L'orge est l'une des céréales les plus connues, mais peu de gens la préfèrent. C'est juste que tout le monde ne peut pas le faire cuire correctement, d'où la réticence à manger une telle bouillie. La consommation régulière d'orge renforce le système immunitaire et normalise l'état des systèmes cardiovasculaire et nerveux. Et si vous combinez de l'orge avec de la viande ou des champignons, même les gourmets les plus capricieux ne refuseront pas un tel plat. Nous vous proposons donc 2 recettes pour faire de l'orge perlé aux cèpes.
Orge aux cèpes séchés dans une casserole
- Champignons cèpes séchés - 100-150 g;
- Orge perlé - 2 c.
- Eau pour faire bouillir les céréales - 4 cuillères à soupe;
- Arc - 1 tête;
- Huile végétale;
- Sel et poivre au goût.
L'orge aux champignons porcini séchés est préparée de la manière suivante:
Versez de l'eau bouillante sur les champignons et laissez gonfler pendant environ plusieurs heures, faites bouillir pendant 10 minutes, filtrez le bouillon.
Rincer à l'eau courante, sécher avec un torchon et couper en tranches.
Triez l'orge et rincez plusieurs fois, transférez-la dans un tamis ou une passoire.
Faites bouillir de l'eau dans une casserole et placez-y un tamis avec de l'orge.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Puis dans une autre casserole, faites chauffer l'eau de la recette, ajoutez une pincée de sel et 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Envoyez-y de la bouillie et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Faites frire l'oignon et les champignons coupés en dés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter la friture à la bouillie, verser le bouillon filtré, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant encore 35 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Orge aux cèpes frais dans une mijoteuse
L'orge aux cèpes dans une mijoteuse est un plat savoureux et sain, qui, de plus, est facile à préparer.
- Champignons frais - 0,7 kg;
- Orge perlé - 1,5 cuillère à soupe;
- Oignons - 1 pc.;
- Eau purifiée - 4-5 cuillères à soupe;
- Beurre;
- Sel, poivre, épices préférées.
L'orge aux cèpes sera préparée par étapes:
- Faites tremper l'orge perlé dans l'eau pendant environ 4 heures.
- Coupez l'oignon et les champignons préparés en cubes ou tranches moyens.
- Nous les plongons avec 1-2 cuillères à soupe. l. beurre dans le bol multicuiseur et réglez le mode «Cuisson» pendant 20 minutes.
- Pendant 5 minutes, ouvrez le couvercle, salez et assaisonnez d'épices au goût.
- Ajouter l'orge, remplir d'eau de la recette, mélanger et laisser reposer 1 heure en mode "Pilaf".
- Après le signal sonore, laissez la bouillie reposer pendant 1 à 1,5 heure et servez-la à table.
