Vous pouvez faire cuire du riz avec des cèpes comme plat d'accompagnement et plat principal pour le dîner et le déjeuner. Vous pouvez lire comment le faire correctement afin de préserver la valeur nutritionnelle de ce produit étonnant sur cette page. Et vous aidera à cuisiner de délicieux cèpes avec des recettes de riz qui ont fait leurs preuves, l'expérience de nombreuses femmes au foyer et d'éminents chefs. Toutes les présentations de produits sont soigneusement calibrées pour assurer un excellent goût équilibré du plat fini. Vous pouvez choisir la manière appropriée de préparer le plat d'accompagnement ci-dessous. Parmi les recettes proposées, vous pouvez trouver celles destinées au four, au multicuiseur, aux casseroles et aux casseroles. Soupes et poivrons farcis, pudding et escalopes sont tous présentés dans l'article. Découvrez comment faire cuire du riz aux cèpes dans une recette avec une photo, apprenez à cuisiner et choisissez de nouvelles idées pour vos expériences culinaires.
Rouleaux de chou farcis de riz et cèpes
Structure:
- 1 verre de riz
- 400 g de champignons frais
- 1 tête de chou moyenne
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. farine
- 1/2 bouquet d'aneth et de persil
- poivre
- sel
Pour la sauce:
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale
- 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate
- Poivre
- sel
- Afin de préparer des rouleaux de chou farcis de riz et de cèpes, faites bouillir les céréales dans de l'eau salée avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
- Rincer les champignons, les hacher finement, les faire revenir dans de l'huile végétale avec des oignons hachés, du sel.
- Combinez avec du riz bouilli.
- Pour la sauce, hacher finement l'oignon, faire revenir dans l'huile végétale, ajouter la pâte de tomate, porter à ébullition, assaisonner de sel, saupoudrer de poivre.
- Blanchissez les feuilles de chou dans de l'eau bouillante, retirez-les, coupez les veines épaisses.
- Mettez la garniture sur chaque feuille, enroulez une enveloppe.
- Trempez les rouleaux de chou dans la farine, faites-les revenir dans l'huile végétale.
- Mettez les rouleaux de chou préparés dans une rôtissoire profonde, graissés d'huile végétale, saupoudrez d'herbes finement hachées, versez la sauce tomate et faites cuire au four jusqu'à tendreté.
Riz aux cèpes séchés
Cuisons du riz avec des champignons séchés sous forme de côtelettes, pour cela, nous prenons les ingrédients suivants:
- 100 g de cèpes séchés
- 1 verre de riz
- 2-3 st. l. farine
- persil
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale
- Noix de muscade
- sel
Faites tremper les champignons pendant une nuit, puis faites bouillir dans de l'eau salée et hachez-les finement. Faites bouillir le riz dans de l'eau salée avec l'ajout de persil. Combinez le riz bouilli avec les champignons, ajoutez la muscade. Il est souhaitable de broyer la masse dans un mélangeur. Former des escalopes, les saupoudrer légèrement de farine, les faire revenir dans l'huile.
Soupe de riz aux cèpes.
Ingrédients:
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 6 pommes de terre
- 50 g de champignons séchés
- 1 oignon
- 7 carottes
- 1/2 racine de persil
- 1 tranche de céleri-rave
- 75 g de beurre
- 500 g de riz
- 3-4 st. cuillères à crème sure
- L'eau
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de persil haché
- sel au goût.
Rincez les champignons séchés, couvrez d'eau froide pendant 3-4 heures, puis faites-y cuire.
Retirer, couper en petites tranches et filtrer le bouillon.
Épluchez l'oignon, rincez-le, hachez-le finement, mettez-le dans une poêle et faites-le frire dans l'huile chaude.
Ajoutez ensuite les racines hachées, les carottes, les champignons bouillis, le bouillon de légumes et laissez mijoter (jusqu'à ce que les racines soient molles).
Après cela, étalez uniformément les légumes cuits dans des pots avec du bouillon de champignons chaud filtré, portez à ébullition, ajoutez le riz lavé, les pommes de terre coupées en petits cubes et laissez cuire environ 20 minutes.
3 à 5 minutes jusqu'à ce que ce soit prêt, assaisonner avec du sel et de la crème sure. Au moment de servir, saupoudrez d'herbes.
Riz aux cèpes dans une mijoteuse
Pour cuire du riz aux cèpes dans une mijoteuse, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 400 g de champignons salés ou 60 g de champignons séchés
- 50 à 60 g de bacon ou de graisse
- 1-2 oignons
- ½ - ½ tasse de riz
- 2-3 verres d'eau ou de bouillon
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de purée de tomates ou 3-4 tomates fraîches
- Le sel
- 2-3 st. cuillères à crème sure
- oignons verts ou persil.
Faites frire les champignons et les oignons hachés préparés dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mélanger dans une mijoteuse avec du riz lavé et de l'eau chaude ou du bouillon de champignons, laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis ajouter la purée de tomates ou les tomates fraîches hachées et la crème sure.
Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées.
Poivron farci de riz et cèpes.
Structure:
- 1 kg de poivron doux
- 300-400 g de champignons frais
- 1 verre de riz
- 2 oignons
- 100 g d'huile végétale
- 4 tomates
- sel et poivre moulu au goût.
Lavez le poivron, retirez les graines, ébouillantez avec de l'eau bouillante. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile, ajoutez le riz lavé, les champignons frais hachés et les 2 tomates en purée (sans peau). Faites frire le mélange pendant quelques minutes. Puis versez ½ tasse d'eau, salez, saupoudrez de poivre moulu et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz soit à moitié cuit. Remplissez les cosses de poivrons préparées de viande hachée, placez-les dans une grande casserole basse, versez sur les tomates râpées et frites, ajoutez un verre d'eau chaude et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous ne pouvez pas faire mijoter le poivron, mais le cuire au four.
Cèpes et riz au lait.
Ingrédients:
- 20 g de champignons séchés
- 220 g de riz
- 2-3 oignons
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 20 g de biscottes
- sel au goût.
Faire bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, égoutter et hacher. Dans un bouillon de champignons bouillant (2 fois le volume de riz; si le bouillon ne suffit pas, vous pouvez ajouter de l'eau) mettez du sel, du beurre, ajoutez du riz, remuez et faites cuire à feu doux. Lorsque le riz a absorbé le liquide, remuez-le, fermez le couvercle et faites cuire dans un four à chaleur moyenne. Mélanger le riz cuit avec les champignons préparés, les oignons frits, ajouter les jaunes d'œufs battus et mélanger doucement. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs fouettés et mélangez doucement mais soigneusement à nouveau. Mettez la masse préparée dans une forme graissée et saupoudrée de chapelure moulue, fermez le couvercle et faites cuire au four pendant environ 1 heure. Retirez le pudding fini du four et placez-le sur un plat après 5 à 10 minutes.
