Sauces aux champignons et pommes de terre: recettes pour cuisiner de délicieux plats de champignons

La combinaison de champignons et de pommes de terre est considérée comme l'une des combinaisons classiques et délicieuses, et si vous leur ajoutez une sauce délicate, vous obtenez un plat copieux impeccable.L'amour bien mérité pour la sauce aux champignons frais et aux tranches de pommes de terre s'explique facilement par ses caractéristiques:

  • un excellent arôme avec un goût inégalé plaira même aux plus grands critiques et aux gourmets exigeants;
  • vous pouvez cuisiner le plat toute l'année, puisque tous les ingrédients sont disponibles à tout moment de l'année;
  • la cuisson est à la portée des cuisiniers même novices, car les procédures technologiques sont simples et directes.

Une telle gâterie étonnante, abondamment saupoudrée d'herbes, remplira la maison d'un arôme d'été inégalé, créera une atmosphère chaleureuse pour un festin de famille agréable et des conversations amicales.

Sauce aux pommes de terre et champignons, cuite à la mijoteuse

Il existe de nombreuses façons de créer des plats étonnants à partir de pommes de terre et de toutes sortes de champignons, mais il vaut la peine d'acquérir des compétences culinaires et de l'expérience avec les options les plus simples et les plus sans erreur. C'est exactement ce qu'est la sauce aux cubes de pommes de terre et aux champignons frais, cuite à la mijoteuse.

La recette comprend des étapes simples:

  1. Coupez 2 oignons en petits morceaux et faites-les frire dans un bol micro-ondes dans 1 cuillère à soupe d'huile végétale pendant 7 à 10 minutes. Le mode qui doit être choisi est "Cuisson", alors que tout doit être mélangé, en évitant de brûler.
  2. Broyez 500 g de champignons ou pleurotes et ajoutez-les aux oignons frits, mélangez doucement.
  3. Épluchez 500 g de pommes de terre, coupez-les en lanières et mettez-les dans un bol multicuiseur, mélangez à nouveau.
  4. Faites cuire la sauce en parallèle dans un autre bol. Ajouter ½ verre d'eau à 250 ml de crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse. Dans une poêle dans 30 g de beurre, faites revenir 2 cuillères à soupe de farine pas plus de 8-10 minutes à feu doux. Mélanger la farine et la crème sure dans un récipient et verser dans le bol multicuiseur avec les aliments préparés.
  5. Saler et poivrer tous les ingrédients au goût, couvrir et régler le mode "Ragoût". La durée d'un tel traitement thermique est de 1 heure, après quoi mélanger le contenu et passer en mode "Maintien au chaud" pendant 15 à 20 minutes.
  6. Servez un plat savoureux et copieux avec des oignons verts hachés et de l'aneth.

Une gâterie merveilleuse décorera n'importe quel dîner de famille et aura l'air digne même à la table de fête.

Sauce pour raviolis aux pommes de terre à base de champignons et de crème sure

De savoureuses boulettes ont été considérées comme un plat de pommes de terre traditionnel depuis des temps immémoriaux. Mais leur goût sera plus juteux et expressif s'ils sont assaisonnés de sauce aux champignons.

Pour préparer une délicieuse sauce pour raviolis aux pommes de terre à base de champignons et de crème sure, il suffit de suivre les recommandations étape par étape des chefs:

Broyez 100 g de champignons et un oignon moyen. Faites frire les ingrédients dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres - 10 à 15 minutes.

Broyez le mélange d'oignon et de champignons avec 2-3 gousses d'ail avec un mélangeur. Ajoutez ensuite 300 ml de crème sure et mélangez bien.

Saupoudrer la sauce d'aneth haché et servir avec les boulettes.

Certaines femmes au foyer recommandent d'ajouter 1 pomme de terre bouillie au moment de hacher les champignons et les oignons dans un mélangeur, ce qui donnera à la sauce un goût riche.

Sauce aux champignons et crème sure pour les plats de pommes de terre

Une autre sauce incroyable aux champignons et à la crème sure maison pour les plats de pommes de terre, qui est rapide et facile à préparer:

  1. Coupez en cubes deux oignons, 500 g de champignons et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, pas plus de 3-5 minutes.
  2. Doucement, en remuant bien, versez 400 ml de crème sure maison dans la casserole.
  3. Diluez 2 cuillères à soupe de farine avec 50 ml d'eau et ajoutez-les au mélange de champignons en mélangeant bien le tout.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. La dernière étape consiste à ajouter 50 g de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine et laisser mijoter encore 5 minutes sous un couvercle fermé.

