Les champignons, comme la viande, contiennent beaucoup de protéines. Par conséquent, la compote de pommes de terre avec de la viande et des champignons est un plat très satisfaisant, adapté à un «déjeuner d'hommes» riche en calories. Si vous préférez un aliment plus léger, il est préférable d'utiliser de la dinde ou de la poitrine de poulet comme composant de viande et de remplacer la moitié de la masse de pommes de terre indiquée dans les recettes par des courgettes.
Pommes de terre cuites à la viande et champignons dans une casserole
Les pommes de terre cuites à la viande et aux champignons selon cette recette sont parfaites pour un dîner d'automne - c'est un plat copieux, savoureux et réchauffant.
Ingrédients:
- pommes de terre - 5-6 pcs.
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pc.
- champignons - 200 g
- viande (veau ou poulet) - 350 g
- bouillon ou eau - 750 ml
- feuille de laurier - 1-2 pcs.
- sel, poivre - au goût
- huile végétale - pour la friture
1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en cubes. Coupez les champignons en quatre parties ou coupez-les en fines tranches.
2. Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux.
3. Chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire frire la viande pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
4. Ajouter les champignons et les légumes hachés, faire revenir 1 à 2 minutes.
5. Versez le bouillon chaudafin qu'il recouvre complètement les légumes, et ajoutez les épices.
6. Réduisez la chaleur, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les pommes de terre avec la viande et les champignons pendant environ une demi-heure.
Ragoût de pommes de terre aux champignons et viande dans une casserole
Pour préparer des pommes de terre cuites aux champignons, nous avons besoin de:
- 1,5 à 2 kg de pommes de terre
- 300g de porc
- 300g de champignons
- sel
- huile de tournesol
- 1 grosse carotte
- 2 oignons
- poivre noir moulu
- grains de poivre noir
- assaisonnement pour pommes de terre
- assaisonnement Torchin 10 légumes
- Feuille de laurier
Lavez la viande et coupez-la en petits morceaux, épluchez 1 oignon et hachez-la finement aussi.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites frire la viande, lorsqu'elle est légèrement dorée, mettez-y des oignons et faites-la frire.
Lavez les champignons, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile de tournesol.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés. Épluchez et hachez finement le deuxième oignon, épluchez les carottes, lavez et râpez.
Mélangez les pommes de terre avec la viande, les champignons, les oignons et les carottes hachés, le sel et le poivre, ajoutez votre assaisonnement préféré (par exemple, Torchin 10 légumes), l'assaisonnement aux pommes de terre, 2 feuilles de laurier, 2-3 grains de poivre noir.
Versez les pommes de terre dans une casserole (ou mieux dans un chaudron), versez de l'eau (elle doit recouvrir légèrement les pommes de terre).
Laisser bouillir les pommes de terre, réduire le gaz et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les pommes de terre doivent bouillir et l'eau doit bouillir complètement. Laisser mijoter les pommes de terre pendant 30 minutes.
Il est très savoureux de manger de telles pommes de terre avec des tomates ou des concombres marinés ou en conserve.
Ragoût de pommes de terre aux champignons séchés, chou et viande au four
Ingrédients:
- 0,4 kg de viande;
- 5-6 pommes de terre;
- 300 grammes de champignons séchés;
- oignons, carottes;
- 0,6 kg de chou;
- 5 tomates;
- épices, huile.
Préparation:
1. Coupez la viande en cubes ou en cubes, saupoudrer d'épices, sel, mélanger et laisser mariner une demi-heure. Vous pouvez le laisser reposer plus longtemps. Faire tremper les champignons séchés et laisser reposer. Coupez les champignons en lanières.
2. Ensuite, pour cuire le ragoût de pommes de terre avec les champignons séchés, la viande et le chou, épluchez tous les légumes. Coupez les carottes avec le chou et les oignons en lanières, les pommes de terre en cubes ou en bâtonnets.
3. Faire bouillir les tomates dans l'eau bouillante, puis mettez dans de l'eau froide et retirez la peau. Coupez en cubes.
