Haricots braisés à la viande et aux champignons: recettes pour des plats copieux

Les haricots sont l'une des cultures les plus anciennes cultivées par les humains. Les champignons que les gens ont collectés et mangés depuis l'Antiquité ne sont pas moins anciens. Ces produits se marient bien dans les plats chauds avec des légumes et de la viande, et si vous les faites cuire dans des pots en céramique au four, le chef-d'œuvre de l'art culinaire qui en résulte ne laissera personne indifférent. La viande aux champignons et aux haricots est un plat qu'une fois goûté, il est impossible d'oublier. Jetons un coup d'œil aux plats les plus populaires et délicieux préparés à partir de ces ingrédients.

Viande aux champignons et haricots en conserve

La combinaison de champignons et de haricots avec de la viande est un double de goût incroyable et de protéines saines. Les plats préparés à partir de ces ingrédients sont très satisfaisants, revigorants et énergisants.

Pour préparer de la viande avec des haricots et des champignons selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 g de champignons champignon;
  • 300 g de porc frais;
  • 2 oignons blancs de taille moyenne;
  • 300 g de pommes de terre pour la cuisson;
  • 300 g de haricots en conserve;
  • 2 tomates;
  • herbes, sel et épices au goût;
  • huile végétale pour la friture.

Il est préférable de prendre de la viande fraîche, mais vous pouvez également utiliser de la viande congelée. Rincez-le sous l'eau courante, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en petits morceaux et mettez-le dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée.

Le porc doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après quoi il doit être salé, ajouter des épices et disposer dans des pots.

Épluchez les oignons, rincez à l'eau, coupez-les en demi-anneaux, faites-les frire dans la même poêle que la viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mettre les oignons frits sur le dessus du porc dans des pots et y déposer les champignons lavés coupés en 4 parties.

Laver les pommes de terre, les éplucher, les rincer à nouveau sous l'eau courante, les couper en barres, les faire frire rapidement dans de l'huile végétale. Envoyez les pommes de terre finies dans des pots, placez les tomates coupées en rondelles, les haricots en conserve et les légumes verts dessus.

Versez le contenu des casseroles avec du bouillon de viande chaud ou simplement de l'eau chaude pour que le liquide le recouvre légèrement. Il est important que les pots soient incomplets de 1,5 à 2,0 doigts, sinon, pendant le processus de cuisson, le liquide libéré des légumes commencera à bouillir et à éclabousser. Vous devez faire cuire le plat au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Champignons avec de la viande et des haricots verts dans des pots

De la même manière, dans la même séquence, vous pouvez cuisiner avec des champignons avec de la viande et des haricots verts dans des pots. La liste des ingrédients requis dans ce cas sera légèrement différente:

  • 300 g de pulpe de bœuf ou de veau;
  • 200 g de champignons et de poivrons doux;
  • 250 g de haricots verts et de tomates;
  • 150 g d'oignons;
  • huile de tournesol pour la friture;
  • sel, poivre, herbes et autres épices au goût.

Rincer les champignons, couper en assiettes, hacher le poivron en lanières, les tomates - en cubes. Rincer les haricots verts, les placer dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes et les refroidir immédiatement à l'eau courante. Rincez la viande, séchez-la, coupez-la en cubes. Épluchez et hachez l'oignon.

Faites frire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la viande, après 3 minutes, mettez les champignons et les poivrons dans une casserole. Ajouter le sel et les épices, remuer, les tomates et faire frire encore 3 minutes. Transférer la moitié du mélange dans des pots, placer les haricots verts dessus et remettre la viande et les légumes, ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter dans un four préchauffé pendant 1 heure. Garnir d'herbes hachées avant de servir.

Viande de dinde aux champignons et haricots verts

La viande de dinde aux champignons et haricots verts, cuite sur une plaque à pâtisserie, s'avère très appétissante. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 300 g de champignons;
  • 400 g de viande de dinde;
  • 200 g de haricots verts;
  • 1 tête d'oignon;
  • Mayonnaise;
  • sel, poivre noir moulu.

Rincer la viande, les haricots, les champignons et les oignons pelés sous l'eau courante. Coupez la viande en cubes de 3x3 cm, coupez les champignons en 4 morceaux, l'oignon en demi-rondelles.

Placer la viande dans une assiette avec du sel, du poivre, de la graisse avec de la mayonnaise. Sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol, mettez tous les ingrédients dans l'ordre suivant: champignons, oignons dessus, puis haricots. Vous pouvez, si vous le souhaitez, enduire chaque couche de mayonnaise, le plat s'avérera plus gras. La couche supérieure est de la viande.

Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 60 minutes, couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium pendant les 30 premières minutes. Saupoudrez le plat d'herbes et servez chaud.

S'il n'y a pas de bœuf, vous pouvez le remplacer par de l'agneau et préparer un plat délicieux de la même manière, en modifiant légèrement la liste des ingrédients, en prenant:

  • 500 g d'agneau frais;
  • 200 g de champignons;
  • 1 oignon pour la friture et 1 pour le marinage;
  • 400 g de haricots verts;
  • 2 poivrons rouges.

Le seul ajout au processus de cuisson est que la viande doit être légèrement marinée dans 1 oignon haché pendant 10 minutes avant de la frire.

Ragoût de haricots au poulet et champignons

Vous pouvez faire cuire de la viande avec des haricots et des champignons dans des pots sans pommes de terre. Le résultat est un plat merveilleux, très satisfaisant et sain, parfait pour un dîner en famille. Pour préparer le plat selon la recette ci-dessous, des haricots secs sont utilisés, par conséquent, il devra être préparé à l'avance, c'est-à-dire rinçage et trempage dans l'eau.

Ingrédients requis:

  • 500 g de filet de poulet;
  • 100 g de champignons;
  • 150 g de haricots secs;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 oignons (taille moyenne);
  • huile végétale;
  • sel, épices et herbes au goût.

Les haricots doivent être rincés dans une passoire à l'eau courante et à l'eau bouillie froide, de manière à ce qu'ils soient tous couverts, recouvrir le récipient d'un film alimentaire et réfrigérer. Il est plus pratique de le faire le matin et le soir, vous pouvez commencer calmement à préparer le dîner.

Égoutter les haricots trempés, rincer à froid frais, mettre à feu doux, porter à ébullition et égoutter. Répétez la procédure 3 fois. Puis faites cuire à moitié avec du sel et un peu de sucre.

Filet de poulet, rincer, couper en petits morceaux, placer dans un bol, poivrer, saler, ajouter les épices et l'huile végétale, mélanger.

Épluchez l'oignon, rincez à l'eau, coupez-le en demi-anneaux, mélangez avec les herbes hachées et envoyez-le dans un bol avec un filet de poulet haché et laissez mariner pendant une demi-heure. Après ce temps, mettez la viande avec la marinade dans une poêle préchauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Épluchez l'ail, rincez, passez au presse et ajoutez à la viande avec les champignons, lavés et hachés en 4 parties, et mélangez.

Mettez le contenu de la poêle dans des pots, sur le dessus les haricots bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Versez les ingrédients du plat dans les casseroles avec l'eau restante de la cuisson. Les haricots braisés avec de la viande et des champignons doivent être cuits dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

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