'hiver afin que la préparation soit non seulement savoureuse, mais aussi belle et ait également un arôme incroyable?

2 kg de rangées;
1 kg de carottes;
500 g d'oignons;
Sel au goût;
1 cuillère à café poivre noir moulu;
1 bouquet de persil.
Légumes et beurre - pour la friture.

Chaque femme au foyer doit connaître la recette pour faire frire le ryadovki avec des carottes afin de ravir la famille et les amis avec de délicieux plats en hiver.

Après un nettoyage préliminaire, mettez les rangées dans de l'eau bouillante et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.
Égoutter dans une passoire, égoutter puis déposer sur un torchon.
Pendant que les champignons s'égouttent, épluchez les carottes et les oignons, lavez et hachez: l'oignon en demi-anneaux, râpez les carottes sur une râpe grossière.
Coupez les champignons en morceaux, mettez-les dans une poêle sèche et faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Dans une autre poêle, faites fondre 2 c. l. beurre et verser 3 c. l. huile végétale.
Faites bien chauffer, mettez l'oignon en premier, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les carottes et faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
Dans les champignons, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. beurre et huile végétale.
Faire frire les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélangez les champignons et les légumes dans une casserole, salez, poivrez, mélangez et ajoutez le persil haché.
Répartir les champignons et les légumes dans des bocaux préparés, couvrir de couvercles métalliques et mettre dans de l'eau chaude pour stériliser.
Stérilisez pendant 20 minutes. dans de l'eau bouillante, puis retirez les boîtes et roulez-les.
Placez sous une couverture et laissez refroidir complètement.
Emportez dans un endroit frais et sombre, ne stockez pas plus de 10 mois.

Comment faire frire des rangées de peupliers avec des pommes de terre

La rangée peut non seulement être fermée pour l'hiver, mais aussi de délicieux déjeuners ou dîners peuvent être préparés pour eux. Comment faire frire des rangées de pommes de terre pour nourrir le ménage avec un délicieux dîner? Essayez d'utiliser des rangées de peupliers ou de peupliers, populaires parmi les cueilleurs de champignons - son goût et son arôme ne vous surprendront pas seulement.

1 kg de pommes de terre;
500 g d'oignons;
1 kg de rangées bouillies;
Huile végétale;
Sel et un mélange de poivrons moulus - au goût;

Comment faire frire correctement un peuplier ryadovka est décrit par étapes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes et faites-les frire dans l'huile pendant 15 minutes.
Coupez les champignons bouillis en tranches, faites-les revenir avec les demi-rondelles d'oignon dans une autre poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes.
Mélanger les champignons, les oignons et les pommes de terre dans une casserole, ajouter du sel et du poivre, remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes.
Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Si la recette contient des herbes, elle doit être introduite avec du sel et du poivre, littéralement avant d'éteindre le feu.

Recette étape par étape pour les rangées de peupliers frits à la crème sure

Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial pour la famille, faites des rangées frites avec de la crème sure. L'aviron en peuplier sera très utile dans ce cas.

1 kg de rangées bouillies;
3 oignons blancs;
300 ml de crème sure;
Huile végétale;
Sel et poivre noir - à votre goût.

Vous pouvez apprendre à faire frire le peuplier ryadovka à partir de la description étape par étape, dont le respect ne nécessite pas beaucoup d'efforts de votre part.

Après la cuisson, coupez les champignons en morceaux et ajoutez-les dans une poêle à frire sèche bien chauffée.
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore et verser 3 à 5 c. l. huile végétale.
Faire frire pendant 15 minutes, ajouter l'oignon blanc coupé en demi-rondelles, remuer et faire frire encore 15 minutes. à feu doux.
Assaisonner de sel et de poivre au goût, mélanger et verser la crème sure.
Remuez à nouveau toute la masse jusqu'à consistance lisse et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Éteignez le feu, laissez les rangées trempées dans la crème sure pendant 3 à 5 minutes. et servir.

Recette de rangées de peupliers frits avec mayonnaise

Le peuplier ryadovka, frit avec de la mayonnaise, dont la recette est proposée, peut être utile dans toutes les situations, par exemple, lorsque vous devez préparer un dîner romantique ou un ajout à un plat d'accompagnement pour un festin festif.

1 kg de champignons bouillis;
1 carotte;
3 oignons;
300 ml de mayonnaise;
Sel - à votre goût;
1 cuillère à soupe. l. persil haché;
1 cuillère à café poivre noir moulu;
Beurre - pour la friture.

