Les recettes de pizza et de lasagne aux champignons, surtout, plairont aux amateurs de cuisine italienne. Pour faire des lasagnes aux champignons à la maison, vous pouvez utiliser des feuilles de pâte plates prêtes à l'emploi ou fabriquer vous-même de telles assiettes à partir de farine et d'eau. Avant de réaliser une pizza aux champignons, vous devrez vous occuper d'une farine sans levure ou sans levure. Dans les deux cas, vous aurez besoin de fromage - c'est un élément nécessaire de ces plats italiens.
Comment faire des lasagnes aux champignons à la maison
Lasagnes aux champignons
Ingrédients:
- 400 g de feuilles de lasagne, 300 g de champignons, 200 g de mozzarella, 100 g de parmesan, un petit bouquet de persil, sel et poivre noir fraîchement moulu au goût, huile d'olive pour la friture.
- Sauce: 500 ml de lait 3,2% matière grasse, 50 g de beurre, 50 g de farine, sel, muscade et poivre noir fraîchement moulu au goût.
- Aditionellement: déjouer.
Préparation:
Selon cette recette de lasagne, les champignons doivent être lavés, séchés et pelés, puis coupés en tranches. Faire frire dans l'huile d'olive chauffée pendant 10 minutes. Ajouter le persil haché et faire frire encore 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre, retirer du feu.
Préparez la sauce. Faites frire la farine dans le beurre 1 min. Versez graduellement 200 ml de lait, remuez jusqu'à consistance lisse. Versez le reste du lait, mélangez bien, portez à ébullition. Cuire 5 minutes en remuant constamment. Ajouter le sel, le poivre noir fraîchement moulu et la muscade.
Râper le parmesan, couper la mozzarella en tranches. Faire bouillir de l'eau, faire bouillir les feuilles de lasagne pendant 2 minutes. Versez un peu de sauce au fond d'un plat allant au four. Disposez une couche de feuilles de lasagne, sur le dessus - champignons, un peu de parmesan et de mozzarella, versez sur la sauce. Répétez les couches. Couvrir le plat de papier d'aluminium, mettre au four préchauffé à 250 ° C, porter la sauce à ébullition. Baisser la température à 180 ° C, cuire 20 minutes. Retirez le papier d'aluminium, faites cuire encore 10 minutes.
Lasagne Lavash au fromage aux champignons
Ingrédients:
- 2 gros pain pita fin, 300 g de mozzarella, 200 g de champignons, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 brins d'aneth, 2 brins de persil, 2 c. l. crème sure, sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture.
- Remplir: 100 ml de lait, 3 œufs.
Préparation:
Avant de préparer une telle lasagne aux champignons, vous devez hacher finement les oignons pelés. Lavez, séchez et épluchez les champignons, hachez-les arbitrairement. Faites frire les deux ingrédients dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que l'oignon soit tendre pendant environ 10 minutes.
Coupez chaque pain pita en 2 morceaux. Passez l'ail pelé dans une presse, hachez finement les herbes. Mélangez la crème sure, l'ail et les herbes. Râper la mozzarella sur une râpe grossière.
Couvrir le fond d'une forme résistante à la chaleur d'une couche de pain pita, graisser avec une sauce à la crème sure, sel et poivre. Mettez quelques champignons et oignons, saupoudrez de la moitié de la mozzarella. Rassemblez les couches restantes de lasagnes de la même manière sans utiliser de fromage.
Battre les œufs avec le lait, verser sur le mélange de lasagnes, saupoudrer généreusement avec la mozzarella râpée restante. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 30 minutes.
Regardez la photo pour les recettes de lasagnes aux champignons présentées ci-dessus:
Comment faire une délicieuse pizza aux champignons
Pizza "Fungi"
Ingrédients:
- 140g de pâte à pizza.
- Remplissage: 70 g de champignons, 75 g de mozzarella.
- Pour le dépôt: 10 g de parmesan
Préparation:
Lavez, séchez et épluchez les champignons, coupez-les en tranches.
Coupez la mozzarella en tranches, râpez le parmesan sur une râpe grossière.
Abaisser la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie farinée.
Répartir uniformément la mozzarella sur la pâte, disposer les champignons.
Cuire au four préchauffé à 300 ° C pendant 7 minutes.
