Il existe plus d'un livre de cuisine épais pour les recettes de cuisson de pommes de terre aux champignons. Et c'est justement ce qui concerne la cuisine traditionnelle russe. Et si vous vous souvenez de toutes les méthodes nationales de cuisson des pommes de terre aux champignons, il peut y avoir plus d'une douzaine de livres de ce type. Sur cette page, vous apprendrez à faire cuire des pommes de terre aux champignons dans une casserole, un multicuiseur et un four pour les repas à la maison et de vacances.
Comment faire cuire des collations aux pommes de terre et aux champignons
Pour commencer, apprenez à bien cuire les pommes de terre aux champignons pour de délicieuses collations.
Pommes de terre aux champignons et oie
Obligatoire:
- 250 g d'oie au four,
- 100 g de carottes
- 200 g de pommes de terre
- 5 œufs,
- 150 g d'olives,
- 100 g de champignons marinés,
- 250 g de mayonnaise
- sel,
- 2 oignons.
Avant de préparer ce plat aux champignons, faites bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs. Réfrigérer, peler et couper en cubes. Coupez les champignons en quartiers. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
Hacher le filet d'oie cuit au four et mélanger avec le reste des produits. Ajouter les olives, le sel. Assaisonner de mayonnaise et déposer la salade en tas sur une assiette. Décorez l'apéritif avec des figurines de carottes et d'œufs.
Délicieuse salade aux champignons salés
Obligatoire:
- 150 g de hareng légèrement salé,
- 250 g de pommes de terre
- 5 œufs,
- 150 g de champignons salés,
- 150 g de pois verts
- 100 g de carottes
- 250 g de mayonnaise
- sel,
- légumes verts.
Avant de cuisiner de délicieuses pommes de terre + aux champignons, épluchez le hareng de la peau et des os, hachez-le. Couper les champignons salés en petites tranches, combiner avec le hareng.
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les œufs, les éplucher et les couper en lanières. Ajoutez ces aliments et ces pois verts au mélange. Salez la salade, assaisonnez de mayonnaise. Déposer la salade en tas sur une assiette, saupoudrer d'herbes fines et décorer de champignons et de figurines d'œufs.
Sprats aux champignons
Obligatoire:
- 100 g de porc
- 150 g de sprats,
- 200 g de pommes de terre
- 100 g de champignons,
- 150 g de haricots
- 5 œufs,
- 100 g de carottes
- 250 g de mayonnaise
- sel,
- poivre,
- 2 gousses d'ail.
Faire bouillir le porc dans de l'eau salée, frotter avec du poivre et de l'ail. Coupez la viande en fines tranches. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans un peu d'eau et coupez-les en cubes. Faire bouillir les carottes et les œufs, réfrigérer et peler. Broyez ces aliments. Coupez également les champignons en tranches.
Les haricots en conserve sont recommandés. Mais vous pouvez faire bouillir les haricots cassés dans de l'eau salée. Égouttez l'huile du sprat, hachez le poisson.
Mélangez tous les composants de la salade, salez et assaisonnez avec de la mayonnaise. Placer dans une lame sur un plat et servir.
Salade européenne aux pommes de terre et champignons
Obligatoire:
- 100 g de calamars surgelés,
- 100 g de langue de bœuf
- 100 g de fromage
- 150 cèpes marinés,
- 4 œufs,
- 200 g de pommes de terre
- 150 g de pois verts
- 250 g de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe. l. moutarde,
- sel.
Faites bouillir les calmars dans de l'eau salée. Épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Faire bouillir la langue également, puis peler la peau sous l'eau courante froide. Coupez la langue et le fromage en fines lanières. Hachez les cèpes. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs, les refroidir et les éplucher, les couper en petits cubes. Jetez les pois sur une passoire. Mélangez la moutarde avec la mayonnaise. Mélanger tous les composants de la salade et couvrir de sauce moutarde, sel et remuer à nouveau. Mettre dans une lame dans un saladier et décorer avec des champignons spécialement laissés pour cela.
Recettes pour faire cuire des champignons séchés avec des pommes de terre
Cette sélection de recettes explique comment faire cuire des champignons séchés et des pommes de terre.
Ragoût de champignons aux pommes de terre
Ingrédients:
- 1½ - 2 litres d'eau,
- 400 g de pommes de terre,
- tête d'oignon,
- 5 cuillères à soupe l. champignons séchés,
- 50 g de pruneaux
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale et de raisins secs,
- 1 cuillère à soupe de farine, ½ citron,
- aneth ou persil
Faites tremper les champignons séchés pendant 1 heure, faites bouillir pendant 20 minutes, puis hachez-les finement et mettez-les dans le bouillon de champignons filtré. Hachez finement l'oignon, conservez-le dans l'huile végétale, ajoutez la farine et continuez à faire sauter pendant 4 à 5 minutes supplémentaires, puis portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre tranchées, les pruneaux, les raisins secs et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir avec des tranches de citron et des herbes.
