Certaines femmes au foyer préparent la soupe au champignon exclusivement avec des nouilles, d'autres préfèrent ajouter des pommes de terre, et d'autres encore utilisent ces deux ingrédients - le résultat est certainement excellent. Pour une cuisson rapide, vous pouvez utiliser des pâtes du commerce. Mais si vous avez suffisamment de temps, vous pouvez vous-même préparer des nouilles pour la soupe aux champignons.
Soupes au champignon et au poulet avec nouilles
Soupe de poulet aux champignons et nouilles.
Ingrédients:
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 100 g de champignons
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de vermicelles fins
- 1/2 persil
- poivre
- sel
Rincer les champignons, les peler, les couper en fines tranches.
Rincer les verts, hacher.
Dans une casserole, portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez-y les champignons préparés, les nouilles, salez et poivrez, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pour que le goût de la soupe de poulet aux champignons et aux nouilles devienne plus intense, il est recommandé d'y ajouter du fromage râpé et des herbes en fin de cuisson.
Soupe de poulet aux champignons et nouilles hongroises.
Ingrédients:
- 100 g de champignons frais
- 1,2 kg de poulet
- 200 g de vermicelles
- 60 g de céleri-rave
- 25 g de racine de persil
- grains de poivre noir
- sel au goût
- persil
- Couper le poulet préparé en petits morceaux, mettre dans une casserole, verser de l'eau froide, mettre le feu, porter à ébullition, égoutter l'eau, rincer la viande à l'eau courante froide, la remettre dans une casserole, verser de l'eau froide, mettre le feu, porter à ébullition et cuire à feu doux à faible ébullition.
- Coupez les légumes et les champignons pelés en cubes et trempez-les dans la soupe bouillante. Lorsque la viande est cuite à moitié cuite, ajoutez les grains de poivre noir, le sel et le persil.
- 1 à 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les vermicelles préalablement cuits dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète, porter à ébullition et retirer du feu.
- Avant de servir, ajoutez du persil haché dans les bols de la soupe préparée avec des nouilles et des champignons selon cette recette.
Soupes de légumes aux champignons et nouilles
Découvrez maintenant notre sélection de recettes étape par étape pour préparer des soupes de légumes aux champignons et nouilles.
Soupe au champignon avec nouilles, légumes et herbes.
Ingrédients:
- 200 g de champignons
- 30 g de vermicelles
- 1 petite carotte
- 1 racine de poireau
- persil
- thym
- Feuille de laurier
- sel au goût
Avant de commencer à préparer la soupe, vous devez faire tremper les champignons pendant 2 à 3 heures. Après cela, rincez-les, épluchez-les et hachez-les finement. Mélangez les champignons dans une casserole d'eau bouillante, ajoutez les nouilles, les carottes râpées, les poireaux hachés, les feuilles de laurier, les herbes, le thym. Ajoutez de l'eau dans la casserole. Saler et cuire 10 minutes à feu doux. Ensuite, retirez les champignons, frottez les légumes à travers un tamis et portez à nouveau à ébullition.
Mettre les champignons finement hachés dans des bols de soupe avant de servir.
Soupe aux champignons et nouilles maison.
Ingrédients:
- 1 litre de bouillon (viande ou poulet) ou bouillon de champignons
- 1 petit oignon
- 1 persil ou céleri-rave
- 150 g de cèpes, champignons ou champignons parapluie frais
- vermicelle
Pour les vermicelles:
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de beurre fondu
- 2-3 st. cuillères d'eau
Pétrissez la farine avec d'autres produits jusqu'à formation d'une pâte visqueuse, puis étalez-la sur une planche en une couche de course et coupez-la en lanières. La pâte est plus facile à couper si on la laisse sécher légèrement lorsqu'elle est étalée. Trempez les vermicelles finement tranchés dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Si vous n'avez pas besoin de cuire tous les vermicelles en même temps, le reste doit être séché. Sous cette forme, il est bien conservé.
Pour préparer une soupe avec des champignons et des nouilles selon cette recette, dans le bouillon bouillant, vous devez tremper les racines et les champignons coupés en lanières, coupés en deux ou en quatre parties et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les vermicelles bouillis séparément à la soupe finie.
Soupe de champignon fraîche avec nouilles, carottes et céleri.
