Comment faire cuire des cèpes dans une mijoteuse: recettes avec photos, cèpes cuites, frites et séchées

Cuire des cèpes dans une mijoteuse n'est facile qu'à première vue. En fait, les cèpes sont assez capricieux et le goût de la nourriture peut ne pas répondre aux attentes. Par conséquent, nous proposons des recettes de cuisson des cèpes dans une mijoteuse, à la suite desquelles vous pourrez conquérir avec succès même les sommets imprenables de l'art culinaire moderne. Lisez les informations sur la façon de faire cuire les cèpes dans une mijoteuse, quels aliments peuvent être utilisés comme supplément. Nous espérons que le plat de cèpes préparé dans une mijoteuse ne vous décevra pas et deviendra un invité régulier de votre table familiale. Toutes les recettes de cuisson des cèpes dans un multicuiseur sont testées et soigneusement inspectées pour vérifier leur conformité aux paramètres organoleptiques généralement acceptés. Ceci est fait pour que la cuisson des cèpes dans une mijoteuse selon les dispositions proposées et les méthodes de traitement culinaire des cèpes n'apporte pas de déception et d'amertume pour les produits inutilement gâtés.

Recette pour faire de la soupe à partir de cèpes frais dans une mijoteuse

Ingrédients:

  • Champignons cèpes frais - 600 g
  • Carottes - 1 pc.
  • Oignons - 2 pcs.
  • Pommes de terre - 3 pcs.
  • Sel, poivre noir, feuille de laurier au goût

Selon cette recette, vous pouvez préparer une soupe parfumée et savoureuse à partir de cèpes frais dans une mijoteuse.

Pour la cuisson, faites revenir 300 g de champignons coupés en petits morceaux, les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale.

Transférer le contenu de la casserole dans le bol multicuiseur, ajouter les champignons et les pommes de terre restants.

Ensuite, mettez la feuille de laurier, ajoutez de l'eau jusqu'au repère «8» marqué sur le récipient.

Fermez le couvercle et réglez la minuterie sur 40 à 50 minutes en mode SUP / STEAMER.

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Champignons cèpes frits dans une mijoteuse

Structure:

  • Champignons porcini - 500 g
  • Pommes de terre - 8 pcs.
  • Oignons - 1 pc.
  • Beurre - 50 g
  • Le sel
  • Poivre noir
  • Persil au goût

Pour cuire les cèpes frits dans une mijoteuse, faites revenir l'oignon haché dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis transférez-le dans le bol de cuisson du multicuiseur. Ajouter les champignons, coupés en quartiers, les pommes de terre, coupés en gros cubes et verser sur 2 tasses d'eau. Ajoutez du sel et du poivre et réglez la minuterie sur 40 minutes en mode CUISSON. Garnir de persil avant de servir.

La deuxième recette de cèpes frits.

Des produits:

  • 500 g de cèpes
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
  • 100 g de crème sure
  • sel

Temps de cuisson - 40 minutes. Épluchez et hachez les champignons et les oignons. Versez de l'huile végétale dans le bol multicuiseur, mettez les champignons, réglez le mode Cuisson pendant 40 minutes. Après 20 minutes, mettez les oignons dans les champignons, mélangez et poursuivez la cuisson dans le même mode. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez la crème sure, remuez et faites cuire jusqu'au signal, sans fermer le couvercle du multicuiseur et en remuant parfois les champignons pour que l'excès de liquide s'évapore.

Champignons cèpes braisés dans une mijoteuse

Des produits:

  • 300 g de cèpes
  • 1 oignon
  • huile végétale
  • crème
  • oignons verts
  • œillet
  • sel
  • poivre noir moulu

Temps de cuisson - 40 minutes. Pour cuire les cèpes cuits à l'étouffée dans une mijoteuse, peler, laver, hacher l'oignon. Épluchez les champignons et coupez-les en tranches. Mettez dans un bol multicuiseur et faites bouillir en mode Ragoût jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Jetez les champignons dans une passoire, laissez l'eau s'écouler. Remettre les champignons dans le bol multicuiseur, ajouter l'oignon, l'huile et faire revenir en mode Cuisson pendant 15 minutes. Versez ensuite la crème, ajoutez les oignons verts hachés, les clous de girofle et faites bouillir encore 5 minutes dans le même mode.

Cèpes à la crème.

