Tartes aux champignons aux champignons: photos et recettes, comment cuisiner de délicieux gâteaux faits maison

Les tartes aux champignons sont appréciées depuis longtemps dans les familles russes. Ils sont très savoureux et satisfaisants, ils sont appréciés avec plaisir même par les gourmets les plus capricieux. Vous pouvez faire cuire des tartes à partir de différents types de pâte, il vous suffit de décider laquelle: levure, feuilleté, pâte brisée, etc.

Quels ingrédients supplémentaires ne sont pas utilisés pour remplir les tartes avec des champignons. En plus des champignons eux-mêmes, divers légumes, céréales, viande, poisson et herbes sont utilisés. De plus, des produits laitiers sont souvent ajoutés à la garniture.

Vous trouverez ci-dessous 8 recettes pour préparer de délicieuses tartes aux champignons maison. En choisissant une ou plusieurs, vous pouvez offrir à n'importe quel festin des pâtisseries aromatiques. Votre famille et vos amis apprécieront certainement les efforts fournis et vous remercieront pour un tel plat.

Faire une tarte aux champignons à partir de pâte levée

Si vous savez que votre ménage préfère les tartes à la pâte à la levure, alors cette recette est ce dont vous avez besoin!

Pour pétrir la bonne pâte, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • Levure humide - 40 g;
  • Lait (chaud) - 200 ml et la même quantité d'eau tiède;
  • Sucre - 1 cuillère à café;
  • Œufs de poule - 1 pc. + 1 pièce pour la lubrification;
  • Sel - une pincée;
  • Farine de blé - combien il en faut.

En ce qui concerne le remplissage, vous devez préparer les produits suivants:

  • Champignons frais pelés - 700-800 g;
  • Oignon - 2 grosses têtes;
  • Carottes - 1 pc.;
  • Sel poivre;
  • Huile végétale.

La cuisson d'une tarte aux champignons commence avec de la pâte à la levure, car ils doivent d'abord être traités.

Mélanger le lait avec de l'eau et ajouter le sucre, la levure, le sel et l'œuf, remuer.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de farine pour faire une pâte.

Laisser dans un endroit chaud pendant environ 20-30 minutes, pendant ce temps la pâte commencera à "bouillonner" et à grossir.

Ajoutez ensuite la quantité de farine nécessaire et pétrissez la pâte élastique.

Encore une fois, laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, recouverte d'un chiffon.

Ensuite, vous pouvez commencer la garniture: coupez les champignons et les oignons en tranches, râpez les carottes sur une râpe grossière.

Dans une poêle à l'huile végétale, faites revenir les oignons avec les champignons.

Faire frire les carottes séparément et les combiner avec la masse d'oignon-champignon, sel et poivre au goût.

Pétrissez la pâte pendant quelques minutes et étalez un cercle d'environ 1 cm d'épaisseur.

Mettez la garniture finie au milieu et pliez les bords en laissant un petit trou sur le dessus.

Graisser la tarte avec un œuf et envoyer dans un plat allant au four pendant 40 minutes. à une température de 180-190 ° C

Tarte ouverte aux champignons et fromage au four

La tarte ouverte aux champignons est considérée comme l'un des types de produits de boulangerie les plus populaires. Sur la table de fête, une telle délicatesse a l'air très appétissante.

Pâte:

  • Beurre (réfrigéré) - 120 g;
  • Farine de la plus haute qualité - 200 g;
  • L'eau est froide.
  • Une pincée de sel.

Remplissage:

  • Champignons frais (pelure) - 0,5 kg;
  • Fromage (toutes variétés dures) - 100 g;
  • Crème sure - 200 ml;
  • Beurre ramolli - 25 g (1 c. L.);
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Œuf de poule - 1 pc.
  • Sel et poivre.

Grâce à une recette pas à pas, ainsi qu'à une photo, la tarte aux champignons se révélera très savoureuse et tendre.

  1. Tamisez la farine, ajoutez le sel et le beurre râpé.
  2. Mélangez la masse avec une cuillère, versez 3-5 cuillères à soupe. l. eau froide et pétrir la pâte, elle ne doit pas être élastique.
  3. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche, en formant un cercle ou un carré.
  4. Nous transférons dans un plat allant au four, élevons les côtés, faisons des trous avec une fourchette.
  5. Placer la pâte dans un moule sur la grille du réfrigérateur et réfrigérer pendant la préparation de la garniture.
  6. Coupez les champignons en tranches et hachez l'oignon en cubes.
  7. Faites frire le tout ensemble dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez du sel et du poivre à la fin.
  8. Battez l'œuf dans un récipient et ajoutez la crème sure, salez légèrement et mélangez bien.
  9. Trois fromages sur une râpe et transférer dans une assiette séparée.
  10. Nous sortons le formulaire avec la pâte disposée du réfrigérateur et le mettons dans un four préchauffé à 200 ° C.
  11. Après 15 minutes. sortez le formulaire et remplissez la pâte avec la garniture.
  12. Versez le mélange œuf-crème sure et répartissez uniformément le fromage râpé.
  13. Nous remettons la tarte aux champignons au four pour continuer la cuisson - 25-30 minutes.

