Cuire de la viande aux champignons au four: photos et recettes pour cuisiner de délicieux plats de vos propres mains

Le processus de cuisson au four augmente la valeur nutritionnelle du plat et réduit sa teneur en calories en réduisant la graisse utilisée. Par conséquent, la viande avec des champignons au four peut être considérée en partie comme un plat diététique. Nous vous invitons à découvrir la recette optimale de la viande aux champignons au four pour un usage quotidien, ainsi que pour une occasion spéciale. Tout cela peut être trouvé sur cette page. Une excellente sélection de recettes culinaires pour la cuisson de la viande aux champignons au four est présentée, parmi lesquelles vous pouvez toujours choisir une disposition adaptée à la disponibilité des produits. Si vous suivez toutes les instructions données, vous pouvez créer un véritable chef-d'œuvre culinaire de vos propres mains.

Habituellement, nous cuisinons de la viande avec des champignons au four sans pré-traiter les aliments. Cependant, dans certains cas, avant la cuisson, il est conseillé de faire bouillir ou de faire mijoter les légumes et les champignons eux-mêmes dans de l'eau bouillante. Lisez attentivement la recette avant de faire cuire de la viande avec des champignons au four, afin que plus tard, cela ne soit pas atrocement douloureux pour les aliments avariés. Regardez la viande prête à l'emploi avec des champignons au four sur la photo, qui montre des exemples de service.

Délicieuse viande aux champignons au four

Pour commencer, cuisons de délicieuses viandes aux champignons au four selon une recette assez complexe.

  • Champignons porcini - 200 g
  • Filet de poulet - 300 g
  • Huile d'olive - 50 ml
  • Ail - 1 gousse
  • Thym - 2-3 branches
  • Fromage à pâte molle - 150 g
  • Jaunes d'oeufs - 4 pcs.
  • Basilic vert - 1 brin
  • Sel poivre

Rincer les cèpes, les éplucher et les faire bouillir dans un peu d'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 10 à 15 minutes.

Coupez les champignons en fines tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites frire la viande finement hachée séparément.

Mettez les champignons dans un plat allant au four, étalez la viande sur les champignons, étalez le fromage mélangé avec les jaunes d'œufs sur le dessus et faites cuire au four pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Garnir de basilic avant de servir.

Comment faire de la viande avec des champignons au four

Avant de faire la viande aux champignons au four, récupérez tous les ingrédients:

  • Filet de poulet - 150 g
  • Champignons - 150 g
  • Oignons - 100 g
  • Fromage à pâte dure - 50 g
  • Poivre noir moulu et sel au goût

Méthode de cuisson

Mettez les champignons dans le panier inférieur du bain-marie, le filet de poulet dans le panier supérieur. Salez les ingrédients et réglez la minuterie sur 35 minutes, puis broyez-les. Hacher l'oignon, mélanger avec les champignons et la viande, mettre en julienne, poivrer, sel, saupoudrer de fromage râpé, mettre au four préchauffé et réserver 15 minutes à 180 ° C.

Viande aux champignons secs au four

Ingrédients:

  • Jambon - 100 g
  • Pois verts en conserve - 100 g
  • Champignons secs - 100 g
  • Crème sure - 50 g
  • Poivre noir moulu et sel au goût

La méthode de cuisson de la viande avec des champignons séchés au four est très simple.

Mettez les champignons dans le panier inférieur du cuiseur vapeur, réglez la minuterie sur 15 à 20 minutes, puis hachez-les. Coupez le jambon en petits cubes. Mélanger les ingrédients préparés avec les pois verts, mettre dans une julienne, assaisonner de sel, poivre, verser sur la crème sure, mettre au four préchauffé et réserver 15 minutes à 180 ° C.

Viande aux champignons sur une feuille au four

Ingrédients:

  • Viande de lapin - 200 g
  • Oignons - 100 g
  • Champignons - 200 g
  • Poireaux - 100 g
  • Haricots - 50 g Aneth - 10 g
  • Huile végétale - 10 ml
  • Poivre noir moulu et sel au goût

Pour cuire la viande aux champignons sur une plaque au four, versez les haricots avec de l'eau froide et laissez reposer 10 heures, puis ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.

Passez la viande dans un hachoir à viande avec des oignons, du sel et du poivre. Coupez les poireaux en rondelles.

Coupez les champignons en petits morceaux.