Des produits:

  • 500 g de cèpes
  • 3 cuillères à soupe l. beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de crème
  • 1 cuillère à café zeste de citron
  • 3 cuillères à soupe l. fromage râpé
  • poivre noir moulu
  • noix de muscade râpée
  • sel

Temps de cuisson - 15 minutes. Peler, laver et hacher les champignons et l'ail. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, mettez les champignons et faites-les frire en mode Cuisson pendant 10 minutes. Ajouter l'ail, la crème, le zeste de citron, le poivre, le sel, la muscade.

Saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire encore 5 minutes dans le même mode.

Cèpes aux pommes de terre dans la mijoteuse Redmond

Pour cuire des cèpes avec des pommes de terre dans une mijoteuse Redmond, prenez les ingrédients suivants:

  • 6 tubercules de pomme de terre
  • champignons
  • 1/2 tasse de crème sure
  • sel

Mettez les champignons hachés dans le bol multicuiseur, salez et faites cuire en mode "Ragoût" pendant 1 heure. Ajouter les pommes de terre hachées, la crème sure, ajouter le sel. Cuire sur Pilaf jusqu'au bip.

Ragoût de cèpes aux pommes de terre.

Structure:

  • 500 g de cèpes
  • 5 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 4 cuillères à soupe de fromage râpé (n'importe quel)
  • verts (tous)
  • huile végétale
  • épices (toutes)
  • 100 ml d'eau
  • sel

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés, coupez l'oignon en demi-rondelles. Versez l'huile végétale dans le bol multicuiseur, réglez le mode "Cuisson" et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir avec les oignons. Assaisonner de sel, ajouter les épices et cuire 20 minutes en remuant doucement. Ajoutez ensuite les pommes de terre, versez de l'eau, salez à nouveau et ajoutez des épices. Cuire en mode "Braising" pendant 40 à 50 minutes. Après le signal, placez le plat sur des assiettes, saupoudrez de fromage râpé et d'herbes fraîches hachées dessus.

Cèpes aux pommes de terre.

Composants:

  • Pommes de terre - 500 g
  • Champignons frais - 200 g
  • Oignons bulbes - 1 pc.
  • Beurre de ghee - 3 cuillères à soupe
  • Lait - 2/3 tasse
  • Crème sure - 0,5 tasse
  • Poivre moulu et sel - au goût

Faites bouillir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée de la manière habituelle, égouttez le bouillon et hachez finement les champignons. Séparément sur la cuisinière, faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, refroidir, les éplucher et les couper en fines tranches. Épluchez l'oignon, coupez-le en rondelles et faites-le revenir dans l'huile. Mettez la moitié des pommes de terre dans un bol vapeur graissé avec du beurre fondu, mettez une couche de champignons et d'oignons frits dessus, puis à nouveau une couche des pommes de terre restantes. Assaisonnez chaque couche de sel et de poivre. Versez les légumes empilés avec du lait chaud et de la crème sure. Allumez le cuiseur vapeur et faites cuire le plat à la vapeur.

Rouleaux de chou aux cèpes frais.

Composants:

  • Chou - 500 g
  • Champignons frais - 400 g
  • Oignons bulbes - 2 pcs.
  • Huile végétale - 4 cuillères à soupe
  • Œufs durs - 2 pcs.
  • Fromage râpé - 3 cuillères à soupe
  • Crème sure - 1 verre
  • Feuilles d'aneth - 1 bouquet
  • Sel et poivre moulus - au goût

Éplucher les champignons, bien rincer, hacher. Épluchez et hachez finement l'oignon, puis faites revenir les champignons et les oignons dans l'huile pendant 10 minutes, mettez-les dans un bol, ajoutez les œufs et les herbes hachés, salez et poivrez et mélangez bien. Cuire les feuilles de chou à la vapeur au bain-marie et éplucher les tiges épaisses. Mettez une portion de viande hachée cuite sur chaque feuille de chou et enveloppez-la dans une enveloppe. Mettez les rouleaux de chou préparés dans un bol vapeur, versez la crème sure mélangée avec du fromage râpé et de l'eau chaude salée. Allumez le bain-marie et faites cuire les rouleaux de chou à la vapeur.

Cèpes aux pommes de terre.

