La pizza aux champignons et au fromage est à juste titre classée parmi les plats classiques de la cuisine italienne. Vous pouvez faire cuire ces pâtisseries à la fois sur une pâte à levure fine sans levain et moelleuse. En tant que composant du fromage, on utilise à la fois des variétés dures de ce produit laitier et des variétés transformées. En ce qui concerne les autres ingrédients, le poulet, la saucisse, les légumes et les olives sont parfaitement combinés avec des champignons, comme on dit - une question de goût.
Comment faire une pizza maison aux champignons et au fromage
Pizza "Assiette de champignons" avec fromage et champignons.
Ingrédients:
Pour le test:
- farine de blé - 500 g,
- sucre - 3 cuillères à café,
- eau potable - 1 verre,
- beurre - 50 g,
- ketchup - 3 cuillères à café,
- levure en poudre - 18 g,
- jaune d'oeuf de poule cru - 1 pc.,
- sel - 1 c.
Pour remplissage:
- champignons cuits à la vapeur - 230 g,
- pleurotes frits - 150 g,
- champignons des bois bouillis - 120 g,
- oignons de taille moyenne - 2 pièces,
- tomates mûres - 3 pièces,
- fromage à pâte dure râpé - 140 g,
- poivre noir moulu - 0,5 c. à thé,
- sel - 0,5 cuillère à café,
- persil haché - 3 c. cuillères.
Pour la sauce:
- pomme juteuse râpée sur une râpe fine - 5 c. cuillères,
- beurre de noix - 1 cuillère à soupe la cuillère,
- crème sure - 2 c. cuillères,
- caviar de légumes prêt à l'emploi - 7 c. cuillères,
- poivron rouge moulu - 1 cuillère à café,
- sel - 1 c.
Méthode de cuisson.
Pour préparer une pizza maison selon cette recette, la levure et le sucre doivent être dissous dans de l'eau chauffée, mis dans un endroit chaud pendant 25 minutes.
Dans un récipient séparé, mélanger le beurre, le jaune d'œuf, le ketchup et le sel dissous dans un bain-marie, ajouter la masse de levure, ajouter un peu de farine et pétrir en une pâte lisse et dure.
Laissez-le chaud, recouvert d'un chiffon, jusqu'à ce qu'il double environ de volume.
Abaisser la pâte finie en une fine couche, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée, lisser et faire de petits côtés le long des bords.
Épluchez l'oignon, coupez-le en fines rondelles. Broyez les champignons avec un mixeur et mélangez, coupez les tomates en tranches. Mettez d'abord l'oignon sur la pâte, puis le champignon émincé et les tomates, saupoudrez de sel et de poivre, répartissez uniformément le fromage râpé et les herbes sur le dessus. Placez la pizza au four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mélanger la purée de pommes avec le beurre de noix, ajouter le caviar de légumes, assaisonner de sel, poivre, ajouter la crème sure et battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
Comme le montre la photo, la pizza aux champignons et au fromage doit être coupée, verser sur la sauce et servir:
Pizza aux champignons et fromage.
Obligatoire:
- 300 g de pâte à levure.
Pour remplissage:
- 200 g de champignons quelconques,
- 150 g de fromage Roquefort,
- sel, épices,
- 10 g de beurre.
Méthode de cuisson.
Avant de faire une telle pizza avec du fromage, coupez les champignons en fines tranches, roulez légèrement dans la farine et faites-les frire dans le beurre. Râpez le fromage sur une râpe fine. Former un gâteau avec la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonner de beurre et y déposer les champignons. Saupoudrer de fromage. Saler, ajouter les épices. Soulevez les bords. Cuire au four jusqu'à tendreté dans un four ou un four à micro-ondes à feu moyen.
Pizza aux champignons avec fromage, tomates et courgettes.
Obligatoire:
- 1 kg de farine
- 2 œufs, sel,
- 1,5 tasse d'eau tiède.
Pour remplissage:
- 600 g de courgettes,
- 200 g de sauce à la crème sure,
- champignons et tomates,
- 100 g de fromage
- 100 g de beurre
- légumes verts,
- pimenter.
Méthode de cuisson.
Pétrissez la pâte avec de la farine, des œufs, du sel et de l'eau, étalez-la sur une plaque à pâtisserie sous la forme d'un gâteau d'une épaisseur maximale de 5 mm et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures. Épluchez les courgettes et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mettez les cèpes ou champignons pelés dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, jetez-les dans une passoire, puis coupez-les en fines tranches et faites-les légèrement frire dans l'huile, recouvrez-les de sauce à la crème sure et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Coupez les tomates en tranches épaisses, saupoudrez de poivre.Râpe le fromage.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et placez-y la garniture dans cet ordre: courgettes, champignons dessus et sur le dessus se trouvent des cercles de tomates et du fromage. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 5 à 10 minutes. Avant de servir la pizza aux champignons, fromage, tomates et courgettes, saupoudrez de persil ou de céleri.
Pizza lasagne aux champignons, filet de poulet, tomate et fromage.
