Les papillons appartiennent à la nourriture végétale, cependant, en termes de teneur en calories et de valeur nutritionnelle, ils ne sont pas inférieurs aux produits à base de viande. Ces champignons sont frits, marinés, congelés, séchés et salés. Le beurre produit un excellent caviar de champignons, qui sera utile pour les végétariens et ceux qui comptent scrupuleusement chaque calorie de leur alimentation. Vous pouvez proposer en toute sécurité des recettes de caviar au beurre à vos amis et connaissances.
Ouvrir un pot de caviar de champignons à partir de beurre en hiver, l'étaler sur du pain, l'ajouter à la soupe ou servir comme plat d'accompagnement à la purée de pommes de terre est une entreprise savoureuse et agréable. De plus, ce blanc peut être utilisé comme garniture pour pizzas et tartes, ainsi que ajouté aux sauces pour donner une note savoureuse unique. Le caviar de beurre est récolté pour l'hiver et préparé pour la consommation quotidienne.
Les recettes de caviar de champignons à base de beurre sont préparées de différentes manières: avec et sans stérilisation, avec l'ajout de diverses épices et légumes, ainsi que simplement avec du sel et du poivre. Il est fermé dans des bocaux sous des couvercles en nylon ou congelé dans des récipients en plastique. Si vous ne savez pas comment faire du caviar à partir de beurre, nous vous proposons plusieurs recettes pour sa préparation. Bien que le degré de complexité des processus soit assez différent, même un débutant en cuisine peut les gérer.
Mais il y a toujours une chose importante à faire avant de faire cuire l'huile: elles doivent être nettoyées d'un film collant et huileux, et également bouillies dans de l'eau avec du sel et de l'acide citrique. Le temps de cuisson varie de 20 minutes à 30 minutes, selon la taille des champignons.
La recette classique du caviar de beurre
Cette option n'est pas destinée à être préparée pour l'hiver, mais son goût crémeux sera une véritable aubaine pour le menu de votre famille.
Nous vous proposons de regarder une vidéo d'une recette classique de caviar de beurre.
- Beurre bouilli - 500 g;
- Crème sure - 100 g;
- Oignon - 3 têtes;
- Oignons verts - 1 bouquet;
- Beurre - 50 g;
- Le sel;
- Un mélange de poivrons moulus - 1 c.
Coupez le beurre et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles aux champignons et faire revenir encore 10 minutes.
Passer le beurre et l'oignon dans un hachoir à viande et mettre dans une poêle.
Assaisonner de sel, poivre, ajouter la crème sure et remuer.
Laisser mijoter 10 minutes, ajouter les oignons verts finement hachés et remuer.
Ce caviar est mieux servi frais.
Délicieux caviar de champignons au beurre aux carottes
Malgré le fait que le caviar de champignons à base de beurre et de carottes soit préparé assez facilement, à la fin, l'apéritif s'avère très savoureux.
- Beurre bouilli - 700 g;
- Oignons - 3 pcs.;
- Carottes (moyennes) - 3 pcs.;
- Huile végétale - 100 g;
- Sel au goût;
- Poivre noir moulu - 1 c.
Épluchez, lavez et coupez les oignons et les carottes en dés.
Faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté et broyer avec les huiles bouillies dans un mélangeur.
Mettez dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre.
Remuer et faire frire à feu doux pendant 15 minutes.
Après refroidissement, le caviar de beurre avec des carottes peut être mis dans des bocaux et réfrigéré, ou vous pouvez manger tout de suite.
Recette de caviar de champignons au beurre avec des tomates
Le caviar de beurre de champignons aux tomates sera une excellente décoration pour une table de fête. Cet apéritif peut être utilisé pour garnir des tartelettes, pour garnir des crêpes ou offrir en sandwich "tartinade".
- Champignons bouillis - 400 g;
- Carottes, oignons - 1 pc;
- Tomates - 2 pcs.;
- Huile végétale - 50 g;
- Gousses d'ail - 2 pièces;
- Sel et poivre au goût.
Coupez les carottes en cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez l'oignon en rondelles, insérez-le dans les carottes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et coupez-les en tranches.
Ajouter les tomates aux oignons et aux carottes, ajouter l'ail haché et faire revenir dans une poêle pendant 10 minutes.
Broyez tous les légumes frits avec les champignons bouillis dans un mélangeur.
Mettez dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre, remuez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Le caviar de beurre avec des tomates peut être consommé immédiatement, ou vous pouvez le mettre dans un récipient en plastique, le laisser refroidir et l'envoyer au congélateur pour le stockage.
