La soupe aux champignons fait partie intégrante du menu quotidien et festif de chaque famille. Et à l'automne, quand le temps de la «chasse tranquille» bat son plein, le premier plat de champignons est très souvent «invité» sur la table. Je dois dire que les soupes aux champignons sont très populaires non seulement en Russie, mais dans le monde entier. En plus de l'ingrédient principal, une variété de produits sont ajoutés à ce plat.
Pendant la période de fortes pluies d'automne, il est impossible d'oublier la récolte d'huile. Ces organes de fructification, en raison de leur goût exquis et de leur arôme incroyable, sont le plus souvent utilisés pour faire des soupes. Les premiers plats de ces champignons, malgré leur simplicité, se révèlent inhabituellement savoureux et nutritifs.
Dans cet article, nous verrons comment faire cuire la soupe au beurre dans diverses variantes. Les méthodes suivantes vous aideront à ajouter de la variété à votre première catégorie de cours. Il ne reste plus qu'à choisir des recettes appropriées pour la soupe au beurre, et vous pouvez surprendre votre maison avec un nouveau chef-d'œuvre culinaire.
Combien de temps faut-il pour cuire le beurre pour la soupe?
Pour apprendre à cuisiner une soupe au beurre frais, vous devez vous familiariser avec quelques règles simples pour les prétraiter.
Comme vous le savez, ces champignons sont caractérisés par un film huileux collant sur les coiffes, sur lequel s'accumulent toujours beaucoup de débris forestiers: saleté, sable, sciure de pin, etc. Par conséquent, il est nécessaire de retirer soigneusement cette peau glissante. Cela peut être fait avec un couteau trempé dans de l'huile végétale ou avec une éponge sèche ordinaire.
Il est fortement déconseillé de tremper les champignons dans l'eau pendant le nettoyage. Ce n'est qu'après le processus qu'il est permis de verser de l'huile avec une solution d'eau et de sel pendant 20 minutes. Ce composant élimine parfaitement les résidus de saleté cachés dans les pores du champignon. Ensuite, les organes de fructification doivent être rincés à l'eau courante et soumis à un traitement thermique.
Combien de temps faut-il pour cuire le beurre pour la soupe? Tout dépendra de la richesse que vous souhaitez pour le premier cours. Si vous prévoyez de faire cuire une soupe légère, faites bouillir les champignons pendant environ 25 minutes, égouttez le liquide et procédez selon la recette. Et si vous voulez obtenir un bouillon riche, 10 minutes de cuisson suffiront.
Un peu plus facile quand il s'agit de soupe au beurre surgelée. Le fait est que les champignons surgelés n'ont pas du tout besoin d'être précuits, car ils sont déjà passés par ce processus juste avant la récolte.
Et combien faire cuire du beurre séché pour la soupe? Tout d'abord, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant 2-3 heures, puis bouillis pendant 15 minutes dans une casserole séparée.
Nous vous présentons pour toutes les occasions une sélection des plus délicieuses recettes pas à pas pour les soupes au beurre de champignons avec une photo.
Recette pour faire une soupe aux champignons à partir de beurre frais avec des pommes de terre
La cuisson de la soupe au beurre ne nécessite aucune compétence ni capacité particulière. Par conséquent, même une hôtesse novice peut entreprendre une telle procédure en toute sécurité. Dans cette recette, le deuxième ingrédient principal de la soupe au beurre sera les pommes de terre.
- Eau - 2,5 litres;
- Beurre frais - 400 g;
- Tubercules de pomme de terre - 700 g;
- Arc - 1 petite tête;
- Légumes verts frais;
- Sel, poivre, feuilles de laurier.
La recette de la soupe au beurre frais comprend la pré-ébullition des corps fruitiers de la manière susmentionnée. Je dois dire que pour les jeunes champignons, ce processus n'est pas considéré comme obligatoire.
Alors, mettez les champignons préparés dans une casserole avec de l'eau et mettez sur feu moyen, faites cuire pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et rincez les pommes de terre, coupées en petits cubes.
Nous pelons également l'oignon et le coupons aussi petit que possible.
Après 20 minutes, mettez les pommes de terre dans la casserole et salez au goût désiré.
