Pour les amateurs de «chasse tranquille», cueillir des champignons au miel est un grand plaisir. Si vous trouvez une souche ou un arbre tombé avec ces champignons, vous n'avez pas besoin d'aller plus loin. Maintenant, le plus important est de les couper et de les mettre dans le panier. Cependant, ne vous précipitez pas pour partir, regardez autour de vous: il arrive souvent que vous voyiez un autre champignon avec des agarics au miel à proximité. Ces organes de fructification poussent en grandes colonies et, à partir d'une souche, vous pouvez collecter tellement de champignons que cela durera tout un hiver.
Les champignons au miel pour chaque femme au foyer sont parmi les plus populaires dans la cuisine familiale. En raison de leur polyvalence, ces organes de fructification peuvent être utilisés pour préparer des entrées, des salades, des juliennes et aussi des pâtés. Ils sont marinés, salés, congelés, séchés, frits, bouillis et cuits. Ils sont en parfaite harmonie avec d'autres aliments, épices et assaisonnements, mais les champignons marinés à l'acide citrique sont considérés comme les plus désirables sur la table de fête. Cet ingrédient est le meilleur substitut au vinaigre, qui peut être nocif pour le corps humain. Les champignons au miel avec de l'acide citrique sans vinaigre sont bien mieux absorbés par notre système digestif et ont un goût complètement différent et plus doux.
Il est très difficile de refuser les champignons marinés aromatiques et nutritifs. Souvent, aucun repas n'est complet sans un tel plat. Par conséquent, nous vous suggérons de vous familiariser avec certaines recettes de cuisson de champignons au miel marinés à l'acide citrique, afin qu'en hiver, vous ne couriez pas au magasin à la recherche de ce produit, si vous souhaitez soudainement préparer une délicieuse salade pour votre famille, ou mettez une collation froide sur la table de fête.
Plaine méthode de préparation de champignons au miel marinés à l'acide citrique sans vinaigre
La recette des champignons au miel marinés à l'acide citrique est assez simple à préparer, mais le résultat final est une collation délicieuse et nutritive. Il peut être utilisé comme garniture pour les pizzas, les tartes et les crêpes.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Acide citrique - 1 cuillère à café;
- Feuille de laurier - 5 pcs.;
- Eau - 1 l;
- Sucre - 2 c. l.;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.
Un moyen simple de préparer des champignons au miel marinés avec de l'acide citrique nécessite le respect de la recette.
Nous trions les champignons au miel de la pollution, les faisons bouillir dans de l'eau salée pendant 15 minutes et les mettons sur un tamis pour que l'eau soit en verre.
Dans 1 litre d'eau, nous combinons tous les ingrédients de la recette, laissons bouillir et ajoutons des champignons bouillis.
Faire bouillir dans la marinade pendant 30 minutes à feu doux, sans couvrir la casserole avec un couvercle.
Nous distribuons la marinade avec les champignons dans des bocaux stérilisés, fermés avec des couvercles en plastique.
Laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur ou apportez-le au sous-sol pour un stockage à long terme.
Ces champignons au miel peuvent être consommés le lendemain, uniquement après avoir ajouté de l'huile végétale et des oignons coupés en demi-anneaux.
Délicieuse préparation d'agarics au miel salé avec de l'acide citrique
Le salage d'agaric au miel avec l'ajout d'acide citrique est une version simple et courante de la récolte des champignons pour l'hiver. Les champignons au miel salé sont utilisés pour les sauces, les collations, les soupes ou les plats d'accompagnement.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Sel - 100 g;
- Acide citrique - 1,5 cuillère à café;
- Ail - 4 gousses;
- Feuille de laurier - 6 pcs.;
- Parapluies et brins d'aneth - 4 pièces;
- Grains de poivre noir - 10 pcs.;
- Feuilles de raifort - 3 pcs.;
- Feuilles de cassis - 10 pcs.
Comment rendre les champignons au miel à l'acide citrique savoureux et piquants pour les futures fêtes? Pour ce faire, vous devez respecter la recette de cuisson étape par étape.
Dans cette version, l'acide citrique n'est ajouté que lors de la cuisson des fruits.
- Faites bouillir les champignons pelés dans une petite quantité d'eau additionnée d'acide citrique pendant 20 à 25 minutes.
- Placer dans une passoire pour égoutter et laisser refroidir.
- Mettez les feuilles de raifort propres dans une casserole en émail sur le fond.
- Saupoudrez un peu de sel et étalez une fine couche d'agarics au miel, chapeaux vers le bas.
- Saupoudrer de sel, de gousses d'ail pelées et hachées, de grains de poivre, de brindilles d'aneth et de parapluies, de feuilles de laurier, de feuilles de cassis.
- Disposez les champignons en couches et saupoudrez d'assaisonnements, d'épices et de sel jusqu'à ce que tous les ingrédients soient partis.
- Appuyez sur les champignons avec oppression, couvrez d'une étamine pliée en plusieurs couches et couvrez avec un couvercle.
- Mettez au frais pendant 15 jours, jusqu'à ce que les champignons laissent sortir le jus.
- Mettez les champignons salés dans des bocaux stérilisés, versez sur le jus formé à la suite du salage et fermez avec des couvercles en plastique hermétiques.
Avant d'utiliser les champignons au miel, faites tremper dans l'eau froide pendant 25-30 minutes, assaisonnez avec de l'huile végétale et des oignons verts.
Recette pour faire des champignons marinés au miel pour l'hiver avec de l'acide citrique et de l'ail
Faire mariner les champignons au miel pour l'hiver avec de l'acide citrique dans cette version ne nécessitera pas plus de 30 minutes, à condition que les champignons aient été bouillis à l'avance.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Grains de poivre noir - 10 pcs.;
- Ail - 10 gousses;
- Acide citrique - ½ cuillère à café;
- Sucre - 20 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Sel - 1 cuillère à café;
- Huile de tournesol - 150 ml.;
- Eau - 500 ml.
