Les tomates combinées avec de la viande et des champignons donnent au plat une riche saveur de tomate. Si vous ne voulez pas utiliser de ketchup, de sauce ou de pâte de tomate, quelques fruits suffisent et remplacent complètement l'ingrédient manquant. Vous pouvez cuire de la viande avec des champignons et des tomates au four, un ragoût dans une casserole ou un chaudron. Le rouleau de poulet bouilli aux champignons et aux tomates ne sera pas moins savoureux.
Viande au four avec champignons, fromage et tomates
Rouleaux de poulet aux champignons, jambon et fromage
Ingrédients:
- 500 g de filet de poulet,
- 200 g de champignons,
- 1 oignon
- 50 g de jambon
- 50 g de fromage à pâte molle (mozzarella),
- 100 g de fromage à pâte dure
- 1 oeuf,
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive,
- huile végétale,
- 1 cuillère à café jus de citron
- sel,
- poivre
Pour préparer de la viande cuite au four avec des champignons et des tomates, le filet de poulet doit être coupé en larges tranches, battu, recouvert de papier d'aluminium. Frottez avec du sel, du poivre, versez avec du jus de citron et de l'huile d'olive, laissez reposer 20 minutes. Hachez les champignons, faites-les revenir dans l'huile avec des oignons, du sel et du poivre. Coupez le jambon et la mozzarella en cubes. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Battre l'œuf avec un peu de sel et mélanger avec du fromage râpé. Mettez des champignons frits sur le bord de la côtelette de poulet, placez le jambon et les bâtonnets de mozzarella sur le dessus et étalez la masse d'oeuf-fromage. Rouler le filet en rouleau, nouer avec des fils, faire revenir dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré (2-3 minutes de chaque côté). Transférer ensuite dans un plat allant au four et cuire 25-30 minutes au four à 180 ° C.
Poulet cuit au four avec tomates et champignons
Ingrédients:
- 1 kg de poulet
- 300 g de tomates,
- 300 g de champignons
- 200 g de fromage à pâte dure
- 3 cuillères à soupe cuillères d'aneth,
- 3 cuillères à soupe cuillères de persil
- 2 cuillères à café d'huile de tournesol
- 2 têtes d'oignons.
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et faites-le frire. Hachez l'oignon et faites-le frire. Épluchez, hachez et faites bouillir les champignons. Mettez d'abord le poulet dans le moule, puis successivement les oignons, les champignons, les tomates émincées, les herbes, le fromage râpé. Cuire au four environ 30 minutes.
Viande cuite au four avec tomates, champignons et fromage
Ingrédients (pour 4 portions):
- la pulpe de bœuf (bord fin) peut être du porc (alors la viande sera plus tendre) - 600 g
- tomates - 3 pcs.
- fromage à pâte dure - 150 g
- oignons - 2 têtes
- pleurotes ou champignons - 200 g
- beurre - 4 c. cuillères
- persil et aneth haché - 1 c. cuillère
- poivre noir moulu
- sel
Préparation:
1. Coupez l'oignon et les champignons en lanières et faire frire dans l'huile sans décoloration.
2. Coupez les tomates en tranches.
3. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
4. Coupez la viande dans le sens des fibres en tranches de 1 cm, battre, sel, poivre. Posez les tranches de viande sur une plaque à pâtisserie graissée, posez dessus les oignons frits et les champignons, puis les tranches de tomates.
5. Cuire au four 30 minutes à 200 ° C.
6. Saupoudrer de fromage et cuire encore 5 minutes.
Servir la viande avec les champignons, les tomates et le fromage avec les légumes cuits et saupoudrer d'herbes.
Ragoût de viande aux champignons et tomates
Lièvre rôti (lapin) aux champignons et tomates
Ingrédients. 4 kg de lièvre (meilleur dos), 200 g de saindoux, 500 g de crème sure, 200 g de champignons à rôtir, 3 c. cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 verre de vin rouge sec, 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre, 1 pc. poivron rouge doux, 3 c. cuillères à soupe de farine de blé, 2 oignons, 2 carottes, 3 tomates, 3 pcs. clous de girofle, 3 feuilles de laurier, 4 pcs. piment de la Jamaïque, 1 litre d'eau, 2-3 têtes d'ail, 200 g de bœuf, 200 g de courgettes courgettes.