4. Lubrifiez le pot ou le moule de l'intérieur avec de l'huile, il vaut mieux prendre une tranche de beurre. Mettez la viande marinée aux épices.
5. Maintenant, étalez les oignons et les carottes, puis des morceaux de pommes de terre, des champignons, du chou sur le dessus, puis des tomates. Chaque couche doit être légèrement saupoudrée d'épices. Mettez une feuille de laurier et 2-3 grains de poivre noir sur les tomates. Vous n'avez pas besoin de les immerger.
6.Couvrir avec un couvercle ou étirer le papier d'aluminium, mettre au four à 180 ° C pendant 70 à 80 minutes. Lorsque vous servez des pommes de terre cuites avec de la viande, des champignons et du chou, saupoudrez le plat d'herbes.
Ragoût de pommes de terre à la viande, champignons secs et yogourt
Ingrédients:
- 1 grosse pomme de terre
- 50 g de champignons secs,
- 200 g de viande (à votre goût),
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de yogourt nature faible en gras,
- persil,
- sel,
- poivre noir moulu.
Faire tremper les champignons secs et le ragoût. Coupez la viande en petits cubes, ajoutez-la aux champignons, laissez mijoter au minimum 10. Coupez les pommes de terre en petites tranches et ajoutez-les à la poêle. Mélangez tous les ingrédients et placez-les avec les pommes de terre cuites, laissez mijoter encore 15 min. Au moment de servir, saupoudrez le plat de pommes de terre cuites avec la viande et les champignons séchés aux herbes.
Pommes de terre cuites à la viande et champignons des bois dans une mijoteuse
Ingrédients:
- pommes de terre - 500 grammes;
- filet de porc - 300 grammes;
- champignons forestiers - 200 grammes;
- crème sure - 2 cuillères à soupe;
- oignon - 1 pièce.
Hachez finement l'oignon. Rincez bien les champignons forestiers, épluchez les pleurotes des tiges, retirez la peau du chapeau des champignons. Placez les oignons et les champignons dans un bol multicuiseur. Sélectionnez le mode "Fry". Temps de torréfaction 10 minutes.
Lorsque les champignons et les oignons sont frits, ajoutez la viande. Il est préférable d'utiliser un filet de porc ou une omoplate. Vous pouvez également prendre du bœuf pour ce plat. Faites frire la viande pendant 10 minutes supplémentaires avec les champignons et les oignons.
Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en gros morceaux. Nous mettons des pommes de terre avec de la viande aux champignons.
Nous fermons le couvercle du multicuiseur et allumons le "ragoût" rouge. Faire mijoter les pommes de terre avec les champignons et la viande dans une mijoteuse pendant 20 minutes.
Ajouter la crème sure, les épices au goût. Feuille de laurier, poivre noir, sel. Sélectionnez à nouveau le mode d'extinction. Le temps de cuisson des pommes de terre cuites à la viande et aux champignons forestiers est de 35 à 40 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger les ingrédients une ou deux fois.
Recette de pommes de terre à l'étuvée avec de la viande, des champignons et de la crème sure
Tout d'abord, préparez les aliments suivants:
- 300 g de champignons;
- pour la friture, vous avez besoin d'un peu d'huile de tournesol;
- 300 g de porc - filet;
- 10 pommes de terre;
- un mélange de poivrons et de sel au goût;
- un morceau de carotte et un oignon;
- 3 cuillères à soupe cuillères à crème sure.
Processus de cuisson:
1. Préparons la viande. Nous commençons la préparation de pommes de terre cuites à la viande avec la préparation directe de porc, c'est l'ingrédient principal du plat. Nous le coupons en petits morceaux, salons immédiatement, assaisonnons avec un mélange de poivrons et le plaçons au réfrigérateur pendant une demi-heure pour mariner.