Mettre les ingrédients préparés en couches sur une plaque graissée à l'huile végétale, mettre au four et cuire 40 minutes à 180 ° C. Saupoudrer le plat fini d'aneth haché. Servir de la viande chaude cuite au four avec des champignons au four.

Viande avec pommes de terre, champignons et fromage au four

Ingrédients pour la viande avec pommes de terre, champignons et fromage au four:

  • 1 kg de poulet
  • 300 g de tomates,
  • 500 g de pommes de terre
  • 300 g de champignons
  • 200 g de fromage à pâte dure
  • 3 cuillères à soupe cuillères d'aneth,
  • 3 cuillères à soupe cuillères de persil
  • 2 cuillères à café d'huile de tournesol
  • 2 têtes d'oignons.

Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et faites-le frire. Hachez l'oignon et faites-le frire. Épluchez, hachez et faites bouillir les champignons. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux, faites-les frire légèrement dans une poêle. Mettez d'abord le poulet dans le moule, puis successivement pommes de terre, oignons, champignons, tomates émincées, fines herbes, fromage râpé. Cuire au four environ 30 minutes.

Pommes de terre avec viande et champignons au four

Pour cuire des pommes de terre avec de la viande et des champignons au four, prenez les ingrédients suivants.

  • 1 kg de pommes de terre
  • 0,5 kg de courgettes,
  • 200 g de filet de poulet,
  • 400 g de champignons différents,
  • 500 g de tomates
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre
  • fromage - 150 g,
  • 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
  • céleri, persil, poireau, ail, sel.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Épluchez les courgettes, coupez-les en tranches, sans graines, roulez-les dans la farine et faites-les frire dans l'huile végétale. Faites bouillir la viande et coupez-la en petits morceaux. Rincer différents champignons frais et laisser mijoter dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Faites frire les oignons finement hachés dans de l'huile végétale. Faites bouillir les tomates avec de l'eau bouillante, après avoir enlevé la peau, coupez-les en morceaux. Pliez dans une plaque à pâtisserie en couches de pommes de terre, viande, courgettes, champignons, oignons, tomates. Saler chaque couche, saupoudrer de poireaux finement hachés, ail, persil, céleri, verser sur le tout avec de la crème sure. Gardez les pommes de terre avec la viande et les champignons au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis retirez-les et saupoudrez de fromage sur le dessus. Remettre au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Champignons farcis à la viande au four

  • 300 g de champignons
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile
  • 1 tasse de purée de pommes de terre
  • 1 concombre mariné
  • crème sure (ou mayonnaise) poivre, sel.

Pour la viande hachée:

  • 1 partie de cuisses de champignons
  • 1 part d'oignon
  • 2 morceaux de viande
  • 1 cuillère à soupe. crème sure, 1 œuf.

Nous cuisinons des champignons farcis avec de la viande au four étape par étape selon les instructions détaillées suivantes:

  1. 1. Épluchez les champignons, lavez, retirez les cuisses, hachez-les finement et laissez mijoter dans l'huile.
  2. 2. Mélangez les cuisses cuites à la purée de pommes de terre, poivrez bien et remplissez les bouchons de ce mélange, qui ont été cuits séparément. Mettez une tranche de concombre mariné sur chaque chapeau.
  3. 3. Séparez les chapeaux des jambes. Faites bouillir les cuisses, hachez-les finement.
  4. 4. Viande bouillie de poulet hachez également, hachez les oignons et faites-les frire. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, une cuillerée de crème sure, le jaune est de la viande hachée.
  5. 5. Remplissez les bouchons de viande hachée. Graisser le moule (poêle, ragoût, casseroles, etc.) avec de la crème sure (ou de la mayonnaise), mettre les chapeaux et mettre au four. À la fin du processus, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four (pour faire fondre le fromage) pendant 30 minutes.

Viande sous un manteau de fourrure aux champignons au four

  • 500 g de porc
  • 300 g de champignons
  • 2 oignons moyens
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe. cuillères de ketchup chaud,
  • 1 cuillère à soupe. une cuillerée de mayonnaise,
  • 2 concombres frais,
  • 4 tomates,
  • 2 pommes fraîches.

Pour la viande sous un manteau de fourrure avec des champignons au four, vous devez faire frire les champignons dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, hacher finement le porc, les oignons, l'ail, le ketchup, la mayonnaise. Faites frire le tout, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes. Ensuite, coupez les tomates, les pommes et les concombres en fines cercles. Mettez les champignons frits avec de la viande dans une plaque à pâtisserie et posez les cercles de tomates, les concombres sur le dessus, puis posez les cercles de pommes, sans remuer, couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant environ 20 minutes. Servir avec du vin blanc sec.