Ingrédients:

  • 1 1/2 kg de cèpes (frais)
  • 3 pommes de terre (grosses)
  • 1 oignon
  • 4 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • épices (toutes)
  • sel

Épluchez et rincez les champignons frais. Faire bouillir pendant 25-30 minutes, égoutter l'eau. Versez de l'eau fraîche et laissez cuire encore 15 minutes. Coupez les champignons finis en petits morceaux. Peler les pommes de terre, les couper en cubes, les oignons en demi-anneaux. Versez de l'huile dans le bol multicuiseur. Activez le mode "Chauffage", lorsque l'huile bout, mettez les champignons et les oignons. Avec le couvercle ouvert, réglez le mode de cuisson. Ajoutez les pommes de terre aux champignons, salez et poivrez. Activez le mode "Normal". Laisser le couvercle ouvert pour permettre à l'humidité de s'évaporer librement des champignons. En fin de cuisson, réglez le mode «Cuisson».

Cèpes marinés dans une mijoteuse

En utilisant des cèpes marinés dans une mijoteuse, vous pouvez préparer un délicieux cornichon.

Ingrédients:

  • Champignons cèpes marinés - 1 boîte
  • pommes de terre - 3-4 pcs.
  • oignon - 1 pc.
  • carottes - 1 pc.
  • concombres marinés - 4 pcs.
  • riz - 1 tasse à mesurer du multicuiseur
  • eau - 1,5 l
  • huile végétale pour la friture - 2 c. l.
  • feuille de laurier - au goût
  • poivron rouge moulu - au goût
  • assaisonnement - au goût
  • légumes verts frais - au goût
  • sel

Hachez les oignons et les carottes, réglez la minuterie sur 15 minutes et faites-les frire dans de l'huile végétale en mode "cuisson" avec le couvercle fermé. Attendez que le programme se termine. Éteignez le multicuiseur. Couper les cornichons en dés, les ajouter aux légumes et cuire au four pendant 2-3 minutes. Éteignez le multicuiseur. Coupez les pommes de terre en cubes, rincez le riz à l'eau tiède et mettez les pommes de terre et les céréales dans une mijoteuse. Ajouter de l'eau jusqu'à la marque supérieure, du sel et du poivre au goût, ajouter des épices, cuire en mode «ragoût» ou «soupe» pendant 1 heure. 10 minutes avant la fin du programme, mettez les champignons dans une passoire, laissez égoutter la marinade. Mettez les herbes et les champignons dans une mijoteuse. Laissez infuser le cornichon avec le couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes. Servir avec des herbes fraîches.

Champignons cèpes séchés dans une mijoteuse

Structure:

  • 100 g de cèpes séchés
  • 300 g de choucroute
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe. l. farine
  • 2 cuillères à soupe. l. beurre
  • crème aigre
  • légumes verts
  • pimenter

Avant de cuire les cèpes séchés dans une mijoteuse, lavez-les et mettez-les dans l'eau pendant 3-4 heures, puis retirez les champignons et hachez-les. Filtrez l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Épluchez et hachez les oignons et les carottes ou râpez les carottes. Si le chou est dur, vous pouvez le rincer à l'eau. Dans une mijoteuse en mode "Fry" ou "Baking", dissoudre l'huile et y faire revenir la farine en remuant jusqu'à coloration dorée, ajouter les oignons et les carottes et faire revenir 10 minutes en remuant. Ensuite, mettez les champignons, le chou, les épices dans une frite, ajoutez de l'eau de champignon, ajoutez plus d'eau si nécessaire et réglez le mode «Soupe» pendant 40 minutes. Sel à la fin, car il y a un risque de sursalage dû au chou.

Soupe de chou paresseuse aux cèpes.

Structure:

  • 100 g de cèpes salés ou 30 g séchés
  • 500 g de choucroute
  • 200 g de porc
  • 2 oignons
  • sel

Rincer les champignons salés, faire tremper les champignons séchés pendant 3 heures dans de l'eau bouillie, puis rincer et couper. L'eau peut être égouttée si désiré et utilisée dans la soupe. Si le chou a un goût dur, rincez-le. Rincez la viande et hachez-la arbitrairement. Mettez la viande, le chou, les champignons hachés, l'oignon haché dans un multicuiseur, ajoutez de l'eau jusqu'au volume souhaité et faites cuire en mode "Soupe" pendant 1 heure. Sel à la fin, depuis la choucroute et les champignons salés. Servir avec de la crème sure et des oignons verts.

Regardez les recettes de cuisson des cèpes dans une mijoteuse avec une photo montrant les options pour servir des plats cuisinés.

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