La recette de la ryadovka de peuplier frit est décrite dans les moindres détails.

Les corps de fruits bouillis sont coupés en morceaux, les carottes et les oignons sont pelés: les carottes sont frottées sur une râpe moyenne, les oignons sont coupés en quartiers.
L'huile (4 cuillères à soupe) est fondue dans une casserole profonde et les oignons sont ajoutés.
Frit pendant 5 à 7 minutes. à feu moyen, ajoutez les carottes.
Les légumes sont dorés, les champignons sont introduits et le tout est sauté pendant 15 minutes.
De la mayonnaise est ajoutée, du sel et du poivre moulu sont ajoutés, mélangés.
Faites mijoter pendant 15 minutes. et les verts hachés sont trouvés.
Bien mélanger le tout et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Le poêle s'éteint et le plat reste sous un couvercle fermé pour infuser pendant 3 à 5 minutes. Servi avec ce plat en accompagnement avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli.

Comment faire frire des rangées de peupliers avec du ketchup et du fromage

Les champignons de peuplier ryadovki peuvent être frits avec du ketchup et du fromage - une excellente combinaison de goût sera un tandem incroyable pour ceux qui essaient le plat.

1 kg de rangées bouillies;
1 pc. carottes et oignons;
Huile végétale;
Persil et / ou aneth hachés.

Sauce:

3 cuillères à soupe l. ketchup au chili;
2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
1 cuillère à soupe. l. Moutarde de Dijon;
100 g de fromage à pâte dure;
2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
1 oeuf.

Est-ce que ryadovki avec de tels ingrédients fait frire et comment est-ce fait?

Coupez les champignons préparés en tranches, épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes.
Mettez les oignons et les carottes dans une poêle chaude, où de l'huile végétale est versée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les champignons et faire revenir ensemble pendant 15 minutes. à feu moyen, en remuant pour éviter de brûler.
Pendant que les champignons et les légumes sont frits, préparez la sauce.
Dans un bol, mélanger la crème sure, le ketchup, la moutarde, le beurre, l'œuf et le fromage à pâte dure râpé.
Battre au fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter aux champignons et aux légumes, bien mélanger.
Versez 100 ml d'eau, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 35 minutes.
Ajouter les légumes verts hachés, mélanger à nouveau, laisser reposer encore 5 minutes. sur le feu, puis éteignez et laissez infuser pendant 2-3 minutes.

Cuisson des champignons ryadovok: faire frire avec l'aubergine et le poivron

Si vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner de votre ménage, préparez une rangée de peupliers frits avec des aubergines et du poivron. Un plat simple s'avère non seulement savoureux, mais aussi original.

1 kg de rangées;
300 g d'aubergine et de poivron chacun;
Huile végétale - pour la friture;
Sel au goût;
5 gousses d'ail;
2 cuillères à café herbes provençales.

Comment faire cuire correctement les champignons ryadovki pour les faire frire avec des légumes?

Nettoyez les rangées, rincez à l'eau froide du sable et faites bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout d'une pincée d'acide citrique.
Égouttez-les dans une passoire et laissez-y égoutter l'eau.
Coupez les champignons en morceaux et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Épluchez et coupez les aubergines et les poivrons: aubergines coupées en dés, nouilles au poivre.
Faites frire chaque légume séparément dans de l'huile végétale.
Mélanger avec les champignons, remuer, saler, ajouter les herbes provençales et saler au goût.
Remuez à nouveau et faites frire à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter l'ail haché, remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes. à feu moyen.

Comment faire cuire des rangées grises pour cuire des champignons avec de la pâte de tomate

Comment faire cuire des champignons ryadovka, par exemple, les faire frire avec de la pâte de tomate? Notez que le processus ne prendra pas beaucoup de temps, il ne prendra pas plus de 30 minutes pour cuire. en tenant compte du fait que les champignons ont été pré-bouillis. Beaucoup de gens appellent les rangées grises avec de la pâte de tomate un ajout très savoureux au plat d'accompagnement.

2 kg de champignons bouillis;
200 ml de concentré de tomate;
150 ml d'eau;
50 ml d'huile végétale;
Sel au goût;
1 cuillère à soupe. l. vinaigre 9%;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
3 pièces. feuilles de laurier;
2 œillets.

Comment faire frire correctement une ryadovka grise pour la rendre savoureuse et satisfaisante pour tous les membres de la famille?