Tarte à la viande et champignons au four

Cette simple tarte à la viande et aux champignons cuite au four peut être cuite fréquemment car elle ne prend pas beaucoup de temps.

Pour le test:

  • 500 g de farine
  • 2 oeufs,
  • 250 g de crème sure
  • 50 g de beurre ou de margarine,
  • 1 cuillère à soupe.l. Sahara,
  • 1 cuillère à café sel.

Pour remplissage:

  • 400 g de filet de poulet,
  • 4 à 5 pièces pommes de terre,
  • 200 g de champignons bouillis,
  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • h. l. sel,
  • poivre noir moulu.

Pour la lubrification:

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 à 2 cuillères à soupe l. lait,
  • 20 g de beurre.

Préparation:

Pour préparer la pâte, tamisez la farine avec une lame, faites une dépression sur le dessus. Versez le sel, le sucre, ajoutez les œufs, la crème sure et le beurre ramolli, pétrissez une pâte molle. Roulez-le en boule, enveloppez-le d'un film plastique, placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Pour préparer la garniture, coupez le poulet et les pommes de terre pelées en petits cubes, ajoutez les champignons et les oignons finement hachés. Assaisonner de sel et poivre, mettre le beurre en tranches, remuer.

Préchauffer le four à 220 ° C.

Etalez la pâte en deux couches: l'une beaucoup plus grosse que l'autre. Mettez une couche plus grande dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, formez de grands côtés. Répartissez la garniture, recouvrez d'une deuxième couche de pâte, pincez bien les bords. Faites des trous au centre pour que la vapeur s'échappe. Graisser la surface avec un mélange de jaune et de lait. Cuire le gâteau au four jusqu'à ce qu'il soit doré (50-60 min).

Graisser légèrement la tarte finie avec du beurre, laisser refroidir.

Rouleau de viande aux champignons au four

Pour cuire un rouleau de viande aux champignons au four, vous devez prendre:

  • 1,1 kg de poitrine de poitrine maison (porc),
  • 200 g de champignons bouillis,
  • 500 g de viande de bœuf,
  • 70 g de bacon frais,
  • 7 œufs,
  • 20 g d'ail
  • 20 g de persil,
  • épices au goût.

La poitrine de porc préparée est battue, salée, poivrée et frottée avec de l'ail écrasé. Le boeuf haché est mis sur la poitrine, mélangé avec du bacon haché, des champignons, des œufs durs sont placés sur la viande hachée. La poitrine est enroulée, attachée avec un fil et cuite au four, de temps en temps versée avec du jus de viande, qui se forme pendant la cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le rouleau fini est libéré du fil, refroidi. Servi en tranches, garni d'herbes.

Rouleaux de viande aux champignons au four

  • 1,2 kg de bœuf,
  • 350 g de champignons frais ou 100 g de champignons séchés,
  • 180 g d'oignons,
  • 200 g de pain blanc,
  • 3 pièces. cru et 3 pcs. oeufs bouillis
  • 20 g de persil,
  • épices: sel, poivre noir moulu au goût.

Pour cuire des rouleaux de viande aux champignons au four, la pulpe de bœuf est battue, coupée en tranches (afin de pouvoir les envelopper), sel et poivre. La viande hachée est préparée séparément. Pour ce faire, faites bouillir les champignons, mélangez-les avec des oignons sautés, du pain blanc trempé, du fromage et des œufs fendus, assaisonnés d'épices. La viande hachée est placée sur chaque morceau de viande, tordue, fixée avec des cure-dents en bois et cuite au four sur du saindoux jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les rouleaux finis sont refroidis et garnis d'herbes.

Viande aux champignons dans la manche au four

Les ingrédients pour la cuisson de la viande avec des champignons dans la manche au four sont les suivants:

  • Grand filet de dinde
  • Ananas, en conserve avec rondelles - Grand pot (800g)
  • Poivron
  • Champignons - 400 g
  • Ail - 4-5 gousses
  • Fromage à pâte dure - 200 g
  • Olives dénoyautées - pot de 300 g
  • Beurre

Méthode de cuisson.

Découpez dans un grand filet plusieurs gros morceaux de "bardane" épais comme des côtelettes, mais larges et longs.

