Notre territoire regorge de différents types de fruits comestibles. Beaucoup d'entre eux sont complètement discrets, mais il y en a qui vous font vous arrêter et admirer leur beauté et leurs couleurs vives. Les chanterelles sont l'un de ces représentants de la forêt. Vous pouvez non seulement admirer ces champignons, mais aussi les ramasser dans vos paniers pour que, à votre retour à la maison, vous puissiez cuisiner de délicieux plats. Les experts notent que les chanterelles contiennent une grande quantité de nutriments et de vitamines nécessaires pour maintenir le fonctionnement normal du corps. Par conséquent, collecter des chanterelles est non seulement agréable, mais également utile.
Il est très difficile de confondre les chanterelles avec d'autres champignons. Ils ont une apparence originale - un chapeau bouclé ressemblant à un entonnoir et une couleur ardente brillante inhabituelle. De plus, ces organes de fructification présentent un avantage important: en raison de leur composition chimique unique, ils ne contiennent pratiquement pas de vers. Ce n'est pas difficile avec ces champignons, car vous pouvez prendre n'importe quel processus de traitement comme base: salage, marinage, cuisson, friture, séchage, congélation, etc. t.
L'intérêt accru incite chaque cueilleur de champignons à collecter toutes les informations sur les lieux de récolte des chanterelles, pour que la «capture» soit réussie. Sinon, vous chercherez des champignons là où ils ne poussent pas et vos rêves de récolter une bonne récolte échoueront. De plus, il est important de savoir non seulement où poussent les girolles, mais aussi quand les récolter en forêt?
Où et quand ramasser les chanterelles: les meilleurs endroits et période de collecte
On sait que ces fructifications inhabituelles sont réparties sur tout le territoire de la Russie et de l'Ukraine. Ils peuvent être trouvés dans presque toutes les forêts, mais le plus souvent dans les bouleaux et les mixtes. Les chanterelles sont également présentes dans l'éphédra, mais moins souvent. Que pouvez-vous dire de plus sur où et quand cueillir des chanterelles? Des informations pertinentes vous aideront à planifier votre voyage dans la forêt et à collecter plus d'un panier de vos fruits préférés.
Ainsi, les girolles préfèrent s'installer sur un sol sableux ou moussu, entre des bosses de tourbières, en lisière de forêts ou de clairières ouvertes. De plus, on les trouve souvent parmi l'herbe et les feuilles mortes. En tant que voisines, les chanterelles choisissent le plus souvent le bouleau, le chêne, le hêtre, l'épinette, le tremble et le pin. Si la saison de récolte des chanterelles est pluvieuse, ils commencent à chercher des endroits plus proches des rayons du soleil.
Les amateurs de «chasse tranquille» apprécient ces champignons, car ni l'humidité ni la sécheresse ne les gâtent. Ainsi, par temps excessivement humide, les chanterelles ne pourrissent pas et ne disparaissent pas, et les vers ne s'y installent pas. Et pendant une sécheresse sévère, les champignons ne font que ralentir leur croissance, tout en conservant leur aspect attrayant.
Lors de la collecte des chanterelles, vous devez faire attention, car malgré la couleur hétéroclite, elles ne peuvent pas être vues dans l'herbe ou sous une couche de feuilles mortes. Je dois dire que les chanterelles poussent dans des familles entières, alors regardez toujours bien la région. Si vous trouvez un champignon, alors ses proches doivent s'être cachés à proximité.
Vous devez donc maintenant connaître l'heure à laquelle les chanterelles sont récoltées dans la forêt. Il est à noter que cette espèce d'habitants de la forêt commence à pousser à la fin du mois de mai, ce qui est très attractif pour les cueilleurs de champignons. Cependant, à l'heure actuelle, il peut y en avoir très peu, car les conditions météorologiques peuvent être défavorables à une croissance précoce. Les chanterelles portent leurs fruits jusqu'à mi-octobre, et si le temps le permet, jusqu'à début novembre. Il est préférable de commencer à collecter des chanterelles lorsque la mi-juin est déjà indiquée sur le calendrier.
Habituellement, il y a 2 phases actives de fructification des chanterelles: juin-début juillet et mi-août-début octobre. Il y en a surtout après les orages et les brouillards d'automne. Cependant, il convient de noter que le moment de la collecte des chanterelles peut varier légèrement. Ceci est influencé par un certain nombre de facteurs: le climat de la région, les conditions météorologiques, l'état du sol, etc.Les chanterelles sont l'un des rares champignons qui poussent tout l'été et l'automne. Les principales conditions de leur croissance et de leur fructification abondantes sont le temps chaud, la lumière du soleil et une humidité modérée.
Et quand ramasser des chanterelles après la pluie? Comme d'autres représentants du royaume des champignons, les chanterelles poussent assez rapidement. Quelques jours après de fortes pluies, vous pouvez vous rendre en forêt pour une nouvelle récolte de champignons. Il faut environ 6 à 9 jours pour que ces organes de fructification atteignent la taille désirée. Cependant, vous ne devez pas collecter de spécimens trop mûrs, car ils accumulent des toxines et des sels de métaux lourds. En outre, il est important de s'assurer que la récolte a lieu dans des zones écologiquement propres, loin des usines, des autoroutes et des autres entreprises industrielles. Sinon, même un champignon comestible peut provoquer une intoxication grave.
Quand pouvez-vous récolter les chanterelles d'automne: l'heure de la cueillette des champignons dans la voie du milieu
Il est possible de répondre avec précision à la question de savoir quand collecter les chanterelles, ne serait-ce que faire attention aux conditions météorologiques. À propos, ce type de fructification résiste bien à la chaleur. Comme déjà noté, leur croissance s'arrête jusqu'aux premières pluies chaudes, mais l'apparence reste la même fraîche et belle.
Les chanterelles récoltées en été sont légèrement différentes de leurs homologues d'automne. Ainsi, ils sont plus nutritifs, mais moins beaux et aromatiques. Et que pouvez-vous dire à propos des chanterelles d'automne - quand les ramasser dans la forêt? Le meilleur moment est septembre. De plus, une fructification abondante des chanterelles est observée avec le début de ce qu'on appelle «l'été indien». Lors de la collecte, il est important de ne pas arracher le corps fructifère par la racine, afin de ne pas endommager le mycélium. Il est préférable d'utiliser un couteau et de couper soigneusement la jambe à une distance de 1,5 à 2 cm du sol.
Le temps de la collecte des chanterelles dans le centre de la Russie commence en juin et se termine en octobre. Ici, ils sont souvent trouvés et sont très appréciés des cueilleurs de champignons pour leur goût. Cependant, n'oubliez pas que le temps peut affecter la croissance et le développement des chanterelles.
Il convient également de noter que les chanterelles, en raison de leur élasticité, se prêtent bien au transport. Ils ne se cassent pas et ne s'effritent pas, ils peuvent donc même être collectés dans des seaux et des sacs.
Regardez la vidéo de la collecte de chanterelles dans la forêt et découvrez comment se déroule ce processus fascinant:
