Les champignons de lait sont des champignons du genre Mlechnik, d'où leur deuxième nom. Outre les espèces comestibles, il existe des champignons de lait non comestibles qui ont un goût désagréable et ne sont donc pas utilisés en cuisine. Certes, dans la médecine traditionnelle, les champignons de lait jaune doré ont trouvé leur utilisation comme remède contre les maux de tête.
Vous trouverez ci-dessous une description et une photo de plusieurs types de champignons de lait non comestibles: noir résineux, jaune d'or et laiteux gris-rose. Nous portons également à votre attention des informations sur le halo de leur distribution et les jumeaux de ces champignons.
Champignon non comestible jaune doré
Catégorie: immangeable.
Autres noms: bosse laiteuse dorée et laiteuse dorée.
La chair de Lactarius chrysorrheus est fragile, blanche, jaunissant à la coupure et lorsqu'elle est exposée à l'air. La sève laiteuse est également blanche, mais change rapidement de couleur en jaune ou en or.
Le champignon de lait jaune doré n'a pas d'odeur prononcée, la chair a un goût désagréable, amer ou poivré.
Chapeau (diamètre 3-7 cm): ocre mat, beige clair ou rouge, avec des taches et des rayures concentriques. Doux au toucher.
Chez un jeune champignon, il est légèrement convexe, mais avec le temps, il devient prostré et concave.
Jambe (hauteur 3-9 cm): blanc, de forme cylindrique avec un épaississement important à la base. Change au fil du temps de solide à creux.
Plaques: dense et peu large, souvent avec une bifurcation caractéristique sur les bords.
Double: poitrine de chêne (Lactarius quietus). La principale différence est que son jus laiteux ne change pas de couleur. Il se distingue également du vrai champignon (Lactarius deliciosus) par le jus laiteux, ou plutôt par sa couleur: dans un vrai bonnet de lait de safran, il est orangé riche et vire au verdâtre.
Quand il pousse: de fin juin à mi-octobre dans les pays tempérés du continent eurasien.
Où puis-je trouver: dans les forêts de feuillus à côté de chênes ou de châtaignes.
En mangeant: en raison de son goût désagréable, il appartient aux champignons non comestibles.
Application en médecine traditionnelle (données non confirmées et essais cliniques non réussis!): sous forme de décoction comme remède contre les maux de tête sévères.
Champignon laitier gris-rose (ambre) (laitier) et sa photo
Catégorie: immangeable.
Autres noms: lactarius gris-rose, lactarius non comestible, ambre lactarius, roan lactarius.
Chapeau de poitrine gris-rose (Lactarius helvus) (diamètre 5-14 cm): brillant, généralement brun rosé ou brunâtre.
Comme vous pouvez le voir sur la photo de l'ambre laiteux, le chapeau du jeune champignon est généralement plat. Au fil du temps, les bords montent fortement et le bouchon prend la forme d'un entonnoir.
Pied du pot à lait ambré (hauteur 3-12 cm): lâche, cylindrique, se creuse dans les vieux champignons. Habituellement de la même couleur que le chapeau.
Faites attention à la photo du laiteux gris-rose: les assiettes de champignons sont blanchâtres ou légèrement rosées, fermement adhérées à la patte du champignon.
Pulpe: jaune clair avec une odeur très forte. L'odeur d'un champignon gris-rose est acidulée et désagréable, semblable à l'arôme particulier de la chicorée ou de la livèche médicinale.
Double: absent (en raison de l'arôme particulier).
Quand il pousse: de mi-juillet à fin septembre dans les pays tempérés du nord.
Où puis-je trouver: sur les sols acides des forêts de conifères, en particulier sous l'épicéa. Moins souvent sous les bouleaux ou dans les myrtilles. Souvent trouvé sur les sols marécageux.
En mangeant: en raison d'une odeur désagréable et d'un goût médiocre, il ne convient pas à la nourriture.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
Noir résineux sale non comestible
Catégorie: immangeable.
Autres noms: laitier résineux noir, laitier résineux.
Bonnet résineux noir (Lactarius picinus) (diamètre 3-11 cm):brun foncé ou chocolaté, velouté, généralement plat ou légèrement déprimé.
Jambe (hauteur 2-7 cm): forte, cylindrique, avec une légère pubescence. S'étend de bas en haut.
Plaques: étroit et fréquent.
Pulpe: dense et blanc, à la coupe et en interagissant avec l'air, il devient légèrement rose, et ce n'est pas la pulpe elle-même qui vire au rose et au rouge, mais le jus laiteux. Une fois cassé ou coupé, émet un arôme de fruit distinct.
Double: brun laiteux (Lactarius lignyotus). La seule différence est que son chapeau est encore plus sombre.
Le champignon noir résineux pousse de début août à fin septembre dans les pays du continent eurasien à climat tempéré.
Où puis-je trouver: généralement sous les pins et les sapins.
En mangeant: non comestible en raison de son goût.
Application en médecine traditionnelle: Ne s'applique pas.
