Les champignons se marient bien avec le chou-fleur; ces ingrédients peuvent être utilisés pour préparer les premier et deuxième plats, les ajouter aux salades et aux accompagnements, et peuvent également être mis en conserve pour l'hiver. Certaines recettes utilisent des champignons et des légumes frais, tandis que d'autres nécessitent des morceaux marinés. Sur cette page, vous apprendrez ce que vous pouvez faire avec des champignons de chou-fleur et comment le faire correctement.
Comment faire une soupe à la crème et une soupe au champignon avec du chou-fleur
Soupe crémeuse de chou-fleur aux champignons.
Ingrédients
- chou-fleur - 200 g
- champignons - 100 g
- huile - 40 g
- farine - 40 g
- crème sure - 60 g
- bouillon - 800 g
- verts - 10 g
- sel
- Avant de préparer une telle soupe, le chou-fleur trié et lavé doit être bouilli dans une petite quantité d'eau avec les champignons lavés et finement hachés, frotté avec du bouillon, ajouter la sauce blanche, sel et porter à ébullition.
- Assaisonner la soupe avec de la crème sure et du beurre, saupoudrer d'herbes.
- Les croûtons de pain blanc peuvent être servis avec une soupe de chou-fleur et de crème au champignon.
Soupe de champignon au chou-fleur.
Ingrédients
- 2 l d'eau
- 200 ml de crème
- 300 g de champignons
- 400 g de chou-fleur
- 200 g de carottes
- 100 g d'oignons
- 200 g de fromage fondu
- 50 g de beurre
- sel, épices au goût, herbes
Coupez les champignons, faites-en frire la moitié dans l'huile.
Mettez le reste dans l'eau bouillante, ajoutez les légumes hachés, faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ensuite, broyez la soupe avec un mélangeur dans de la purée de pommes de terre, mettez le feu.
Mélanger la crème chaude avec le fromage fondu, couper en petits morceaux et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Versez le mélange dans la soupe, ajoutez le sel, les épices, portez à ébullition et retirez du feu.
Ajoutez des champignons frits et des herbes hachées à la soupe préparée avec du chou-fleur.
Soupe de purée de légumes avec chou-fleur et champignons dans un autocuiseur.
Ingrédients
- Champignons - 300 g
- Chou-fleur - 1 tête de chou
- Courgettes - 1 pc.
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Crème 11% - 100-150 ml
- Huile végétale - 2 c. l.
- Épices, sel - au goût
Rincer les champignons, les éplucher et les hacher finement. Démarrez le programme "Rice". Sans fermer le couvercle, faites revenir les champignons, les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale. Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez les courgettes en cubes, placez tous les ingrédients dans un récipient de cuisson, ajoutez les épices, le sel, l'ail haché. Versez de l'eau chaude dans un bol pour couvrir complètement les légumes. Fermez le couvercle. Une fois le programme terminé, broyer la soupe dans un mélangeur. Ajoutez de la crème.
Soupe au chou-fleur et champignons dans une mijoteuse
Ingrédients
- 300 g de boeuf
- 1 tête de chou-fleur
- 1 verre de champignons
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe. l. beurre
- persil et aneth, sel
Épluchez et hachez les champignons, les oignons et les carottes, faites-les revenir dans une petite quantité d'huile dans une mijoteuse en mode "Fry", "Bake", "Heat" ou similaire. Vous pouvez faire frire avec le couvercle ouvert pendant 5 minutes en remuant. Sortez la friture, mettez la viande lavée et coupée en morceaux, ajoutez de l'eau (1,5 à 2 litres, selon la force désirée du bouillon), réglez le mode «Soupe» ou «Ragoût» pendant 1 heure. Ajoutez ensuite le chou-fleur lavé au bouillon, salez et laissez cuire encore 30 minutes. Ajouter les frites à la soupe 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Avant de servir dans la soupe aux champignons et chou-fleur cuite à la mijoteuse, mettez du beurre et saupoudrez la soupe de persil haché et d'aneth.
Délicieuses salades de chou-fleur et champignon
Salade de chou-fleur en conserve aux champignons salés.