Caviar de champignons au beurre bouilli aux oignons verts
Ce caviar de champignons à base de beurre bouilli diversifiera la garniture des sandwichs et complétera l'alimentation quotidienne de votre foyer.
- Papillons - 600 g;
- Oignons - 2 pcs.;
- Huile végétale - 50 g;
- Le sel;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- Poivre noir moulu - 1 c.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette étape par étape pour le caviar de beurre avec une photo.
Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Passer les champignons bouillis avec les oignons dans un hachoir à viande.
Mettre dans une poêle, assaisonner avec du sel, du poivre et de l'aneth haché.
Remuez bien et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 minutes.
Mettez le caviar dans un saladier et placez-le sur la table.
Comment faire du caviar simple à partir de beurre pour l'hiver
L'ensemble minimum d'ingrédients - le maximum d'avantages pour tout l'hiver! Je voudrais partager une recette simple de caviar de beurre pour l'hiver.
- Papillons - 2 kg;
- Oignons - 2 kg;
- Vinaigre 6% - 100 ml;
- Huile végétale;
- Le sel;
- Poivre noir moulu - 2 cuillères à café
Comment faire du caviar à partir de beurre pour l'hiver, pour que le blanc soit savoureux et conservé longtemps? Pour ce faire, vous devez utiliser du vinaigre, qui est un bon conservateur.
Passez le beurre bouilli dans un hachoir à viande et mettez-le dans une casserole.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Passez-le dans un hachoir à viande et combinez-le avec des champignons.
Ajouter le sel, le poivre, le vinaigre et bien mélanger.
Laisser mijoter le caviar pendant 15 minutes, retirer du feu et placer dans des bocaux d'un demi-litre.
Couvrir et stériliser à l'eau bouillante pendant 20 minutes.
Rouler, laisser refroidir et emporter au sous-sol.
Lorsqu'il est servi comme collation, le caviar peut être noué avec de l'aneth ou du persil.
Comment faire cuire un délicieux caviar de champignons à partir de beurre et d'ail
Le délicieux caviar de champignons à base de beurre dans la recette suivante implique l'ajout d'ail et de basilic vert. Préparez cet apéritif - et vous ne pourrez pas arracher vos animaux de compagnie à un tel délicieux!
- Beurre bouilli - 1 kg;
- Oignons - 5 pcs.;
- Gousses d'ail - 20 pièces;
- Huile maigre - 50 g;
- Le sel;
- Poivre blanc et noir moulu - ½ cuillère à café chacun;
- Basilic vert - quelques brindilles.
Comment faire cuire le caviar de beurre selon cette recette?
Coupez les champignons bouillis en morceaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passez au mélangeur. Cependant, si vous n'avez pas un tel appareil dans votre cuisine, un hachoir à viande ordinaire convient parfaitement.
Coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et hachez-le également dans un mélangeur.
Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec les champignons et les oignons.
Mettez le tout dans une casserole, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Hachez finement le basilic, ajoutez-le au caviar, mélangez et éteignez le feu.
Le caviar peut être mis dans des bocaux, laissé refroidir et réfrigéré.
Comment faire du caviar de champignons à partir de beurre avec du poivron
Certaines ménagères se demandent comment faire du caviar de champignons à partir de beurre avec l'ajout de divers légumes afin de diversifier le goût traditionnel? Nous nous empressons de partager avec vous une recette simple et adaptée.
- Beurre bouilli - 1 kg;
- Huile végétale - 100 ml;
- Oignon - 3 têtes;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Sucre - 1 c. l.;
- Sel - 2 c. À thé;
- Poivre bulgare - 5 pcs.;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Clous de girofle, pois de piment de la Jamaïque - 2 pcs.
Passez les cèpes bouillis dans un hachoir à viande à grille fine et envoyez-les dans une poêle profonde.
Hachez l'oignon et émincez-le également, combinez-le avec les champignons.
Laisser mijoter la masse obtenue pendant 30 minutes à feu doux.
Versez de l'eau bouillante sur le poivron, retirez la peau et coupez les nouilles.
Passer dans un hachoir à viande et ajouter aux champignons.
Assaisonner de sel, poivre, ajouter l'ail coupé en dés, ajouter le poivre noir moulu, les clous de girofle et le piment de la Jamaïque.
