Champignons d'été: photos et descriptions de champignons comestibles, leurs équivalents dangereux

Catégorie: comestible.

L'agaric au miel d'été est un champignon comestible (Kuehneromyces mutabilis) qui apparaît dans les forêts à la fin du mois d'avril et pousse jusqu'à la mi-novembre. Ces dons de la forêt sont courants dans les pays du nord au climat tempéré.

Les champignons d'été comestibles sont délicieux à la fois frais et marinés, ils sont souvent utilisés comme collation, et également utilisés comme garniture pour les tartes.

Sur cette page, vous découvrirez à quoi ressemblent les champignons d'été, où les trouver, ainsi que des informations sur la façon de distinguer les champignons d'été des jumeaux dangereux.

À quoi ressemblent les champignons d'été

Chapeau (diamètre 3-8 cm): brun ou brun clair, visqueux, dans une forêt humide ou après la pluie devient presque transparent. À mesure que le champignon se développe, il passe de convexe à plus plat. A un tubercule caractéristique au centre, qui est plus léger que les bords rainurés.

Faites attention à la photo du champignon d'été: sa patte mesure 3 à 9 cm de hauteur, plus légère que la calotte, dense et lisse, a un anneau prononcé au-dessous duquel se trouvent généralement de petites écailles.

Plaques: adhèrent faiblement à la jambe ou sont complètement en arrière. Ils changent de couleur du brun clair au brun foncé, en fonction de l'âge du champignon.

Pulpe: la couleur aqueuse et brunâtre ne change pas à la coupure ou à la rupture. Il a une saveur et un arôme doux de champignon rappelant le bois fraîchement scié.

Jumeaux dangereux du champignon d'été aux champignons

Selon la photo et la description, les champignons d'été ressemblent beaucoup à la gallerina vénéneuse monochromatique (Galerina unicolor) et bordée. (Galerina marginata). Les faux champignons sont également des homologues de ces champignons. Les gallerines n'ont pas d'écailles sur la tige fibreuse et les faux agarics ont des anneaux.

Quand il pousse: de fin avril à mi-novembre dans les pays tempérés du nord.

Où trouver: Dans les forêts de feuillus et mixtes sur des arbres en décomposition ou morts. Dans les régions montagneuses, il peut pousser sur les épinettes. Donne la préférence à un climat non aride.

En mangeant: frais ou mariné.

En médecine traditionnelle, les champignons d'été sont utilisés comme agent antibactérien (les données n'ont pas été confirmées et n'ont pas fait l'objet d'études cliniques!). Dans de nombreux pays, on apprend depuis longtemps à cultiver des champignons d'été à l'échelle industrielle, en utilisant du bois pourri, principalement du bouleau.

Autres noms: l'agaric au miel est variable, les kyuniromyces sont variables.

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