Égouttez le sirop des ananas et faites-y mariner la viande. Mettez dans un endroit froid pendant environ trois à quatre heures, plus est possible.

Coupez le poivron en lanières, les champignons en petits morceaux. Râpez le fromage grossièrement. Coupez l'ail en fines "pétales". Coupez la moitié des ananas en laissant les plus belles rondelles pour la décoration. Mettez les brochettes en bois dans l'eau pendant quelques heures.

Mettez la dinde sur du film alimentaire pour obtenir une grande couche. Mettez la garniture sur un bord: champignons, la moitié du fromage, les olives, en laissant une douzaine, le poivron, les morceaux de beurre congelé. Aider, si nécessaire, avec un film, rouler en rouleau. Vous pouvez attacher le rouleau avec du fil, toujours blanc, s'il y a un risque que le rouleau se déplie.

Placez le rouleau avec précaution dans le manchon.Cuire au four à 180-190 degrés pendant environ une heure et demie.

Sortez la dinde, coupez la manche. Versez le fromage sur le dessus du rouleau, disposez les anneaux d'ananas, insérez une huile d'olive au centre de chacun et fixez toute la décoration avec une brochette.

Remettre au four, augmenter la température à 200-210 degrés et faire dorer pendant environ 15 minutes.

Ce serait bien de servir des fruits marinés avec un tel plat en accompagnement, mais vous pouvez également servir de la purée de pommes de terre ou du bacon.

Hacher la viande aux champignons au four

  • Côte de porc - 1 kg
  • Tomates - 2 pcs.
  • Champignons - 500 grammes
  • Fromage - 200 grammes
  • Oignons - 1 pc.
  • Mayonnaise - 100 grammes
  • Huile végétale - pour la friture
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu - au goût

Comment faire cuire de la viande hachée avec des champignons au four est décrit plus en détail dans les instructions étape par étape:

Lavez les champignons et coupez-les en lanières.

Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.

Dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale, faites d'abord frire les champignons. Une fois le liquide évaporé, ajoutez les oignons dans la casserole.

Salez, poivrez et faites frire le tout à mi-cuisson. Ils atteindront déjà l'état de préparation dans le four.

Pendant ce temps, lavez la viande et coupez-la en steaks d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur.

Utilisez un marteau pour battre chaque steak des deux côtés et placez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre noir.

Placez ensuite les champignons et les oignons frits sur chaque côtelette.

Placez de fines demi-rondelles de tomates sur les champignons.

Versez de la mayonnaise sur la viande et saupoudrez de fromage râpé.

Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire la viande pendant 40 à 45 minutes. N'exagérez pas les côtelettes au four. Leur préparation peut être déterminée par le liquide qui sera libéré pendant la cuisson. Lorsqu'il s'est complètement évaporé, il est temps de retirer la viande du four.

Viande aux champignons dans une pâte au four

Ingrédients:

  • 1-1,5 kg de cou de porc,
  • 6 gousses d'ail
  • 100 g de champignons
  • 3 feuilles de laurier,
  • 1 cuillère à soupe. l. épices "herbes italiennes",
  • poivre noir moulu, sel au goût

Pour le test:

  • 2 tasses de farine,
  • 1 verre d'eau

Nous commençons à cuire la viande aux champignons dans une pâte au four en lavant le cou de porc, en le séchant, en le roulant dans un mélange d'herbes italiennes, de poivre noir fraîchement moulu, de laurier haché et de sel. Mettre la viande préparée dans un plat profond, couvrir d'un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour mariner pendant 10 à 12 heures Faire bouillir les champignons et les hacher finement. Fouetter la viande marinée avec de l'ail haché. Pétrir la pâte avec de la farine et de l'eau, la rouler en une grande couche mince. Enroulez la viande avec les champignons dans une couche de pâte, pincez les bords. Faites plusieurs trous dans le haut de la pâte. Préchauffer le four à 200 ° C. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, mettre la viande aux champignons dans la pâte et cuire au four pendant 1,5 heure.

Viande au four avec courgettes et champignons

  • 200 g de filet de poulet bouilli
  • 300 g de champignons bouillis
  • 800 g de courgettes
  • Ail
  • 150 g de mayonnaise
  • 200 g de fromage à pâte dure
  • huile végétale
  • sel

La viande au four aux courgettes et champignons est un plat diététique, nous vous conseillons de la cuire plus souvent l'été, lorsque ce légume est peu coûteux et accessible à tous. Lavez les courgettes, coupez-les dans le sens de la longueur en 4 parties 2 courgettes, salez. Coupez une courgette en cubes et salez aussi.

