La julienne aux champignons est le plat le plus populaire de notre pays. Il est servi comme apéritif chaud dans les cocotiers pour chaque individu. Est-il possible de préparer un tel plat dans un "plat comestible" pour une grande entreprise? Essayez de faire une julienne avec de la pâte de poulet et de champignons.
Pour préparer une recette de julienne en pâte, vous aurez besoin d'un ensemble classique de produits. Vous pouvez utiliser une pâte achetée dans un magasin ou la pétrir vous-même. Il est préférable de prendre de la pâte feuilletée, de la levure ou de la pâte filo pour une collation chaude. Les portions peuvent être petites, pour 3-4 personnes, ou vous pouvez faire de la julienne dans un grand nombre de formes de pâte pour une douzaine d'invités.
Julienne aux champignons et poulet en pâte feuilletée
Nous vous proposons une recette de julienne dans une pâte avec des photos étape par étape.
- 500 g - pâte feuilletée;
- 400 g - filet de poulet;
- 400 g - champignons;
- 3 têtes - oignons;
- 200 g - fromage;
- 200 g - crème sure;
- 2 cuillères à soupe. l. - farine;
- 50 g - beurre;
- sel;
- un mélange de poivrons moulus.
Faites cuire les filets jusqu'à ce qu'ils soient cuits, égouttez l'eau, laissez refroidir et coupez-les en tranches.
Hachez finement les champignons et l'oignon et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les filets de poulet aux champignons et laisser mijoter 5 minutes.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine et faire revenir jusqu'à l'obscurité.
Ajouter le mélange de crème sure, sel et poivre, remuer.
Abaisser la pâte en une fine couche, coupée en rectangles de 8 x 10 cm, former des paniers et remplir de champignons et de poulet.
Garnir de sauce et saupoudrer de fromage râpé sur une râpe fine.
Envoyer pendant 20-25 minutes au four à 180 ° C.
Recette classique de julienne aux champignons en pâte
Je voudrais vous proposer une recette classique de julienne aux champignons en pâte.
Habituellement, cet apéritif est cuit sous forme de portions. Et si plus d'une douzaine de personnes viennent vous rendre visite, la pâte feuilletée vous aidera. La julienne aux champignons en pâte, dans des paniers croustillants ou des boîtes ravira vos convives par sa sophistication. De plus, ces portions sont certainement suffisantes pour tout le monde.
- 700 g - pâte feuilletée;
- 500 g - champignons (champignons);
- 300 g - crème sure (crème);
- 200 g - fromage russe;
- 2 pièces - poireaux (partie blanche);
- 1 PC. - un œuf;
- 4 cuillères à soupe l. - huile d'olive;
- ½ cuillère à café - assaisonnement pour champignons;
- sel et poivre au goût;
- persil et aneth.
Coupez les poireaux en tranches, les champignons en petits cubes et faites revenir le tout dans une poêle dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, l'assaisonnement aux champignons, bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Versez la crème sure dans le mélange de champignons, réduisez l'intensité du feu et laissez mijoter encore 10 minutes.
Abaissez la pâte, coupez-la en carrés de 8x8 cm, disposez-la dans des moules à muffins ou des moules à muffins pour que les coins de la pâte ressortent des moules. Vous pouvez simplement former des boîtes de pâte avec vos mains.
Disposer la julienne dans des moules, verser le fromage râpé dessus, fermer les coins de la pâte et badigeonner avec un œuf battu.
Mettre au four pendant 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte et le fromage soient légèrement dorés.
Garnir de persil haché et d'aneth avant de servir.
Julienne au poulet et ananas en pâte
Comment faire cuire la julienne dans la pâte de poulet? Si vous ajoutez des ananas en conserve à l'apéritif, le plat étonnera par son goût.
Pour la julienne au poulet dans la pâte, nous avons besoin des produits suivants:
- 500 g - pâte feuilletée;
- 400 g - viande de poulet;
- 300 g - fromage;
- 3 pièces. - oignon;
- 200 g - ananas (en conserve);
- sel et poivre;
- 2 cuillères à soupe. l. - farine;
- 200 g - crème sure.
- huile végétale.
Faites bouillir la viande, laissez refroidir et coupez-la en fines nouilles.
Hachez les têtes d'oignon, ajoutez-les à la viande et faites-les frire dans l'huile pendant 10 minutes.