10 minutes avant la préparation, nous envoyons des oignons aux champignons et aux pommes de terre.
Assaisonnez la soupe presque finie avec un mélange de poivrons moulus et ajoutez quelques feuilles de lavrushka.
Retirer du feu et laisser infuser pendant 40 minutes.
Servir, garnir chaque portion d'herbes hachées. La crème sure sera un ajout très savoureux à ce plat.
Je dois dire que la recette de soupe aux champignons à base de beurre frais est très appréciée de ceux qui suivent un régime, jeûnent ou pour une raison quelconque ne mangent pas de produits d'origine animale.
Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de beurre: une recette avec une photo
Dans la cuisine russe moderne, la purée de pommes de terre a commencé à être utilisée il n'y a pas si longtemps, mais ce plat a réussi à rassembler un grand nombre de fans en peu de temps.
Nous portons à votre attention une recette de purée de soupe au beurre. Ce plat se distingue par sa texture délicate et son goût riche et intense.
- Eau - 2 l;
- Beurre bouilli - 600 g;
- Carottes - 2 moyennes;
- Céleri-rave - 250 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Piment fort - 10-15 g;
- Gousses d'ail - 4-5 pcs.;
- Beurre - 2 cuillères à soupe l.;
- Sel, poivre - au goût;
- Verts frais.
Trempez les champignons préparés dans l'eau et mettez le feu. Après le beurre, placez le céleri pelé et coupé en dés. Faites cuire les deux ingrédients pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, il est nécessaire d'éplucher les carottes, les oignons et l'ail. Ensuite, séparément dans une poêle profonde dans le beurre, faites revenir ces légumes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Prenez du bouillon de champignons directement de la casserole et remplissez la casserole de légumes. Réduisez le feu et éteignez le mélange résultant pendant 10 minutes.
Avec une cuillère à trous, récupérez le contenu de la casserole, transférez-la dans la casserole avec les légumes, mélangez.
Mettez le mélange en portions dans un mélangeur à immersion et hachez-le jusqu'à ce qu'il soit réduit en purée. Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole avec le bouillon bouillant.
Broyez le piment, après en avoir enlevé les graines, et mettez-le dans la soupe. Assaisonner de sel, poivre et laisser mijoter quelques minutes de plus à feu doux.
Servir une délicieuse soupe au beurre, saupoudrer d'herbes sur chaque assiette de service.
Soupe crémeuse au beurre au vin blanc
Une excellente option pour préparer une soupe à la crème au beurre pour la famille et les invités. Ce plat sur la table de fête sera certainement un succès parmi les premiers plats.
- Beurre bouilli - 450 g;
- Bouillon de poulet prêt - 600 ml;
- Crème 20% - 150 ml
- Beurre - 2 c. l.;
- Vin blanc sec - 5 c. l.;
- Moutarde de Dijon prête à l'emploi - ½ c. l.
- Sel poivre.
Si vous n'avez pas encore de bouillon de poulet prêt, il est temps de commencer ce processus. Il est nécessaire de faire bouillir les morceaux de poulet dans de l'eau avec l'ajout de sel et de poivre moulu pendant environ une demi-heure. Nous n'avons pas besoin de viande pour la soupe, vous devez donc l'extraire et l'utiliser à votre discrétion.
Faire fondre le beurre séparément dans une casserole, y déposer les champignons finement hachés et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Ajouter la crème, le vin, le bouillon et la moutarde au beurre, augmenter le feu à intensité moyenne. Porter à ébullition, si nécessaire, ajouter du sel et du poivre au goût.
Battre le mélange de champignons jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Avant de servir la soupe à la crème au beurre, vous pouvez mettre une tranche de citron ou quelques olives dans chaque assiette.
Comment faire cuire la soupe aux champignons au beurre dans une mijoteuse
La prochaine version de la soupe aux champignons à base de beurre frais suppose la présence d'un appareil électroménager spécial - un multicuiseur. Si vous souhaitez conserver au maximum les éléments nutritifs de ce plat, il est temps d'utiliser ce meuble de cuisine moderne.