Saupoudrer de parmesan râpé sur la pizza aux champignons maison selon cette recette.
Pizza "Fungi MISTI"
Ingrédients:
- 140 g de pâte à pizza.
- Remplissage: 30 g de pleurotes, champignons et cèpes, 75 g de mozzarella, 2-3 cuillères à soupe. l. pâte de tomate ou sauce à pizza prête à l'emploi, quelques brins de chalets d'été: 10 g de parmesan, 1/4 c. estragon séché.
Préparation:
Lavez, séchez et épluchez les pleurotes avec de longs bâtonnets, les champignons en fines tranches, hachez finement les cèpes.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
Abaisser la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine.
Lubrifiez la pièce avec de la pâte de tomate, en laissant le côté.
Mettez de la mozzarella sur la pâte, étalez-y les pleurotes, puis les assiettes de champignon et les cèpes. Saupoudrer de feuilles de persil.
Cuire au four préchauffé à 300 ° C pendant 7 minutes.
Comme vous pouvez le voir sur la photo, la pizza aux champignons selon cette recette, au moment de servir, doit être saupoudrée abondamment d'estragon pi et de parmesan râpé:
Recettes pour cuisiner une pizza aux champignons au four
Sinon, comment faire cuire une pizza aux champignons au four à partir de pâte prête à l'emploi ou faite maison?
Pizza "Rainbow" aux champignons
Ingrédients:
- 140 g de pâte à pizza.
- Remplissage: 1/2 de chaque poivron rouge, jaune et vert, 40 g de filet de poulet, 40 g de champignons, 75 g de mozzarella, 2-3 c. l. pâte de tomate ou sauce à pizza prête à l'emploi, quelques brins de persil, gros poivre noir - au goût.
Préparation:
Lavez, séchez et épluchez les champignons, répartissez chaque champignon en 4-6 morceaux. Retirez les tiges, les graines et les cloisons des poivrons doux, coupez-les en longs cubes minces. Lavez et séchez le filet de poulet, coupé en fines tranches à travers les fibres.
Abaisser la pâte en un cercle de 1 cm d'épaisseur et la déposer sur une plaque à pâtisserie farinée. Lubrifiez la pièce avec de la pâte de tomate, en laissant le côté.
Casser la mozzarella en morceaux, répartir uniformément sur la pâte. Disposez les champignons hachés, puis le filet de poulet et les tranches de piment doux (avec des rayons radiaux du centre du four). Saupoudrer de poivre noir et de feuilles de persil.
Cuire au four préchauffé à 300 ° C pendant 7 minutes.
Pizza aux cèpes, tomates cerises et sauce à l'ail
Ingrédients:
- La pâte pour cette recette de pizza aux champignons maison se compose de: 200 g de farine, 5 g de levure sèche, 50 g de semoule, 120 ml d'eau, 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive, une pincée de sel.
- Remplissage: 100 g de cèpes, 100 g de tomates cerises, 1 oignon, 100 g de parmesan, origan séché et basilic, poivre noir fraîchement moulu, au goût, 2 c. l. huile végétale pour la friture et le graissage.
- Sauce: 100 g de crème sure, 1 gousse d'ail, sel au goût.
- De plus: une serviette en tissu.
Préparation:
Avant de faire une pizza aux champignons, vous devez pétrir la pâte à partir des ingrédients ci-dessus, la recouvrir d'un chiffon humide et la mettre dans un endroit chaud pendant 1 heure. Ensuite, lavez, séchez et nettoyez les cèpes. Coupez l'oignon pelé en demi-anneaux, les champignons en tranches. Faites frire les oignons dans l'huile végétale pendant 5 minutes, ajoutez les champignons, faites revenir encore 15 minutes. Passer l'ail pelé dans une presse, mélanger avec de la crème sure, du sel. Coupez les tomates cerises en 2 morceaux. Râpez le parmesan sur une râpe fine.
Abaisser la pâte en une fine couche sur une surface farinée, déposer sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile végétale. Couvrir de sauce crème aigre-ail, mettre les champignons, les oignons et les tomates. Saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu, d'origan, de basilic et de fromage râpé. Selon cette recette, la pizza aux champignons doit être cuite dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 minutes.
