Comment faire cuire des plats à base de cèpes dans des pots avec l'ajout de pommes de terre, de crème sure et d'autres ingrédients

Les cèpes juteux dans des pots peuvent être cuits non seulement pendant la saison de chasse calme. Nous suggérons en été uniquement d'essayer les recettes proposées pour la cuisson des cèpes en pots, et déjà pour l'hiver de préparer les cèpes sous forme salée, séchée et congelée. Il s'agit d'une culture de champignons très précieuse, riche en protéines végétales et en vitamines autant que possible.

Il suffit de savoir cuire des cèpes en pot avec l'ajout de divers ingrédients qui enrichissent le goût du futur plat. Vous pouvez apprendre à créer vous-même des listes d'ingrédients, mais il est plus facile d'utiliser des recettes prêtes à l'emploi. Selon eux, un plat de cèpes en pot se révélera toujours délicieux en goût et très utile en composition chimique.

Bortsch aux cèpes en pot avec crème sure

Composants:

  • Betteraves moyennes - 1 pc.
  • Champignons cèpes frais - 200 g
  • Chou blanc - 200 g
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Racine de persil - 1 pc.
  • Poivre bulgare - 1 pc.
  • Pommes de terre - 2 pcs.
  • Feuilles d'aneth et de persil - 1 bouquet chacune
  • Beurre de ghee - 4 cuillères à soupe
  • Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
  • Piment de la Jamaïque - 6-7 pois
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Eau - 1,5 l
  • Sel au goût

La première chose que nous proposons d'essayer de faire cuire des cèpes dans des pots avec de la crème sure est un excellent bortsch nutritif.

Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée de la manière habituelle.

Retirer les champignons bouillis et les hacher, filtrer le bouillon.

Faites bouillir les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon de champignons de la manière habituelle jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Épluchez les betteraves, les carottes, les oignons et la racine de persil, hachez-les finement, mettez-les dans une casserole avec du beurre fondu et faites-les revenir, puis ajoutez les champignons hachés, la pâte de tomate, remuez et faites chauffer un peu plus.

Mettez les légumes sautés aux champignons dans une grande casserole en argile, versez le bouillon de champignons chaud avec les pommes de terre bouillies (si nécessaire, ajoutez de l'eau bouillante), ajoutez le chou haché, les poivrons et les champignons finement hachés, salez, mettez les épices.

Mettez la casserole remplie au four, portez le bortsch à ébullition et faites cuire pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Servir avec du persil haché et de l'aneth.

Cèpes aux pommes de terre et crème sure en pot

Pour cuire des cèpes avec des pommes de terre et de la crème sure dans des pots, vous devez prendre les ingrédients suivants:

  • 300 g de cèpes frais
  • 1 oignon
  • 200 g de chou frais
  • 2 pommes de terre
  • 1 bouquet de persil et céleri
  • 120 g de crème sure
  • l'eau
  • sel
  • poivre

Faites bouillir les champignons dans l'eau. Filtrer le bouillon, couper les champignons en lanières. Mettez les légumes en couches dans une casserole: pommes de terre et oignons pelés et coupés en dés, chou haché, herbes hachées, sel et poivre. Versez le bouillon de champignons. Fermez la casserole avec un couvercle et placez-la dans un four modérément préchauffé pendant 35 minutes. Au moment de servir, mettez les tranches de champignons dans un plat et assaisonnez-le avec de la crème sure.

Soupe de champignons au veau.

Ingrédients:

  • 1,2 l de bouillon ou d'eau
  • 300 g de veau
  • 2 tubercules de pomme de terre
  • 3 cuillères à soupe l. champignons porcini séchés
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • aneth
  • persil et sel de céleri
  • Poivre à goûter

Couper le veau en portions et laisser mijoter avec les champignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Épluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en cubes. Rincez soigneusement les verts, hachez-les. Mettre la viande cuite et les champignons dans une casserole, ajouter les pommes de terre et les carottes, les herbes hachées, le sel et le poivre, couvrir de bouillon chaud, couvrir et placer dans un four modérément préchauffé pendant 45 minutes.

Rôti aux cèpes en pot

Composants:

  • Poulet - 800 g
  • Champignons cèpes frais - 400 g
  • Beurre - 3 cuillères à soupe
  • Crème sure - 0,5 tasse
  • Sel au goût

Pour cuire un rôti aux cèpes dans des pots, hachez le poulet en portions, faites-le revenir légèrement dans l'huile et mettez-le dans une casserole en céramique. Coupez les cèpes en petits morceaux et faites bouillir dans un peu d'eau, puis versez les champignons avec le bouillon dans une casserole en céramique avec du poulet, du sel. Couvrir la casserole avec un couvercle, mettre au four et laisser mijoter le plat à ébullition basse. Quelques minutes avant la fin du ragoût, ajoutez la crème sure dans la casserole.