- Eau bouillante - 1 l;
- Beurre frais - 450 g;
- Pommes de terre - 500 g;
- Oignons et carottes - 70 g chacun;
- Huile d'olive;
- Épices - sel, poivre, assaisonnements;
- Feuilles de persil.
La première étape consiste à faire bouillir séparément les champignons frais pendant 10 minutes. Puis égouttez le liquide, laissez refroidir et coupez-le en petits morceaux.
Coupez l'oignon en cubes, mettez-le dans un bol multicuiseur graissé et réglez la fonction "Ragoût" pendant 50 minutes.
Hacher les carottes en cubes et envoyer après les oignons, laisser mijoter 10 minutes.
Après cela, versez 1 litre d'eau bouillante dans le bol de l'appareil, mettez les champignons et faites cuire pendant environ 20-25 minutes.Je dois dire que la durée du processus dépend directement de la puissance du multicuiseur, donc le temps approximatif est indiqué dans la recette.
Pendant ce temps, vous devez avoir le temps d'éplucher et de laver les pommes de terre, puis de les couper en cubes de 1,5 cm d'épaisseur.
Envoyez les tubercules aux champignons en continuant à cuire dans le même mode pendant encore 15 minutes.
Après le bip, ajoutez du sel, du poivre et vos épices préférées. Laisser la soupe au beurre dans une mijoteuse pendant environ une heure, puis servir avec des herbes finement hachées et une cuillerée de crème sure.
Comment faire cuire une soupe au beurre dans un bouillon de viande
La soupe au beurre avec du bouillon de viande est un plat très satisfaisant et riche. Vous n'avez pas à parcourir les magasins à la recherche de produits d'épicerie pour le faire; vous pouvez probablement trouver les ingrédients dont vous avez besoin dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.
- Bœuf, porc ou poulet - 600 g;
- Eau - 2,5 litres;
- Beurre bouilli - 400 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Carottes - 1 pc.;
- Pommes de terre - 500 g;
- Poivre bulgare - 1 pc.;
- Ail - 3 gousses;
- Huile végétale - pour la friture;
- Le sel;
- Poivre.
La première étape consiste à faire bouillir le bouillon de viande - pour cela, le bœuf à l'os serait la meilleure option. Mais vous pouvez prendre n'importe quelle autre viande.
Placer le bœuf dans un récipient d'eau et mettre à feu moyen. À ébullition, réglez le feu à intensité minimale, assaisonnez de sel et de poivre et comptez à rebours pendant 1 heure et 20 minutes.
Lorsque la viande est cuite, retirez-la du bouillon et utilisez-la à votre discrétion, car elle ne sera pas nécessaire dans la préparation de la soupe.
Coupez les champignons en tranches de 5 mm d'épaisseur et mettez-les dans le bouillon, faites cuire 20 minutes.
Faites revenir légèrement les carottes coupées en dés, les poivrons, les oignons et l'ail dans l'huile, puis envoyez-les aux champignons.
Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en lanières et continuez à cuire encore 20 minutes.
En conclusion, vous pouvez mettre quelques feuilles de lavrushka et quelques grains de poivre noir.
La vidéo ci-dessous vous aidera également à préparer correctement une délicieuse soupe au beurre:
Comment faire une soupe au fromage avec du beurre
Cette recette du premier plat a un riche goût de champignon crémeux. Ainsi, la soupe au fromage au beurre intéressera avant tout les amateurs de ces deux ingrédients.
- Eau - 2,5 litres;
- Beurre (bouilli) - 450 g;
- Pommes de terre - 5-6 tubercules;
- Fromage fondu - 180 g;
- Oignons et carottes - 50 g chacun;
- Huile de tournesol;
- Épices - sel, poivre;
- Plumes d'oignon vert - pour la décoration.
Avant de commencer à préparer la recette de soupe au beurre, il est recommandé d'envoyer le fromage fondu au congélateur pendant quelques heures. Cela est nécessaire pour faciliter le travail avec ce produit à l'avenir.
Alors, coupez les champignons bouillis en beaux cubes et jetez-les dans l'eau à ébullition. Ce processus devrait prendre au moins 20 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes égaux. Ensuite, envoyez-les cuire avec des champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Hachez les oignons pelés avec les carottes en petits cubes, faites-les revenir dans l'huile et ajoutez-les à la soupe.