Préparez la marinade: Mélangez de l'eau avec du vinaigre de vin, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre noir, le sel, le sucre, faites bouillir et laissez refroidir.
Boucher le lièvre. Hachez les oignons, hachez l'ail. Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail, verser sur la marinade et laisser reposer 12 à 24 heures.Faites bouillir le bouillon de bœuf dans 1 litre d'eau. Remplissez la viande marinée de bacon, roulez-la dans la farine et faites-la frire dans une poêle chaude dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez les champignons, les tomates, les courgettes (courgettes) et les poivrons en tranches, les carottes en tranches. Placez la viande dans le coq, mettez les champignons tranchés, les carottes, les tomates, les poivrons, les courgettes en couches sur le dessus. Mélangez la crème sure avec la farine et versez le contenu du coq avec ce mélange. Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf, ajoutez les épices: piment de la Jamaïque, clous de girofle et herbes séchées, versez le vin et laissez mijoter jusqu'à tendreté.
Agneau aux champignons et tomates
Ingrédients.400 g d'agneau gras, 1 aubergine, 1 poivron, 200 g de champignons frais (blancs, champignons), 2 tomates, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, herbes, sel, poivre
Pour préparer de la viande aux champignons et aux tomates selon cette recette, vous devez couper le gras de l'agneau. Posez les boutures au fond du chaudron à paroi épaisse. Coupez la viande en gros cubes, mettez-la sur le gras, salez et poivrez. Épluchez l'aubergine, coupez-la en cubes, saupoudrez de sel, laissez reposer 10 minutes, puis pressez. Hacher grossièrement les poivrons, les champignons, les carottes et les oignons. Coupez les tomates en tranches semi-circulaires. Disposez les légumes et les champignons préparés en couches sur la viande: 1ère couche - oignons, 2ème - carottes, 3ème - aubergines, 4ème - poivrons, 5ème couche - champignons, 6ème couche - tomates. Saler et poivrer légèrement, saupoudrer d'ail haché et d'herbes. Fermez bien le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter l'agneau avec les champignons et les tomates à feu doux pendant 1,5 à 2 heures sans remuer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau - les légumes laisseront le jus tout seuls.
Côtelettes de viande et de champignons à la française aux tomates
Ingrédients.700 g de filet de poulet, 500 g de tomates, 2 oignons moyens, 300 g de champignons, 5-6 brins d'aneth, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 4 c. l. mayonnaise, 3-4 c. l. farine, ⅓ tasse d'huile végétale, sel et épices au goût
Lavez le filet, coupez-le en couches dans le sens de la longueur, battez un peu, salez et poivrez. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles, faites-le revenir dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Râper le fromage sur une râpe grossière. Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Panez les côtelettes dans la farine, trempez-les dans les œufs battus et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Mettez les côtelettes, les champignons, saupoudrez de mayonnaise, mettez les tranches de tomates, les rondelles d'oignon, les légumes verts finement hachés sur le dessus, saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four pendant 10-15 minutes à 160-180 ° C. Un excellent plat d'accompagnement pour les côtelettes de poulet françaises aux champignons et aux tomates serait une purée de pommes de terre ou une salade de légumes frais.
Rouleau de poulet aux champignons et tomates
Ingrédients.1 carcasse de poulet, 100 g de bacon, 300-400 g de champignons, 1 tomate, 1 œuf, sel, poivre
Lavez le poulet, coupez les ailes, coupez le long du dos. Séparez soigneusement la viande avec la peau des os, mettez sur une planche à découper, côté peau vers le bas, frottez avec du sel et du poivre. Couper le saindoux en morceaux, faire frire avec les champignons, laisser refroidir et émincer. Ajouter la tomate hachée, l'œuf cru, le sel et le poivre, bien mélanger. Étalez la garniture préparée sur le filet de poulet, roulez-le, hachez les bords avec des brochettes en bois. Enveloppez le rouleau dans de la gaze, nouez fermement avec des fils. Tremper dans l'eau bouillante, cuire 1 à 1,5 heure. Ensuite, retirez le rouleau, mettez-le sous oppression jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement et retirez ensuite la gaze. Servir en tranches.