De quoi as-tu besoin:
- 6 feuilles de pain pita fin,
- 200 g de champignons
- 1 filet de poulet bouilli,
- 5 tomates,
- 200 g de fromage
- 1 paquet de mayonnaise,
- herbes provençales au goût
Découpez des cercles dans du pain pita en attachant une assiette et en coupant l'excédent avec un couteau bien aiguisé. Faites frire les champignons. Passez le filet dans un hachoir à viande. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau, coupez-la en tranches. Râpe le fromage. Mettez les ingrédients dans un plat de cuisson rond dans l'ordre suivant: pain pita, champignons, pain pita, viande, pain pita, tomates; répétez la procédure à nouveau. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise. Saupoudrer une couche de viande d'un mélange d'herbes provençales. Mettez les tomates sur la couche supérieure, badigeonnez de mayonnaise et saupoudrez généreusement de fromage. Selon cette recette, la cuisson de la pizza aux champignons, aux tomates, au poulet et au fromage prend 20 à 25 minutes.
Recettes pour faire de délicieuses pizzas aux champignons et au fromage
Pizza à la crème sure aux champignons, fromage et poivron.
Ingrédients:
- 300 g de base de pizza prête à l'emploi,
- 400 g de champignons,
- 200 g de fromage à pâte dure,
- 1 bouquet de feuilles d'aneth,
- persil et basilic,
- 3 cosses de poivrons doux,
- 100 g de crème sure
- 20 g de mayonnaise
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Râper le fromage sur une râpe fine. Rincez les champignons, coupez-les en cubes. Lavez l'aneth, le persil et les feuilles de basilic, séchez et hachez. Lavez le poivron, retirez les tiges et les graines, coupez-les en cubes. Mélangez la mayonnaise avec la crème sure.
Graisser la base de pizza avec un demi-mélange de mayonnaise et de crème sure. Garnir de champignons, de poivrons et d'herbes. Graisser le tout avec la seconde moitié de la sauce et saupoudrer de fromage dessus, sel et poivre.
Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Pizza aux champignons, fromage et saucisse.
Remplissage:
- saucisse de salami - 50 g,
- saucisse fumée bouillie - 90 g,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- champignons frais - 200 g,
- champignons marinés - 100 g,
- oignon - 1 pc.,
- huile de tournesol,
- Origan,
- basilic au goût
Pâte:
- Farine - 500 g
- sucre - 1 c. l.,
- sel - 1 cuillère à café,
- levure sèche - 6 g,
- eau - 300 ml,
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
Méthode de cuisson.
Pour préparer cette délicieuse pizza, vous devez tamiser la farine, ajouter du sel, du sucre, de la levure sèche, mélanger, ajouter de l'eau tiède et de l'huile d'olive mélangée dans un récipient séparé. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir la masse obtenue avec une serviette et retirer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
En attendant, préparez la garniture. Découpez le salami en fines rondelles, la saucisse fumée en lanières, les champignons en assiettes, les pleurotes en morceaux. Coupez l'oignon en rondelles et faites-le revenir avec les pleurotes.
Abaisser la pâte en forme de tortilla, transférer sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile d'olive. Graisser la surface du gâteau avec du ketchup, mettre sur le dessus des saucisses, des champignons, des pleurotes frits avec des oignons. Saupoudrer la garniture d'origan et de fromage râpé. Selon la recette, la pizza aux champignons, aux saucisses et au fromage doit être cuite à 250 degrés pendant 15 minutes.
Pizza aux champignons en conserve et fromage à la crème
Ingrédients:
- 500 g de base de pizza prête à l'emploi,
- 300 g de champignons en conserve,
- 150 g de champignons marinés,
- 2 oignons, 100 g d'olives dénoyautées,
- 150 g de fromage fondu
- 100 g de fromage Ricotta,
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 0,5 bouquet de feuilles d'aneth, 1
- 0 g de beurre
- poivron rouge moulu.
Méthode de cuisson.
- Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-rondelles. Coupez les champignons en petites tranches.
- Coupez les olives en demi-anneaux. Moudre le fromage fondu, mélanger avec le fromage Ricotta. Lavez les feuilles d'aneth, séchez-les et hachez-les.
- Abaisser la pâte en un gâteau rond, mettre sous une forme graissée, déposer sur le dessus en couches séparées: champignons, olives, fromage. Graisser le produit avec du ketchup, du poivre, saupoudrer d'oignons et d'aneth.
- Cuire au four préchauffé à 180-200 ° C pendant 15-20 minutes.
Pizza "Assiette de fromages" aux champignons marinés et fromage
Ingrédients:
Pour le test:
- 200 g de farine de blé
- 20 g de beurre
- 200 ml de lait
- 10 g de levure
- 1 oeuf,
- 100 g de fromage feta,
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- sel.
Pour remplissage:
- 200 g de mozzarella,
- 200 g de fromage Maasdam,
- 100 g de fromage "Eden",
- 100 g de fromage bleu,
- 100 g de saucisse
- 100 g de champignons marinés,
- 1 bouquet de persil et d'aneth,
- poivre,
- sel.
Méthode de cuisson.
Dissoudre la levure dans 100 ml de lait chaud, ajouter la farine, l'œuf, le sel, l'huile végétale. Mélanger le fromage avec 100 ml de lait, battre jusqu'à consistance lisse et ajouter à la farine avec la levure. Pétrissez la pâte, laissez-la dans un endroit chaud. Lorsque la pâte lève, roulez-la en un gâteau.
Râpez les fromages. Moudre le fromage à saucisse. Rincer les champignons marinés. Lavez, séchez, hachez le persil et l'aneth.
Placer la pâte dans un plat de cuisson graissé. Sur la surface du produit, répartissez uniformément les champignons marinés, répartissez les fromages et les herbes en secteurs, salez et poivrez.
Cuire la pizza aux champignons et au fromage fondu dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes.
Ici vous pouvez voir des photos de pizzas aux champignons et au fromage préparées selon les recettes présentées ci-dessus:
