Le champignon blanc ou cèpe est considéré comme le "roi" parmi d'autres types de champignons et la proie la plus recherchée pour les amateurs de "chasse tranquille". Chaque cueilleur de champignons veut savoir dans quels endroits les cèpes poussent, ainsi que quand la récolte la plus riche de ces fructifications peut être récoltée.
Je voudrais noter que les cèpes sont considérés comme des cadeaux très utiles et savoureux de la forêt. Ils tirent leur nom du capuchon, qui ne change pas de couleur même après le traitement, y compris le séchage. Le bolet reste toujours blanc, mais d'autres types de champignons changent de teinte. De plus, le goût et les qualités nutritionnelles de ces organes fruitiers sont à leur meilleur. Le champignon contient des vitamines C, B, D, ainsi que du carotène et de la riboflavine, qui renforcent les cheveux, les ongles et la peau. En outre, ils contiennent de la lécithine, qui aide à lutter contre l'athérosclérose et augmente l'hémoglobine.
Où chercher les cèpes?
Peu de gens connaissent les lieux de culture des cèpes, alors dans cet article, nous vous dirons où vous pouvez collecter ces organes de fructification. Le temps pluvieux est parfait pour ramasser les cèpes. Une caractéristique distinctive du champignon porcini est son habitat à côté de l'agaric de mouche. Quels endroits les cèpes choisissent-ils et où est-il préférable de les récolter? Notez que si beaucoup de prêle pousse dans la forêt, les cèpes ne s'y trouvent pratiquement pas.
Chaque cueilleur de champignons sait que tous les fruits aiment la chaleur et l'humidité. S'il fait chaud en été, on peut les trouver sous les buissons et dans l'herbe. Et à l'automne, les cèpes poussent dans des endroits dégagés, sous les rayons du soleil.
Les cueilleurs de champignons expérimentés ont toujours une idée de l'endroit où chercher les cèpes, car ils ne se trouvent pas dans toutes les forêts. Par exemple, les forêts de pins ou de bouleaux ont toujours été célèbres pour les cèpes. Ici, ils ne poussent pas seuls, mais préfèrent les grandes grappes. Si vous trouvez un cèpe, ne vous précipitez pas pour partir, car il y a probablement plus de spécimens à proximité.
Quels autres endroits comme les cèpes?
Le fait suivant parle des endroits préférés des cèpes. Je dois dire que dans les jeunes forêts, qui n'ont pas encore 20 ans, vous ne trouverez pas de cèpes. Mais les forêts de pins, de conifères et de feuillus avec une prédominance de bouleaux, qui ont plus de 30 ans, sont réputées pour l'abondance de cette délicatesse.
Mais il est important de se rappeler que vous ne trouverez jamais de cèpes au printemps. Ce champignon pousse en été et en automne, donc la saison de récolte commence à la fin du mois de juin et dure jusqu'à la fin du mois d'octobre. Si le printemps était assez chaud et pluvieux, le champignon porcini peut être trouvé au mois de mai. Mais si l'automne s'est avéré glacial, en octobre, vous ne trouverez pas de cèpes. Nous vous proposons de regarder une vidéo montrant dans quelles forêts poussent les cèpes:
Tous les organes fruitiers poussent très rapidement dans des conditions favorables, et le cèpes ne fait pas exception. Un petit cèpe pesant seulement 3 g en 5 jours peut augmenter sa masse jusqu'à 300 g. Souvent, vous pouvez trouver de gros spécimens pesant 600 g. Cependant, un champignon de 150 à 300 g est considéré comme idéal. Les gros champignons sont mal absorbés par l'homme corps, car ils ont trop de fibres. Les petits spécimens sont absorbés plus facilement et plus rapidement, mais ils contiennent moins de vitamines. Par conséquent, quand cueillir des cèpes, décidez vous-même.
Endroits préférés où poussent les cèpes
Les forêts à prédominance de bouleaux et de chênes, ainsi que les forêts de pins et d'épinettes sont considérées comme les lieux de culture préférés des cèpes. Le mycélium fongique pénètre profondément dans les racines des arbres, dont les deux types de plantes profitent l'un de l'autre. Cependant, il convient de noter que le champignon porcini est un organe de fructification capricieux. Il est trop sensible aux changements de température dans la zone où il pousse. Les niveaux d'humidité et d'autres paramètres climatiques sont la principale raison du type de récolte de cèpes à espérer.
Si le temps est ensoleillé et chaud, les cèpes poussent rapidement. La maturation complète prend plusieurs jours, après 10 à 12 jours, la fructification commence à vieillir: le goût unique est perdu, la vermine et l'accumulation de produits toxiques augmentent.
Par conséquent, afin d'attraper la période de cueillette des cèpes, vous devez vous préparer à l'avance pour une «chasse tranquille». Tout le monde a simplement besoin de connaître les endroits où poussent les cèpes et de se sentir libre d'aller à leur recherche.
Dans quelles forêts poussent les cèpes (avec photo vidéo)
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une photo montrant dans quelles forêts poussent les cèpes. Ces organes de fructification se trouvent partout dans le monde. L’Australie et les latitudes arctiques font exception. Parfois, ce champignon se trouve au Kamtchatka et en Tchoukotka. On le trouve activement dans de grandes colonies de la taïga sibérienne. Cependant, les rendements les plus riches se trouvent dans les vastes forêts mixtes de la Russie européenne. Le champignon porcini se sent bien dans les endroits où il y a beaucoup de mousses et de lichens. Les forêts mixtes avec des arbres tels que le bouleau, le chêne, le charme, le sapin, le pin et l'épinette sont considérées comme des endroits particulièrement préférés pour les cèpes.
Les cueilleurs de champignons distinguent plusieurs types de cèpes: bronze foncé, bouleau, pin et épicéa. Chaque champignon porcini a un lieu de croissance caractéristique de son espèce. Par exemple, les cèpes en bronze foncé préfèrent les chênaies, les charmes ou les forêts de hêtres. Le champignon cèpes de bouleau aime les bosquets de bouleaux et les forêts, en particulier le long des routes forestières et en bordure. La saison des vendanges commence début juin et se termine fin octobre. L'espèce de pin de cèpes pousse dans les forêts, où il y a beaucoup de pins, et est rarement trouvée dans les forêts d'épinettes. Le champignon blanc d'épinette pousse dans les forêts de sapins et d'épinettes. Commence à fructifier fin juin et porte ses fruits jusqu'en octobre.
Vous savez maintenant dans quels endroits et où poussent les cèpes, vous pouvez donc les chercher sans aucun problème.
