Filet de poulet aux champignons en sauce: recettes de plats délicieux

Presque tous les jours, beaucoup de gens se demandent ce qu'ils peuvent cuisiner pour le dîner, de quoi se faire chouchouter. Parfois, vous voulez déguster un plat délicieux et intéressant, mais consacrez un minimum de temps et d'efforts. Dans ce cas, le filet de poulet cuit dans une sauce aux champignons peut être une excellente solution. Après tout, ces produits sont facilement disponibles à tout moment de l'année, ne sont pas chers en eux-mêmes et se marient bien les uns avec les autres.

Une sauce correctement choisie ne fera que souligner l'appétissant des ingrédients restants.

Filet de poulet cuit aux champignons dans une sauce à la crème sure

L'une des recettes classiques pour faire du poulet aux champignons est de les compléter avec une sauce à la crème sure. Cela nécessitera:

  • 500 g de filet de poulet;
  • 350 g de champignons frais;
  • 200 g de crème sure faible en gras;
  • 1 gousse d'ail;
  • 2 cuillères à soupe. l. farine;
  • sel et poivre moulu - au goût.

Pour commencer la cuisson, il vaut la peine de couper la viande en morceaux de taille moyenne, saler, poivrer et y ajouter de la farine.

Après cela, lavez immédiatement, épluchez les champignons et coupez-les en tranches.

À ce stade, une poêle à frire graissée avec du beurre doit être réchauffée sur la cuisinière, car l'étape suivante consiste à faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ensuite, les champignons sont ajoutés et frits avec la poitrine pendant environ 7 minutes.

Une fois que l'excès de liquide s'est évaporé, vous pouvez ajouter de la crème sure.

Ensuite, vous devez surveiller attentivement l'ensemble du processus et éviter que la masse ne devienne trop épaisse.Si cela ne peut être évité, vous pouvez diluer votre sauce à la crème sure avec de l'eau bouillie en petite quantité.

Quelques minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché, ainsi que, si vous le souhaitez, vos herbes et épices préférées.

On peut dire avec précision que le filet de poulet décrit ci-dessus, cuit avec des champignons dans une sauce à la crème sure, sera facile même pour un cuisinier novice.

Filet de poulet aux champignons, cuit dans une sauce crémeuse

Cette recette peut entraîner des difficultés de préparation, car le filet de poulet devra être farci et pour cela, vous devez le couper correctement.

Mais étudiez attentivement la technologie de cuisson - et tout ne vous semblera pas si compliqué. Vous devez d'abord préparer les ingrédients:

  • filet de poulet - 4 pièces;
  • champignons frais - 500 g;
  • oignons - 1 pc;
  • crème épaisse - 400 ml;
  • huile de tournesol - 2 c. l.;
  • beurre - 30 g;
  • une pincée de sel;
  • épices - selon les préférences personnelles.

La cuisson commence par la friture des champignons et des oignons, coupés en petits morceaux, dans du beurre et de l'huile de tournesol jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement et qu'une croûte apparaisse. C'est ce que sera la garniture, qui devrait être du poivre et du sel au goût. Le point suivant consiste à découper une poche pour le remplissage de la viande. Vous devez prendre le filet de poulet, faire une incision sur le côté. La poche résultante doit être remplie de remplissage, puis fixer les bords avec des cure-dents.

Si vous avez une poêle à griller, faites-la chauffer, badigeonnez-la d'huile végétale et faites-y revenir la poitrine farcie jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une poêle ordinaire fonctionnera également.

Versez les champignons restants avec les oignons qui ne rentrent pas dans le filet de crème, faites bouillir, ajoutez vos épices préférées et envoyez-leur du poulet farci frit. Le processus de braisage devrait prendre environ 10 minutes à feu doux, couvert. Ensuite, vous pouvez goûter la nourriture. Soyez assuré que le filet de poulet crémeux aux champignons de cette recette deviendra l'un de vos plats préférés.

Filet de poulet aux champignons sauce béchamel blanche

La recette suivante diffère en ce qu'il faudra préparer la sauce béchamel séparément. Mais avant cela, vous devez passer directement à la cuisson de la viande et des champignons. Versez 2 cuillères à soupe dans une poêle. l. huile, faites-le chauffer et commencez à faire frire un oignon, coupé en petits cubes.Une fois que la croûte est apparue dessus, ajoutez un demi-kilo de filet de poulet tranché et faites-le frire à feu moyen. 7 minutes avant la préparation, vous devez introduire des champignons frais à raison de 300 g, finement hachés dans des assiettes, et garder le feu jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Enfin, ajoutez du sel et du poivre moulu au goût. Une fois la masse refroidie, ajoutez 200 g de fromage finement râpé et d'herbes, qui, à votre avis, conviennent le mieux à ce plat (par exemple, le basilic).

L'étape la plus importante est la préparation de la sauce béchamel.

Cela se fait comme suit:

  1. Dans une casserole à feu doux, vous devez faire fondre 3 cuillères à soupe. l. beurre, ajoutez 3 cuillères à soupe. l. farine de blé et chauffer ce mélange en remuant bien.
  2. Ensuite, versez progressivement 300 ml de lait dans la casserole, en remuant constamment la masse avec une spatule en bois.
  3. Remuez la sauce jusqu'à consistance lisse et ajoutez encore 200 ml de lait en remuant constamment.
  4. Ensuite, vous pouvez saler et poivrer au goût et ajouter 30 g de beurre. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle.

La sauce est prête et vous pouvez maintenant terminer la cuisson. Mettez la masse de fromage, de viande et de champignons dans un moule, versez la sauce sur le dessus et faites cuire jusqu'à 10 minutes. Le filet de poulet en sauce béchamel blanche aux champignons est prêt. Saupoudrer de fromage râpé au moment de servir.

Filet de poulet cuit aux champignons en sauce au fromage

Il s'agit de poulet aux champignons et au fromage. Ce plat est préparé tout simplement:

  1. Faire revenir 300 g de poulet avec 1 oignon finement haché, la gousse d'ail écrasée et le thym dans le beurre.
  2. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez 200 g de champignons frais hachés au reste des ingrédients et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
  3. Versez 100 ml de vin et couvrez la casserole avec un couvercle pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez 150 g de fromage et 3 cuillères à soupe. l. crème. Faites cuire le plat encore 3-4 minutes.

Le filet de poulet cuit aux champignons dans une sauce au fromage est prêt. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Filet de poulet aux champignons, cuit à la sauce tomate

Cette recette a une combinaison inhabituelle de saveurs. Faites frire 2 oignons hachés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter 500 g de poulet coupé en dés dans la poêle et faire revenir 5 minutes. Hachez 2 gousses d'ail et 100 g de champignons frais et envoyez également ces ingrédients dans la poêle. Ensuite, vous devez ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine, 2 c. l. pâte de tomates et 3 tomates, coupées en petits dés. Après avoir mélangé tout ce mélange, vous devez le laisser mijoter sous le couvercle pendant 15 minutes. Enfin, ajoutez du sel et des herbes à votre guise. Un filet de poulet aux champignons, cuit à la sauce tomate, peut être servi.

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