Cette sauce crémeuse aux champignons peut être servie non seulement avec des pommes de terre, mais aussi avec d'autres plats d'accompagnement ou de la viande. Dans n'importe quelle interprétation et combinaison, il sera impeccable et raffiné.

Sauce aux champignons avec morceaux de filet de poulet et pommes de terre

Le poulet ou d'autres plats de viande seront beaucoup plus juteux et savoureux lorsqu'ils sont servis avec une sauce aux champignons légère et savoureuse. Aujourd'hui, vous pouvez trouver une grande variété de recettes pour préparer des sauces exclusives de chefs célèbres, mais un goût impeccable n'est pas toujours difficile et complexe.

L'une de ces sauces aux champignons les plus simples avec des morceaux de filet de poulet et des pommes de terre est suggérée ci-dessous:

  1. Coupez 300 g de filet de poulet en petits morceaux, salez et saupoudrez d'épices pour poulet. Laisser la viande pendant 1 à 2 heures en la laissant mariner.
  2. À ce stade, hachez l'oignon sous forme de demi-anneaux et 250 g de champignons. Faites frire les ingrédients hachés dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés - 10 à 12 minutes.
  3. Dans l'huile de champignons, faites frire les morceaux de poulet de tous les côtés.
  4. Épluchez 1000 g de pommes de terre, coupez-les en lanières et assaisonnez de sel. Mélangez ensuite tous les ingrédients (champignons avec oignons, viande et pommes de terre) dans une poêle profonde.
  5. Faites cuire la sauce en parallèle dans un autre bol. Mélangez 200 ml de crème sure avec 100 ml d'eau, salez et ajoutez une cuillère à café de sarriette. En remuant bien la masse obtenue avec un fouet, ajoutez une cuillère à soupe de farine et 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
  6. Versez uniformément la crème finie sur les pommes de terre et couvrez. Laisser mijoter tous les ingrédients à feu moyen pendant 25 à 30 minutes. Une fois prêt, laissez infuser le plat pendant encore 5 minutes.

Servir avec de l'aneth haché et des oignons verts. Même les gourmets les plus exigeants ne peuvent refuser une telle délicatesse.

Sauce à base de poulet, champignons et pommes de terre au four

La sauce cuite avec du poulet, des champignons frais et des pommes de terre au four sera tout aussi savoureuse.

Dans le même temps, des compétences particulières dans les arts culinaires ne sont pas nécessaires, il suffit de suivre les instructions étape par étape:

  1. Couper 400 g de filet de poulet en morceaux moyens et rouler dans un mélange de 80 g de farine, sel, poivre et épices au goût. Faites frire tous les morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Hachez 2 oignons et faites-les revenir avec 250 g de champignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les «représentants de la forêt» et les champignons peuvent être utilisés comme champignons.
  3. Épluchez 250 g de pommes de terre, coupez-les en petits cubes et placez-les dans des pots en terre cuite. Ajoutez-y du poulet frit, des champignons et des oignons.
  4. Préparez la sauce séparément, pour laquelle vous devez mélanger 40 ml de crème sure, 140 ml d'eau, 2 gousses d'ail écrasées avec une presse, des épices à votre discrétion, des herbes hachées. Versez tous les pots avec ce mélange, mais pas à ras bord.
  5. Placer les pots dans un four préchauffé et cuire au four pendant 40 minutes à 220 degrés.

Servez une délicieuse friandise sans la sortir des pots. L'odeur riche rassemblera rapidement tous les membres de la famille autour d'une table chaleureuse et remplira l'atmosphère de chaleur et de conversations agréables.

Sauce à la viande frite, champignons et pommes de terre

Pour ceux qui préfèrent le porc ou le bœuf, vous pouvez préparer la sauce suivante avec de la viande grillée, des champignons frais et des pommes de terre.

La recette entière d'un tel plat est un ensemble d'étapes culinaires simples:

  1. Faites revenir l'oignon haché et 200 g de champignons hachés dans l'huile végétale à feu moyen.
  2. Ajoutez des morceaux de porc au mélange d'oignon et de champignons - pas plus de 500 g, faites bien frire le tout pendant environ 20 minutes.
  3. Épluchez et coupez en dés 500 g de pommes de terre. Faire frire dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite, légèrement dorée. Versez ensuite 250 ml d'eau et couvrez pendant 5 à 7 minutes.
  4. Ajouter les oignons, les champignons et la viande aux pommes de terre cuites.Salez, poivrez et assaisonnez tous les ingrédients à votre guise, versez 2 cuillères à soupe de crème sure et couvrez. Laisser sur feu doux pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.

Un plat copieux et aromatique prendra toute sa place à chaque fête, ravissant tous les participants de la fête par son goût riche et piquant. Il est facile et agréable de créer des chefs-d'œuvre culinaires!

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