Les pleurotes sont l'un des champignons les plus appréciés pour leur goût. Dans la nature, ils peuvent être trouvés sur des arbres tombés ou sur des troncs mourants, mais toujours debout. À la maison, vous pouvez également faire pousser des pleurotes: sur cosses de tournesol, sur paille de céréales, sur sciure de bois. Dans le même temps, les fructifications cultivées artificiellement ne différeront pratiquement pas de leurs parents forestiers. De plus, les pleurotes maison n'auront pas moins de vitamines et de minéraux que les pleurotes forestiers.
Cependant, partout où poussent les pleurotes, il faut savoir les éplucher et les transformer pour pouvoir déguster de délicieux plats plus tard.
Les pleurotes sont récemment devenus très populaires parmi les cuisiniers. Et les raisons sont très lourdes: rapidement divorcé à la maison, facilement traité. Une grande variété de plats sont préparés à partir d'eux: soupes, escalopes, côtelettes, rôtis. Ils peuvent être salés, fermentés, frits, marinés, séchés et congelés.
Les amateurs de «chasse tranquille» savent parfaitement éplucher les pleurotes pour en préparer un plat idéal. Après tout, la qualité de notre préparation pour les futurs repas de champignons dépend de la première étape - le nettoyage préliminaire. Si les champignons poussent dans la forêt sur des arbres secs, ils ramassent peu de saleté sur eux-mêmes.
Afin d'éviter les erreurs, à cause desquelles les organes de fructification deviennent aqueux ou se détériorent, vous devez savoir comment nettoyer les pleurotes frais. Pour ce faire, vous devez suivre les instructions correctes, décrites ci-dessous.
Comment nettoyer correctement les pleurotes (avec photo et vidéo)
Même si les pleurotes n'accumulent pas de débris forestiers, ils doivent être nettoyés et rincés à l'eau. Si un grand nombre de champignons sont en cours de traitement, vous pouvez les remplir d'eau froide pendant 20 minutes, remuer et trier les déchets avec vos mains.
S'il s'agit d'un petit volume de pleurotes, ils doivent être divisés en plusieurs portions et, mis dans une passoire, rincés à l'eau courante froide. Ainsi, il faut faire avec tous les champignons récoltés. Je dois dire que cette option sera la plus optimale pour nettoyer les fructifications. Découvrez cette photo illustrée montrant comment éplucher les pleurotes.
Cependant, le processus de nettoyage implique autre chose: l'élimination des parties gâtées et séchées des pleurotes. Tous ces endroits sont coupés avec un couteau, puis le champignon entier est essuyé avec un chiffon sec. Il est particulièrement important de nettoyer à sec lorsque les pleurotes frais sont séchés ou congelés.
De nombreux cueilleurs de champignons expérimentés qui savent comment nettoyer correctement les pleurotes conseillent de les rincer uniquement à l'eau courante. Il n'y a ni sable ni terre sur les racines de ces champignons, il n'y a pratiquement pas non plus de débris sur les chapeaux. Par conséquent, l'option avec de l'eau courante améliore le processus de cuisson des pleurotes. C'est un facteur important pour lequel les femmes au foyer ont commencé à aimer ces représentants du «royaume» des champignons - ils sont faciles à nettoyer et à cuire rapidement.
Il vaut la peine de dire que les pleurotes sont devenus populaires pour une autre raison: ils ne peuvent pas être empoisonnés, même s'ils sont humides. Ils ne contiennent pas de substances nocives et dans notre pays, ils n'ont pas d'équivalents toxiques. Et même si le pleurote n'a pas une odeur prononcée de champignon, son goût reste à son meilleur.
En suivant toutes ces règles simples pour nettoyer les pleurotes, chaque femme au foyer pourra préparer de merveilleuses spécialités pour sa famille et ses amis.
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