Garniture aux champignons au miel pour tartes, crêpes et boulettes: comment faire une garniture aux champignons

Les champignons au miel sont l'un des champignons forestiers les plus populaires de la Fédération de Russie. Ces organes de fructification se développent en groupes, de sorte que plusieurs paniers peuvent être collectés à la fois dans une petite zone. Ces champignons sont riches en vitamines B, en acide ascorbique et en fibres, ce qui est utile pour le système digestif humain. De plus, les champignons au miel sont des organes fruitiers diététiques à faible teneur en calories.

Une grande variété de plats sont préparés à partir d'agarics au miel: salades, sauces, soupes, ragoûts, escalopes, pâtés. De nombreuses femmes au foyer préfèrent combiner ces champignons avec des produits à base de pâte. Je dois dire que les champignons au miel constituent une excellente garniture pour les tartes, tartes, crêpes, boulettes et autres délices à la farine. Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus délicieuses pour la garniture aux champignons. De plus, nous vous suggérons de faire un flan approprié pour l'hiver afin de toujours avoir la garniture originale sous la main.

Préparation d'agarics au miel

Une attention particulière doit être accordée à la préparation des champignons au miel, car la qualité et le goût de la garniture dépendront du prétraitement correct, surtout si vous prévoyez de le préparer pour l'hiver.

Après avoir ramené les fructifications à la maison, commencez par les démonter immédiatement en fonction de leur taille et de leur apparence. Il est préférable de laisser les jeunes champignons forts pour le marinage, et le reste peut être pris en toute sécurité pour le remplissage. Retirez la plus grande partie de la tige et plongez les champignons dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes. Le sel aidera à éliminer la saleté dans les endroits difficiles d'accès, ainsi que les vers, le cas échéant.

Ensuite, les champignons au miel doivent être bouillis dans de l'eau avec l'ajout de quelques pincées de sel. Le processus de traitement thermique doit durer au moins 15 minutes. Après cela, les organes de fructification sont passés dans une passoire, l'eau peut s'égoutter et ils commencent à préparer le plat souhaité.

Garniture de champignons au miel, œufs et oignons verts pour tartes

Pour les tartes, une garniture d'agarics au miel, d'œufs et d'oignons verts convient. Cette délicatesse est considérée comme un classique des pâtisseries maison russes.

Vous pouvez également faire frire les tartes dans une poêle dans une grande quantité d'huile végétale, qui sera également très savoureuse et satisfaisante.

  • Champignons bouillis - 400 g;
  • Œuf de poule - 4 pcs.;
  • Plumes d'oignon vert - 30 g;
  • Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe. l.;
  • Sel poivre.

La garniture aux champignons au miel pour les tartes sera faite sur la base de 0,5 kg de pâte finie. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte que vous aimez, mais n'oubliez pas de bien pétrir au préalable.

Nous mettons de l'eau avec des œufs sur la cuisinière et les faisons cuire pendant 10 à 12 minutes. Ensuite, nous retirons le liquide et le remplissons immédiatement d'eau froide, laissez-le pendant 15 minutes. Ensuite, nous pelons et coupons en petits cubes.

Nous lavons l'oignon et le coupons également très finement, le combinons avec l'œuf.

Nous coupons les champignons bouillis en morceaux un peu plus gros que les produits précédents, puis les mettons dans une casserole avec de l'huile végétale.

Faire frire un peu pour que le liquide disparaisse, éteindre le feu et mélanger avec le reste des ingrédients.

Saler, poivrer au goût et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Nous prenons notre pâte préférée et formons des tartes en déposant la garniture aux champignons au miel. Ensuite, nous agissons à notre discrétion - nous les cuisons ou les faisons frire.

Farce aux champignons et miel avec riz pour tarte

Mais pour les tartes, la garniture aux champignons au miel ira bien avec le riz. Tous les membres de votre famille voudront essayer cette pâte copieuse et savoureuse.

Malgré sa simplicité, la garniture aux champignons se révélera incroyablement aromatique et appétissante.

  • Champignons bouillis - 1 kg;
  • Riz - 80 g;
  • Oignon - 1 tête;
  • Sel, poivre, huile végétale.

Faire bouillir le riz à l'avance jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidir à température ambiante.

Hachez les champignons bouillis, mettez-les dans une casserole avec de l'huile végétale chaude et faites-les revenir légèrement.

Ajouter la tête d'oignon finement hachée aux champignons et faire sauter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.Pour un piquant léger (facultatif), vous pouvez ajouter 1 gousse d'ail.