Faire frire la farine dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit dorée, verser sur la crème sure, bien battre à la fourchette.
Ajouter le poivre noir, le sel, mélanger, laisser mijoter jusqu'à épaississement pendant 5 à 7 minutes.
Couper les ananas en petits cubes, combiner avec la viande.
Graisser les moules à muffins avec du beurre, y mettre des morceaux de pâte feuilletée finement roulés.
Mettez la viande de poulet aux ananas dans les moules, versez la sauce dessus et saupoudrez de fromage râpé.
Cuire la julienne avec la pâte au four préchauffé à 170-180 ° C pendant environ 10-15 minutes.
Recette de julienne dans des paniers de pâte à levure
La nouvelle année arrive bientôt, alors vous devriez maintenant penser aux collations sur la table. Nous proposons une version éprouvée de la julienne dans des paniers de pâte à levure. Un tel plat occupera une place honorable dans votre menu du Nouvel An.
Cependant, avant de préparer la garniture elle-même, vous devez connaître la recette des paniers julienne dans la pâte.
- farine (qualité supérieure) - 400 g;
- levure (sèche) - 20 g;
- beurre - 70 g;
- oeuf - 1 pc.;
- eau - 180 ml;
- sel - 0,5 c. à thé;
- sucre - 1,5 c.
Mélanger la farine tamisée, le sel, le sucre et la levure.
Mélangez le beurre ramolli avec la farine et frottez bien avec vos mains.
Ajoutez de l'eau, des œufs et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle pour qu'elle ne colle pas à vos mains.
Envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer 30 à 40 minutes.
La julienne dans des paniers de pâte comprend les ingrédients suivants:
- 500 g - pâte de levure;
- 300 g - champignons;
- 300 g - jambon;
- 200 g - fromage;
- 200 g - crème sure;
- 100 g - fromage cottage;
- 3 têtes - arc;
- 70 g - olives;
- sel;
- beurre;
- paprika et poivre blanc.
Hachez les champignons et les oignons, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
Mélanger la crème sure avec le fromage cottage et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Coupez les olives en fines rondelles, ajoutez-les aux champignons et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
Couper le jambon en cubes, mélanger avec les champignons et les oignons, bien mélanger.
Remplissez les moules à muffins de pâte roulée, râpez un peu de fromage au fond.
Mettez le jambon avec les champignons et les oignons dans une deuxième couche, versez sur la sauce et ajoutez à nouveau une couche de fromage râpé.
Cuire au four à 190 ° C pendant 25-30 min.
La julienne en pâte filo s'avère très belle et sophistiquée pour les vacances.
Cette pâte est beaucoup plus fine que la pâte feuilletée et est difficile à réaliser à la maison. Par conséquent, il est préférable d'acheter de la pâte filo dans un magasin.
Julienne en pâte filo: recette pour le four
Nous vous proposons une recette de julienne dans une pâte avec une photo. Cet apéritif décorera votre table de fête et vous ravira par sa grâce unique.
- 400 g - pâte filo;
- 300 g - filet de poulet;
- 30 ml - huile végétale;
- 2 cuillères à soupe. l. - farine;
- sel;
- 200 g - champignons;
- 300 g - crème (11%);
- 200 g - fromage parmesan;
- 2 pièces - oignon;
- 3 gousses d'ail;
- 1/3 cuillère à café - poivron rouge moulu;
- verts de basilic.
Coupez le filet de poulet en petits dés et faites-le frire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.
Hachez les champignons et les oignons, versez-les dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Faire frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, mélanger avec la crème, le sel, ajouter le poivre et les gousses d'ail finement hachées.
Remuer et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à épaississement.
Coupez la pâte filo en carrés de 10x12 cm avec des ciseaux.
Graisser chacun des carrés avec du beurre fondu et déposer 4 feuilles les unes sur les autres, en les décalant constamment dans le sens des aiguilles d'une montre.
Mettez une pile de 4 feuilles de pâte dans les cupcakes, faites une dépression et mettez la garniture de poulet, de viande et de champignons au centre.
Versez la sauce sur le dessus, saupoudrez de parmesan et mettez au four.
Cuire au four à 190 ° C pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les bords dorés de la pâte apparaissent.
Retirer du four et garnir d'herbes de basilic.
La julienne dans la pâte filo peut être servie comme dîner léger à un plat ou comme collation chaude pour le déjeuner.