Graisser la forme avec de l'huile végétale et y mettre les courgettes coupées en cubes, des morceaux de poulet bouilli, des champignons bouillis, des tranches d'ail. Versez le tout avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Placer le plat au four pendant 40 minutes à une température de 200 ° C.

Viande aux champignons et oignons au four

Les ingrédients pour la viande aux champignons et aux oignons au four sont les suivants:

  • 400 g de filet de porc
  • 1 oignon
  • 2-3 pommes de terre / courgettes ou aubergines
  • 150 g de champignons / champignons frais / séchés
  • Sel, poivre noir
  • Piments forts (facultatif)
  • Gingembre moulu
  • Persil, coriandre
  • Crème
  • Fromage râpé

Méthode de cuisson.

  1. Coupez la viande en cubes et faites-la revenir avec les oignons, les légumes et les champignons pendant environ 10 minutes. Assaisonner de sel, ajouter le poivre noir, le piment fort (facultatif), le gingembre moulu. Saupoudrez d'herbes.
  2. Transférer dans une casserole, verser la crème. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  3. Mettre au four à 20 ° C pendant 20-30 minutes.

Le filet de porc, trempé dans la crème, s'avère très doux et, à l'aide de champignons, il acquiert un goût unique.

Viande aux champignons et crème au four

Pour cuire de la viande avec des champignons et de la crème au four, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 lapin / 1-1,5 kg de viande de lapin
  • 2 oignons
  • 250 ml de crème 33%
  • 6-8 gousses d'ail
  • 4 pommes Antonov
  • 200 g de champignons frais / 50-60 g de champignons secs
  • 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Sel, poivre noir
  • Quelques pois de piment de la Jamaïque / mélange de poivre
  • Romarin / Herbes Provençales
  • Farine
  • 3-4 petites carottes (facultatif)
  • Haricots verts (facultatif)

Méthode de cuisson.

  1. Coupez la viande en portions, assaisonnez de sel, ajoutez du poivre noir et saupoudrez chaque morceau de farine. Faites frire rapidement la viande dans une poêle à feu vif des deux côtés et transférez-la dans un chaudron.

Ajouter les herbes de Provence / romarin, le mélange piment de la Jamaïque / poivre.

  1. Les oignons (les échalotes peuvent être utilisées) hacher grossièrement et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans une poêle ou un chaudron, sans viande, pendant environ 5 à 10 minutes. Puis mélanger avec de la viande.
  2. Ajouter 6-8 gousses d'ail entières au chaudron. Ajoutez 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique.
  3. Coupez les pommes avec la peau dénoyautée en grosses tranches et ajoutez-les à la viande.
  4. Hachez les champignons et ajoutez-les à la viande. Si des champignons secs sont utilisés, versez-y de l'eau bouillante la veille pendant 30 minutes, puis faites bouillir avec du sel pendant 10 minutes, coupez-les et faites-les frire avec des oignons.

Ajouter les carottes hachées et les haricots verts si désiré.

  1. Versez 1 verre de vin blanc sec, un peu d'eau bouillante et 250 ml de crème 33% dans le chaudron.
  2. Porter à ébullition, goûter la sauce. Ajoutez du sel et du poivre noir si nécessaire.
  3. Laisser mijoter au four à 18 ° C pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Viande de lapin à la crème et aux champignons.

Ingrédients:

  • Viande de lapin - 200 g
  • Champignons - 250 g
  • Pommes de terre - 300 g
  • Oignons - 100 g
  • Poivron doux - 100 g
  • Crème - 100 ml
  • Poireaux - 80 g
  • Poivre noir moulu et sel au goût

Méthode de cuisson.

Passez la viande dans un hachoir à viande avec des oignons, puis poivrez, salez et mélangez. Coupez les pommes de terre en lanières, les poivrons et les poireaux en rondelles. Mettez la viande hachée, les légumes préparés, les champignons dans une casserole, graissée à l'huile végétale, versez avec la crème, le poivre, le sel, mettez au four préchauffé et faites cuire 40 minutes à 180 ° C.

Tartes à la viande et champignons au four

  • 1 kg de pâte levée,
  • 500 g de viande bouillie,
  • 200 g de champignons frits,
  • 2 oignons,
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de margarine, poivre, sel.