Sandwichs chauds aux champignons et oignons
- 100 g de champignons séchés,
- 1 tête d'oignon,
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure,
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre
- sel, poivre - au goût,
- Pain blanc.
Faire bouillir les champignons séchés préalablement trempés, les hacher finement et les faire frire dans une poêle, ajouter la farine, la crème sure et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le jaune, le sel, le poivre et bien mélanger. Tartiner les tranches de pain de beurre, puis la masse de champignons, saupoudrer de fromage râpé (1 cuillère à café pour chaque sandwich), mettre un petit morceau de beurre sur le fromage. Placez les sandwichs sur le gril. Cuire au four 15 minutes à 205 ° C à vitesse maximale.
Sinon, comment faire cuire des champignons secs avec des pommes de terre
Sinon, comment pouvez-vous faire cuire des champignons secs avec des pommes de terre pour obtenir un plat délicieux?
Tartines aux champignons
- 120 g de champignons secs
- 20 ml d'huile végétale
- 10 g de sel
- 4 g de poivre
- 20 g de beurre.
Épluchez et rincez les champignons. Couper en deux (gros - en quatre), tremper dans l'huile, le sel, saupoudrer de poivre et faire frire sur une grille. Graisser les tranches de pain blanc avec du beurre et aussi les faire frire sur une grille. Déposer les champignons frits sur les tartins prêts à l'emploi.
Comment faire cuire des pommes de terre frites avec des champignons
- Pommes de terre - 6 pièces
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Champignons - 250 g
- Le sel
- Huile de tournesol
- Épices (pour pommes de terre)
Avant de cuire les pommes de terre frites, les champignons doivent être frits avec des oignons dans de l'huile végétale.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les de n'importe quelle forme, salez, assaisonnez avec un mélange d'épices pour pommes de terre et faites-les frire dans de l'huile de tournesol parfumée jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter l'assaisonnement.
Mettez les pommes de terre dans une assiette, ajoutez les champignons frits, ajoutez les cornichons et les radis.
Comment faire cuire délicieusement des pommes de terre avec des champignons et de la viande dans une casserole
Comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons et de la viande selon la recette originale?
Cuisse de cerf braisée aux raisins, champignons, bacon, chou et pommes de terre
Ingrédients:
- Cuisse de cerf désossée coupée en muscles individuels - 1000 g
- Huile d'olive - 200 msl
- Carottes - 1 pc.
- Céleri (tige) - 2 pcs.
- Persil (racine) - 1 pc.
- Poireaux - 1 pc.
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
- Cognac - 50 g
- Vin rouge sec - 200 ml
- Eau - 400 ml
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Baies de genièvre - 5 pcs.
- Thym - 1 cuillère à café
- Chou rouge - 1 tête de chou
- Huile végétale - 65 ml
- Sucre au goût
- Vinaigre - 30 ml
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Beurre - 30 g
- Lard - 50 g
- Champignons ou champignons forestiers - 2-3 pcs.
- Raisins - 60 g
Avant de faire cuire les pommes de terre aux champignons dans une poêle, le chevreuil doit être rapidement frit dans l'huile d'olive (il est conseillé d'utiliser un plat assez grand pour cela). Retirer la viande de la poêle, mettre dans un récipient les carottes finement hachées, le céleri, le persil, les poireaux, les oignons, ajouter la pâte de tomate et faire revenir tous les produits jusqu'à ce qu'ils soient bruns. Ajouter la viande aux légumes, verser le brandy et le vin (120 g), ajouter de l'eau pour que la viande soit presque complètement recouverte de liquide, ajouter le sel, le poivre, les feuilles de laurier, les baies de genièvre, le thym et laisser mijoter à feu doux pendant 1,5 heure. Faites frire le chou rouge haché dans de l'huile végétale (50 g), en ajoutant un peu de sucre et de sel. Lorsque le chou est mou, ajoutez le vin rouge (80 g) et le vinaigre, faites cuire jusqu'à tendreté. Couper les petites pommes de terre cuites "dans leur peau" en deux et les faire revenir dans le beurre dans une poêle. Faire fondre le saindoux dans l'huile végétale (15 g), ajouter les champignons et les raisins hachés et faire revenir le tout ensemble. Versez cette sauce sur
couper la viande en portions avant de servir. Placez les pommes de terre et le chou à proximité.
Comment faire cuire correctement les pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse
Ce qui suit décrit comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons dans une mijoteuse.
Soupe de chou frais aux champignons séchés
Structure:
- 100 g de champignons séchés,
- petites fourchettes de chou,
- 2 pommes de terre,
- 1 racine de persil
- 1 céleri-rave,
- 1 carotte,
- 2 oignons,
- 5 cuillères à soupe l. beurre,
- 2 cuillères à soupe. l. farine, sel.