Ingrédients
- 200 g de chou-fleur en conserve
- 1 tasse de champignons salés
- 200 g de pois verts en conserve
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 1 verre de mayonnaise
- sel
Laisser le liquide s'écouler des pois verts en le jetant sur un tamis. Faites de même avec le chou-fleur en conserve. Combinez ces composants dans un récipient profond. Hachez les champignons et les oignons, combinez-les avec du chou et des pois. Saler, assaisonner de mayonnaise, mélanger. Garnir d'une délicieuse salade de chou-fleur et de champignons, garnir d'œufs durs et tranchés finement.
Salade de chou-fleur et radis aux champignons marinés.
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur
- 5 radis
- 1 tasse de champignons marinés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth haché
- 1 cuillère à soupe. persil haché
- 1 verre de sauce
- Mayonnaise
- 1 grosse tomate rouge
Pour préparer cette salade, vous devez prendre des pousses de chou-fleur frais et les râper sur une râpe grossière. Hacher l'oignon. Hachez les têtes de chou, coupez les champignons en fines tranches. Hachez les légumes verts. Mélanger tous les composants, assaisonner avec la sauce. Garnir de salade de chou-fleur avec les champignons préparés selon cette recette, garnir de petites tranches de tomate.
Salade de chou-fleur bouilli aux champignons en conserve à la crème sure.
Ingrédients
- 2 têtes de chou-fleur moyen
- 1 tasse de champignons en conserve
- 1/2 tasse de lait
- 1 verre de crème sure
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil
Versez 0,5 l d'eau dans une casserole, ajoutez le lait, salez, portez à ébullition, mettez le chou-fleur à ébullition, puis retirez, laissez refroidir, démontez en inflorescences, hachez finement. Coupez les champignons en fines tranches, combinez-les avec du chou.
Comme le montre la photo, la salade de chou-fleur aux champignons, préparée selon cette recette, doit être assaisonnée de crème sure et garnie de persil:
Œufs au chou-fleur et champignons en conserve dans une sauce à la crème sure
Ingrédients
- 1 petite tête de chou-fleur
- 1 tasse de champignons en conserve
- 5 oeufs
- 3 carottes
- 1 tasse de pois verts en conserve
- 1 concombre frais
- 100 g de radis
- 1 tasse de sauce à la crème sure
- 8 feuilles de laitue pour la garniture
Hachez les œufs durs. Faire bouillir le chou-fleur et les carottes, les hacher. Coupez le concombre et le radis en tranches. Mélangez le tout avec des pois verts en conserve et des champignons en conserve hachés. Assaisonner de sauce à la crème sure. Décorez avec des feuilles de laitue.
Salade de poulet au chou-fleur et champignons en conserve.
Ingrédients
- 300 g de viande de poulet
- 2 têtes de chou-fleur
- 1 tasse de champignons en conserve
- 1 tasse de pois verts en conserve
- 2 carottes
- 1 tasse de sauce à la crème sure
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth
Faire bouillir le poulet et les carottes, coupés en cubes. Incorporer les pois verts en conserve et le chou-fleur bouilli. Ajouter les champignons en conserve, la sauce à la crème sure, l'aneth haché et le persil, mélanger.
Chou-fleur, champignons et fromages cuits au four
Champignons au chou-fleur au four.
Ingrédients
- champignons frais - 500 g
- chou-fleur - 1 kg
- beurre - 4-5 c. cuillères
- chapelure - 2-3 cuillères à soupe. cuillères
- fromage râpé - 2-3 c. cuillères
- sel
Épluchez, rincez et faites frire les champignons frais. Divisez le chou-fleur en têtes, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée, roulez dans la chapelure et faites-les frire dans le beurre. Disposer le chou et les champignons dans une poêle profonde en alternance, puis saupoudrer de fromage râpé et cuire au four.
Servir le chou-fleur cuit au four avec les champignons, arroser de beurre fondu.
Chou-fleur et champignons cuits au four.
Ingrédients
- Chou-fleur - 1 pc.
- Beurre - 1/4 tasse
- Champignons champignon (coupés en fines tranches) - 2/3 tasse
- Sel et poivre noir au goût
Pour garnir
- Chapelure de pain - 2/3 tasse
- Fromage parmesan (râpé sur une râpe) - 2 c. l.
