Les amateurs de «chasse tranquille» aiment vraiment cueillir des champignons dans la forêt, des parapluies, pour pouvoir ensuite en cuisiner de délicieux plats. Certains préfèrent les gros chapeaux de champignons qui ont plus le goût de la viande de poulet, tandis que d'autres choisissent ceux qui ne sont pas ouverts. Nos recettes de parapluies proposées vous aideront à diversifier votre alimentation à la maison.
Il vaut la peine de dire que les champignons parapluie ne sont pas aussi courants en cuisine que les autres représentants des organes fruitiers. Cependant, une fois que vous aurez essayé un plat de parapluies, vous les cuisinerez tout le temps. C'est donc une grosse erreur de contourner nos recettes.
Les champignons parapluie sont polyvalents, car ils peuvent être salés, frits, bouillis, cuits à l'étouffée, transformés en salades, ajoutés aux pizzas, frits dans une pâte, côtelettes et côtelettes.
Bien que les parapluies poussent dans la forêt sur le sol, leur nettoyage est assez simple car ils collectent de petits débris forestiers sur eux-mêmes. Il suffit d'essuyer les parapluies avec une éponge de cuisine humide et de retirer les écailles du capuchon.
Aujourd'hui, j'ai vraiment envie de partager avec vous les recettes de parapluies frits. Essayons de comprendre comment faire cuire des parapluies de champignons dans de la pâte.
Comment faire frire délicieusement des parapluies dans de la pâte
La recette des champignons avec des parapluies en pâte est très simple à préparer, mais elle vous ravira par son goût inhabituel. Ce plat peut être servi comme plat indépendant.
- Parapluies - 6-8 pièces;
- Huile végétale;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Farine - 6 c. l. sans top;
- Le sel;
- Poivre noir moulu
Comment faire frire des parapluies dans de la pâte et nourrir votre famille avec un délicieux dîner?
Vous devez d'abord nettoyer les champignons de la balance avec une éponge de cuisine, retirez les bouchons. Les pattes ne seront pas utilisées pendant la cuisson, elles sont très dures.
Préparez la pâte: dans un bol, mélangez les œufs, le sel et le poivre noir moulu, battez.
Ajouter la farine et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Chauffer l'huile dans une poêle, couper chaque chapeau parapluie en 3 parties (si les champignons sont gros).
Trempez chaque morceau du bouchon dans la pâte et mettez-le dans une poêle.
Faites frire d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tournez doucement de l'autre.
Assurez-vous d'ajouter de l'huile dans la poêle, car les parapluies absorbent la graisse lors de la friture.
Mettez les parapluies frits dans la pâte sur une serviette en papier pour débarrasser le plat de l'excès de graisse.
Au moment de servir, les champignons peuvent être saupoudrés d'herbes hachées.
Côtelettes de parapluie dans la pâte
Nous proposons une délicieuse version de côtelettes de champignons ou de parapluies en pâte - une recette avec une photo peut être vue ci-dessous.
Le processus de cuisson de ce plat sera à la portée même d'un cuisinier novice.
- Parapluies - 10 pièces;
- Farine - 5 c. l.;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Paprika moulu et poivre noir - au goût.
Pour savoir comment faire frire les parapluies dans la pâte, vous devez d'abord les nettoyer des écailles existantes et les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Dans cette recette, nous n'avons besoin que de chapeaux, qui devront être battus un peu avec un marteau de cuisine.
Après avoir battu, frottez chaque bonnet bouilli avec du sel, du paprika et du poivre moulu des deux côtés. Laisser mariner quelques minutes.
Préparez la pâte: mélangez la farine avec les œufs et battez au fouet jusqu'à consistance liquide.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle, tremper chaque chapeau dans la pâte et mettre dans l'huile.
Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter le gras.
Servir les côtelettes de parapluie avec de la purée de pommes de terre et une salade de légumes.
Comment faire cuire des parapluies de champignons dans une pâte à l'ail
Nous vous suggérons d'apprendre à cuisiner des parapluies dans une pâte à l'ail. Cette option convient aux amateurs de plats épicés.
- Parapluies - 10 pièces;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Farine - 5 c. l.;
- Eau - 50 ml;
- Huile maigre;
- Gousses d'ail - 5 pièces;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - ½ c.
Divisez les champignons, retirez les bouchons et nettoyez-les des écailles dures. Si le capuchon est grand, il peut être coupé en 4 parties et les plus petites sont mieux laissées intactes.
Préparez une pâte: Mélanger les œufs avec la farine, verser de l'eau et battre un peu avec un fouet.
Ajouter le sel, un mélange de poivrons moulus, l'ail écrasé dans un ail et battre encore un peu jusqu'à consistance lisse.
Trempez les capuchons de parapluie plusieurs fois dans la pâte pour les enrober uniformément et placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis servez chaud.
Les parapluies frits dans la pâte peuvent être garnis de brins de persil vert.
Comment faire cuire des parapluies de champignons dans une pâte à bière
Comment faire cuire des parapluies de champignons dans une pâte à la bière pour faire plaisir à votre mari avec le goût de ce plat?
- Parapluies - 10 pièces;
- Bière - ½ cuillère à soupe;
- Oeufs - 2 pcs.;
- Farine - 5 c. l.;
- Thym - une pincée;
- Beurre - pour la friture;
- Le sel;
- Poivre noir moulu.
Préparez la pâte: enfoncez les œufs dans la bière (de préférence foncée) et battez avec un fouet.
Ajouter la farine, le sel, le poivre moulu et le thym, battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Retirez les capuchons des parapluies, épluchez-les des écailles et coupez-les en morceaux (si les champignons sont gros).
Trempez les parapluies de champignons dans la pâte et mettez-les dans une poêle chaude avec de l'huile.
Faire frire chaque morceau des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et peut être servi.
Ce plat peut être servi avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.
Comment faire frire des parapluies de champignons dans une pâte avec du chili
Tout d'abord, décidons avec quels produits et épices nous allons travailler.
- Parapluies - 10 pièces;
- Oeufs - 3 pcs.;
- Farine - 5 c. l.;
- Le sel;
- L'eau;
- Piment moulu - ½ cuillère à café l.;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Huile maigre;
- Crème sure - 200 ml;
- Feuilles de laitue verte.
Pour savoir comment faire frire des parapluies de champignons dans une pâte, nous vous suggérons d'utiliser une recette pas à pas.
Retirez la tige du parapluie, nettoyez doucement le chapeau et retirez les écailles.
Coupez la tache sombre de la casquette à l'endroit où la jambe se joint.
Préparer une masse pour la pâte: dans un petit bol d'eau (environ 100 ml), incorporer les œufs et ajouter la farine.
Battez un peu avec une fourchette pour casser les grumeaux de farine.
Ajouter le piment, le sel et le poivre noir moulu à la pâte, battre encore un peu.
Coupez les chapeaux en gros morceaux et trempez-les dans la pâte.
Mettez les parapluies dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire des deux côtés.
Mettez les feuilles de laitue sur des assiettes et placez les parapluies dans la pâte dessus. Le plat s'avère très savoureux, aromatique et nutritif. Il est dommage que les champignons parapluie ne soient pas vendus dans les magasins comme les champignons et les pleurotes.