Avant de faire cuire des tartes avec de la viande et des champignons au four, vous devez éplucher l'oignon, le laver, le hacher finement, le faire frire dans de l'huile végétale. Passer la viande et les champignons dans un hachoir à viande, ajouter l'oignon, le sel, le poivre, mélanger. Posez la pâte sur une planche farinée, coupez-la en petites boules, étalez-la en gâteaux plats de 0,5 cm d'épaisseur, mettez un peu de garniture au milieu de chaque gâteau plat. Aveugle les tartes, posez-les sur une feuille graissée de margarine, cousez vers le bas. Laisser éloigner, badigeonner de jaune fouetté et cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Viande aux champignons sauvages au four

  • 1 kg de bœuf
  • 500 g de champignons forestiers,
  • 2 kg de pommes de terre,
  • 200 g de carottes
  • 200 g d'oignons,
  • 200 g de crème sure
  • 50 g de graisse de porc
  • 100 ml d'huile végétale,
  • poivre, sel au goût.

Pour la viande aux champignons forestiers au four, couper le bœuf préparé, saupoudrer de sel, poivre, faire revenir dans la graisse. Mettre dans une casserole, ajouter les carottes hachées et la moitié de l'oignon, laisser mijoter au four jusqu'à tendreté (1 heure). Faites bouillir les champignons forestiers dans 500 ml d'eau salée pendant 10 minutes. Puis hachez et faites revenir dans l'huile avec l'oignon restant. Coupez les pommes de terre et faites-les frire séparément. Ajouter les pommes de terre, les champignons et les oignons à la casserole à la viande, ajouter la crème sure, le bouillon de champignons, le sel et cuire au four pendant 40 minutes.

Viande "accordéon" aux champignons au four

  • 800 g de porc maigre
  • 300 g de champignons bouillis,
  • 3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile végétale,
  • sel, épices

Pour cuire de la viande d'accordéon avec des champignons au four, vous devez congeler le porc sans veines et filmer un peu au congélateur et le couper très finement en longues tranches à travers les fibres. Mélanger le sel, l'ail passé au pressoir, les épices, l'huile végétale et graisser les tranches de porc. Déposer les champignons finement hachés sur chaque tranche, plier chaque tranche comme un accordéon et hacher au milieu avec une brochette pour que les champignons ne tombent pas. Placer dans un récipient, couvrir avec un couvercle ou une pellicule plastique et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Mettez ensuite les "accordéons" de porc aux champignons sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four pendant environ 30 minutes.

Viande aux aubergines et champignons au four

Pour cuire de la viande avec des aubergines et des champignons au four, nous avons besoin de:

  • 5-6 aubergines,
  • 300 g de bœuf haché,
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 100 g de champignons
  • 3 oignons,
  • 1 bouquet de feuilles d'aneth,
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • poivre et sel au goût.

Méthode de cuisson. Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez la pulpe du milieu et hachez-la finement. Épluchez, lavez et hachez l'oignon. Lavez et hachez les feuilles d'aneth. Faire bouillir les champignons et les hacher pas très finement.

Mélangez le bœuf haché avec le riz, les champignons, les oignons, la pulpe d'aubergine et l'aneth, remplissez les moitiés d'aubergine avec ce mélange, combinez-les, nouez-les avec des fils.

Mettez les aubergines dans une plaque à pâtisserie, ajoutez de l'eau, salez, ajoutez du poivre, de la crème sure et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 gr. Réduisez ensuite la température au four au minimum, ajoutez la pâte de tomate à l'aubergine et laissez mijoter pendant 20-25 minutes. Mettez les aubergines farcies sur un plat, retirez les fils, graissez avec de la mayonnaise, versez sur la sauce restante du ragoût et servez.

Pâtes à la viande et champignons au four

Les ingrédients pour cuire les pâtes avec de la viande et des champignons au four sont les suivants:

  • Champignons frais - 800 g
  • Viande de poulet - 400 g
  • Pâtes - 200 g
  • Oignons bulbes - 2 pcs.
  • Oeufs - 2 pcs.
  • Lait - 1 verre
  • Crème sure - 0,5 tasse
  • Beurre - 2 cuillères à soupe
  • Fromage râpé - 2 cuillères à soupe
  • Sel au goût

Méthode de cuisson.