Retirer le fromage du congélateur et broyer avec une râpe fine. Assaisonner de sel, poivre et bien mélanger pour que le fromage soit bien combiné avec la soupe aux champignons. Laisser mijoter encore quelques minutes et vous pouvez le servir à table, joliment garni d'oignons verts hachés.
Recette de soupe au beurre et nouilles
Une soupe facile à cuisiner, mais très nutritive avec du beurre et des nouilles est un «invité» fréquent sur la table de ceux qui adhèrent à une silhouette mince et aiment manger des premiers plats faibles en gras.
- Eau - 2,5 litres;
- Pommes de terre - 300 g;
- Beurre jeune pelé - 350 g;
- Nouilles prêtes - 80 g;
- Oignons et carottes - 1 petit morceau chacun;
- Huile végétale;
- Sel et épices préférées.
Les nouilles aux champignons peuvent être préparées à la maison, mais dans ce cas, nous en utiliserons une achetée en magasin. Cela nous permettra d'économiser beaucoup de temps et d'efforts.
Cuisson de la soupe aux champignons avec des champignons au beurre frais selon la description suivante:
Nous jetons les jeunes fruits dans une casserole d'eau et faisons cuire pendant 20 minutes.Si de gros spécimens sont utilisés, ils doivent être coupés en morceaux et bouillis séparément, puis suivre la recette.
Nous pelons et hachons les pommes de terre, les envoyons dans la poêle.
Pendant ce temps, dans une poêle avec du beurre, l'oignon "doré" et les carottes, coupés en demi-anneaux.
Ensuite, nous envoyons le contenu de la casserole aux champignons et aux pommes de terre, ajoutons du sel, ajoutons vos épices préférées.
7 minutes avant la cuisson, étalez les nouilles finies. Délicieuse soupe au beurre prête à manger!
Cuisson de la soupe aux champignons avec du beurre et du poulet
La soupe au poulet au beurre est parfaite pour le déjeuner de toute la famille. L'arôme du bouillon combiné aux champignons sauvages créera un goût inoubliable. Et bien que le plat soit fait très simplement, il laisse beaucoup d'impressions agréables après lui-même.
- Parties de poulet - 600 g;
- Beurre bouilli - 300 g;
- Eau - 3 litres;
- Millet - 2 c. l. (avec une diapositive);
- Pommes de terre - 3 pcs.;
- Oignons, carottes - 1 pc.;
- Ail - 1 quartier;
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- Assaisonnements.
Bouillon de cuisson: trempez les morceaux de poulet dans l'eau et mettez le feu à ébullition. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande de poulet: poitrine, pilon, glucides, ailes ou carcasses.
Quand il bout, nous jetons le beurre en dés et faisons cuire pendant une demi-heure, en enlevant périodiquement la mousse résultante de la surface du bouillon.
Nous nettoyons les pommes de terre avec des carottes, les coupons et les faisons bouillir dans le bouillon.
Lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites, ajoutez le millet et les oignons finement hachés.
5 minutes avant la cuisson, mettez de l'ail haché dans la soupe, salez et assaisonnez d'épices.
Lorsque la soupe au beurre et au poulet est prête, ajoutez les feuilles de lavrushka et éteignez le feu. Nous la laissons infuser pendant 20 minutes et vous pouvez appeler à la maison pour un test.
Soupe au lait au beurre: recette du premier plat
Au début, il peut sembler que les produits ne vont pas bien les uns avec les autres. Cependant, après avoir goûté au moins une soupe au lait au beurre, elle deviendra immédiatement l'un de vos premiers plats préférés.
- Beurre bouilli - 600 g;
- Eau - 1,5 l;
- Lait fait maison - 0,5 l;
- Pommes de terre - 5-7 pcs.;
- Beurre - 1,5 c. l.;
- Ail - 2 gousses;
- Oignons et carottes - 1 pc.;
- Sel, poivre, épices (facultatif);
- Légumes verts.
Nous jetons le beurre bouilli qui a passé le traitement thermique dans de l'eau et faisons cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre pelées en cubes ou en bâtonnets.