Comment faire une tarte aux champignons avec une pâte feuilletée sans levure

L'avantage de cette tarte aux champignons réside dans la pâte en couches sans levure, à partir de laquelle non seulement le gâteau est parfait, mais également tous les autres produits de boulangerie. Une telle pâte peut être achetée librement dans le magasin, ce qui est très pratique.

  • Pâte feuilletée - 0,6 kg;
  • Ryzhiki (bouillir) - 0,5 kg;
  • Oignons - 2 pcs.;
  • Œufs de poule - 1 pc. + 1 pièce pour la lubrification;
  • Farine de blé - ½ cuillère à café;
  • Crème sure (de préférence riche en matières grasses) - 3 c. l.;
  • Sel, poivre, huile de tournesol.

Comment faire une tarte aux champignons avec de la pâte feuilletée?

  1. Coupez les champignons bouillis en morceaux et faites-les revenir avec des demi-rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient tendres, assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Dans une assiette séparée, mélanger l'œuf, la crème sure et la farine, battre un peu.
  3. Divisez la pâte en 2 parties et roulez-les toutes les deux en une couche.
  4. Mettez une couche dans le moule, en faisant les côtés, et versez la garniture.
  5. Verser sur le mélange d'œufs et de crème sure et recouvrir d'une deuxième couche de pâte. Vous pouvez vous tourner vers votre imagination et décorer magnifiquement le dessus du gâteau en découpant différentes formes de la pâte.
  6. Pincez les bords, badigeonnez avec un œuf et envoyez au four préchauffé pendant 35 minutes.

Comment faire une tarte en gelée avec des champignons frits et du chou

La tarte aux champignons et au chou sera appréciée par ceux qui, pour une raison quelconque, ne mangent pas de viande. Dans ce cas, une pâte gélifiée sera préparée, mais vous pouvez en prendre une autre si vous le souhaitez.

Pour la pâte:

  • Crème sure (la mayonnaise est possible) - 1 cuillère à soupe. (250 ml);
  • Œufs de poule frais - 3 pcs.;
  • Farine - 170 g;
  • Poudre à pâte pour la pâte - 1 cuillère à café;
  • Une pincée de sel.

Pour la farce:

  • Aneth et oignons frais - 1 bouquet chacun;
  • Chou - 500 g;
  • Ryzhiki - 350 g;
  • Sel, poivre, huile végétale.

Comment faire une tarte aux champignons et au chou de vos propres mains?

  1. Hachez le chou en lanières, hachez finement les légumes verts.
  2. Faites frire les champignons tranchés dans de l'huile végétale.
  3. Combinez tous les ingrédients de la garniture dans un récipient commun, salez et poivrez.
  4. Battre les œufs avec la crème sure et ajouter le reste des ingrédients pour la pâte.
  5. Versez les ¾ de la pâte dans un moule graissé, répartissez uniformément sur la garniture.
  6. Versez le reste de la pâte et placez-la dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 40 minutes.

Recette d'une tarte farcie aux champignons salés et au fromage

Vous pouvez faire une tarte non seulement avec des champignons frits. De nombreuses femmes au foyer préfèrent prendre des corps de fruits salés pour la garniture.

  • Pâte brisée;
  • Champignons salés 400 g;
  • Fromage à pâte dure - 100 g;
  • Crème sure (riche en matières grasses) - 200 g;
  • Œufs frais - 2 pcs.;
  • Moutarde et beurre - pour graisser la pâte;
  • Le sel.

Les champignons salés, destinés à la garniture d'une tarte, doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide, puis trempés dans une serviette en papier et coupés en morceaux.

  1. Mettez la pâte, roulée en couche, dans un moule graissé au beurre, battez la pâte avec une fourchette et formez le long des bords des côtés.
  2. Battre les œufs avec la crème sure et le fromage râpé, ajouter du sel, si nécessaire. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de conservateur, car les champignons salés en contiennent déjà assez.
  3. Graisser légèrement la pâte sous forme de moutarde, mettre les champignons dessus et verser sur le mélange.
  4. Mettre au four préchauffé (200 ° C) pendant 40 minutes.

La recette de tarte aux champignons salés peut être utilisée librement pour tous les événements festifs.

Tarte à la purée de pommes de terre et champignons

Cette tarte est faite avec des champignons salés et des pommes de terre. Il ne peut tout simplement pas échouer, car il est fabriqué à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi achetée en magasin.

  • Pâte feuilletée (vous pouvez prendre de la pâte à la levure) - 0,5 kg;
  • Purée de pommes de terre - 0,3 kg;
  • Champignons salés - 0,4 kg;
  • Oignons - 1 pc.;
  • Oeuf (jaune) pour la lubrification - 1 pc.;
  • Eau froide - 2 c. l.;
  • Sel, poivre et huile végétale.

