Le poulet aux champignons cuit dans une sauce à la crème sure est délicieux et satisfaisant. C'est un excellent deuxième plat qui ne laissera personne indifférent. La tendreté d'une sauce crémeuse au goût de champignon et de viande juteuse sera un bon ajout à tout plat d'accompagnement.
Poulet aux champignons dans une sauce tendre à la crème sure
La recette est assez simple à préparer, ne nécessite pas de compétences particulières de la part de l'hôtesse de la cuisine et le temps de cuisson total ne prendra pas plus de 40 minutes.
Tout d'abord, préparez les composants du plat:
- poulet (poitrine) - 500 g;
- champignons frais - 400 g;
- Crème sure 15% - 500 ml;
- 2 pièces Luke;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- sel, poivre (ou un mélange de poivrons) - en quantité à apporter au goût souhaité;
- un petit bouquet d'aneth;
- huile végétale - 4-5 c. l.
Pour cuire un poulet vraiment savoureux et juteux aux champignons dans une sauce tendre à la crème sure, selon la recette, il est conseillé de prendre la poitrine de poulet non congelée. Épluchez-le du film et coupez-le en lanières, salez et poivrez et laissez mariner. Pendant ce temps, faites cuire les champignons, qui sont nettoyés de la saleté et coupés en deux. Les champignons de taille moyenne sont idéaux pour la cuisson. Et si vous en prenez de petits, vous n'avez pas à les couper.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux, faites-le revenir dans l'huile végétale et ajoutez les champignons, mettez-le au point. Les champignons donnent d'abord du jus, qui doit être évaporé, et ce n'est qu'alors qu'ils acquerront une teinte dorée.
Revenez à la viande, qui doit être sautée dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Ensuite, combinez les champignons avec les oignons et la poitrine, ajoutez la crème sure et la farine. Mélangez bien le tout et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse. À la toute fin, apportez le goût dont vous avez besoin avec des assaisonnements, ajoutez de l'aneth finement haché.
Voyez à quel point le poulet cuit avec des champignons dans une sauce à la crème sure est appétissant, sur la photo.
Poulet aux champignons dans une sauce crémeuse à la crème sure à l'ail
Le piquant de ce plat donne le goût de l'ail, qui est idéalement combiné avec une sauce crémeuse, sature le poulet d'arôme et souligne le goût des champignons.
Vous aurez besoin des composants suivants:
- poitrine de poulet - 2 pièces;
- champignons frais ou pleurotes - 300 g;
- huile végétale pour la friture;
- sel, poivre - au goût;
- crème sure 15% - 250 ml;
- crème 20% - 100 ml;
- ail - 2 dents .;
- verts préférés - 1 petit bouquet.
La viande de poulet est préparée par analogie avec la recette précédente: faites-la mariner et faites-la frire dans de l'huile végétale.
Si vous faites cuire du poulet avec des pleurotes dans une sauce crémeuse à la crème sure, ils doivent être coupés en lanières de la même manière que la viande. Si vous utilisez toujours des champignons, divisez-les en deux.
Les champignons préparés sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce que de l'ail cuit et finement haché soit ajouté à la toute fin.
Ici, vous devez faire très attention pour que le dernier ingrédient ne brûle pas, il ne doit dégager qu'un peu de sa saveur, alors mélangez bien après avoir ajouté l'ail.
Ensuite, mettez le poulet, versez la crème et la crème sure sur tout. Laisser mijoter un peu, ajouter du sel et du poivre, et à la toute fin - des herbes finement hachées.
Poulet aux champignons à la crème sure, cuit au chaudron ou à la mijoteuse
Pour le poulet cuit aux champignons, cuit dans une sauce à la crème sure, vous avez besoin d'un chaudron à fond large, où le plat languira.
Pour 4 cuisses de poulet, vous aurez besoin de:
- huile végétale pour la friture;
- 1 grosse carotte;
- 1 oignon;
- champignons frais - 300 g;
- Feuille de laurier;
- poivre et pois moulus;
- crème sure - 250 ml.