Ingrédients:
- 400 g de champignons frais
- 40 g de vermicelles
- 80 g d'oignons
- 60 g de carottes
- racine de persil
- céleri-rave
- 35 g de beurre
- 40 g de crème sure
- aneth ou persil
- sel au goût
Peler soigneusement les champignons, rincer, couper en fines lanières, transférer dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter le beurre, couvrir et laisser mijoter en remuant pendant 20-30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Oignons, carottes, racine de persil, céleri-rave, éplucher, rincer, couper en lanières et faire revenir dans le beurre.
Après le temps spécifié, ajoutez les vermicelles, les légumes frits aux champignons cuits, versez 1,5 litre d'eau, salez, portez à ébullition, faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Versez la soupe finie avec les nouilles et les champignons dans des bols et saupoudrez de persil haché.
Soupe aux champignons aux légumes.
Ingrédients:
- 200 g de champignons frais
- 30 g de vermicelles
- 2 carottes
- 2-3 pommes de terre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 feuille de laurier
- poivre noir moulu et sel au goût
- persil
Pour préparer une délicieuse soupe aux champignons avec des champignons avec des nouilles selon cette recette, les champignons doivent être pelés et coupés en tranches. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en tranches.
Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez du sel, mettez les champignons et les carottes préparés, mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes. Ajouter les pommes de terre en dés et le laurier, porter à ébullition et incorporer les nouilles, cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Ensuite, retirez du feu, ajoutez le beurre. Assaisonner avec les œufs, le poivre noir et parsemer de persil haché.
Soupe de champignon fraîche avec nouilles et oignons.
Ingrédients:
- 300 g de champignons frais
- 100 g de vermicelles
- 300 g d'oignons
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- 1 l de bouillon
- sel et poivre au goût
Avant de préparer une soupe avec des champignons et des nouilles, les champignons et les oignons frais doivent être pelés, lavés, coupés en lanières et cuits dans la graisse. Lorsque l'oignon est légèrement doré, mettez le tout dans le bouillon, mélangez en même temps les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Servir les sandwichs avec du fromage à la soupe. Trancher finement le pain blanc, tartiner de beurre, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et soit légèrement doré.
Vermicelles aux champignons au four
Ingrédients:
- 5 kg de vermicelles ou de pâtes achetés
- 1 assiette pleine de champignons
- Anglais et poivrons 1-2 grains
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 craquelins
Faites bouillir 0,5 kg de nouilles ou de pâtes achetées dans de l'eau salée, passez au tamis, rincez à l'eau froide; incorporer 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe de beurre, du sel, un peu d'anglais écrasé et 2-3 grains de poivre simple. Peler une assiette pleine de champignons, hacher finement et faire frire dans une casserole sous un couvercle avec du sel et du beurre, tartiner de beurre, saupoudrer de chapelure, mettre une rangée de nouilles, une rangée de champignons frits, insérer dans un four chaud. Servir et déposer sur une assiette.
Soupe de champignons de Paris surgelés aux nouilles et pommes de terre
Ingrédients:
- eau ou bouillon - 1 l
- pommes de terre - 2 pcs.
- carottes - 1 petite
- oignon - 1 pc.
- champignons - 150 g
- beurre - 30-40 g
- vermicelles 2 à 3 c. l
- sel au goût
- poivre noir moulu - au goût
- herbes fraîches - pour servir
- crème sure - pour servir la soupe
pour faire une soupe de champignons surgelés avec des nouilles, les légumes doivent être rincés et pelés. Coupez les carottes en minces cercles, puis coupez-les en lanières. Coupez les pommes de terre en assiettes de 2 cm d'épaisseur, puis coupez les assiettes en lanières. Coupez les oignons en cubes. Coupez les champignons en 4 morceaux.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, baisser les pommes de terre, laisser bouillir puis cuire à feu doux avec le couvercle entrouvert pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mettez une poêle sur le feu, faites fondre le beurre, mettez les oignons, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les carottes, faites frire pendant 3 minutes. Ajouter les champignons aux oignons et aux carottes, laisser mijoter à feu vif jusqu'à ce que le liquide des champignons s'évapore. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes avec les champignons pendant encore 5 minutes. Transférer le mélange de légumes aux champignons dans le bouillon de pommes de terre, attendre que la soupe bout. Ajouter les vermicelles, saler au goût, mélanger. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits. En fin de cuisson, ajoutez les épices à la soupe avec les nouilles et les champignons, et retirez du feu au bout de 5 minutes.