La tarte aux pommes de terre et champignons à la caméline est préparée comme suit:

  1. Coupez les fruits en morceaux et faites-les frire dans une poêle avec des oignons hachés.
  2. Mélangez les ingrédients frits avec la purée de pommes de terre préparée à l'avance.
  3. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.
  4. Divisez la pâte en deux parties et roulez-la en couches.
  5. Mettez une partie dans un plat allant au four, répartissez la garniture sur le dessus.
  6. Couvrir d'une deuxième couche de pâte, pincer les points de contact et les graisser avec du jaune mélangé à de l'eau.
  7. Nous faisons des coupes en haut ou percons doucement avec une fourchette.
  8. Nous mettons à cuire jusqu'à tendreté, en réglant 200 ° C sur le four.

Comment faire une délicieuse tarte aux champignons dans une mijoteuse

Tarte aux champignons, cuite dans une mijoteuse, ressemble vaguement au goût d'un apéritif français classique - la julienne.

  • Ryzhiki - 200 g;
  • Pâte feuilletée - 300 g;
  • Arc - 1 tête;
  • Fromage (variétés dures) - 120 g;
  • Crème sure - 3 c. l.;
  • Sel, épices en option.

Comment faire cuire une délicieuse tarte aux champignons dans une mijoteuse?

  1. Abaisser la pâte en une couche dont le diamètre doit être légèrement supérieur au diamètre du bol de l'appareil de cuisine. La pâte ne doit pas dépasser 1 cm d'épaisseur.
  2. Coupez l'oignon en deux, hachez-le en demi-anneaux et coupez les champignons préparés en tranches.
  3. Ajouter la crème sure, le fromage râpé, ainsi que le sel et les épices préférées, mélanger.
  4. Graisser le bol multicuiseur avec de l'huile végétale et y déposer la pâte.
  5. Percer la pâte avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits.
  6. Nous étalons la garniture et relions les bords de la pâte de manière à faire un panier.
  7. Nous faisons cuire le gâteau en mode «Cuisson» pendant 50 min. avec le couvercle fermé.
  8. Après le bip, laissez reposer le gâteau, puis posez-le sur une assiette. Je dois dire que ces produits de boulangerie sont bons même lorsqu'ils sont froids.

Tarte aux champignons au lavash

Et encore une recette très intéressante pour une tarte aux champignons à la caméline. Même une hôtesse novice se chargera de sa préparation, car au lieu de la pâte, du pain pita est pris, qui est acheté dans le magasin.

  • Ryzhiki - 0,5 kg;
  • Œufs de poule (bouillir) - 3 pcs.;
  • Œuf de poule frais - 1 pc.;
  • Oignons et carottes - 1 pc.;
  • Sel, poivre, huile végétale.
  • Pita.
  1. Coupez les champignons en morceaux, hachez les oignons et les carottes en petits cubes.
  2. Faites frire le tout ensemble dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  3. Ajouter les œufs durs hachés à la masse, saler, poivrer et mélanger.
  4. Mettez du pain pita sur la surface de travail et remplissez avec la garniture en une couche uniforme.
  5. Rouler en rouleau et mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  6. Graisser le rouleau avec un œuf frais battu et mettre au four pendant 10 à 15 minutes. (180 ° C).

Tarte aux champignons salés, pommes de terre et poulet

Nous proposons une autre option pour faire une tarte - avec des champignons salés, des pommes de terre et du poulet.

  • Levure ou pâte feuilletée (facultatif) - 500 g;
  • Ryzhiki (salé), pommes de terre en veste, filet de poulet - 200-250 g chacun;
  • Tomates - 3 pcs.;
  • Crème sure - 150 ml;
  • Fromage - 100 g;
  • Huile végétale;
  • Sel et poivre.
  1. Préparez les champignons pour la friture en les faisant tremper dans de l'eau ou du lait pendant environ une heure.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens.
  3. Rincez la viande de volaille, séchez-la avec un torchon et coupez-la en cubes ou en bâtonnets.
  4. Mettre dans une poêle et faire frire: d'abord le poulet (5-7 minutes), puis ajouter les pommes de terre et les champignons, faire revenir 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
  5. Divisez la pâte en ¾ parties, étalez-la en grande partie en une couche dans un plat allant au four.
  6. Graisser légèrement la forme avec de l'huile végétale et étendre la couche roulée.
  7. Étalez la garniture des ingrédients frits dans une poêle sur le dessus.
  8. Coupez les tomates en fines tranches, mélangez la crème sure avec le fromage, salez et mélangez.
  9. Répartir les tomates sur le dessus de la garniture et verser sur le fromage et la crème sure.
  10. À partir de la pâte restante, garnir le dessus de la tarte comme vous le souhaitez. Vous pouvez simplement le rouler en une fine couche et couvrir complètement le dessus en pinçant les bords. Mais ensuite, vous devez faire des trous avec précaution avec un cure-dent ou une fourchette.
  11. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C et cuire jusqu'à tendreté.

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