Faites bien chauffer le chaudron et versez-y de l'huile végétale, disposez les cuisses pour la friture. Vous devriez avoir de la viande dorée des deux côtés.Pendant le temps jusqu'à ce que le poulet atteigne l'état souhaité, préparez les légumes: coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Répartissez la viande dans le chaudron sur les côtés de manière à former une encoche avec du beurre au centre. Mettez-y les légumes préparés, remuez-les constamment pour qu'ils ne brûlent pas. Coupez les champignons en deux et une fois que les oignons et les carottes sont un peu frits, ajoutez-les au chaudron. Mélangez tous les ingrédients et laissez-les mijoter. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème sure: mélangez la crème sure avec du sel et du poivre moulu. Lorsque les champignons abandonnent leur liquide et que celui-ci s'évapore, ajoutez la vinaigrette, le laurier et les grains de poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Selon cette recette pour cuire des champignons avec du poulet dans une sauce douce à la crème sure, les produits peuvent également être cuits dans une mijoteuse. Pour ce faire, au stade initial, utilisez le mode "Fry", puis - "Quenching". La cuisson dans un multicuiseur prend le même temps, mais un tel dispositif préserve mieux les caractéristiques gustatives de chaque composant du plat.
Délicieux poulet aux champignons dans une sauce au fromage à la crème sure
Malheureusement, la crème sure achetée en magasin peut dégager de l'acidité et n'a pas toujours un goût crémeux prononcé. Si vous voulez donner de telles notes à votre poulet aux champignons, faites-le cuire dans une sauce au fromage à la crème sure en utilisant un produit laitier maison.
Et cela se fait à l'aide de la technologie suivante:
- Versez 250 ml d'eau froide et 1 cuillère à soupe dans un récipient d'un mixeur. l. amidon pour épaissir.
- Coupez 1 fromage à la crème (100 g) en cubes et ajoutez-le au bol.
- Ajoutez ensuite la crème sure dans un volume de 150-200 ml.
- Fouetter jusqu'à consistance lisse, porter au goût désiré avec du poivre et du sel.
En conséquence, votre sauce doit avoir la consistance du kéfir, mais sous l'influence de la température, elle deviendra suffisamment épaisse. Cette vinaigrette peut être utilisée à la place de la crème sure dans l'une des recettes ci-dessus pour cuire du poulet aux champignons.
Poulet à la crème sure aux cèpes séchés
Pour le poulet cuit avec des champignons séchés dans une sauce à la crème sure, les cèpes sont idéaux, qui doivent être trempés dans l'eau avant la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour 500 g de viande de poulet, vous aurez besoin de:
- 50 g de cèpes séchés;
- 0,5 kg de carottes;
- 100 g de crème sure;
- 0,5 oignon;
- une gousse d'ail;
- verts - 1 bouquet;
- huile végétale pour la friture;
- poivre et sel pour apporter au goût désiré.
Les champignons, comme déjà mentionné, doivent être trempés dans de l'eau tiède. Une fois qu'ils sont devenus mous, versez le liquide dans un verre - vous en aurez toujours besoin pendant la cuisson. Les cèpes doivent être coupées en petits cubes. Coupez la viande en portions, faites-la frire dans une poêle, ajoutez les oignons en dés et les carottes râpées. Mettez les champignons dans une poêle avec le poulet et les légumes, faites-les frire. Versez l'eau restante dans la sauce à la crème sure, ajoutez-la à la poêle et laissez mijoter à feu doux. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, laissez bouillir et retirez du feu.
Plat aux champignons salés et poulet à la crème sure
Lors de la cuisson du poulet, vous pouvez utiliser des champignons marinés ou salés.
Voici l'une des recettes pour un tel plat, pour laquelle vous aurez besoin:
- filet de poulet - 2 pièces;
- tomate - 2 pcs.;
- 2 dents. Ail;
- champignons salés ou marinés - 1 boîte;
- huile d'olive pour la friture;
- crème sure - 300 ml;
- verts - 1 bouquet;
- Poivre à goûter.
Couper le filet de poulet en cubes, faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées et l'ail finement hachées, laisser cuire un peu. Égoutter la moitié du liquide des champignons et verser dans la casserole, laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. À la toute fin, versez la crème sure et le poivre, laissez bouillir en remuant constamment. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Avant de servir, garnir le plat de champignons salés et de poulet, cuits dans une sauce à la crème sure, avec des herbes fraîches finement hachées.