Éteignez le feu, mélangez la masse dans une poêle avec du riz, du sel, du poivre et remuez.

La garniture est prête, vous pouvez maintenant assumer en toute sécurité la conception du gâteau et sa cuisson.

Garniture d'agarics au miel, oignons et carottes pour crêpes

Les crêpes aux champignons sont un excellent moyen de nourrir toute la famille avec un délicieux petit-déjeuner. Et vous pouvez même servir ce plat sur une table de fête et regarder comment l'assiette se vide en quelques minutes.

Le goût des crêpes dépend en grande partie de la garniture, vous devez donc être prudent lorsque vous le choisissez. La garniture pour crêpes à base d'agarics au miel, d'oignons et de carottes est exactement ce dont vous avez besoin.

  • Champignons bouillis (ou congelés) - 0,5 kg;
  • Carottes et oignons - 1 pc chacun;
  • Huile de tournesol - 3 c. l.;
  • Ail - 1 quartier;
  • Crème sure - 3 c. l.;
  • Épices - sel, poivre.

Passer les champignons dans un hachoir à viande, égoutter l'excès de liquide.

Épluchez les oignons avec les carottes, râpez-les et faites-les frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passez ensuite la masse obtenue dans un hachoir à viande et combinez-la avec des champignons.

Mettez dans une poêle et faites frire le tout ensemble jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Ajouter la crème sure, l'ail écrasé, le sel, le poivre et laisser mijoter quelques minutes.

Vous pouvez maintenant commencer à remplir les crêpes d'une délicieuse garniture.

Farce aux champignons au miel et au fromage pour les boulettes

Pour les amateurs de boulettes, nous proposons une garniture très originale et savoureuse à base d'agarics au miel. Son goût émerveillera même les gourmets les plus capricieux.

Et tout cela parce que le remplissage des boulettes ne sera pas tout à fait ordinaire - champignons au miel et fromage. Il est très simple de préparer la farce aux champignons pour les boulettes.

  • Champignons frais (peuvent être congelés) - 0,5 kg;
  • Oignons - 1 gros morceau;
  • Fromage (dur) - 100 g;
  • Beurre (ramolli) - 3-4 c. l.;
  • Sel et poivre au goût.

Si vous prenez des champignons frais, après les avoir nettoyés, vous devez les faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Et si vous avez des corps de fruits congelés, décongelez-les d'abord en les transférant du congélateur au réfrigérateur et en les laissant pendant plusieurs heures.

Couper les champignons au miel en morceaux et les mettre dans une passoire, laisser s'écouler l'excès de liquide.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les oignons, et après quelques minutes, ajoutez les champignons. Faites frire la masse jusqu'à ce que le liquide des organes fruitiers s'évapore. Ceci est très important car le remplissage liquide "insuffisamment cuit" vous empêchera de coller fermement aux bords de la boulette. Il se répandra et le produit se fissurera pendant la cuisson.

Lorsque la masse d'oignon-champignon dans la poêle est suffisamment frite, vous devez éteindre le feu et le mettre de côté.

Laisser refroidir et ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, saler, poivrer et mélanger.

La garniture aux champignons au miel pour les boulettes est prête, prenez votre pâte préférée et commencez à modeler!

Comment préparer la farce aux champignons pour l'hiver

Vous pouvez préparer la garniture pour les tartes au miel d'agaric pour l'hiver.

C'est une préparation très rentable, surtout dans les cas où l'on veut vraiment cuisiner un plat original. En hiver, la garniture aux champignons aidera grandement et diversifiera le menu de votre famille.

  • Champignons bouillis - 1 kg;
  • Carottes et oignons - 2 pcs .;
  • Tomates - 3 pcs.;
  • Ail - 3 gousses;
  • Vinaigre de table (9%) - 3 c. l.;
  • Huile végétale;
  • Sel, un mélange de poivrons moulus.

Faites frire les oignons et les carottes en dés dans l'huile chaude.

Coupez les champignons au miel en morceaux et ajoutez-les aux ingrédients précédents dans la poêle. Ensuite, ajoutez immédiatement la purée de tomates et l'ail écrasé, faites revenir le tout ensemble à feu moyen pendant 10 minutes.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 25 minutes.

10 minutes avant d'être prêt, assaisonner avec du sel, du poivre et du vinaigre.

Répartir la masse dans des bocaux stérilisés et rouler.

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