Les périodes d'été et d'automne sont le moment où les amateurs de «chasse tranquille» ramassent les champignons en plein essor. Beaucoup de gens aiment cette activité, en particulier lorsque des plats nutritifs et aromatiques sont préparés à partir de la récolte des champignons. Les cadeaux de la forêt sont une source de grand plaisir gustatif pour toute la famille et les invités. Beaucoup de gens considèrent que les champignons sont particulièrement savoureux.
Pour envisager certaines recettes de champignons, vous devez savoir ce que c'est. En fait, il s'agit d'une soupe aux champignons classique à base de champignons secs, frais ou surgelés. Le mycélium peut contenir une variété de composants. Par conséquent, dans la préparation de ce plat, vous pouvez utiliser votre imagination et un large choix de légumes et de céréales. La boîte à champignons est préparée avec des pâtes, des viandes, des fromages et même des fruits secs. Nous proposons d'apprendre plusieurs recettes sur la façon de cuisiner des champignons à partir des produits les plus abordables et les plus courants.
Recette de champignons frais avec pommes de terre
Même une femme au foyer novice peut préparer une recette de cueilleurs de champignons à partir de champignons frais avec des pommes de terre.
- Champignons au miel - 200 g;
- Pommes de terre - 4 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Oignons - 1 pc.;
- Huile maigre;
- Sel au goût;
- Poivre noir moulu - ½ cuillère à café;
- Feuilles de basilic - 2-3 branches.
La boîte à champignons à partir de champignons et de pommes de terre frais est préparée en plusieurs étapes.
Nous allons nettoyer les champignons des débris forestiers et des restes de mycélium. Lavez et faites bouillir dans de l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, en écumant constamment la mousse.
Jetez dans une passoire, laissez l'eau s'écouler et coupez les champignons en morceaux (si les champignons sont gros).
Faites frire les champignons pendant 15 minutes dans de l'huile végétale à feu doux.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites bouillir jusqu'à tendreté dans 3 litres d'eau.
Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en cubes et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter les légumes frits et les champignons aux pommes de terre, faire bouillir pendant 20 minutes, saler au goût, poivrer et ajouter les légumes verts hachés. Éteignez le feu sur la cuisinière et laissez reposer le cueilleur de champignons pendant 10 minutes.
Nous vous recommandons de servir ce plat à table avec de la crème sure et des feuilles de basilic dans chaque assiette.
Comment faire cuire des cornichons aux champignons à partir de champignons surgelés
La recette que nous avons proposée avec une photo de cornichons aux champignons à partir d'agarics au miel avec du poulet n'est pas du tout difficile à préparer. Le composant le plus important de la soupe sera les champignons surgelés et votre bonne humeur.
Les champignons au miel sont considérés comme l'un des champignons les plus parfumés et les plus utiles. Et la combinaison d'agarics au miel et de viande de poulet dans la boîte aux champignons ravira même les gourmets. À propos de la recette des cornichons aux champignons à partir de champignons surgelés au poulet, nous pouvons dire qu'il s'agit d'une soupe aux champignons simple et en même temps très savoureuse.
- Cuisses de poulet - 2 pcs.;
- Champignons au miel - 300 g;
- Pommes de terre - 3 pcs.;
- Carottes - 1 pc.;
- Eau - 4 l;
- Oignons - 1 pc.;
- Poivre et sel au goût;
- Beurre - 50 g;
- Feuille de laurier - 3 pièces;
- Farine -3 cuillères à soupe. l.;
- Lait - 1 cuillère à soupe;
- Aneth sec, thym - ½ cuillère à café chacun;
- Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau.
Coupez les cuisses en 2 parties, mettez-les dans une casserole avec de l'eau et laissez cuire 40 minutes. Ajoutez du sel au goût, du poivre moulu et du lavrushka.
Séparez les cuisses des os, coupez la chair en cubes et remettez-la dans la casserole avec le bouillon.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les laver et les ajouter au bouillon de poulet, cuire 30 minutes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-le au beurre fondu dans une poêle, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe grossière, combinons avec des oignons et continuons à faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mélanger les champignons décongelés avec les légumes et les faire frire pendant 15 minutes jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Ajouter le thym, remuer et ajouter le contenu de la casserole au bouillon.
Mélangez le lait et la farine, battez avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez l'aneth sec et la muscade, mélangez. Verser en un mince filet, en remuant continuellement, et cuire 15 minutes à feu doux.
Une boîte de champignons à base d'agarics au miel avec du poulet s'avère épaisse et saturée de l'arôme des champignons forestiers.Si vous voulez une soupe plus fine, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
Comment faire cuire des champignons séchés
Il vaut la peine de dire que le choix de champignons à partir de champignons au miel séchés a le goût le plus exquis. Ce plat riche et aromatique agrémentera toute table de fête.
Comment faire cuire des champignons séchés avec des œufs et des herbes? Pour ce faire, vous devez vous familiariser avec la préparation étape par étape de la soupe aux champignons.
- Champignons séchés - 1,5 cuillère à soupe;
- Eau - 3 litres;
- Pommes de terre - 7 pcs.;
- Œufs de poule - 3 pcs.;
- Racine de persil;
- Sel au goût;
- Poivre bulgare (rouge) - 1 pc.;
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet;
- Crème sure au goût.
Nous lavons les champignons secs, puis versons de l'eau claire et froide dans le récipient et laissons tremper pendant 2 heures.
Nous vidons l'eau, rincons à nouveau les champignons, mais déjà sous l'eau courante, et remplissons le liquide indiqué dans la recette. Porter à ébullition et cuire 15 minutes en enlevant constamment la mousse formée à la surface.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux champignons et laissez cuire 15 minutes.
Épluchez l'oignon, hachez-le, épluchez la racine de persil, râpez-le. Après cela, nous introduisons tous les légumes dans le cueilleur de champignons, faisons cuire pendant 20 minutes.
Coupez le poivron en deux, épépinez-le et coupez-le en fines nouilles.
Ajouter à la soupe, saler au goût et saupoudrer d'herbes hachées, laisser bouillir pendant 5 à 8 minutes.
Versez les champignons dans des assiettes en portions, saupoudrez d'œufs durs hachés dessus et assaisonnez avec une cuillerée de crème sure.
Votre famille et vos amis invités à dîner seront ravis d'une soupe aux champignons aussi délicieuse et aromatique.
Nous vous avons présenté quelques-unes des recettes de soupes aux champignons populaires. Maintenant, sachant comment faire cuire des cornichons aux champignons à partir de champignons au miel, n'hésitez pas à vous mettre au travail et vos efforts seront appréciés.