2. Nous préparons tous les autres composants d'épicerie. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, et vous devez également ajouter du sel. Tous les ingrédients doivent d'abord être placés dans des bols séparés. Maintenant, lavez et épluchez les champignons, puis coupez-les en quartiers. Salez-les aussi un peu. Coupez l'oignon en rondelles et frottez les carottes propres préparées sur une râpe grossière.
3. Faire frire la viande et les champignons. La viande marinée et les champignons hachés doivent être frits séparément dans une poêle.
4. Pour cuire des pommes de terre cuites aux champignons et dans le four à viande, mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole. Tout d'abord, placez la viande frite au fond de la casserole, puis mettez les champignons dessus en une couche et à la toute fin, disposez les pommes de terre. À ce stade de la cuisson des pommes de terre avec de la viande et des champignons, ajoutez un peu d'eau bouillie dans la casserole, les pommes de terre doivent être presque complètement recouvertes d'eau. Vous pouvez maintenant mettre les carottes et les oignons sur le dessus et recouvrir tous les produits d'une couche de crème sure.
5. Le processus de cuisson des plats. Mettez la casserole avec le plat dans un four préchauffé à 150 degrés et vérifiez périodiquement son état de préparation. Si les pots sont petits, le plat fini ne peut pas être disposé sur les assiettes, mais posé sur la table comme ça. La salade de chou laqué est idéale pour ce ragoût de pommes de terre à la viande, aux champignons et à la crème sure.
Ragoût de pommes de terre à la viande, chou et champignons marinés
Ingrédients:
- 500 grammes de chou;
- 1 pot de champignons marinés;
- 500 grammes de pommes de terre;
- 400 grammes de viande;
- huile, épices;
- ampoule;
- 3 cuillères de tomate.
Préparation:
une.Coupez la viande en un long les pailles et les faire frire avec du beurre dans un chaudron jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles, faites frire pendant une minute et étalez le chou râpé.
3. Mettez immédiatement les tranches de pommes de terre, mélangez et couvrez avec un couvercle.
4. Laisser mijoter dans votre jus pendant 15 minutes.
5. égouttez la saumure des champignons ou de tout autre champignon mariné, coupé en tranches ou en cubes.
6. Mélanger les champignons avec la pâte de tomate, ajoutez 100 ml d'eau, salez, poivrez et versez dans le chaudron.
7. Couvrir et laisser mijoter à nouveau le plat jusqu'à la fin. Nous nous concentrons sur la douceur de la pomme de terre, car elle cuit plus longtemps que le reste des ingrédients sous l'influence de l'acide de tomate.
Compote de pommes de terre au lièvre et champignons
Ingrédients:
- 4 kg de lièvre (meilleur dos),
- 200 g de saindoux,
- 500 g de crème sure
- 200 g de champignons rôtis,
- 3 cuillères à soupe cuillères de vinaigre de vin,
- 1 verre de vin rouge sec
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre
- 1 PC. poivron rouge doux,
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine de blé,
- 2 oignons,
- 2 carottes,
- 3 pièces. œillets,
- 3 feuilles de laurier,
- 4 choses. piment de la Jamaïque,
- 1 litre d'eau
- 2-3 têtes d'ail,
- 200 g de porc
- 200 g de courgettes courgettes.
Préparez la marinade: Mélangez de l'eau avec du vinaigre de vin, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre noir, le sel, le sucre, faites bouillir et laissez refroidir.
Boucher le lièvre. Hachez les oignons, hachez l'ail. Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail, verser sur la marinade et laisser reposer 12 à 24 heures. Faire bouillir le bouillon de porc dans 1 litre d'eau. Remplissez la viande marinée de bacon, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans une poêle chaude dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les champignons, les courgettes (courgettes) et les poivrons en tranches, les carottes en tranches. Mettez la viande dans le coq, mettez les champignons tranchés, les carottes, les poivrons, les courgettes en couches sur le dessus. Mélangez la crème sure avec la farine et versez le contenu du coq avec ce mélange. Ajoutez ensuite le bouillon de porc, ajoutez les épices: piment de la Jamaïque, clous de girofle et herbes séchées, versez le vin et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