Les champignons sont coupés en morceaux, disposés dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale et frits jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé.
Ajouter la pâte de tomate mélangée à de l'eau, ajouter le sel et le sucre.
La masse est cuite à feu doux pendant 15 minutes, du vinaigre, des feuilles de laurier et des clous de girofle sont ajoutés.
Faites mijoter pendant 10 minutes. en remuant constamment pour éviter de brûler. Servi seulement chaud.

Rangées grises frites avec de la crème et des herbes

Comment faire cuire une ryadovka grise, par exemple, la faire frire dans une poêle avec de la crème et des herbes? Un tel tandem s'avère assez savoureux et aromatique, car la crème, le persil et l'aneth hachés ne feront que se compléter et s'enrichir de goût. Le plat peut être servi comme collation froide avec du pain plat arménien ou des croûtons de pain blanc.

1 kg de rangées bouillies;
300 ml de crème;
3 cuillères à soupe l. persil et aneth hachés;
20 g de beurre;
Sel et poivre noir moulu au goût.

Une description étape par étape de la recette vous montrera comment faire frire des champignons ryadovki avec de la crème.

Les champignons sont coupés en cubes, disposés dans une poêle, où le beurre a déjà été fondu et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
La crème est versée, le plat est salé, poivré et cuit à feu doux pendant 20 minutes.
Les légumes verts hachés sont ajoutés et cuits pendant 5 à 7 minutes avec le couvercle fermé.
Servi en sauce crémeuse avec des pommes de terre ou des pâtes.

Comment faire frire des rangées avec des légumes

Comment faire frire correctement le ryadovki et cuisiner avec des légumes? Il est à noter que les champignons aux légumes sont un plat délicieux et maigre pour tous ceux qui jeûnent. Pour utiliser moins d'huile végétale dans le plat, il est préférable de faire bouillir les pommes de terre et les carottes au préalable.

1 kg de champignons bouillis;
5 pièces. pommes de terre bouillies en «uniforme»;
2 carottes bouillies;
1 courgette;
3 têtes d'oignon;
Huile végétale;
50-70 ml de bouillon de légumes;
2 gousses d'ail;
Épices et sel à votre goût.

La description de la préparation de la ryadovka grise frite aidera tous ceux qui souhaitent cuisiner un plat savoureux et satisfaisant.

Faire frire les carottes et les pommes de terre avec les oignons coupés en dés dans une poêle dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les champignons en morceaux et faites-les également revenir dans l'huile, mais dans une autre poêle.
Ajouter les courgettes coupées en dés aux champignons et faire revenir pendant 15 minutes en remuant constamment avec une cuillère.
Mélanger tous les aliments frits ensemble, verser le bouillon, ajouter les gousses d'ail finement hachées et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Assaisonnez de sel et de vos épices préférées au goût, remuez et laissez sur la cuisinière allumée sous un couvercle fermé pendant 5 à 7 minutes. Cet apéritif sera délicieux même lorsqu'il est froid.

Cuire des rangées frites avec de l'ail

La rangée grise avec l'ajout d'ail s'avère très savoureuse. Les champignons ryadovka frits épicés plairont non seulement à votre ménage, mais également aux invités.

1 kg de rangées;
10 gousses d'ail pelées;
3 cuillères à soupe l.persil frais haché;
5 cuillères à soupe l. huile d'olive;
3 cuillères à soupe l. Vinaigre de vin rouge;
1 cuillère à café poivre noir moulu;
Sel au goût.

La cuisson des champignons ryadovok par la méthode de la friture avec l'ajout d'ail est décrite par étapes.

Nettoyez les champignons de la saleté, lavez et faites bouillir pendant 20 minutes.
Laisser égoutter, couper en plusieurs morceaux, verser l'huile d'olive dans une poêle, chauffer et ajouter les champignons.
Faire frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé à feu moyen, puis jusqu'à ce que le liquide soit doré.
Hachez l'ail, mélangez avec le persil, mélangez bien.
Versez le sel au goût, le poivre moulu et le vinaigre de vin rouge dans les champignons.
Remuer, continuer à faire frire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour que la masse ne brûle pas.
Ajouter l'ail et le persil, remuer et continuer à faire frire pendant 5 minutes. à feu doux.
Cet apéritif est servi avec du vin rouge et du pain blanc.

Connaissant une description détaillée de la préparation des champignons ryadovok frits, chaque femme au foyer peut entreprendre le processus en toute sécurité sans craindre que le plat ne soit gâté.