Avant de cuire les pommes de terre dans une mijoteuse, les champignons doivent être lavés et mis dans l'eau pendant 3-4 heures, puis retirés et hachés. Filtrez l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers, hachez le chou. Épluchez et hachez les oignons et les carottes. Vous pouvez également râper les carottes. Hachez le persil et les racines de céleri. Dans une mijoteuse en mode "Fry" ou "Baking", dissoudre l'huile et y faire revenir la farine en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons et des carottes et les faire frire pendant 10 minutes avec le couvercle ouvert, en remuant de temps en temps. Et vous ne pouvez pas faire de friture, mais, dans une version diététique, faites cuire des oignons et des carottes. Après avoir fait frire dans une mijoteuse, mettez les pommes de terre hachées, le chou, les champignons, le persil et les racines de céleri, ainsi que les oignons et les carottes, s'ils n'ont pas été frits. Versez l'eau de champignon, salez et ajoutez la feuille de laurier et d'autres épices, si vous le souhaitez. Réglez le mode "Soupe" pendant 40 minutes.
Comment faire cuire délicieusement des pommes de terre aux champignons dans des pots
Pommes de terre cuites aux champignons
Nous avons besoin:
- 800 gr. pommes de terre
- 400 gr. champignons frais
- 1 gros oignon
- 120 grammes saindoux ou 4 c. cuillères à soupe de ghee 1
- sel, poivre noir au goût
- Feuille de laurier
- Vous aurez également besoin d'un pot en céramique (j'ai un volume de 1,5 litre)
Pour cuire des pommes de terre aux champignons dans des pots, comme recommandé dans cette recette, nous nettoyons les cadeaux de la forêt, les lavons, les brûlons à l'eau bouillante. Si vous n'utilisez pas de champignons sauvages, mais des champignons, il vous suffit de les laver. Coupez en tranches. Couper le saindoux en petits cubes, faire frire, verser les champignons dans la graisse fondue. Coupez l'oignon en cubes ou en quart de rondelles (selon votre préférence) et faites-le revenir avec les champignons. Le sel. Dès que l'oignon est légèrement doré, retirez du feu.
Pommes de terre, éplucher, laver, couper grossièrement. Mettez la moitié des pommes de terre dans une casserole, puis une couche de champignons frits aux oignons et à nouveau les pommes de terre. Salez, poivrez et versez de l'eau (~ 0,5 litre). Nous couvrons avec un couvercle et envoyons préchauffé à 170-180 gr. four pendant 40 à 50 minutes (le temps est approximatif. Tout dépend des pommes de terre, et vous devrez donc essayer et, si nécessaire, augmenter le temps de cuisson). À la fin du ragoût, ajoutez la feuille de laurier. Vous pouvez également ajouter du persil ou de l'aneth finement haché. Délicieux avec du lait froid.
Assortiment de viande solyanka dans des pots
Pour 3 pots:
- 300 à 400 g de poulet ou de porc,
- 150 g de saucisse bouillie,
- 150 g de champignons en conserve
- 3 pommes de terre moyennes,
- 1,5 cubes de n'importe quel bouillon,
- 3 concombres marinés moyens,
- carotte,
- ketchup,
- Ail,
- légumes verts,
- Feuille de laurier,
- 1 litre d'eau bouillante.
Pour cette recette de cuisson de pommes de terre aux champignons au four, vous devez couper la viande, les carottes, les pommes de terre, les saucisses, les concombres en morceaux. Hachez l'oignon, l'ail, les herbes. Mettez la nourriture préparée dans des pots, versez de l'eau bouillante dessus. Laisser mijoter le méli-mélo au four à réglage inférieur pendant 40 à 45 minutes à 260 ° C.
Pour obtenir une mousse appétissante sur un méli-mélo, 10 minutes avant la fin de la préparation, vous pouvez retirer les couvercles des pots.
Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème sure ou de mayonnaise dans les pots.
Comment faire cuire les premiers plats de pommes de terre aux champignons au four
Ensuite, vous apprendrez à cuire des pommes de terre aux champignons au four pour un premier plat copieux.
Assortiment de viande solyanka aux champignons
Ingrédients:
- 150 g de veau,
- 100 g d'os de bœuf, 100 g de jambon,
- 100 g de saucisse bouillie,
- 3 champignons frais,
- 3 pommes de terre,
- 1 oignon
- 1 concombre mariné
- 1 cuillère à soupe. l. câpres,
- 8 olives,
- 250 ml de crème sure,
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe. l. purée de tomates,
- 1 tomate,
- 1 quartier de citron
- 1 piment rouge
- persil, sel.