Laisser mijoter le caviar des champignons pendant 20 minutes, éteindre le feu et laisser reposer sur la cuisinière pendant 10 minutes.
Vous pouvez commencer à déguster tout de suite en l'étalant sur du pain. Mettez le reste dans un récipient en plastique et réfrigérez.
Recette de caviar au beurre avec de la pâte de tomate
Comment faire cuire du caviar de champignons à partir de beurre avec de la pâte de tomate? Cette option sera au goût de tous ceux qui aiment une telle combinaison de produits.
Pour préparer une recette de caviar de champignons à partir de beurre, nous avons besoin de:
- Champignons - 500 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Gousses d'ail - 3 pièces;
- Huile végétale - 50 ml;
- Pâte de tomate - 3 c. l.;
- Le sel;
- Sucre - ½ c. l.;
- Poivre noir moulu - 1 c.
- Feuilles de persil - 1 bouquet.
Coupez les champignons bouillis, mettez-les dans une poêle et faites-les frire 10 minutes.
Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir avec les champignons pendant encore 5 minutes.
Utilisez un hachoir à viande et hachez les champignons et les oignons.
Mettez dans une poêle, salez, ajoutez le sucre, le poivre moulu, les gousses d'ail hachées et la pâte de tomate.
Faire frire à feu doux pendant 20 minutes et ajouter le persil finement haché.
Remuez et continuez à faire frire pendant encore 5 minutes.
Placer dans une assiette creuse et laisser refroidir.
Comment faire du caviar de champignons à partir de beurre avec du citron
Ce caviar génial sera l'un de vos préférés. Le citron donnera au plat un goût expressif et un arôme particulier.
Examinons en détail comment faire du caviar de champignons à partir de beurre au citron.
- Beurre - 500 g;
- Oignons - 1 pc.;
- Jus de citron pressé - 1 c. l.;
- Huile d'olive - 3 cuillères à soupe l.;
- Sel et poivre au goût;
- Verts de basilic.
Coupez le beurre bouilli en morceaux et laissez mijoter dans l'huile d'olive pendant 15 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Broyer dans un mélangeur et verser dans une poêle avec de l'huile.
Coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent et hachez-le également dans un mélangeur.
Mélanger les champignons et les oignons, ajouter le sel et le poivre noir moulu au goût, mélanger.
Laisser mijoter dans l'huile pendant 15 minutes, ajouter le jus de citron pressé, bien remuer et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et ... vous pouvez faire des sandwichs.
Mettez le caviar restant dans un bocal en verre ou un récipient alimentaire en plastique, mettez-le au réfrigérateur pour le conserver. Cependant, nous vous assurons qu'un tel caviar de champignons au beurre ne sera pas stocké longtemps, car il sera simplement mangé.
Caviar de champignons au beurre aux noix et sauce soja
Parfois, vous voulez essayer quelque chose d'inhabituel ou même d'exotique. Il s'avère que cela est tout à fait possible, et pour cela, il n'est pas nécessaire d'acheter des produits coûteux. Comment faire du caviar à partir de beurre selon la recette des pays de l'Est? Pour ce processus, nous avons besoin des produits et épices suivants:
- Beurre bouilli - 1 kg;
- Carottes - 3 pcs.;
- Oignons - 3 pcs.;
- Cerneaux de noix (hachés) - 100 g;
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe l.;
- Gousses d'ail - 5 pièces;
- Huile végétale - 50 ml;
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
Coupez le beurre bouilli cuit en morceaux et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Râpez les carottes pelées et faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mettez-les dans un bol sans huile.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire séparément dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Broyez tous les aliments frits dans un mélangeur ou passez à travers une fine maille dans un hachoir à viande.
Mettez le tout dans une poêle, ajoutez l'ail haché, versez la sauce soja, ajoutez le poivre noir moulu et les noyaux de noix hachés.
Remuez bien le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant continuellement avec une spatule en bois.
Laisser refroidir et vous pouvez commencer à faire des tartelettes ou des sandwichs.
Vous pouvez congeler du caviar dans un récipient en plastique et, si nécessaire, l'utiliser comme garniture de pizza ou comme base de sauce pour les plats de viande.
Faites plaisir aux membres de votre famille avec des recettes savoureuses et aromatiques de caviar de champignons au beurre. Trouvez celui que vous aimez et commencez à le préparer. Essayez de compléter le caviar de beurre avec n'importe quel aliment et épice que vous aimez. Créez vos propres recettes et surprenez votre famille et vos invités avec de nouveaux plats.
