Mélange mixte aux champignons: photos, recettes pour préparer des plats copieux

Un assortiment de viande solyanka aux champignons est une excellente option pour un dîner copieux pour les vrais mangeurs de viande.

Vous pouvez le cuisiner comme premier ou deuxième plat, l'utiliser comme complément à un plat d'accompagnement ou comme apéritif froid.

Le goût riche de la viande est en parfaite harmonie avec les champignons et les tomates. Et en combinaison avec des olives en conserve et des câpres, le plat acquiert un goût légèrement aigre.

La soupe Solyanka est bonne à servir avec de la crème sure et une tranche de citron pour le piquant. En règle générale, le produit fini a des notes légèrement piquantes et un arrière-goût brillant de bouillon de viande riche.

Mélange mixte avec champignons, bœuf et saucisses de chasse

La version classique de la cuisson sous forme de soupe de garniture a un goût étonnant et brillant, obtenu en utilisant une variété de mélange de viande et de champignons frais.

Pour préparer un méli-mélo de viande préfabriqué avec des champignons frais selon la recette, vous aurez besoin de:

3 litres d'eau potable;
500 g de pulpe de bœuf;
200 g de saucisses de chasse;
200 g de cervelat;
300 g de champignons;
4 morceaux de pommes de terre;
1 morceau d'oignon;
50 g de câpres en conserve;
8 olives marinées;
250 ml de sauce Krasnodar (ou juste de la tomate);
4 brins d'aneth;
5 brins de basilic vert;
50 ml d'huile de tournesol;
5-6 tranches de citron;
4-5 morceaux de grains de poivre noir;
4 feuilles de laurier;
60 g de sel de table;
piment moulu - au goût.

Rincer la viande crue, remplir d'eau potable, mettre le feu. Après ébullition, retirez délicatement la mousse, puis ajoutez 30 g de sel, de feuilles de laurier et de grains de poivre. Cuire au moins 1 heure à faible ébullition, en couvrant 2/3 de la casserole avec un couvercle. Retirer la viande du bouillon fini et laisser refroidir. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bloc, versez-les dans le bouillon bouillant.

Hachez les oignons pelés, les champignons et le cervelat en lanières, faites revenir dans l'huile pendant 15 à 17 minutes et envoyez-les aux pommes de terre. Cuire 20 minutes, puis ajouter les saucisses de chasse coupées en fines rondelles, le sel restant, le poivre moulu et verser la sauce. Cuire 8 à 9 minutes, ajouter les olives, les câpres, les légumes verts finement hachés et le citron. Faire bouillir pendant pas plus de 7 minutes.

Mélange de viande mélangée aux champignons secs

Une bonne option serait de préparer un méli-mélo de viande préfabriqué avec des champignons secs, car ils ont un arôme de champignon prononcé et un goût riche.

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

2 litres de bouillon de porc ou de canard;
350 g de porc ou de canard bouilli (à partir de bouillon);
250 g de jambon;
250 g de saucisses au lait;
300 g de champignons secs;
1 morceau d'oignon blanc;
1 morceau de poivron;
250 ml de jus de tomate avec pulpe;
50 ml d'huile de tournesol;
4 brins d'aneth;
4 brins de persil;
3 brins de basilic vert;
40 g de sel;
3 g de poivre noir moulu;
40 g de riz bouilli jusqu'à moitié cuit;
40 g d'olives.

Tout d'abord, vous devez faire tremper les champignons pendant 2 heures, puis verser de l'eau potable et cuire pendant 30 à 40 minutes. Coupez la viande bouillie, le jambon et les saucisses (sans la peau) en petits cubes. Hacher l'oignon, les champignons bouillis et séchés, le poivrer en cubes et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Dans la même poêle, faire revenir le jambon et les saucisses pendant 10 minutes. Ajouter les ingrédients sautés, le riz, la viande bouillie, le sel et le poivre au bouillon bouillant. Faites cuire pendant 20 minutes, puis versez le jus de tomate, ajoutez les olives et les herbes. Faire bouillir pendant au moins 10 minutes.