Épluchez l'oignon, l'ail avec les carottes et hachez-les finement. Nous l'envoyons dans une poêle préchauffée avec de l'huile et le faisons frire un peu.
Nous déplaçons le beurre de la casserole dans la casserole vers les légumes avec une cuillère à fentes et faisons frire pendant 5 minutes. Versez le lait, ajoutez les épices, mélangez et laissez mijoter encore 5 minutes.
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ensuite, nous envoyons le contenu de la casserole dans la casserole, réduisons le feu au minimum, faisons cuire environ 3 minutes et ajoutons les herbes.
Avant que vous n'ayez le temps de vous éloigner du poêle, vous remarquerez votre ménage à table avec des cuillères à la main.
Recette pour faire une soupe aux champignons à partir de beurre congelé
Lors des froides journées d'hiver, il est presque impossible de faire cuire de la soupe à partir d'huile de forêt fraîche en raison de leur absence. Dans ce cas, les champignons surgelés viendront à la rescousse de chaque ménagère. Je dois dire qu'une telle préparation pour l'hiver peut être utilisée dans n'importe quel plat, mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur la recette d'une soupe à base de beurre congelé.
- Eau - 1,5 l;
- Beurre congelé - 450 g;
- Tubercules de pomme de terre - 4-5 pcs.;
- Arc - 1 tête;
- Carottes - 1 pc.;
- Poivron rouge bulgare - 1 pc.;
- Farine - 3 cuillères à café;
- Sel poivre;
- Beurre - 1 c. l.
À l'avance, vous devez obtenir les champignons surgelés et les laisser décongeler pendant 2-3 heures, puis les couper en petits morceaux ou en tranches, ajouter de l'eau selon la recette et cuire sur le feu.
En attendant, vous devez éplucher et couper les pommes de terre avec des carottes - choisissez la méthode de coupe à votre discrétion.
Faites bouillir les pommes de terre et les carottes hachées avec les champignons.
Faites revenir les oignons et les poivrons finement hachés dans une poêle avec du beurre et de la farine.
Nous envoyons également le contenu de la casserole dans la casserole et faisons cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
Saler et poivrer au goût, remuer et retirer du feu.
En adhérant à la recette de la préparation étape par étape de la soupe à partir de beurre congelé, vous la rendrez certainement très savoureuse et aromatique.
Comment faire une soupe aux champignons à partir de beurre en conserve
Il s'avère que vous pouvez faire des premiers plats non seulement à partir de champignons frais, séchés et congelés. Nous vous invitons à apprendre à faire de la soupe aux champignons à partir de beurre, en conserve pour l'hiver.
- Beurre mariné - pot de 0,5 l;
- Pommes de terre - 6-7 pcs.;
- Eau - 2 l;
- Oignons et carottes - 1 pc.;
- Gousses d'ail - 2 pièces;
- Beurre - 1,5 c. l.;
- Pimenter.
Nous mettons de l'eau sur le feu, y ajoutons vos épices préférées (sauf le sel) et portons à ébullition.
Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Nous débouchons le pot de champignons, si nécessaire, coupés en morceaux, puis les étalons avec la marinade sur les pommes de terre finies.
Faites frire de petits cubes d'oignons, de carottes et d'ail dans de l'huile végétale et envoyez-les après les champignons.
Faites cuire le tout ensemble pendant environ 10 minutes de plus, ajoutez du sel si nécessaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 c. Sahara.
Éteignez le feu et attendez que la soupe infuse un peu. Ce premier plat sera excellent lorsqu'il est servi avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
Soupe de champignons au beurre aux pruneaux et raisins secs
La soupe aux champignons au beurre aux pruneaux et aux raisins secs a non seulement un goût exquis, mais aussi une autre caractéristique importante. Le fait est qu'en raison des propriétés désinfectantes des pruneaux, le premier plat ne se gâtera pas pendant longtemps.
- Eau bouillante - 2 cuillères à soupe;
- Eau - 2,5 litres;
- Beurre bouilli - 350 g;
- Oignons - 50 g;
- Pommes de terre - 600 g;
- Pruneaux (dénoyautés) - 70 g;
- Raisins secs (sans pépins) - 120 g;
- Farine - 15 g;
- Huile de tournesol - 30 g;
- Le sel;
- Verts frais.