Cette option s'avère assez épicée, elle plaira donc à tous ceux qui aiment les plats correspondants.
- Des gousses d'ail pelées et tranchées, des oignons coupés en demi-anneaux, de l'acide citrique, de l'huile, des grains de poivre, du sel et du sucre sont placés dans l'eau.
- On laisse bouillir la marinade et on introduit des champignons bouillis.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter dans la marinade pendant 30 minutes à feu doux.
- Éteignez le feu et laissez refroidir complètement les champignons dans la marinade.
- Les champignons au miel, marinés pour l'hiver avec de l'acide citrique, sont disposés dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 0,5 litre et enroulés avec des couvercles.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis sortir au sous-sol.
Comment mariner les champignons au miel avec de l'acide citrique et jus de tomate
Comment mariner des champignons au miel avec de l'acide citrique et du jus de tomate? On pense que ce dernier ingrédient est l'un des plus populaires en complément des champignons marinés. Au lieu de jus, vous pouvez prendre de la pâte de tomate diluée avec de l'eau jusqu'à la consistance d'un jus naturel.
- Champignons au miel - 1 kg;
- Acide citrique - 5 g;
- Sel - 2 c. À thé;
- Jus de tomate - 600 ml;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- Ail - 4 gousses;
- Sucre - 2 c.
- Huile de tournesol - 70 ml;
- Piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Les champignons pelés sont bouillis dans l'eau pendant 30 minutes.
- Le jus de tomate est ajouté à un pot en émail, salé, puis le sucre, l'huile, l'acide citrique et le piment de la Jamaïque sont ajoutés.
- Les champignons bouillis sont introduits, laissés bouillir pendant 15 minutes à feu doux.
- Éteindre le feu et assaisonner avec de l'ail coupé en dés et de l'aneth haché.
- Couvrir et laisser refroidir complètement dans la marinade de tomates.
Vous pouvez commencer à manger cet apéritif en une journée. Cependant, si vous voulez fermer les champignons avec de l'acide citrique pour l'hiver, faites bouillir les champignons pendant encore 10 minutes, mettez-les dans des bocaux et roulez les couvercles. Laisser refroidir complètement et envoyer au sous-sol.
Comment mariner des champignons au miel avec de l'acide citrique dans une marinade épicée
Une marinade épicée à l'acide citrique, préparée pour les agarics au miel, s'avère aromatique et raffinée, cependant, il est préférable de conserver un tel apéritif au réfrigérateur pendant 4 mois au maximum.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Oeillet - 8 pièces;
- Feuille de laurier - 6 pcs.;
- Thym et origan - 8 g chacun;
- Feuilles de persil et de céleri - 50 g chacun;
- Sel - 2,5 cuillères à soupe l.;
- Piment de la Jamaïque - 10 pièces;
- Eau - 500 ml;
- Acide citrique - 1 cuillère à café;
- Sucre - 2 c. l.
Pour savoir comment mariner les champignons au miel avec de l'acide citrique, vous devez suivre les processus de cuisson étape par étape.
- Nous nettoyons les champignons, les rincons et les faisons bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée.
- Remettez-le sur un tamis ou une passoire, laissez-le bien égoutter.
- Nous ne coupons pas les légumes verts lavés et séchés, mais les répartissons complètement entre les pots en quantités égales.
- Nous préparons une marinade à partir d'eau, de sel, de sucre, d'acide citrique et de toutes les épices.
- Nous introduisons des champignons au miel, faisons cuire dans la marinade pendant au moins 20 minutes.
- Nous posons sur des bocaux stérilisés, remplissons de marinade et fermons avec des couvercles en plastique hermétiques.
- Laissez-le refroidir et apportez-le au sous-sol.
Comment conserver les champignons au miel avec de l'acide citrique et de la cannelle
Comme indiqué, les champignons au miel marinés avec de l'acide citrique sont fabriqués sans vinaigre. Cependant, vous aimerez certainement le goût d'un tel flan. Et dans une combinaison inhabituelle avec un bâton de cannelle, le plat se révélera incroyable. Dans cette option, il est préférable de prendre des bâtons de cannelle entiers plutôt que de la poudre moulue.
- Champignons au miel - 2 kg;
- Sel - 1,5 cuillère à soupe l.;
- Sucre - 1 c. l.;
- Eau - 500 ml;
- Acide citrique - 1 cuillère à café;
- Bâton de cannelle - 1 pc.;
- Ail - 4 gousses;
- Poivre noir et piment de la Jamaïque - 5 pièces;
- Feuille de laurier - 5 pcs.
Comment conserver les champignons au miel avec de l'acide citrique, vous pouvez apprendre de la préparation étape par étape décrite ci-dessous.
- Les champignons au miel sont bouillis dans de l'eau pendant 25 à 30 minutes et jetés dans une passoire afin que l'excès de liquide soit bien en verre.
- Une marinade est préparée à partir d'eau, d'acide citrique, de sucre et de sel. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 à 7 minutes avec le couvercle ouvert à feu moyen.
- Toutes les autres épices sont introduites, y compris un bâton de cannelle, puis les champignons sont ajoutés et laissés mijoter dans la marinade à feu doux pendant 30 minutes.
- Les champignons au miel sont disposés dans des bocaux stérilisés d'une capacité de 0,5 litre, la marinade est filtrée et les champignons sont versés tout en haut.
- Enroulé avec des couvercles en métal, retourné et enveloppé dans une couverture.
- Laisser ainsi refroidir complètement et emmener le tout au sous-sol.