  1. Triez les champignons, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir et hacher les champignons finis.
  2. Faites bouillir la viande et coupez-la en lanières. Faire frire dans de l'huile végétale.
  3. Trempez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, jetez-les dans une passoire, laissez refroidir et hachez-les.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir dans l'huile, puis ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir avec les champignons.
  5. Graisser une plaque (avec des bords hauts) pour la cuisson et y mettre la moitié des pâtes, puis une couche de champignons frits avec des oignons, de la viande frite, mettre les pâtes restantes sur le dessus.
  6. Battez les œufs avec la crème sure, diluez le mélange obtenu avec du lait, ajoutez du sel et versez-le sur les champignons avec la viande et les pâtes, saupoudrez de fromage râpé sur le dessus. Placez le plat au four et faites cuire à 180-200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Zrazy avec viande et champignons au four

Vous pouvez faire cuire du zrazy avec de la viande et des champignons au four selon différentes recettes. Voici les plus réussis de notre point de vue.

Pommes de terre zrazy avec viande et champignons.

  • 5-6 pommes de terre,
  • 2 oeufs,
  • 1 cuillère à soupe. l. beurre,
  • 2 cuillères à soupe. l. farine,
  • 2 cuillères à soupe. l. chapelure,
  • sel au goût
  • huile végétale pour graisse profonde

Pour la garniture aux champignons et à la viande:

  • 300 g de champignons,
  • 200 g de viande (viande hachée),
  • oignon 2 pcs,
  • 2 œufs durs
  • sel au goût

Viande - garniture aux champignons. Faites bouillir la viande et les champignons. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire avec des oignons hachés (vous n'avez pas besoin de faire frire la viande, qui l'aime). Champignons hachés ensemble avec les œufs durs, sel, mélanger. Mélangez les champignons avec la viande.

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les et écrasez-les dans la purée de pommes de terre, en ajoutant du beurre. Laisser refroidir légèrement, incorporer 1 œuf cru et bien mélanger. Coupez les gâteaux de la masse de pommes de terre, mettez une cuillère à café de champignons et de farce à la viande sur chacun et moulez les zrazy en leur donnant une forme ovale. Trempez-les dans la farine, trempez-les dans un œuf battu, puis panez dans la chapelure et posez-les sur une plaque à pâtisserie, graissée à l'avance. Cuire au four environ 40 minutes.

Viande zrazy aux champignons et fromage.

Ingrédients:

  • viande - pulpe ou viande hachée maison (800 g)
  • champignons, j'ai des champignons (150 g)
  • fromage à pâte dure, par exemple, russe (150 g)
  • pain - une tranche sans croûte (200 g)
  • petit oignon (1 pc.)
  • ail (2 gousses) - facultatif
  • œuf de poule (1 pc.)
  • verts (facultatif)
  • beurre (100 g) - facultatif
  • huile végétale
  • chapelure
  1. Mettez du pain blanc sans croûte dans du lait ou de l'eau, laissez-le reposer. Nous tordons la viande avec un hachoir à viande, y hachons l'oignon et l'ail - si vous l'ajoutez, tout le monde n'aime pas l'ail. Nous pressons le pain correctement, le mettons dans la viande hachée et cassons l'œuf, le sel (avec modération, car le fromage est également salé), le poivrons et le pétrissons bien.
  2. Lavez, coupez et faites frire les champignons, salez légèrement, un peu. Nous frottons le fromage avec une râpe grossière et le combinons avec des champignons frits, la garniture est prête. Si vous voulez cuire du zrazy avec du fromage et des herbes, hachez-le plus petit et dans la garniture.
  3. Nous battons la viande hachée, la répartissons sur la main gauche, déposons la garniture avec des champignons et du fromage sur le dessus, 30 à 40 g. Si vous utilisez du beurre pour la jutosité, le moment est venu, coupez un morceau, mettez-le à l'intérieur.

Nous formons les côtelettes et commençons à connecter soigneusement les bords de la viande hachée, laissant la garniture à l'intérieur, assurez-vous que la garniture ne transparaît nulle part, si elle ne le supporte pas du tout, prenez de la viande hachée pour le patch. Rouler dans la chapelure, placer sur une planche à découper ou un plateau.

  1. Nous étalons le zrazy avec des champignons et du fromage sur une plaque à pâtisserie, faisons cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante apparaisse, la retournons de l'autre côté et attendons que la croûte apparaisse.

Vous pouvez faire de la purée de pommes de terre pour le zrazam, faire bouillir des pâtes.

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