Les raisins secs et les pruneaux sont trempés dans 2 cuillères à soupe. eau bouillante, puis filtrez et le liquide est versé dans une casserole avec de l'eau.
Coupez les champignons en petits morceaux, mettez-les dans une casserole et faites cuire.
Les pommes de terre sont coupées en cubes et envoyées aux champignons.
Pendant ce temps, l'oignon, haché en cubes, est frit dans du beurre avec de la farine et un peu de bouillon de champignons est ajouté de la poêle. Remuer, et 10 minutes avant la cuisson, remettre dans le récipient avec la soupe presque finie.
Ajoutez ensuite les raisins secs avec les pruneaux et le sel.
Servir sur la table en décorant magnifiquement chaque portion d'herbes.
Recette de soupe au beurre de champignons avec de la viande hachée
Une recette exquise de soupe au beurre de champignons avec de la viande hachée complétera parfaitement une soirée romantique ou un festin festif. Je dois dire que la combinaison de saveurs du bœuf et des champignons est utilisée depuis longtemps en cuisine.
- Bœuf haché (faible en gras) - 500 g;
- Eau 1,5 l;
- Spaghetti de blé dur - 100 g;
- Beurre bouilli - 200 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Vin rouge sec - 3 c. l.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Plumes d'oignon vert au goût;
- Sel, un mélange de poivrons moulus.
Faites frire la viande hachée avec les oignons finement hachés dans une casserole et envoyez-la dans une casserole avec de l'eau, préalablement allumée.
Coupez les champignons en cubes moyens, envoyez-les à la viande hachée et faites cuire le tout ensemble pendant environ 15 minutes.
Ajouter les spaghettis, porter à ébullition, réduire le feu et cuire sous un couvercle fermé jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter le sel, l'ail, le poivre et le vin 2 minutes avant d'éteindre le feu.
Hachez les plumes d'oignon vert et garnissez chaque portion au fur et à mesure que vous servez.
Soupe à la crème de champignons au beurre de citrouille: une recette étape par étape avec une photo
Ne laissez pas cette combinaison inhabituelle de produits vous effrayer! La soupe aux champignons au beurre et à la citrouille vous ravira certainement par son goût et son arôme.
- Eau - 0,5 l;
- Beurre bouilli - 300 g;
- Citrouille pelée - 600 g;
- Pommes de terre pelées - 3 morceaux moyens;
- Ail - 2-3 gousses;
- Beurre - 1 c. l.;
- Crème - 80-100 ml;
- Sel, poivre noir.
Faire fondre le beurre à feu moyen et ajouter les cubes d'ail finement hachés, faire revenir légèrement.
Nous envoyons du beurre haché dans la poêle à l'ail et le faisons frire avec le couvercle ouvert pendant 10 à 15 minutes.
Dans une casserole d'eau, faites bouillir les pommes de terre en dés avec la citrouille. Lorsque les légumes sont prêts, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant encore 2 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans une casserole, ajoutez la crème et utilisez un mélangeur pour transférer la masse à l'état de purée. Nous chauffons notre premier plat sur la cuisinière pendant encore 2-3 minutes et nous pouvons déjà préparer les assiettes pour la dégustation.
En suivant la recette ci-dessus avec des photos étape par étape, la soupe au beurre de potiron ne manquera pas de faire une impression agréable sur vos invités et votre famille.
Comment faire cuire une soupe de champignons au beurre avec de la pâte de tomate
La recette de soupe au beurre suivante avec une photo d'une description étape par étape vous aidera à diversifier votre menu culinaire dans la catégorie «Premiers plats». Commencez simplement à cuisiner et attendez que les ménages affamés accourent pour sentir.
- Eau - 2,5 litres;
- Beurre frais ou congelé - 450 g;
- Pommes de terre - 400 g;
- Carottes - 60 g;
- Pâte de tomate - 70 g;
- Ail - 3 quartiers;
- Feuille de laurier - 2 pièces;
- Poivre noir (pois) - 5-7 pcs.;
- Le sel;
- Verts frais.
Comment faire cuire une soupe de champignons au beurre avec de la pâte de tomate?
