Il n'y a pas si longtemps, les produits de boulangerie avec une variété de garnitures étaient pour beaucoup de nourriture de camp et même les dîners de tous les jours. Tartes, crêpes, pâtisseries et tartes décoraient toute table de fête. De plus, ces produits à base de pâte constituaient une forme courante de restauration pour nos parents et nos grands-parents. Même les longs voyages n'étaient pas complets sans tartes. La garniture de champignons forestiers était particulièrement savoureuse.
Si vous voulez surprendre vos proches avec de délicieuses pâtisseries, pensez aux tartes et tartes. Cet article se concentrera sur la façon de préparer correctement la garniture de caméline - des champignons délicieux et aromatiques. Et même si cela prendra un peu plus de temps que de chauffer des produits semi-finis au micro-ondes, vous pourrez toujours profiter de produits de boulangerie frais.
Garniture de champignons salés pour galettes de pâte à la levure
Dans cette version, il est proposé de préparer la farce de champignons salés. Les délicieuses galettes de champignons forestiers sont fabriquées à partir de pâte de levure ordinaire. Les tartes sont très moelleuses et d'apparence appétissante. Même une femme au foyer novice peut gérer la préparation de ce plat.
- 400 g de bouchons de lait de safran salé;
- 3 pièces. oignons;
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale ou beurre;
- Poivre noir moulu au goût.
La garniture des bouchons de lait de safran salé pour tartes est préparée par étapes, selon la description ci-dessous.
Versez les champignons avec de l'eau froide et rincez abondamment à partir de la solution saline. Si les champignons sont trop salés, ils sont versés avec de l'eau et laissés tremper pendant 30 à 40 minutes.
Étalez avec une cuillère à fentes sur un torchon et laissez égoutter du liquide.
Coupez les champignons en petits morceaux et placez-les dans une poêle sèche préchauffée.
Faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé des champignons.
Versez de l'huile végétale (vous pouvez utiliser du beurre), faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une autre poêle.
Mélanger les champignons avec les oignons, le poivre et utiliser pour faire des tartes. Bien qu'une garniture aussi délicieuse puisse être utilisée pour les crêpes et les tartes.
Garniture à base de champignons de caméline frais
La garniture à base de champignons de caméline frais est une excellente option pour en garnir les tartes. Un tel plat parfumé ira avec un bang! Vous serez surpris de la rapidité avec laquelle vous cuisinez depuis si longtemps.
- 700 -800 g de champignons frais;
- 4 choses. oignons;
- 3 cuillères à soupe l. ghee;
- 2 cuillères à soupe. l. crème aigre;
- 3 œufs durs;
- 2 brins de persil;
- Sel et poivre noir au goût.
La garniture pour tartes, à base de bouchons de lait de safran, se fait par étapes.
- Les champignons sont débarrassés des débris forestiers: aiguilles, feuilles et résidus d'herbe.
- Les extrémités scellées des jambes sont coupées et lavées à l'eau froide en remuant avec vos mains pendant plusieurs minutes.
- Après avoir été disposés dans une passoire, les champignons sont autorisés à s'écouler de l'excès de liquide.
- Étaler dans une poêle à frire sèche préchauffée et faire frire à feu moyen pour évaporer le liquide.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe. l. ghee et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Tordu dans un hachoir à viande et mis dans une assiette creuse séparée.
- Épluchez l'oignon de la couche supérieure, lavez-le sous le robinet et hachez-le en petits cubes.
- Faire revenir les oignons dans le ghee jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mélanger avec les champignons.
- Les œufs sont pelés, écrasés et combinés avec une garniture aux champignons.
- Ajouter la crème sure, les légumes verts hachés, ajouter le sel, le poivre et mélanger.
Garniture aux champignons bouillis
La garniture pour tartes peut être faite à partir de champignons bouillis dans de l'eau avec l'ajout d'acide citrique. Ce mélange de champignons est utilisé comme plat d'accompagnement pour les plats de viande ou de légumes, par exemple, le porc cuit au four ou les pommes de terre bouillies.
- 500 g de bouchons de lait de safran bouilli;
- 2 pièces carottes et oignons moyens;
- 3 œufs durs;
- Sel et poivre noir au goût;
- Légumes ou beurre - pour la friture;
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate;
- 2 cuillères à soupe. l. chapelure;
- 3 brins d'aneth et / ou de persil.
- Passez les champignons bouillis dans un hachoir à viande, pressez-les avec vos mains et mettez-les dans une assiette creuse.
- Épluchez les œufs, hachez-les avec un couteau, ajoutez-les aux champignons.
- Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau.
- Épluchez, lavez et hachez les carottes et les oignons: hachez les carottes dans un hachoir à viande, coupez les oignons en petits cubes.
- Mettez les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Laisser refroidir, et sans huile mettre les champignons.
- Transférer toute la masse dans une poêle chaude, ajouter la pâte de tomate, la chapelure.
- Assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter de brûler.
- Dès que la masse de champignons a refroidi, ajoutez les légumes verts hachés et mélangez.
Garniture aux champignons surgelée
Les champignons surgelés peuvent également être utilisés pour faire une excellente garniture, par exemple pour la pâtisserie. Ils sont fabriqués à partir d'un mélange de farine de seigle avec l'ajout de farine de blé de qualité supérieure pour augmenter le niveau de gluten dans la pâte.
L'arôme de ces pâtisseries fourrées aux champignons, remplissant la maison, invitera rapidement tous vos proches à la table.
- 500 g de bouchons de lait de safran surgelés;
- 2 pièces oignons;
- Une pincée de curry;
- 2 cuillères à soupe. l. beurre;
- Sel et poivre noir au goût.
Remplir:
- 100 ml de lait;
- 2 oeufs.
Nous vous suggérons de préparer la garniture pour les bouchons de lait de safran, en suivant les instructions étape par étape décrites ci-dessous.
- Les champignons sont décongelés, disposés sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, laissés pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
- Broyer en petits morceaux et mettre dans une poêle préchauffée avec du beurre.
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez les oignons en dés.
- Faites frire à feu moyen pendant encore 10 minutes, remuez constamment pour que la masse ne brûle pas.
- Ajouter sel et poivre au goût, ajouter le curry et bien mélanger.
- Mettez la garniture dans la pâte préparée et versez sur la garniture préparée à partir du mélange fouetté de lait et d'œufs.
- Les re-fours sont cuits dans un four chaud pendant 30 minutes à une température de 180 ° C.