Servir avec des pommes de terre frites et des herbes fraîches.

Soupe d'orge perlé aux cèpes.

Composants:

  • Champignons séchés - 30 g
  • Eau - 1,5 l
  • Orge perlé - 0,5 tasse
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Racines de persil - 3 pcs.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe
  • Feuille de laurier - 2 pcs.
  • Poivre moulu et sel - au goût

Rincez bien le gruau, versez 1 verre d'eau bouillante et mettez dans un récipient ouvert à feu doux pour gonfler. Faire tremper les champignons et cuire de la manière habituelle, en ajoutant du gruau gonflé aux champignons pendant la cuisson, cuire jusqu'à ce que le gruau soit à moitié cuit. Épluchez les légumes et les racines, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle dans l'huile. Dans des pots, répartir uniformément les céréales, les légumes dorés, verser le bouillon de champignons, le sel et le poivre et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec de la crème sure.

Soupe de nouilles aux cèpes.

Composants:

  • Nouilles maison - 1 verre
  • Eau - 1 l
  • Champignons séchés - 4-5 pcs.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Beurre de ghee - 1 cuillère à soupe
  • Persil et aneth hachés - 1 cuillère à soupe chacun
  • Feuille de laurier - 1 pc.
  • Sel au goût

Faites tremper les champignons séchés et faites bouillir dans un peu d'eau. Versez de l'eau dans une grande casserole en faïence, mettez au four et portez à ébullition. Mettez les nouilles dans l'eau bouillante, salez et faites cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les champignons hachés aux nouilles avec le bouillon dans lequel elles ont été cuites, l'oignon sauté dans l'huile, mettez la feuille de laurier et les herbes et faites bouillir encore 5-7 minutes.

Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Pommes de terre aux cèpes frais en pots

Les ingrédients pour la cuisson des pommes de terre aux cèpes dans des pots sont les suivants:

  • Champignons cèpes frais - 500 g
  • Millet - 250 g
  • Pommes de terre - 500 g
  • Oignons bulbes - 3 pcs.
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe
  • Eau - 2 l
  • Sel au goût

Pour cuire des pommes de terre avec des cèpes frais dans des pots, éplucher les cèpes, les échauder à l'eau bouillante, puis faire bouillir, retirer les champignons préparés du bouillon et les hacher. Filtrer le bouillon et porter à ébullition. Mettez le millet lavé dans une grande casserole en céramique, versez-le sur le bouillon de champignons bouillant, mettez au four et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre finement hachées et poursuivez la cuisson. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le frire avec les champignons dans l'huile végétale et mettez-le dans un chou frisé, remuez et faites bouillir pendant encore 5-7 minutes.

Soupe de poulet au poisson et cèpes.

Composants:

  • Filet de perche - 300 g
  • Bouillon de poulet - 1 l
  • Champignons porcini - 300 g
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Huile végétale - 2 cuillères à soupe
  • Crème sure - 0,5 tasse
  • Persil haché - 2 cuillères à soupe
  • Sel au goût

Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile. Coupez les filets de poisson et les champignons en petits morceaux. Versez le bouillon de poulet chaud dans des pots, ajoutez uniformément les morceaux de poisson et les champignons, les légumes dorés, le sel. Mettez les pots remplis au four et faites cuire la soupe jusqu'à ce que le poisson et les champignons soient cuits. Peu de temps avant la fin de la cuisson, ajoutez de la crème sure et un peu de verdure dans chaque casserole.

Pommes de terre aux cèpes en pots

Composants:

  • Viande de lapin - 500 g
  • Graisse de porc - 150 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Carottes - 1 pc.
  • Poivron rouge bulgare - 2 pcs.
  • Champignons cèpes frais - 400 g
  • Farine - 2 cuillères à soupe
  • Vin blanc sec - 0,5 tasse
  • Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
  • Piment de la Jamaïque - 4-5 pois
  • Feuille de laurier - 1 pc.
  • Eau - 1,5 l
  • Sel au goût

Pour cuire les pommes de terre aux cèpes dans des pots, éplucher les cèpes, les verser avec de l'eau bouillante et les hacher.Coupez le bacon en petits cubes, mettez-le dans une poêle et faites fondre. Coupez la viande de lapin en petits morceaux et faites-la frire dans le bacon jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis mettez les oignons et les carottes hachés et faites-les frire avec la viande, transférez-la dans une grande casserole en céramique, ajoutez les champignons et les poivrons hachés, la farine pilée avec la pâte de tomate, le sel et les épices , versez de l'eau chaude et du vin. Couvrir la casserole remplie, mettre au four, porter le bouillon à ébullition et cuire la soupe jusqu'à ce que la viande soit tendre. Servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

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