Les champignons frais doivent être bouillis séparément pendant environ 10 minutes. Les fruits congelés ne peuvent pas être décongelés, mais utilisés immédiatement.
Alors, mettez le beurre dans l'eau et envoyez-le à ébullition.
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Nous l'envoyons dans le bouillon et le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Nous épluchons également les carottes et les râpons sur une râpe grossière. Mettez dans une poêle avec de l'huile végétale et, en remuant, faites frire pendant 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomate et l'ail haché dans la poêle. Prenez quelques cuillères de bouillon et versez-le sur la pâte de tomate, remuez, salez et poivrez. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 7 minutes et envoyer dans une casserole.
Salez, jetez la feuille de laurier, éteignez le feu et laissez infuser pendant 15 minutes.
Nous décorons avec des herbes et… ravissons les invités et la famille avec un nouveau plat.
Soupe aux champignons au chou
Un plat primordialement russe - la soupe aux champignons avec du chou. Essayez-le, vous allez certainement adorer ce goût!
- Eau - 1,5-2 litres;
- Champignons bouillis bouillis - 400 g;
- Chou blanc - 250 g;
- Carottes et oignons - 1 pc;
- Ail - 2 gousses;
- Branche de céleri - 2 pièces;
- Épices - sel, grains de poivre noir;
- Lavrushka - 2 feuilles.
Les étapes suivantes vous montreront-elles comment faire cuire une soupe au beurre avec du chou?
Mettez de l'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
Plongez-y les champignons et faites bouillir pendant au moins 5 minutes.
Ensuite, envoyez le chou haché dans le récipient avec les champignons.
Après 2-3 minutes, ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail finement coupés en dés. Faire bouillir la soupe pendant environ 15 minutes, assaisonner de sel et de poivre, mettre dans une feuille de laurier, éteindre le feu et laisser la soupe "saturer" avec le goût.
Le premier plat fini sera encore plus savoureux s'il est servi avec une cuillerée de crème sure.
Soupe au beurre et œufs de poule
Une merveilleuse soupe légère qui rend votre repas complet. En effet, dans la plupart des familles, il est impossible d'imaginer un délicieux déjeuner sans premiers plats. Alors, nous vous suggérons de surprendre vos invités et d'apprendre à faire de la soupe au beurre avec des œufs et des herbes.
- Eau - 2 l;
- Beurre - 550 g;
- Carottes - 60 g;
- Pommes de terre - 500 g;
- Oignons - 60 g;
- Œufs de poule - 2 pcs.;
- Huile végétale - pour la friture;
- Aneth, verts de persil - 1 bouquet;
- Sel, poivre, feuilles de laurier.
Cuisson de la soupe aux champignons au beurre selon la recette avec la description étape par étape suivante:
Important: pour ce plat, vous pouvez prendre n'importe quel beurre: séché, frais ou congelé. Si vous utilisez des champignons séchés, leur masse doit être égale à la moitié de ce qui est écrit dans la recette, car ils gonfleront pendant le trempage. Corps de fruits congelés - décongélation et traitement thermique avec des fruits frais.
Alors, hachez les champignons et faites-les frire dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes.
Coupez l'oignon en petits morceaux et combinez-le avec les corps fruitiers en continuant à faire frire pendant 3 minutes.
Épluchez et coupez les tubercules de pommes de terre en cubes de 1,5 cm d'épaisseur.
Nous faisons la même procédure avec les carottes, seulement nous fabriquons des cubes de taille beaucoup plus petite.
Jetez ces deux légumes dans une casserole d'eau bouillante.
Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous y envoyons les oignons-champignons et les faisons bouillir pendant 15 minutes.
Cette fois, c'est juste assez pour faire bouillir des œufs durs.
Coupez les œufs pelés en petites tranches et mettez-les dans une casserole avec des herbes fraîches.
Salez et poivrez au goût et après 3 minutes, éteignez le feu pour laisser infuser notre soupe.
Les soupes sont toujours utilisées en cuisine dans tous les pays du monde. Cela semblerait un plat ordinaire, mais même avec lui, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Goûtez, cuisinez et surprenez votre famille avec une délicieuse soupe aux champignons à base de beurre.