Faire bouillir le bouillon des os, verser dans des pots en argile portionnés, disposer le veau, le jambon et la saucisse tranchés et frits, ajouter les oignons et les champignons hachés et frits. Ajoutez ensuite les cornichons hachés et les pommes de terre en dés.
Cuire les pommes de terre aux champignons au four selon cette recette pendant 50 à 60 min. Avant de servir, mettez les olives, les câpres, la purée de tomates, la crème sure, les tomates fraîches, le poivron rouge, les herbes hachées et le citron.
Bortsch aux champignons frais
Ingrédients:
• 3 l. bouillon de viande,
• 600 g de champignons frais,
• 9 pommes de terre,
• 30 g d'oignons verts,
• 2 oignons,
• 120 g de beurre,
• 1 cuillère à soupe. l. farine,
• 150 ml de crème sure,
• les feuilles d'aneth,
• poivre, sel au goût.
Coupez les pommes de terre en cubes. Hachez l'aneth, les oignons et les oignons verts. Échaudez les champignons frais préparés avec de l'eau bouillante et faites-les revenir légèrement dans le beurre, ajoutez les oignons et saupoudrez de farine. Mettez les champignons dans des pots en terre cuite, versez sur le bouillon chaud, ajoutez les pommes de terre et faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Ajouter la crème sure, les oignons verts, le sel et porter à ébullition. Saupoudrer de poivre et d'herbes avant de servir.
Comment faire cuire des champignons surgelés avec des pommes de terre
Et comment faire cuire des pommes de terre avec des champignons, en ayant des cadeaux de forêt surgelés?
Salade royale
Obligatoire:
- 250 g de ragoût de bœuf,
- 4 œufs,
- 250 g de pommes de terre
- 200 g de champignons surgelés,
- 100 g de haricots
- 100 g de poires vertes
- sel,
- 200 g de crème sure
- 2 citrons
- persil.
Coupez le bœuf en petits cubes. Faites bouillir les pommes de terre, les œufs. Réfrigérez, nettoyez ces aliments. Coupez les pommes de terre en lanières. Broyez les œufs. Combinez la viande, les pommes de terre et les œufs, salez-les.
Les champignons doivent être versés avec de l'eau froide, après 20 minutes, mis dans une passoire et pressés hors de l'eau. Couper en lanières et faire frire dans une poêle.
Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée, pliez-les sur une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement. Ajoutez ensuite les haricots au reste de la nourriture.
Épluchez et hachez les poires. Mettez-les dans un autre bol non métallique et couvrez de jus de citron. Ajoutez-y de la crème sure refroidie et mélangez bien avec les poires. Seulement après cela, ajoutez le mélange résultant au reste des produits, mélangez le tout.
Placez la salade en tas sur une assiette. Rincer le persil à l'eau froide et hacher. Saupoudrez d'herbes sur la salade.
Comment faire cuire délicieusement des pommes de terre avec des champignons et de la crème sure
Crevettes aux pommes de terre et champignons
Obligatoire:
- 250 g de crevettes
- 250 g de pommes de terre
- 4 œufs,
- 2 oignons,
- 150 g d'olives
- 100 g de carottes
- 100 g de champignons marinés,
- 200 g de crème sure
- 2 citrons, sel.
Avant de cuire les pommes de terre aux champignons et à la crème sure, faites bouillir les crevettes dans de l'eau salée avec un oignon, puis épluchez-les. Hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Égoutter et sécher les pommes de terre à feu doux. Laisser refroidir et couper en petits cubes. Faire bouillir les œufs, les peler et les couper en fines tranches.
Placez les olives et les champignons sur une passoire. Faire bouillir les carottes, les éplucher et les hacher. Mélangez tous les ingrédients de la salade, salez.
Refroidir la crème sure et mélanger avec le jus d'un citron. Battez bien la sauce au citron et assaisonnez la salade avec. Déposer la salade sur un plat et garnir de citron tranché finement.
Délicieuses pommes de terre à la viande et aux champignons
- Pommes de terre 6pcs,
- Viande 500 gr,
- Champignons (frais) 300gr,
- Ketchup
- Crème aigre
- Pimenter
Avant de cuire des pommes de terre avec des champignons au four, vous devez laver et couper tous les ingrédients: pommes de terre - en tranches, champignons - avec du plastique, des côtelettes ressemblant à de la viande. Ensuite, battez un peu la viande, salez et poivrez.
Mettez une couche de pommes de terre au fond de la plaque à pâtisserie, puis les quartiers de champignons.
Sur le dessus se trouvent des morceaux de viande, à nouveau des pommes de terre, des champignons, de la viande. Versez la sauce sur tout.
Mélangez le ketchup avec la crème sure, ajoutez les épices et versez dessus.
Mettre au four jusqu'à tendreté. Saupoudrer de fromage râpé et laisser au four environ 5 minutes.