Assortiment de solyanka aux champignons, poulet et saucisse bouillie

La recette d'un délicieux méli-mélo de viande avec des concombres marinés et des champignons frais plaira à tous les ménages et à l'hôtesse elle-même, car elle est préparée très simplement et rapidement.

Cela nécessite les ingrédients suivants:

1,5 litre de bouillon de poulet;
300 g de viande de poulet bouillie (à partir de bouillon);
200 g de filet de poulet fumé;
200 g de saucisse bouillie de médecin;
4 concombres marinés;
200 g de champignons frais;
1 oignon;
1 carotte;
40 g de concentré de tomate;
50 g d'olives marinées;
60 ml d'huile végétale;
40 g de sel de table;
4-5 g de poivre noir moulu;
4 brins d'aneth;
4 brins de persil;
4 brins d'oignons verts;
20 g de céleri-rave râpé;
3 pommes de terre.

Épluchez les champignons, les oignons et les carottes et coupez-les en fines lanières, faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Dans le bouillon bouillant, mettez les pommes de terre coupées en bloc et sautées, faites cuire 20 minutes à feu doux en écumant la mousse si nécessaire. Broyez le poulet bouilli et fumé avec la saucisse en cubes et faites-les dorer légèrement dans la même poêle où les légumes ont été frits, puis envoyez-les cuire. Épluchez les concombres de la peau et des graines, coupez-les en lanières et ajoutez-les au bouillon une fois que les pommes de terre sont complètement cuites avec la pâte de tomate et le céleri-rave. Remuer et écrémer, cuire 10 minutes. Ajouter les herbes, le sel, le poivre et les olives, cuire encore 5 à 7 minutes.

Mélange mélangé aux champignons et saucisse de poulet

Pour les amateurs de l'arôme des viandes fumées dans le plat, une recette de délicieux méli-mélo préfabriqué aux pleurotes marinés et à la saucisse fumée "sur le bois" convient.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

1,5 litre de bouillon de poulet;
200 g de filet de poulet bouilli;
300 g de saucisse de poulet fumé;
2-3 saucisses crémeuses;
200 g de pleurotes marinés;
1 oignon;
4-5 pommes de terre;
50 ml d'huile végétale;
4 brins de persil;
5 brins d'aneth;
1 morceau de poivron doux;
40 g d'olives;
40 g de sel;
3 g de poivre noir moulu;
200 ml de jus de tomate.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans un bouillon bouillant. Hacher les oignons, les poivrons et les saucisses au beurre en lanières et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis mettre à cuire avec les pommes de terre. Coupez le filet et la saucisse en cubes et envoyez-les à la soupe bouillante. Retirez les pleurotes et les olives de la saumure et laissez bien égoutter tout le liquide. Ajouter au bouillon avec la boisson aux fruits, le sel, le poivre et les herbes. Faire bouillir pendant encore 15 à 17 minutes.

Mélange mixte avec champignons, porc et jambon

Si vous souhaitez cuisiner un deuxième plat savoureux et satisfaisant, la recette d'un méli-mélo de viande préfabriqué aux champignons, présentée avec des photos détaillées de chaque étape, est parfaite.

Ingrédients requis:

400 g de pulpe de porc;
200 g de jambon;
200 g de saucisses de chasse;
300 g de champignons;
1 oignon;
1 poivron doux;
4 brins d'aneth;
5 brins de basilic vert;
100 ml d'huile végétale;
3 concombres marinés;
20 g de concentré de tomate;
30 g de sel;
3 g de poivre noir moulu;
4-5 morceaux d'œufs de poule.

Versez l'huile dans une poêle préchauffée et ajoutez le porc coupé en dés. Faire frire jusqu'à tendreté, arroser d'eau si nécessaire pour ne pas se dessécher.

À la fin de la friture, ajoutez les dés de saucisses et le jambon.

Faire sauter pendant 10 minutes, puis mettre les oignons en dés, les poivrons et les tranches de champignons dans la poêle. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes sous un couvercle fermé.