- Origan séché - 1 cuillère à café
- Persil séché - 1 cuillère à café
- Beurre - 1/4 tasse
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin d'une grande casserole dans laquelle vous devez verser 2 litres d'eau, saler légèrement et porter à ébullition. Démontez le chou-fleur en inflorescences moyennes, plongez-le dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 5 minutes. Jetez le chou mou dans une passoire, égouttez le liquide.
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les champignons hachés dans la poêle, faire revenir à feu moyen en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la casserole du feu, ajoutez le chou-fleur aux champignons, salez, poivrez, mélangez, mettez dans un plat allant au four. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage, la chapelure, le fromage et les herbes. Saupoudrer les champignons et le chou de ce mélange. Coupez le beurre en petits morceaux et placez-les sur la chapelure. Placez le plat sur une plaque à pâtisserie et faites cuire dans un four préchauffé à 230 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les miettes soient bien dorées. Avant de servir, saupoudrez le chou-fleur de champignons cuits au four avec des herbes.
Que pouvez-vous cuisiner d'autre avec des champignons au chou-fleur
Champignons au chou-fleur et choux de Bruxelles
Ingrédients
- 250 g de champignons
- 8 saucisses
- 1 kg de chou-fleur
- 1,2 kg de choux de Bruxelles
- 8 cuillères à soupe cuillères à soupe d'huile végétale
- 400 g de feuilles de laitue
- sauce soja
- poivre noir moulu
- coriandre, sel
- Rincez soigneusement le chou-fleur, démontez-le en inflorescences de taille moyenne. Rincer les choux de Bruxelles, faire bouillir dans de l'eau légèrement salée avec du chou-fleur pendant 6 à 8 minutes. Passé ce délai, jetez-le dans une passoire. Rincer les feuilles de laitue, les couper finement, rincer les champignons, les éplucher, les hacher.
- Versez l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer, jetez-y du chou bouilli, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis mettez-y des champignons, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter la salade hachée, laisser mijoter encore 5 minutes. Quelques minutes jusqu'à ce que vous soyez prêt à verser la sauce soja, ajoutez les épices, le sel et le poivre.
- Coupez les saucisses en travers sur toute la longueur et faites-les frire dans l'huile végétale restante. Au moment de servir, mettre 1 à 2 saucisses et légumes cuits aux champignons comme plat d'accompagnement dans chaque assiette.
Chou-fleur aux champignons dans des pots au four.
Ingrédients
- chou-fleur - 300 g
- champignons -100 g
- huile végétale - 30 g
- oignons - 50 g
- farine - 7-10 g
- sel
- pimenter
- acide citronné
Faire bouillir le chou-fleur et le démonter en inflorescences. Coupez les champignons en tranches et laissez mijoter dans un peu d'huile végétale et de sauce tomate. Ajoutez l'eau dans laquelle le chou a été cuit et un peu de farine. Cette sauce est utilisée pour verser les champignons et le chou.
Mettez le chou-fleur, les champignons en couches dans une casserole, puis à nouveau une rangée de chou et une rangée de champignons, recouvrez de chou. Verser sur la sauce et saupoudrer d'herbes. Laisser mijoter le chou-fleur avec les champignons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ragoût de chou-fleur et chou blanc aux champignons
Ingrédients
- 300 g de chou-fleur
- 200 g de chou blanc
- 150 g de champignons séchés
- 1 carotte
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/2 bouquet d'aneth
- poivre, sel
- Lavez le chou-fleur, démontez-le en inflorescences. Lavez le chou blanc, hachez-le grossièrement. Épluchez les carottes, lavez, coupez en lanières. Épluchez l'oignon, lavez, hachez finement. Lavez les feuilles d'aneth, hachez-les.
- Tartiner les carottes et les oignons dans l'huile végétale. Laisser mijoter le chou-fleur et le chou blanc avec les champignons pré-trempés pendant au plus 3 minutes. Ajouter les oignons et les carottes, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, parsemer d'herbes à l'aneth.
Soupe au chou-fleur, champignons et légumes.
Ingrédients
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 300 g de pommes de terre
- 350 à 400 g de chou-fleur
- 100 g de carottes
- 100 g de champignons
- 50 g de céleri-rave
- 30 à 40 ml d'huile végétale
- persil
- sel et épices au goût
Faire bouillir le bouillon de poulet, mettre les pommes de terre coupées en petits cubes, cuire quelques minutes, ajouter les champignons coupés en assiettes. Râpez les carottes et le céleri-rave, faites-les revenir dans l'huile. Mettre les légumes frits dans une casserole avec pommes de terre et champignons, ajouter les inflorescences de chou, sel, épices, cuire 5 minutes. Laissez la soupe reposer sous le couvercle. Servir la soupe avec le chou-fleur et les champignons, parsemer d'herbes finement hachées.
Purée de chou-fleur, champignon et pomme de terre.
Ingrédients
- chou-fleur - 150 g
- champignons - 100 g
- pommes de terre - 150 g
- beurre - 2 cuillères à café
- lait - 1 verre
- sel
Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau salée, le jeter dans une passoire et égoutter. Frotter et mélanger avec la purée de champignons et les pommes de terre. Dissolvez la purée obtenue avec du lait chaud, ajoutez du sel et faites chauffer sur le feu pendant 2-3 minutes, sans cesser de battre avec un fouet. Ne portez pas à ébullition.
Au moment de servir dans une purée de pommes de terre, ajoutez une cuillère à café de beurre.
Soupe aux champignons et chou-fleur dans un autocuiseur.
Ingrédients
- Champignons - 150 g
- Chou-fleur - 150 g
- Brocoli - 100 g
- Poireaux - 100 g
- Pommes de terre - 1 pc.
- Carottes - 2 pcs.
- Huile végétale - 2 c. l.
- Sel, poivre - au goût
Pour préparer une soupe aux champignons et au chou-fleur selon cette recette, les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en fines tranches. Divisez le chou-fleur en inflorescences. Coupez les pommes de terre et les carottes en tranches, les poireaux en rondelles. Hachez les oignons, mettez-les dans un bol avec de l'huile végétale et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec le couvercle ouvert dans le programme «Riz». Mettre les pommes de terre, les champignons, le chou-fleur, le brocoli et les carottes dans un bol. Ajouter le poireau, le sel et le poivre. Versez 1 à 1,5 litre d'eau. Ferme la couverture.
Chou-fleur, champignons et légumes.
Ingrédients
- Chou-fleur - 200 g
- Haricots verts - 150 g
- Champignons - 100 g
- Carottes - 2 pcs.
- Poivre bulgare - 1-2 gousses
- Oignon rouge - 1pc.
- Huile de soja - 2 c. cuillères
- Sauce soja - 1 c. la cuillère
- Vinaigre de riz - 1 cuillère à café
Rincez bien le chou-fleur, démontez-le en inflorescences. Rincez les haricots. Rincer les champignons, les peler, les couper en petites tranches. Épluchez les carottes, rincez-les, coupez-les en cubes. Coupez l'oignon en rondelles. Rincer le poivron, le peler et le couper en lanières.
Versez l'huile végétale dans une poêle préchauffée, mettez-y les carottes, les champignons, faites-y revenir 5 minutes en remuant constamment à feu moyen. Après ce temps, ajoutez le reste des légumes dans la casserole, mélangez, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux sous le couvercle. Mélangez le vinaigre et la sauce soja. Arroser les légumes de sauce soja mélangée au vinaigre de riz, remuer, retirer du feu.
Les légumes frits à la sauce soja sont prêts. Laisser refroidir légèrement les légumes et disposer sur des assiettes.
Chou-fleur aux champignons et fromage.
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur
- champignons - 100 g
- 4 tomates
- 100 g de fromage
- 3 oeufs
- légumes verts, huile végétale
Faire bouillir le chou-fleur et le jeter dans une passoire. Versez l'huile végétale dans une poêle profonde. Mettez le chou dans l'huile chauffée et saupoudrez-le de chapelure. Faites frire le chou jusqu'à ce qu'une croûte se forme. Pendant que le chou est frit, hachez les champignons, frottez mieux les tomates et faites du jus de tomate. Râper le fromage. Battez 2-3 œufs et versez le jus et le fromage râpé dans le mélange. Mélangez le tout et versez le chou avec ce mélange. Fermez bien le couvercle. Laisser mijoter à feu doux. Lorsque le fromage est fondu, saupoudrez d'herbes. Laisser refroidir légèrement le chou-fleur avec les champignons et le fromage et servir. Les amoureux peuvent ajouter de l'ail au fromage.
